আহক ফুড পইজনিঙৰ বিষয়ে অধিক জানো! ভয় নোহোৱাকৈ পঢ়ক!

আজি আমি এনেকুৱা এটা কথা ক’বলৈ ওলাইছো যিটো বহুতে অনুভৱ কৰে, কিন্তু সম্পূৰ্ণৰূপে সচেতন নহয়। সেয়া হ'ল ফুড পইজনিং, বা আমি ইংৰাজীত কোৱাৰ দৰে ``(Food Poisoning)``। কেতিয়াবা, হঠাতে পেটৰ সমস্যা হয়, বমি হয়, আৰু বৰ কঠিন হৈ পৰে নহয়নে? গতিকে, এই খাদ্য বিষক্ৰিয়াটো ঠিক কি? চাওঁ আহক।

খাদ্য বিষক্ৰিয়া সঠিকভাৱে কি?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে ফুড পইজনিং হ’ল আমি খোৱা খাদ্যত প্ৰৱেশ কৰা বীজাণুৰ ফলত হোৱা এক ৰোগ। এই বীজাণুবোৰ বেক্টেৰিয়া, কেতিয়াবা ভাইৰাছ বা আন সৰু জীৱ হ’ব পাৰে। আমি সেইবোৰ দেখা নাপাওঁ, গোন্ধ ল’ব নোৱাৰো, সোৱাদ ল’ব নোৱাৰো (অন্ততঃ মাইক্ৰস্কোপৰ তলত নহয়)। কিন্তু, সৰু হ’লেও আমাৰ শৰীৰত ইহঁতে ডাঙৰ প্ৰভাৱ পেলাব পাৰে।

খাদ্য বিনষ্টকাৰী বীজাণু যেতিয়া আমাৰ শৰীৰত প্ৰৱেশ কৰে তেতিয়া ই বিষাক্ত পদাৰ্থ নিৰ্গত কৰিব পাৰে। এই বিষাক্ত পদাৰ্থবোৰৰ বাবেই ‘খাদ্য নষ্ট হোৱা’ নামটো। এই বিষাক্ত পদাৰ্থবোৰেই ডায়েৰিয়া (বমি) আৰু বমিৰ কাৰণ হয় ৷

সাধাৰণতে চিকিৎসকে ‘ফুড পইজনিং’ বুলি উল্লেখ কৰে যে দূষিত খাদ্য খোৱাৰ কিছু সময়ৰ পিছতে হোৱা ৰোগ। প্ৰায়ে খাদ্য খোৱাৰ কেইঘণ্টামানৰ ভিতৰতে ডায়েৰিয়া বা বমি আৰম্ভ হয়। কিন্তু ভাল খবৰটো হ’ল খাদ্য বিষক্ৰিয়া সাধাৰণতে সোনকালে সমাধান হয়। বেছিভাগ মানুহেই কোনো দীৰ্ঘম্যাদী সমস্যা নোহোৱাকৈ দুদিনৰ পৰা তিনিদিনৰ ভিতৰত সুস্থ হৈ উঠে।

কিন্তু কিছুমান গুৰুতৰ ক্ষেত্ৰত খাদ্য বিষক্ৰিয়াৰ বাবে চিকিৎসকৰ ওচৰলৈ যাব লাগিব বা চিকিৎসালয়লৈ যাব লাগিব। ইয়াৰ কাৰণ হৈছে পানীলগা ৷ অৰ্থাৎ শৰীৰে পানী হেৰুৱাই পেলায়। খাদ্য বিষক্ৰিয়াৰ এইটোৱেই আটাইতকৈ বিপজ্জনক জটিলতা।

খাদ্য বিষক্ৰিয়াৰ লক্ষণসমূহ কি কি?

