Нека научим повече за хранителното отравяне! Четете нататък без страх!

Днес ще говорим за нещо, което много хора преживяват, но не са напълно наясно с него. Това е хранително отравяне или както казваме на английски, „(Food Poisoning)“. Понякога изведнъж получавате стомашен проблем, повръщате и става много трудно, нали? И така, какво точно е това хранително отравяне? Нека видим.

Какво точно е хранително отравяне?

Най-просто казано, хранителното отравяне е заболяване, причинено от микроби, които попадат в храната, която ядем. Тези микроби могат да бъдат бактерии, понякога вируси или други малки организми. Не можем да ги видим, помиришем или вкусим (поне не под микроскоп). Но въпреки че са малки, те могат да окажат голямо влияние върху тялото ни.

Когато в тялото ни попаднат микроби, развалящи храната, те могат да отделят токсини. Тези токсини са причината за наименованието „разваляне на храната“. Тези токсини причиняват диария (повръщане) и повръщане .

Лекарите обикновено наричат ​​„хранително отравяне“ заболяване, което се появява скоро след консумация на замърсена храна. Често диарията или повръщането започват в рамките на няколко часа след консумация на храната. Но добрата новина е , че хранителното отравяне обикновено отшумява бързо. Повечето хора се възстановяват в рамките на два до три дни без дългосрочни проблеми.

Въпреки това, в някои тежки случаи, хранителното отравяне може да наложи посещение при лекар или посещение в болница. Това се дължи на дехидратация . Това означава, че тялото губи вода. Това е най-опасното усложнение на хранителното отравяне.

Какви са симптомите на хранително отравяне?

Симптомите на хранително отравяне зависят от вида на микроба, който го е причинил. Някои хора може да започнат да се чувстват зле в рамките на час или два след консумация на замърсена храна или пиене на вода. В други случаи симптомите може да се появят след седмици. Но в повечето случаи тези симптоми изчезват в рамките на 1 до 10 дни.

Това са признаци, че детето ви може да има хранителна алергия:

• Гадене (чувство, че повръщате)
• Болка в стомаха и усещане за обръщане в стомаха
• Повръщане
• Диария (болки в стомаха)
• Треска
• Главоболие и болки в тялото

Много рядко човек може да изпита замаяност, замъглено зрение или изтръпване на ръцете поради хранително отравяне. В още по-редки случаи чувството на безпомощност, което съпътства хранителното отравяне, може да затрудни дишането .

Какви са причините за разваляне на храните?

Хранително отравяне възниква, когато ядете или пиете храна, замърсена с микроби. Най-често хранителното отравяне идва от животински продукти – месо, птици, яйца, млечни продукти и морски дарове . Неизмити плодове, зеленчуци и други сурови храни обаче също могат да бъдат замърсени и да разболеят хората. Дори водата може да причини хранително отравяне, знаехте ли?

Има много начини, по които храната може да се замърси. Тези неща могат да се случат при приготвянето, съхранението и употребата на храна. Помислете за това по следния начин:

• Водата, използвана за отглеждане на храна, може да бъде замърсена с животински или човешки изпражнения.
• Месото или птиците могат да влязат в контакт с микроби по време на приготвяне или транспортиране.
• Бактериите могат да попаднат в храната , ако тя се съхранява при неправилна температура или ако се съхранява твърде дълго .
• Храната може да бъде замърсена, ако хората, които готвят или боравят с храна , не си мият добре ръцете или ако използват мръсни прибори или дъски за рязане.

Хората с определени медицински състояния (като хронично бъбречно заболяване) или тези с отслабена имунна система са по-склонни да се разболеят от хранително отравяне, отколкото здравите хора.

Кои са основните видове микроби, които причиняват разваляне на храната?

