সৰিয়হ সঁচাকৈয়ে আপোনাৰ বাবে ভাল নেকি... নে নহয়? এই বিষয়ে কথা পাতো আহক!

আহ, এই সৰিয়হবোৰ... আপুনি জানেনে যে আমেৰিকাই পৃথিৱীৰ ভিতৰতে সৰ্বাধিক সৰিয়হ উৎপাদন কৰে? কিন্তু সেইটোৰ বাবেই আপুনি এই লেখাটো পঢ়িবলৈ অহা নাই নহয়নে? আপোনাৰ প্ৰশ্নটো হ’ল, ‘এই সৰিয়হবোৰ ঠিক কি? মোৰ বাবে সেইবোৰ ভাল নেকি? বেয়া নেকি? নে মাজৰ ক'ৰবাত?!'

কিয় ইমানবোৰ মানুহে সৰিয়হলৈ ভয় কৰে?

পঞ্জীয়নভুক্ত খাদ্য বিশেষজ্ঞ বেথ চেৰৱনি, আৰ ডি, এল ডিয়ে কয় যে, "মই বুজি পাওঁ যে মানুহে কেতিয়াবা সৰিয়হৰ প্ৰতি কিয় চিন্তিত হয়, কাৰণ বাহিৰত ইমানবোৰ বিৰোধী তথ্য আছে, আৰু নিৰ্ণায়ক গৱেষণা ইমান কম। গতিকে গ্ৰাহকে বুজি পোৱাটো সঁচাকৈয়ে বিভ্ৰান্তিকৰ হ'ব পাৰে।"

চাওঁ আহক, সৰিয়হৰ বিষয়ে আমাৰ বহু প্ৰশ্নৰ বিষয়ে শ্ৰীমতী চেৰভ’নীয়ে কি কয়, লগতে সৰিয়হ স্বাস্থ্যকৰ নেকি আৰু আমি ইয়াক আমাৰ খাদ্য তালিকাত কেনেকৈ যোগ কৰিব পাৰো আদি কথাবোৰৰ বিষয়েও তেওঁ কি কয়।

বহুদিনৰ পৰা সৰিয়হৰ বিষয়ে অলপ ভ্ৰান্ত ধাৰণা চলি আহিছে। বিজ্ঞানে সৰিয়হ নিৰাপদ আৰু স্বাস্থ্যকৰ বুলি দেখুৱাইছে যদিও সেই ধাৰণা এতিয়াও যেন টিকি আছে। গতিকে সকলো ভয় কিয়? সৰিয়হৰ স্বাস্থ্যৰ ইতিহাস কিছু জটিল, অন্ততঃ উত্তৰ আমেৰিকাত। দশক দশক ধৰি গৱেষণাই সৰিয়হৰ বিষয়ে বিৰোধী তথ্য প্ৰকাশ কৰি আহিছে আৰু বিভিন্ন স্বাস্থ্য সংস্থাই সৰিয়হ ভাল, বেয়া বা নিৰাপদ নেকি সেই সম্পৰ্কে পৰামৰ্শ জাৰি কৰি আহিছে।

সৰিয়হ খোৱাৰ লাভ-লোকচানকে ধৰি আপোনাৰ কিছুমান ডাঙৰ প্ৰশ্নৰ উত্তৰ শ্ৰীমতী চেৰভ’নীয়ে দিয়ে। লগতে তাই বুজাইছে যে কেনেকৈ সময়ৰ লগে লগে কিছুমান ভুল ধাৰণা সলনি হৈছে, বা সম্পূৰ্ণ ভুল বুলি প্ৰমাণিত হৈছে।

হৰম’নৰ বাবে সৰিয়হ বেয়া নেকি?