খাদ্য বিষক্ৰিয়াৰ লক্ষণসমূহ ইয়াৰ কাৰণ হোৱা বীজাণুৰ প্ৰকাৰৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰে। কিছুমান লোকে দূষিত খাদ্য বা পানী খোৱাৰ এঘণ্টা বা দুঘণ্টাৰ ভিতৰতে অসুস্থ অনুভৱ কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰিব পাৰে। আন সময়ত লক্ষণসমূহ দেখা দিবলৈ কেইবা সপ্তাহো লাগিব পাৰে। কিন্তু বেছিভাগ ক্ষেত্ৰতে ১ৰ পৰা ১০ দিনৰ ভিতৰত এই লক্ষণবোৰ নাইকিয়া হৈ যায়।

এইবোৰ লক্ষণ যে আপোনাৰ শিশুৰ খাদ্য এলাৰ্জী হ’ব পাৰে:

• বমি (বমিৰ দৰে অনুভৱ)
• পেটৰ বিষ আৰু পেটত ঘূৰি যোৱাৰ অনুভৱ
• বমি হোৱা
• ডায়েৰিয়া (পেটৰ বিষ)
• জ্বৰ
• মূৰৰ বিষ আৰু শৰীৰৰ বিষ

অতি কমেইহে কোনো ব্যক্তিয়ে খাদ্য বিষক্ৰিয়াৰ বাবে মূৰ ঘূৰোৱা, দৃষ্টিশক্তি ম্লান হোৱা, বা হাত অজ্ঞান হোৱা আদি অনুভৱ কৰিব পাৰে। আনকি বিৰল ক্ষেত্ৰত খাদ্য বিষক্ৰিয়াৰ লগত অহা অসহায়তাৰ অনুভৱে উশাহ লোৱাত অসুবিধাজনক কৰি তুলিব পাৰে ৷

খাদ্য নষ্ট হোৱাৰ কাৰণ কি?

বীজাণুৰ দ্বাৰা দূষিত খাদ্য খালে বা পান কৰিলে খাদ্য বিষক্ৰিয়া হয়। প্ৰায়ে, খাদ্য বিষক্ৰিয়া পশুজাতীয় সামগ্ৰীৰ পৰা হয় – অৰ্থাৎ মাংস, হাঁহ-কুকুৰা, কণী, দুগ্ধজাত সামগ্ৰী, আৰু সাগৰীয় খাদ্য । কিন্তু নধোৱা ফল-মূল, শাক-পাচলি, আৰু অন্যান্য কেঁচা খাদ্যইও খাদ্য বিষক্ৰিয়াৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে।ই লেতেৰা হৈ মানুহক অসুস্থ কৰি তুলিব পাৰে। আনকি পানীয়েও খাদ্য নষ্ট কৰিব পাৰে, আপুনি জানেনে?

খাদ্যৰ দূষিত হৈ পৰে বিভিন্ন ধৰণৰ। খাদ্য প্ৰস্তুত, সংৰক্ষণ আৰু ব্যৱহাৰ কৰাৰ সময়ত এইবোৰ হ’ব পাৰে। এই বিষয়ে এইদৰে ভাবি চাওক:

• খাদ্য খেতি কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা পানী জন্তুৰ বা মানুহৰ মলৰ দ্বাৰা দূষিত হ’ব পাৰে।
• প্ৰস্তুতি বা পৰিবহণৰ সময়ত মাংস বা হাঁহ-কুকুৰা বীজাণুৰ সংস্পৰ্শলৈ আহিব পাৰে।
• খাদ্য ভুল উষ্ণতাত সংৰক্ষণ কৰিলে বা বেছি সময় ধৰি ৰাখিলে বেক্টেৰিয়া খাদ্যত প্ৰৱেশ কৰিব পাৰে ৷
• খাদ্য ৰান্ধি বা চম্ভালি থকা লোকসকলে ভালদৰে হাত নোধোৱা, বা লেতেৰা বাচন বা কাটিং বৰ্ড ব্যৱহাৰ কৰিলে খাদ্য দূষিত হ’ব পাৰে।

কিছুমান চিকিৎসাজনিত অৱস্থা (যেনে দীৰ্ঘদিনীয়া বৃক্কৰ ৰোগ) বা ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা দুৰ্বল লোকসকল সুস্থ লোকতকৈ খাদ্য বিষক্ৰিয়াত আক্ৰান্ত হোৱাৰ সম্ভাৱনা বেছি।

খাদ্য নষ্ট হোৱা প্ৰধান প্ৰকাৰৰ বীজাণুবোৰ কি কি?