Има няколко вида микроби, които обикновено причиняват разваляне на храната, нека научим малко за тях:

• Салмонела: Тази бактерия е водещата причина за хранително отравяне в световен мащаб. Обикновено попада в храната чрез контакт с животински изпражнения. Млечните продукти, недопеченото месо и суровите плодове и зеленчуци, които не са добре измити, са основните причини за отравяне със салмонела.
• Ешерихия коли (Escherichia coli): Тази бактерия обикновено попада в храната или водата чрез контакт с животински изпражнения. Консумацията на недопечено мляно говеждо месо е основна причина за замърсяване с Ешерихия коли.
• Листерия: Тази бактерия се среща най-често в непастьоризирани млечни продукти, пушени морски дарове и преработени меса като хот-дог и месни изделия за обяд . Бактериите Листерия могат също да замърсят плодове и зеленчуци, но това се случва по-рядко.
• Кампилобактер: Тази бактерия най-често замърсява месо, птици и непастьоризирано мляко . Кампилобактер може да замърси и водата. Подобно на други бактерии, тя обикновено попада в храната чрез контакт със замърсени животински изпражнения.
• Стафилококус ауреус: Тази бактерия (намира се в месо, приготвени салати и храни, приготвени с непастьоризирани млечни продукти) се разпространява чрез контакт с ръце, кихане или кашляне. Това означава, че хората, които приготвят и боравят с храна, могат да разпространят болестта.
• Шигела: Бактерията Шигела може да замърси морски дарове, сурови плодове и зеленчуци . Тази бактерия често се разпространява от хора, които приготвят или боравят с храна, или които не си мият добре ръцете след използване на тоалетна. Понякога това заболяване може да причини кръв в изпражненията.
• Хепатит А: Този вирус се предава най-често на хората чрез консумация на сурови миди или храна, с която е бил докосван заразен човек . Трудно е да се определи къде се е заразил, тъй като симптомите може да не се появят 15 до 50 дни след заразяването.
• Норовирус: Норовирусните инфекции се разпространяват лесно от човек на човек, особено на многолюдни места като детски градини и училища.

Някои от тези микроби, като Listeria и E. coli, могат да причинят сериозни проблеми със сърцето, бъбреците и кървенето , така че е важно да сте наясно с това.

Кои са най-добрите времена за посещение на лекар?

Повечето хранителни отравяния не изискват медицинска помощ, но някои изискват. Най-сериозният проблем при хранителното отравяне е дехидратацията . Здравото дете е по-малко вероятно да се дехидратира , ако пие достатъчно течности, за да компенсира течностите, които губи чрез повръщане или диария.

Въпреки това, определено трябва да се консултирате с лекар, ако детето ви има някой от тези симптоми:

• Ако повръщате непрекъснато повече от 12 часа
• Ако имате диария с температура над 38,3°C (101°F)
• Ако имате силна стомашна болка, която не отшумява дори след изхождане
• Ако имате кървави изпражнения (диария или нормални изпражнения) или ако повръщате кръв
• Ако изпражненията ви са черни или тъмнолилави (това може да е признак на вътрешно кървене)
• Няма проблем, ако сърцето ви бие учестено, но ако гърдите ви сякаш бият силно

Трябва също да сте много наясно с признаците на дехидратация. Те могат да включват:

• Много жаден
• Ако уринирате много малко или изобщо не уринирате (ако не сте уринирали в продължение на 6-8 часа, това е сериозно)
• Виене на свят
• Ако очите ви изглеждат хлътнали
• Чувство на замаяност или световъртеж

Ако някой от вашето семейство наскоро е пътувал в чужбина и детето ви е започнало да има диария или други стомашни проблеми , обадете се на Вашия лекар .

Хранителното отравяне (особено дехидратацията) може да бъде по-сериозно за хора с отслабена имунна система или други заболявания . Ако детето ви има здравословно състояние (като проблеми с бъбреците или сърповидно-клетъчна анемия), незабавно се обадете на Вашия лекар. Бременните жени също трябва да уведомят лекаря си, ако развият хранително отравяне, тъй като някои от микробите могат да засегнат бебето в утробата.

Как точно определяте какво представлява хранителен разтвор?

Лекарят ще ви попита за неща като какво е яло детето ви наскоро и кога са започнали симптомите . Лекарят ще прегледа детето и може да вземе проби от кръв, изпражнения или урина, за да ги изпрати в лаборатория за анализ. Това може да помогне на лекаря да открие причината за заболяването.

Как лекувате хранително отравяне?

Обикновено хранителното отравяне отшумява само след няколко дни. Понякога обаче лекарите предписват антибиотици за тежко хранително отравяне, причинено от бактерии. Силно дехидратирано дете може да се нуждае от лечение в болница с интравенозни течности .

Какви лечения могат да се извършват у дома?