সৰিয়হত থকা ফাইটোনিউট্ৰিয়েণ্ট বা ফাইটোনিউট্ৰিয়েণ্টক আইছ’ফ্লেভন বোলা হয়। এই আইছ’ফ্লেভনবোৰ ফাইটোইষ্ট্ৰজেন নামৰ ৰাসায়নিক গোটৰ অন্তৰ্গত। সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে শৰীৰত থকা ইষ্ট্ৰজেন হৰম’নৰ দৰেই ইহঁতে কিছু পৰিমাণে কাম কৰে। দীৰ্ঘদিন ধৰি মানুহে ভয় খাইছিল যে সৰিয়হ খালে ইষ্ট্ৰজেনৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি পাব, যিয়ে হৰম’নত প্ৰভাৱ পেলাব পাৰে, প্ৰজনন ক্ষমতাত প্ৰভাৱ পেলাব পাৰে আৰু স্তন কেন্সাৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে। কল্পনা কৰকচোন সেই সময়ত কি উদ্বিগ্নতা আছিল!

কিন্তু ক্ৰমাৎ বৃদ্ধি পোৱা গৱেষণাই দেখুৱাইছে যে সৰিয়হৰ আইছ’ফ্লেভনে শৰীৰত ইষ্ট্ৰজেনৰ দুৰ্বল ৰূপ হিচাপে কাম কৰে। অৰ্থাৎ পূৰ্বতে ভবাৰ দৰে তেওঁলোক শক্তিশালী নহয়। আনহাতে, ৰজোনিবৃত্তিৰ সময়ত যোৱা মহিলাসকলৰ বাবে কেতিয়াবা খাদ্য পৰিপূৰক হিচাপে সৰিয়হ ব্যৱহাৰ কৰাটো বাঞ্ছনীয় যাতে মাহেকীয়াৰ অস্বস্তি লাঘৱ কৰাত সহায় কৰে।

চেৰভনীয়ে বুজাইছে, "আন এটা গুৰুত্বপূৰ্ণ কথা হ'ল এই ফাইটোইষ্ট্ৰজেনবোৰে কেন্সাৰ প্ৰতিৰোধী ঔষধ যেনে কেমোথেৰাপি ঔষধ আৰু ৰেডিয়'থেৰাপিৰ ফলপ্ৰসূতা বৃদ্ধি কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। গতিকে যদি আপুনি কেন্সাৰৰ চিকিৎসা কৰি আছে, তেন্তে আপোনাৰ খাদ্যত সৰিয়হ যোগ কৰাৰ বিষয়ে আপোনাৰ চিকিৎসকক সুধি লোৱাটো নিশ্চিতভাৱে মূল্যৱান ।"

সৰিয়হ আৰু স্তন কেন্সাৰৰ মাজত কোনো সম্পৰ্ক আছেনে?

সৰিয়হৰ ফলত স্তন কেন্সাৰ হয় বুলি বহুতে ভয় কৰে। এইটো হৰম’নৰ কাহিনীৰ দৰেই। কিন্তু চলি থকা গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে সৰিয়হৰ খাদ্যই আপোনাৰ কেন্সাৰ হোৱাৰ সম্ভাৱনা বৃদ্ধি নকৰে । মানুহে কিয় এনেকৈ ভাবে? আমি আগতে কোৱা ফাইটোইষ্ট্ৰজেনৰ কাহিনীটোলৈ উভতি যায় – সৰিয়হ খালে শৰীৰত ইষ্ট্ৰজেন বৃদ্ধি পাব আৰু স্তন কেন্সাৰ হ’ব বুলি ভয়।