সাধাৰণতে খাদ্য নষ্ট হোৱা কেইবাবিধো বীজাণু আছে, ইয়াৰ বিষয়ে অলপ জানো আহক:

• ছালমোনেলা: এই বেক্টেৰিয়াটোৱেই হৈছে বিশ্বজুৰি খাদ্য বিষক্ৰিয়াৰ প্ৰধান কাৰণ। এই বেক্টেৰিয়া সাধাৰণতে পশুৰ মলৰ সংস্পৰ্শৰ যোগেদি খাদ্যত প্ৰৱেশ কৰে। দুগ্ধজাত সামগ্ৰী, কমকৈ সিজোৱা মাংস, ভালদৰে ধুই নোলোৱা কেঁচা ফল-মূল আদিয়েই ছালমন’লা বিষক্ৰিয়াৰ মূল কাৰণ।
• ই.কলাই (Escherichia coli): এই বেক্টেৰিয়া সাধাৰণতে পশুৰ মলৰ সংস্পৰ্শৰ দ্বাৰা খাদ্য বা পানীত প্ৰৱেশ কৰে। কমকৈ সিজোৱা পিহি লোৱা গো-মাংস খোৱাটো ই.কলাইৰ দূষণৰ এটা প্ৰধান কাৰণ।
• লিষ্টেৰিয়া: এই বেক্টেৰিয়াটো বেছিকৈ পেষ্টুৰাইজ নোহোৱা দুগ্ধজাত সামগ্ৰী, ধোঁৱা দিয়া সাগৰীয় খাদ্য, আৰু হট ডগ আৰু লাঞ্চন মাংসৰ দৰে প্ৰচেছড মাংসত পোৱা যায়। লিষ্টেৰিয়া বেক্টেৰিয়াই ফল-মূল আৰু শাক-পাচলিকো দূষিত কৰিব পাৰে, কিন্তু এনেকুৱা কমকৈ হয়।
• কেম্পাইলবেক্টেৰ: এই বেক্টেৰিয়াই মাংস, হাঁহ-কুকুৰা আৰু পেষ্টুৰাইজ নোহোৱা গাখীৰ দূষিত কৰে। কেম্পাইলবেক্টেৰেও পানী দূষিত কৰিব পাৰে। আন বেক্টেৰিয়াৰ দৰে ইও সাধাৰণতে দূষিত পশুৰ মলৰ সংস্পৰ্শৰ জৰিয়তে খাদ্যত প্ৰৱেশ কৰে।
• ষ্টেফাইলোককাচ অৰেয়াছ: এই বেক্টেৰিয়া (মাংস, প্ৰস্তুত কৰা চালাড, আৰু পেষ্টুৰাইজ নোহোৱা দুগ্ধজাত সামগ্ৰীৰে তৈয়াৰী খাদ্যত পোৱা) হাতৰ সংস্পৰ্শ, হাঁচি বা কাহৰ দ্বাৰা বিয়পে। অৰ্থাৎ যিসকল লোকে খাদ্য প্ৰস্তুত কৰি চম্ভালিব, তেওঁলোকে এই ৰোগ বিয়পাব পাৰে।
• শ্বিগেলা: শ্বিগেলা বেক্টেৰিয়াই সাগৰীয় খাদ্য, কেঁচা ফল-মূল, আৰু শাক-পাচলি দূষিত কৰিব পাৰে। খাদ্য প্ৰস্তুত কৰা বা চম্ভালি লোৱা বা শৌচাগাৰ ব্যৱহাৰ কৰাৰ পিছত ভালদৰে হাত নোধোৱা লোকৰ দ্বাৰা এই বেক্টেৰিয়া প্ৰায়ে বিয়পে। কেতিয়াবা, এই বেমাৰৰ ফলত মল-মূত্ৰত তেজ ওলাব পাৰে।
• হেপাটাইটিছ এ: এই ভাইৰাছটো কেঁচা শেলফিছ বা আক্ৰান্ত ব্যক্তিয়ে চম্ভালি লোৱা খাদ্য খোৱাৰ জৰিয়তে মানুহলৈ বেছিকৈ সংক্ৰমিত হয়। ক’ত সংক্ৰমিত হৈছে সেইটো নিৰ্ণয় কৰাটো কঠিন, কিয়নো সংক্ৰমণৰ পিছত ১৫ৰ পৰা ৫০ দিনলৈকে লক্ষণ দেখা নাযায়।
• ন’ৰ’ভাইৰাছঃ বিশেষকৈ ডেকেয়াৰ চেণ্টাৰ আৰু স্কুলৰ দৰে জনবহুল স্থানত ন’ৰ’ভাইৰাছৰ সংক্ৰমণ মানুহৰ পৰা আন এজনলৈ সহজে বিয়পে ।

এই বীজাণুৰ কিছুমান, যেনে লিষ্টেৰিয়া আৰু ই.কলাই, হৃদযন্ত্ৰ, বৃক্ক, আৰু ৰক্তক্ষৰণৰ গুৰুতৰ সমস্যাৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে , গতিকে এই বিষয়ে সচেতন হোৱাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ।

চিকিৎসকৰ ওচৰলৈ যোৱাৰ উত্তম সময়বোৰ কি কি?

