Verbum "Sine Glutine" fortasse saepe his diebus audivisti, nonne? Res valde popularis in macellis, in instrumentis socialibus, et inter amicos facta est. Quidam dicunt id multas aegrotationes sanare, alii autem dicunt id esse optimam viam ad pondus amittendum. Quid igitur reapse est sine glutine? Num hoc est aliquid quod omnes indigent? Hodie de eo simplicibus verbis loquamur.
Quid igitur est gluten?
Simpliciter dictum, gluten est genus proteini . Praecipue invenitur in granis ut tritico, hordeo, et siligine. Hoc proteinum, gluten appellatum, texturam viscosam et lenem pistoriis, ut pane, libis, et placentulis quae edimus, dat. Hoc significat multos cibos quos quotidie edimus hoc gluten continere posse.
Cogita modo, frustum panis quem mane comedis, pastas quas prandio comedis, crustula quae cum thea post meridiem comedis, panem quem nocte comedis... Fere omnia haec glutinem continent.
Cui igitur nocet gluten?
Ecce res magni momenti. Gluten non omnibus nocet. Sed quibusdam hominibus, gluten gravia problemata valetudinis causare potest. Duo genera praecipua talium morborum sunt.
1. Morbus Coeliacus
Hic casus gravissimus est. Morbus coeliacus est morbus autoimmunis . Hoc est, cum persona hoc morbo affecta cibum glutinem continentem edit, systema immune corporis eius contra id reagit. Sed non solum gluten aggredi desinit, sed potius intestinum tenue, quod pars corporis sui est, laedere incipit . Hoc corpus impedit quominus nutrimenta in cibo recte absorbeat. Hoc ad multas complicationes, ut malnutritionem, ponderis amissionem, dolorem ventris, diarrhoeam, et morbos cutis, ducere potest. Hoc non est aliquid cum quo ludendum est, sed condicio quae diagnosim rectam et vitationem glutinis per totam vitam requirit.
2. Sensibilitas Glutinis (Sensibilitas Glutinis Non-Coeliaca)
Hoc non tam grave est quam morbus coeliacus, sed condicio molesta est. Quod hic fit est ut cum quis gluten edit, symptomata ut inflationem, dolorem abdominis, dolores capitis, et lassitudinem experitur. Attamen, dissimiliter morbo coeliaco, intestinum tenue non laeditur. Hi homines etiam levamen ex victu sine glutine inveniunt.
Quid edi potest et quid non?
Si victum sine glutine sequeris, magni momenti est scire quid edere possis et quid non possis.
| Vitanda (gluten continentia) | Res edendae (sine glutine) |
|---|---|
| Omnia ex farina triticea facta (panis, liba, placentae, pasta, noodles, roti, paratha) | Res ex oryza et farina oryzae factae (oryzae crustula, oryzae crustula) |
| Hordeum (in cervisia contentum) | Solana tubera, batatae dulces, iuca |
| Granum secale | Grana ut frumentum, milium, et sorghum |
| Bellaria ex farina triticea facta, ut samosae et panis rotundi | Olera et fructus |
| Semola (dulcia, crustum foliatum) | Caro, pisces, ova |
| Salsae (praesertim salsa sojae), cubuli iuris | Lac et lacticinia (caseus, iogurt) |
Gluten in locis inopinatis latere potest. Exempli gratia, quaedam liquamina, iuscula, condimenta acetaria, et etiam quaedam medicamenta gluten continere possunt. Quam ob rem inscriptiones legere interest.
Num vere adiuvat glutinem removere ad pondus amittendum?
Haec est quaestio quam multi rogant. Veritas est, victus sine glutine non est modus specificus ad pondus amittendum . Quomodo igitur quidam homines pondus amittunt?
Finge, cum desinas edere glutine, te necesse est multa cibaria altae calories, carbohydrata raffinata, ut panem, placentas, crustula, biscocta, et micas, relinquere. Itaque cum incipias edere res ut oryza, holera, et fructus, summa tua caloriarum consumptio naturaliter decrescit. Ponderis amissio non fit quia sine glutine es, sed quia calorias moderaris.
Ex altera parte, interdum cibi sine glutine consumpti ad augmentum ponderis ducere possunt! Quomodo id fieri potest? In foro, res sicut biscocta, placentae, et panes, quibus "Sine Glutine" scriptum est , plus sacchari, olei, et caloriarum addiderunt ad hanc defectum tegendam. Noli ergo existimare ea sana esse solum quia inscriptionem vides.
Maxime autem: Noli solus decisiones capere, medicum consule.
Hoc est consilium gravissimum quod tibi dare possum. Si difficultates stomachi, inflationem, problemata cutis, aut aliam molestiam habes, ne simpliciter desinas edere gluten cogitando , "Oh... gluten esse debet."
Sunt enim plures causae:
- Symptomata similia esse possunt: Symptomata tua fortasse non a glutine causantur. Possunt esse intolerantia lactosae, syndroma intestini irritabilis (IBS), vel morbus gravior.
- Diagnosis accurata: Si antequam medicum consulas, eventus probationum (sanguinis probationes, endoscopiae) ad morbum coeliacum detegendum falsos esse possunt. Primum igitur medicum consule et de symptomatibus tuis narra . Necesse est probationes necessarias facere et confirmare gluten tibi vere nocere.
Post hoc, diaetam sine glutine sequi, ut a medico tuo monitus est via aptissima et tutissima progrediendi.
Nuntius Domum Portandus
- Victus sine glutine tantum necessarius est iis qui morbum medicorum iudicio confirmatum habent, ut morbum coeliacum aut sensibilitatem glutinis .
- Glutine eliminare solum ad pondus amittendum vel ut modae declaratio nullos commodos speciales valetudini affert.
- Si suspicaris gluten tibi noxium esse, fac ut medicum tuum consulas ad diagnosim rectam antequam victum tuum mutes.
- Non omnia cibaria "sine glutine" inscripta salubria sunt. Saccharo, adipe, et caloriis abundantia esse possunt, ergo antequam emas, inscriptionem diligenter lege.
💬 Comments (0)
No comments have been posted. Commentarium tuum hic primum adde.
Adde commentarium tuum