কিন্তু আকৌ ক’ব লাগিব, সেয়া সঁচা নহয় বুলি এতিয়া স্পষ্টকৈ প্ৰমাণিত হৈছে।

চেৰভ’নিয়ে কয় যে বছৰ বছৰ ধৰি সৰিয়হে হৰম’ন, উৰ্বৰতা আৰু কেন্সাৰক কেনেদৰে প্ৰভাৱিত কৰে সেই বিষয়ে বহু গৱেষণা কৰা হৈছে আৰু ইয়াৰ ওপৰত বহু চিন্তা হৈছে। "কিন্তু সৰিয়হৰ সামগ্ৰী আৰু স্তন কেন্সাৰৰ মাজত কোনো স্পষ্ট সম্পৰ্ক নাই। " সৰিয়হৰ ওপৰত কৰা সকলো গৱেষণা বিবেচনা কৰিলে আনকি আমেৰিকান কেন্সাৰ ছ'চাইটিয়েও নিশ্চিত কৰিছে যে সৰিয়হ খোৱাৰ সুফল যিকোনো সম্ভাৱ্য বিপদতকৈ বেছি।

দৰাচলতে কিছুমান গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে সৰুৰে পৰা সৰিয়হ খোৱা মহিলা, বিশেষকৈ এছিয়ান খাদ্য অনুসৰণ কৰা মহিলাসকলৰ স্তন কেন্সাৰ হোৱাৰ সম্ভাৱনা কম। গৱেষকসকলৰ মতে ইয়াত কিম্বন প্ৰক্ৰিয়াইও ভূমিকা ল’ব পাৰে।

তাই কয়, “পশ্চিমীয়া দেশত আমি এডামেম, সৰিয়হৰ গাখীৰ, আৰু অলপ টোফুৰ দৰে বস্তু খাওঁ, আনহাতে উদাহৰণস্বৰূপে জাপানৰ দৰে পূবৰ দেশত আমি সাধাৰণতে মিছ’ আৰু সৰিয়হৰ চচৰ দৰে কিম্বন কৰা সৰিয়হৰ সামগ্ৰী বেছি খাওঁ।” "কিন্তু শেষত যদি আপুনি স্তন কেন্সাৰৰ বাবে চিন্তিত, তেন্তে বৰ্তমানৰ বুজাবুজি হ'ল যে সৰিয়হে ইয়াক সহায় নকৰে বা আঘাত নকৰে।"

সৰিয়হে কলেষ্টেৰলৰ প্ৰভাৱ পেলায় নেকি?

আপুনি হয়তো শুনিছে যে সৰিয়হে বেয়া কলেষ্টেৰল কমায়। আপুনিও শুনিছে যে ইয়াৰ কোনো প্ৰভাৱ নাই। এই সকলোবোৰ সৰিয়হ হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে ভাল নে নহয় সেই সম্পৰ্কে আগলৈ পিছলৈ দিয়া পৰামৰ্শৰ ফল। যথেষ্ট বিভ্ৰান্তিকৰ কথা নহয়নে?

২০০০ চনত আমেৰিকাৰ খাদ্য আৰু ঔষধ প্ৰশাসনে (FDA) সৰিয়হৰ প্ৰটিনে ক’ৰ’নাৰী হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰে বুলি কৰা দাবীক অনুমোদন জনায়। তাৰ ভিত্তিত আমেৰিকান হাৰ্ট এছ’চিয়েশ্যনে (AHA) কম সংপৃক্ত চৰ্বি আৰু কলেষ্টেৰলযুক্ত খাদ্যত সৰিয়হৰ প্ৰ’টিন অন্তৰ্ভুক্ত কৰিবলৈ উৎসাহিত কৰিছিল। কিন্তু কেইবছৰমানৰ পাছত এ এইচ এ-এ নিজৰ স্থিতি সলনি কৰি কয় যে সৰিয়হৰ আইছ’ফ্লেভনৰ হৃদযন্ত্ৰৰ সুবিধা “অতি সৰু বা নাই”।

এয়া এতিয়াও গৱেষণাৰ বিষয়। ২০২০ চনত কৰা এক বৃহৎ অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে সপ্তাহত এবাৰ হ’লেও টোফু খোৱা লোকৰ হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা কমেইহে খোৱা লোকতকৈ ১৮% কম।

অৰ্থাৎ সৰিয়হ আপোনাৰ কলেষ্টেৰলৰ বাবে ভাল নে নহয় সেয়া এতিয়াও বিতৰ্কৰ বিষয়। কিন্তু অন্ততঃ এই কথাটো মনত ৰাখিব: সৰিয়হ আপোনাৰ কলেষ্টেৰলৰ বাবে বেয়া বুলি কোনেও কোৱা নাই।সেইটোও ডাঙৰ কথা।

সৰিয়হৰ স্বাস্থ্যজনিত উপকাৰ কি কি?