বেছিভাগ খাদ্য বিষক্ৰিয়াৰ বাবে চিকিৎসাৰ প্ৰয়োজন নহয় যদিও কিছুমানৰ প্ৰয়োজন হয়। খাদ্য বিষক্ৰিয়াৰ আটাইতকৈ গুৰুতৰ সমস্যাটো হ ’ ল পানীলগা ৷ বমি বা ডায়েৰিয়াৰ ফলত হেৰুৱা তৰল পদাৰ্থৰ ঠাইত পৰ্যাপ্ত পৰিমাণৰ তৰল পদাৰ্থ খালে সুস্থ শিশুৰ পানীলগা হোৱাৰ সম্ভাৱনা কম।

কিন্তু যদি আপোনাৰ সন্তানৰ এই লক্ষণসমূহৰ কোনো এটা দেখা যায় তেন্তে নিশ্চয় চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পাতিব লাগে:

• যদি আপুনি ১২ ঘন্টাতকৈ অধিক সময় অবিৰতভাৱে বমি কৰে
• যদি আপোনাৰ ডায়েৰিয়া হয় আৰু জ্বৰ ১০১° ফাৰেনহাইট (৩৮.৩ ডিগ্ৰী চেলছিয়াছ)ৰ ওপৰত
• যদি আপোনাৰ পেটৰ তীব্ৰ বিষ হয় যিটো মলত্যাগ কৰাৰ পিছতো নাইকিয়া হয়
• যদি আপোনাৰ মল তেজ ওলায় (হয়তো ডায়েৰিয়া বা স্বাভাৱিক মল) বা যদি আপুনি তেজ বমি কৰে
• যদি আপোনাৰ মল ক'লা বা গাঢ় বেঙুনীয়া ৰঙৰ হয় (এয়া আভ্যন্তৰীণ ৰক্তক্ষৰণৰ লক্ষণ হ'ব পাৰে)
• হৃদস্পন্দন বেছি হ'লে একো নহয়, কিন্তু বুকুখন ধপধপাই থকা যেন লাগিলে,

ডিহাইড্ৰেচনৰ লক্ষণসমূহৰ বিষয়েও আপুনি অতি সচেতন হ’ব লাগে। ইয়াৰ ভিতৰত থাকিব পাৰে:

• বৰ পিয়াহ লাগিছে
• যদি আপুনি অতি কম প্ৰস্ৰাৱ কৰে বা একেবাৰেই প্ৰস্ৰাৱ নকৰে (যদি ৬-৮ ঘণ্টা প্ৰস্ৰাৱ কৰা নাই তেন্তে গুৰুতৰ)
• মূৰ ঘূৰোৱা
• যদি তোমাৰ চকু দুটা ডুব যোৱা যেন লাগে
• মূৰ ঘূৰোৱা বা লাইটহেড অনুভৱ কৰা

যদি আপোনাৰ পৰিয়ালৰ কোনোবাই শেহতীয়াকৈ বিদেশ ভ্ৰমণ কৰিছে আৰু আপোনাৰ সন্তানৰ ডায়েৰিয়া বা পেটৰ অন্যান্য সমস্যা হ ’ ব আৰম্ভ কৰিছে তেন্তে আপোনাৰ চিকিৎসকক ফোন কৰক ৷

ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা দুৰ্বল বা অন্যান্য ৰোগ থকা লোকৰ বাবে খাদ্য বিষক্ৰিয়া (বিশেষকৈ পানীলগা) অধিক গুৰুতৰ হ'ব পাৰে। যদি আপোনাৰ শিশুৰ কোনো স্বাস্থ্যজনিত অৱস্থা আছে (যেনে বৃক্কৰ সমস্যা বা চিকেল চেল ৰোগ) তেন্তে লগে লগে চিকিৎসকক ফোন কৰক। গৰ্ভৱতী মহিলাসকলেও খাদ্য বিষক্ৰিয়া হ’লে চিকিৎসকক জনাব লাগে, কাৰণ কিছুমান বীজাণুৱে গৰ্ভত থকা শিশুটিক প্ৰভাৱিত কৰিব পাৰে।

খাদ্যৰ দ্ৰৱ কিহৰ দ্বাৰা সঠিকভাৱে নিৰ্ণয় কৰিব পাৰি?

চিকিৎসকে আপোনাৰ শিশুৱে শেহতীয়াকৈ কি খাইছে আৰু কেতিয়াৰ পৰা লক্ষণসমূহ আৰম্ভ হৈছিল আদি কথা সুধিব ৷ চিকিৎসকে শিশুটিক পৰীক্ষা কৰিব আৰু তেজ, মল বা প্ৰস্ৰাৱৰ নমুনা লৈ বিশ্লেষণৰ বাবে লেবলৈ পঠিয়াব পাৰে। ইয়াৰ দ্বাৰা চিকিৎসকে ৰোগৰ কাৰণ বিচাৰি উলিয়াব পাৰে।

খাদ্য বিষক্ৰিয়াৰ চিকিৎসা কেনেকৈ কৰে?

সাধাৰণতে ফুড পইজনিং কিছুদিনৰ পাছত নিজে নিজে নাইকিয়া হৈ যাব। কিন্তু কেতিয়াবা বেক্টেৰিয়াৰ দ্বাৰা সৃষ্টি হোৱা তীব্ৰ খাদ্য বিষক্ৰিয়াৰ বাবে চিকিৎসকে এন্টিবায়টিক প্ৰেছক্ৰিপচন কৰে। গুৰুতৰভাৱে পানীলগা শিশুক চিকিৎসালয়ত IV তৰল পদাৰ্থৰে চিকিৎসা কৰিব লাগিব।

ঘৰতে কি কি চিকিৎসা কৰিব পাৰি?

সাধাৰণতে ফুড পইজনিং কেইদিনমানৰ ভিতৰতে নিজে নিজে নাইকিয়া হৈ যায়। ইয়াৰ মাজতে আপোনাৰ শিশুটিক ভাল অনুভৱ কৰাত সহায় কৰিব পৰা কিছুমান কাম আগবঢ়োৱা হ’ল:

• নিজকে যথেষ্ট জিৰণি লওক। আপোনাৰ শৰীৰক অতিমাত্ৰা পৰিশ্ৰম নকৰিলে শৰীৰটো সোনকালে সুস্থ হোৱাত সহায়ক হ’ব।
• পানীলগা ৰোধ কৰিবলৈ তৰল পদাৰ্থ দিব লাগে। জীৱনৰ দৰে ইলেক্ট্ৰলাইট দ্ৰৱ ভাল, কিন্তু গাখীৰ বা কেফেইনযুক্ত পানীয় (যেনে চাহ বা কফি), যেনে সাধাৰণ পানী, দাইল, বা চূপৰ বাহিৰে আন যিকোনো বস্তু দিব পাৰে।
• সৰু সৰু, সঘনাই পানীৰ চুমুক দিব লাগে। ইয়াৰ ফলত তৰল পদাৰ্থ ধৰি ৰখাত সহজ হ’ব আৰু বমি কম হ’ব।
• ডায়েৰিয়া সম্পূৰ্ণৰূপে বন্ধ নোহোৱালৈকে কঠিন খাদ্য আৰু দুগ্ধজাত সামগ্ৰী নিদিয়াৰ পৰা বিৰত থাকিব লাগে।

এইটো মনত ৰাখিব: চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ অবিহনে কাউণ্টাৰৰ পৰা বিক্ৰী হোৱা ডায়েৰিয়া প্ৰতিৰোধী ঔষধ গ্ৰহণ নকৰিব। এইবোৰে খাদ্যজনিত ৰোগ সৃষ্টিকাৰী জীৱাণুবোৰ আঁতৰোৱাত বিলম্ব ঘটাব পাৰে, যাৰ ফলত লক্ষণবোৰ বেছি দিনলৈকে থাকে।