সৰিয়হৰ বিষয়ে সকলো চিন্তাৰ মাজতে মনত ৰখাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ যে সৰিয়হৰ বহুতো জনাজাত স্বাস্থ্য উপকাৰ আছে। চাওঁ আহক সেইবোৰ কি।

স্বাস্থ্যকৰ চৰ্বি থাকে

সৰিয়হত থকা চৰ্বিৰ অধিকাংশই অসংপৃক্ত চৰ্বি। এইটোৱেই হৈছে "ভাল" ধৰণৰ চৰ্বি। এইবোৰে বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকাৰীতা প্ৰদান কৰে। যেনে হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে ইহঁত অতি উত্তম।

গতিকে "বেয়া" ধৰণৰ চৰ্বিৰ কথা কি ক'ব? ইয়াক চেচুৰেটেড ফেট বুলি কোৱা হয়। সৰিয়হত এইবোৰ অতি কম। প্ৰাণীজ প্ৰটিনৰ দৰে নহয় (বিশেষকৈ ৰঙা মাংস) ইহঁতত সংপৃক্ত চৰ্বিৰ পৰিমাণ বেছি হ’ব পাৰে।

এবাৰ ভাবি চাওকচোন, গো-মাংসৰ এটা চাৰ্ভিঙত চেচুৰেটেড ফেটৰ পৰিমাণ ট’ফুতকৈ ৯০% বেছি! অৰ্থাৎ সৰিয়হ আপোনাৰ হৃদযন্ত্ৰৰ বাবে স্বাস্থ্যসন্মত পছন্দ হ’ব পাৰে।

প্ৰটিনেৰে সমৃদ্ধ

সৰিয়হত পশুজাত সামগ্ৰীৰ দৰে প্ৰটিন নাথাকে, কিন্তু উদ্ভিদ ভিত্তিক প্ৰটিনৰ উৎস হিচাপে ই এক উত্তম পছন্দ :

• টেম্পেহ (১ কাপ): ৩১ গ্ৰাম
• সৰিয়হ (উতলা, ১ কাপ): ২৯ গ্ৰাম
• এডামেম (১ কাপ): ১৭ গ্ৰাম
• টোফু (এটা টুকুৰাৰ ১/৪): ৯ গ্ৰাম

"যদি আপুনি আপোনাৰ খাদ্যত ৰঙা মাংস বেছি নিবিচাৰে, বা যদি আপুনি সাধাৰণতে পশুজাত সামগ্ৰীৰ পৰা আঁতৰি থাকিব বিচাৰে, তেন্তে সুষম খাদ্যৰ অংশ হিচাপে সৰিয়হ অন্তৰ্ভুক্ত কৰাটো এটা ভাল ধাৰণা," শ্ৰীমতী চেৰভ'নীয়ে পৰামৰ্শ দিয়ে।

কিছুমান প্ৰটিন পাউদাৰ সৰিয়হৰ পৰাও তৈয়াৰ কৰা হয়, যাৰ বাবে লেক্ট’জ অসহিষ্ণু বা নিৰামিষ বা নিৰামিষ খাদ্য গ্ৰহণ কৰাসকলৰ বাবে ইয়াক ৱেই প্ৰটিনৰ এক উত্তম বিকল্প।