ডায়েৰিয়া আৰু বমি বন্ধ হোৱাৰ পিছত শিশুটিক কেইদিনমানৰ বাবে সৰু, মৃদু, কম চৰ্বিযুক্ত খাদ্য (যেনে, চাউলৰ দাইল, ভাপত দিয়া শাক-পাচলি, চূপ) দিব লাগে। ইয়াৰ ফলত পেটৰ অধিক বিষ হোৱাত বাধা আহিব।

যদি লক্ষণবোৰ বেছি বেয়া হয় বা পানীলগাৰ লক্ষণ দেখা পায় তেন্তে লগে লগে চিকিৎসকক ফোন কৰিব লাগে।

খাদ্য বিষক্ৰিয়াৰ পৰা হাত সাৰিবলৈ আমি কি কৰা উচিত?

তেওঁলোকে কয় যে নিৰাময়তকৈ প্ৰতিৰোধ কৰাটো ভাল। গতিকে, আপোনাৰ পৰিয়ালক খাদ্য বিষক্ৰিয়াৰ পৰা ৰক্ষা কৰিবলৈ এই টিপছসমূহ মানি চলাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ:

• পৰিয়ালৰ সকলোকে ভালকৈ আৰু সঘনাই হাত ধুবলৈ শিকাওক ৷ বিশেষকৈ শৌচাগাৰ ব্যৱহাৰ কৰাৰ পিছত, খাদ্য চম্ভালাৰ আগতে, আৰু কেঁচা খাদ্য (মাংস, মাছ) চম্ভালি লোৱাৰ পিছত। চাবোন আৰু গৰম পানী ব্যৱহাৰ কৰি কমেও ১৫-২০ ছেকেণ্ড ঘঁহিব।
• খাদ্য প্ৰস্তুতৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা সকলো বাচন-বৰ্তন, কাটিং বৰ্ড আৰু কামৰ পৃষ্ঠভাগ গৰম, চাবোনেৰে ধুই লওক।
• পেষ্টুৰাইজ নোহোৱা গাখীৰ বা ইয়াৰ পৰা তৈয়াৰী খাদ্য নিদিব।
• খোলা উলিয়াব নোৱাৰা সকলো কেঁচা শাক-পাচলি (যেনে আঙুৰ, কল) বৈ যোৱা পানীৰ তলত ভালদৰে ধুব লাগে।
• কেঁচা খাদ্য (বিশেষকৈ মাংস, হাঁহ-কুকুৰা, আৰু সাগৰীয় খাদ্য) ৰান্ধিবলৈ সাজু নোহোৱালৈকে আন খাদ্যৰ পৰা পৃথককৈ ৰাখিব লাগে। কেঁচা মাংস আৰু চালাডৰ বাবে একেটা কাটিং বৰ্ড ব্যৱহাৰ নকৰিব।
• অতি সোনকালে নষ্ট হ’ব পৰা খাদ্য বা মেয়াদ উকলি যোৱাৰ তাৰিখ থকা খাদ্য ব্যৱহাৰ কৰক।
• সকলো পশুজাতীয় সামগ্ৰী ভালদৰে আভ্যন্তৰীণ উষ্ণতাত ভালদৰে ৰান্ধিব। যদি পোৱা যায় মাংসৰ থাৰ্মোমিটাৰ ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে।
• পিহি লোৱা গো-মাংস আৰু গাহৰিৰ মাংসৰ বাবে তাৰ অৰ্থ হ’ল কমেও ১৬০ ডিগ্ৰী ফাৰেনহাইট (৭১ ডিগ্ৰী চেলছিয়াছ)।
• ডাঠ কাটি লোৱা মাংস (যেনে গৰুৰ মাংস, মেৰ পোৱালি)ৰ বাবে নিৰাপদ উষ্ণতা ১৪৫ ডিগ্ৰী ফাৰেনহাইট (৬৩ ডিগ্ৰী চেলছিয়াছ)।
• কুকুৰা আৰু টাৰ্কি (পিহি আৰু গোটা), অন্ততঃ ১৬৫ ডিগ্ৰী ফাৰেনহাইট (৭৪ ডিগ্ৰী চেলছিয়াছ)লৈকে।
• কুকুৰাৰ কণীৰ কুহুম দৃঢ় হোৱালৈকে সিজাই লওক ৷
• সাধাৰণতে মাছ ১৪৫ ডিগ্ৰী ফাৰেনহাইট (৬৩ ডিগ্ৰী চেলছিয়াছ) উষ্ণতা লাভ কৰিলে খোৱাটো নিৰাপদ।
• বাকী থকাখিনি ২ ঘণ্টাৰ ভিতৰত ফ্ৰীজত থৈ দিব (গৰম বতৰত ১ ঘণ্টা)। সম্ভৱ হ’লে বায়ুমণ্ডল বন্ধ পাত্ৰত ৰাখিব লাগে।
• খাদ্য গলিলে ফ্ৰীজ, মাইক্ৰৱেভ বা ঠাণ্ডা বৈ যোৱা পানীৰ তলত গলিব লাগে। খাদ্য কেতিয়াও কোঠাৰ উষ্ণতাত গলিব নালাগে।
• যদি কোনো খাদ্যৰ মেয়াদ উকলি গৈছে, অদ্ভুত ৰং, সোৱাদ বা গোন্ধ আছে, তেন্তে পেলাই দিয়ক। সন্দেহ হ'লে নাখাব!
• যদি আপুনি গৰ্ভৱতী, কেঁচা বা কমকৈ সিজোৱা মাংস, সাগৰীয় খাদ্য, ধোঁৱা দিয়া সাগৰীয় খাদ্য, কেঁচা কণী আৰু কেঁচা কণী (যেনে ঘৰতে বনোৱা মেয়নেজ), কোমল পনিৰ, পেষ্টুৰাইজ নোহোৱা গাখীৰ আৰু ফলৰ পানীয়, পেটেছ, দোকানত কিনা চালাড, দুপৰীয়াৰ আহাৰ গ্ৰহণৰ মাংস, আৰু হট ডগ আদি খাব পৰা সম্পূৰ্ণৰূপে এৰক ।
• নৈ বা অপৰিষ্কাৰ কুঁৱাৰ পানী খাব নালাগে।

যদি আপোনাৰ পৰিয়ালৰ কোনোবাই খাদ্য এলাৰ্জী হয় তেন্তে আপোনাৰ স্থানীয় স্বাস্থ্য বিভাগক ফোন কৰক। তেওঁলোকে কাৰণ বিচাৰি উলিয়াই আনক প্ৰভাৱিত কৰিব পৰা ৰোগৰ বিস্তাৰ বন্ধ কৰিব পাৰে।

গতিকে, এই কাহিনীটোৰ পৰা আমি কি কি গুৰুত্বপূৰ্ণ কথা মনত ৰাখিব লাগিব?

ফুড পইজনিং যিকোনো মানুহৰ লগত হ’ব পাৰে, কিন্তু অলপ যত্ন ল’লে আমি ইয়াৰ পৰা আঁতৰি থাকিব পাৰো। পৰিষ্কাৰকৈ খাদ্য প্ৰস্তুত কৰা, সঠিকভাৱে ৰন্ধা, আৰু ভালদৰে হাত ধোৱা আদি সকলোতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কাম। যদি শিশুৰ পেটৰ বিষ, বমি, বা ডায়েৰিয়া হয়, তেন্তে তেওঁলোকক হাইড্ৰেটেড কৰি ৰখাটো অতি প্ৰয়োজনীয়। অৰ্থাৎ তেওঁলোকক প্ৰচুৰ পৰিমাণে তৰল পদাৰ্থ দিয়া। যদি বেমাৰটো গুৰুতৰ যেন লাগে, যদি তেওঁলোকৰ জ্বৰ হয়, বা যদি তেওঁলোকৰ পানীলগা হোৱাৰ লক্ষণ দেখা যায় তেন্তে লগে লগে চিকিৎসকৰ ওচৰলৈ যাব লাগে। চিন্তাৰ কোনো কথা নাই, বেছিভাগ সময়তে কেইদিনমানৰ পিছত ভাল হৈ যাব। কিন্তু, সজাগতাই হৈছে সৰ্বোত্তম প্ৰতিৰক্ষা! সুস্থ হৈ থাকক সকলো!

` খাদ্য বিষক্ৰিয়া, খাদ্য বিষক্ৰিয়া, ডায়েৰিয়া, বমি, পানীলগা, বেক্টেৰিয়া, খাদ্য সুৰক্ষা