আঁহেৰে ভৰা

সৰিয়হযুক্ত খাদ্য খোৱাৰ ফলত আঁহৰ পৰিমাণ বৃদ্ধি পায়। ৰন্ধা সৰিয়হৰ এটা পৰিবেশনত দ্ৰৱণীয় আৰু অদ্ৰৱণীয় আঁহকে ধৰি প্ৰায় ৬ গ্ৰাম আঁহ থাকে।

চেৰভ’নীয়ে ব্যাখ্যা কৰে যে, “ফাইবাৰে আপোনাৰ পাচনতন্ত্ৰ সুস্থ কৰি ৰখাত সহায় কৰে আৰু আপোনাক অধিক সময়ৰ বাবে ভৰপূৰ অনুভৱ কৰি ৰাখে।” "কিন্তু ইয়াত গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ'ল: টোফুত আঁহ অতি কম, আৰু সৰিয়হৰ গাখীৰ কেতিয়াবা কম।

প্ৰচুৰ পৰিমাণে ভিটামিন আৰু পুষ্টিকৰ উপাদান

সৰিয়হৰ খাদ্যত ভিটামিন, খনিজ পদাৰ্থ, এন্টিঅক্সিডেন্টৰ এক উত্তম উৎস। উদাহৰণ স্বৰূপে:

• ভিটামিন বি গ্ৰুপ (বি ভিটামিন)
• লো
• জিংক

ইয়াৰ উপৰিও বহুতো সৰিয়হ ভিত্তিক খাদ্যত ভিটামিন বি ১২, কেলচিয়াম, আৰু ভিটামিন ডি থাকে।ইয়াৰ ফলত নিৰামিষভোজীসকলে এই প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহ লাভ কৰাত সহায় কৰে, যিবোৰ সাধাৰণতে উদ্ভিদ খাদ্যত নাথাকে।

গাখীৰৰ এটা সহজ বিকল্প

যদি আপুনি লেক্ট’জ অসহিষ্ণুতা আছে (অৰ্থাৎ গাখীৰ খোৱাৰ সময়ত পেটৰ অস্বস্তি অনুভৱ কৰে), নিৰামিষ খাদ্য অনুসৰণ কৰে, বা কেৱল দুগ্ধজাত সামগ্ৰীৰ পৰিমাণ কম কৰিব বিচাৰে, তেন্তে সৰিয়হ হৈছে ইয়াৰ মূল্যৱান বিকল্প।

চেৰভ’নীয়ে কয়, “ইয়াত গৰুৰ গাখীৰৰ দৰে প্ৰটিন নাই, কিন্তু ই এটা ভাল বিকল্প।”

সৰিয়হ ভিত্তিক দুগ্ধজাত সামগ্ৰীৰ কথা আহিলে আপুনি ভাবিব পৰা প্ৰায় সকলোবোৰেই আছে যিবোৰ গাখীৰৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হয়। উদাহৰণস্বৰূপে সৰিয়হৰ গাখীৰ, সৰিয়হৰ পনিৰ, সৰিয়হ দৈ, আৰু সৰিয়হৰ আইচক্ৰীম।

সৰিয়হৰ কিবা নেতিবাচক দিশ আছেনে?

ভাল কথাবোৰৰ লগতে সৰিয়হৰ বিষয়ে আন কেইটামান কথাও বিবেচনা কৰিবলগীয়া আছে। শ্ৰীমতী চেৰভ’নীয়ে আপোনাৰ খাদ্যত সৰিয়হ আৰু সৰিয়হ ভিত্তিক সামগ্ৰী যোগ কৰাৰ সময়ত মনত ৰাখিবলগীয়া কেইটামান কথা আঙুলিয়াই দিছে।

• প্ৰটিনৰ পৰিমাণ অলপ কম (পশুজাতীয় সামগ্ৰীৰ তুলনাত)। "যিকোনো সময়তে আপুনি আপোনাৰ খাদ্যৰ পৰা পশুজাত সামগ্ৰী আঁতৰাই পেলালে, নিশ্চিত হওক যে প্ৰচুৰ পৰিমাণে ভাল, উদ্ভিদভিত্তিক প্ৰটিনৰ উৎস যোগ কৰা হৈছে," তাই পৰামৰ্শ দিয়ে।
• কিছুমান সামগ্ৰীত চেনিৰ পৰিমাণ বেছি হ’ব পাৰে। সকলো সৰিয়হৰ সামগ্ৰীতে চেনি যোগ কৰা নহয় যদিও কিছুমানত চেনি যোগ কৰা হয়। উদাহৰণস্বৰূপে, সৰিয়হৰ গাখীৰ কিনিলে সোৱাদযুক্ত জাতৰ সলনি সাধাৰণ জাতটো বাছি লওক। লেবেলটো পঢ়াটো বুদ্ধিমানৰ কাম।
• দাম অলপ বেছি হ’ব পাৰে। যদিও এতিয়া আগৰ তুলনাত সস্তা হৈছে, তথাপিও সৰিয়হ ভিত্তিক সামগ্ৰী কেতিয়াবা দুগ্ধজাত সামগ্ৰীতকৈও ব্যয়বহুল হ’ব পাৰে।
• ই থাইৰয়ডৰ ঔষধৰ লগত ক্ৰিয়া কৰিব পাৰে। যদি আপুনি থাইৰয়ডৰ সমস্যাৰ চিকিৎসা কৰি আছে তেন্তে নিশ্চিতভাৱে চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পাতক যে আপোনাৰ বাবে কিমান সৰিয়হ উপযুক্ত। তেওঁলোকে হয়তো আপোনাক ক’ব যে আপুনি সৰিয়হ খোৱাৰ সময় আৰু ঔষধ খোৱাৰ সময়খিনি সময় নিৰ্ধাৰণ কৰক।

সৰিয়হ পাবলৈ কি কি উপায় আছে?

আপোনাৰ খাদ্যত সৰিয়হ যোগ কৰিবলৈ সাজুনে? সৰিয়হ বিচাৰিবলৈ কিছুমান ঠাই ইয়াত উল্লেখ কৰা হ’ল:

• টোফু (কেতিয়াবা বীন দৈ বুলিও কোৱা হয়)
• টেম্পেহ (কিম্বন কৰা সৰিয়হৰ পৰা তৈয়াৰী কেকৰ দৰে)
• এডামেম (অপৰিপক্ক সেউজীয়া সৰিয়হ – উতলাই খাব পাৰি)
• মিছ’ (এবিধ কিম্বন কৰা সৰিয়হৰ পেষ্ট – চূপ আৰু চচত ব্যৱহাৰ কৰা হয়)
• সৰিয়হৰ গাখীৰ
• সৰিয়হৰ চচ
• গোটা সৰিয়হ (কেঁচাকৈ খাব পাৰি)

যদি আপুনি ক'ৰ পৰা আৰম্ভ কৰিব নিশ্চিত নহয়, তেন্তে আমি আপোনাক সেইটোতো সহায় কৰিব পাৰো। শ্ৰীমতী চেৰভনীয়ে কিছুমান সুস্বাদু ৰেচিপি শ্বেয়াৰ কৰিছে যিবোৰ আপুনি সৰিয়হৰ সামগ্ৰী ব্যৱহাৰ কৰি বনাব পাৰে। আনকি টোফুৰে বনোৱা সুস্বাদু ডেজাৰ্ট এটাও আছে!

• এছিয়ান তিল এডামেম: এই আঁহ সমৃদ্ধ খাদ্য হালধি আৰু ৱাছাবিৰ দৰে সোৱাদ দি বনাবলৈ অতি সহজ।
• এডামেম হামাছ: পৰম্পৰাগত চজিনা হামাছৰ এটা মজাৰ, সেউজীয়া বিকল্প। গোটা ঘেঁহুৰ পিটা চিপছ বা টুকুৰা টুকুৰ কৰা শাক-পাচলি (যেনে বিলাহী, শসা)ৰ সৈতে উপভোগ কৰক।
• নিৰামিষ ৰেড বিন চিলি: মাংসৰ সলনি সৰিয়হৰ টুকুৰাৰে তৈয়াৰী হৃদযন্ত্ৰৰ বাবে উপকাৰী, হৃদয়ৰ বাবে উপযোগী খাদ্য।
• কচু আৰু পনিৰৰ সৈতে টোফু মেনিকোটি: প্ৰতিটো পৰিবেশনত মাত্ৰ ২ গ্ৰাম চৰ্বিৰ সৈতে এটা পৰম্পৰাগত ইটালীয় খাদ্যৰ ওপৰত এটা পোহৰ লোৱা।
• ব্ৰকলি আৰু জলকীয়াৰ সৈতে স্কিলেট টোফু: সতেজ শাক-পাচলিৰে ভৰপূৰ খাদ্য যিটো ২০ মিনিটৰ ভিতৰতে আপোনাৰ টেবুলত থাকিব পাৰে।
• চকলেট এছপ্ৰেছ’ ট’ফু ম’ছ: ক্ৰীমযুক্ত, সপোনময়, কম কেলৰিযুক্ত ডেজাৰ্ট যিয়ে মিঠা দাঁত থকা যিকোনো ব্যক্তিক সন্তুষ্ট কৰিব।

মনত ৰাখিব লগা কথাবোৰ (Take-Home Message)

ঠিক আছে, গতিকে সৰিয়হৰ এই সকলোবোৰ কথাৰ পৰা আপুনি কি ঘৰলৈ লৈ যায়? সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে সৰিয়হ বেছিভাগৰ বাবে নিৰাপদ, পুষ্টিকৰ খাদ্য। ইয়াৰ বিষয়ে কিছুমান ভয়ংকৰ কাহিনী যেনে ইয়াৰ হৰম’ন বিঘ্নিত কৰি স্তন কেন্সাৰ সৃষ্টি কৰাৰ সম্ভাৱনা এতিয়া বৰ্তমানৰ গৱেষণাই অসত্য বুলি প্ৰমাণ কৰিছে।

সৰিয়হত ভাল মানৰ প্ৰটিন, স্বাস্থ্যকৰ চৰ্বি, আঁহ, ভিটামিন, আৰু খনিজ পদাৰ্থ থাকে। বিশেষকৈ যদি আপুনি নিৰামিষভোজী বা দুগ্ধজাত সামগ্ৰী কমাব বিচাৰে তেন্তে সৰিয়হ এটা ভাল বিকল্প।

কিন্তু মনত ৰাখিব, কিছুমান সৰিয়হৰ সামগ্ৰীত চেনি বেছি হ’ব পাৰে, আৰু থাইৰয়ডৰ ঔষধ খালে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ। আন সকলো বস্তুৰ দৰেই সুষম খাদ্যৰ অংশ হিচাপে সৰিয়হ খোৱাটোৱেই উত্তম ৷ যিকোনো বস্তু বেছিকৈ খালে ভাল নহয়।

গতিকে, সৰিয়হক অপ্ৰয়োজনীয়ভাৱে ভয় নকৰিব। আপোনাৰ খাদ্যত ইয়াক আপোনাৰ লগত খাপ খোৱাকৈ যোগ কৰক, সচেতনভাৱে। কিবা প্ৰশ্ন থাকিলে পুষ্টিবিদ বা চিকিৎসকক সুধিলে ভাল। এইটো পাইছো?

` সৰিয়হ, সৰিয়হ, সৰিয়হৰ উপকাৰিতা, সৰিয়হৰ অসুবিধা, স্বাস্থ্যকৰ খাদ্য, প্ৰটিন, টোফু