Хранителното отравяне обикновено отшумява само в рамките на няколко дни. Междувременно, ето някои неща, които можете да направите, за да помогнете на детето си да се почувства по-добре:

• Осигурете си достатъчно почивка. Ако не пренатоварвате тялото си, това ще ви помогне да се възстановите по-бързо.
• Давайте течности, за да предотвратите дехидратация. Електролитни разтвори като Jeevani са добри, но можете да давате всичко различно от мляко или кофеинови напитки (като чай или кафе), като например чиста вода, овесена каша или супа.
• Давайте им малки, чести глътки вода. Това ще улесни задържането на течности и ще намали повръщането.
• Избягвайте даването на твърда храна и млечни продукти, докато диарията не спре напълно.

Запомнете това: Не приемайте лекарства против диария без рецепта без лекарско предписание. Те могат да забавят елиминирането на хранителни патогени, което ще удължи продължителността на симптомите.

След като диарията и повръщането спрат, давайте на детето си малки, безвкусни, нискомаслени храни (напр. оризова каша, задушени зеленчуци, супа) в продължение на няколко дни . Това ще помогне за предотвратяване на по-нататъшно стомашно разстройство.

Ако симптомите се влошат или забележите признаци на дехидратация, незабавно се обадете на лекар.

Какво трябва да направим, за да избегнем хранително отравяне?

„По-добре превенцията от лечението“, казват те. Затова е важно да следвате тези съвети, за да предпазите семейството си от хранително отравяне:

• Научете всички в семейството да си мият ръцете добре и често . Особено след използване на тоалетната, преди да боравите с храна и след работа със сурова храна (месо, риба). Използвайте сапун и гореща вода и разтривайте поне 15-20 секунди.
• Измийте обилно всички прибори, дъски за рязане и работни повърхности, използвани за приготвяне на храна, с гореща сапунена вода .
• Не давайте непастьоризирано мляко или храни, приготвени от него.
• Измийте обилно под течаща вода всички сурови зеленчуци и плодове, които не могат да се обелят (например грозде, банани).
• Дръжте суровите храни (особено месо, птици и морски дарове) отделно от други храни, докато не са готови за готвене. Не използвайте една и съща дъска за рязане на сурово месо и салата.
• Използвайте бързоразвалящи се храни или храни с изтекъл срок на годност възможно най-скоро.
• Сгответе добре всички животински продукти до безопасна вътрешна температура. Използвайте термометър за месо, ако има такъв.
• За каймата от говеждо и свинско месо това означава поне 71°C (160°F).
• За дебели парчета месо (като говеждо, агнешко) безопасната температура е 63°C (145°F).
• Пилешко и пуешко месо (смляно и цяло), до поне 74°C (165°F).
• Гответе кокошите яйца, докато жълтъците станат твърди .
• Рибата обикновено е безопасна за консумация, когато достигне температура от 63°C (145°F).
• Охладете остатъците в рамките на 2 часа (1 час в горещо време). Ако е възможно, съхранявайте в херметически затворени контейнери.
• Когато размразявате храна, размразявайте я в хладилник, микровълнова фурна или под студена течаща вода. Никога не размразявайте храната на стайна температура.
• Ако дадена храна е с изтекъл срок на годност, има странен цвят, вкус или мирис, изхвърлете я. Ако се съмнявате, не я яжте!
• Ако сте бременна, напълно избягвайте консумацията на сурово или недопечено месо, морски дарове, пушени морски дарове, сурови яйца и храни, които могат да съдържат сурови яйца (като домашно приготвена майонеза), меки сирена, непастьоризирано мляко и плодови напитки, пастети, купени от магазина салати, меса за обяд и хот-дог .
• Не пийте вода от потоци или непочистени кладенци.

Ако някой от вашето семейство получи хранителна алергия, обадете се в местния здравен отдел. Те могат да открият причината и да спрат разпространението на заболяване, което би могло да засегне други.

И така, кои са най-важните неща, които трябва да запомним от тази история?

Хранително отравяне може да се случи на всеки, но с малко внимание можем да го избегнем. Приготвянето на храната чисто, правилното готвене и доброто миене на ръцете са най-важните неща. Ако детето има болки в стомаха, повръща или диария, е много важно да го поддържаме хидратирано. Това означава да му давате много течности. Ако заболяването изглежда тежко, ако има температура или ако показва признаци на дехидратация, незабавно се обърнете към лекар. Няма от какво да се притеснявате, в повечето случаи ще се подобри след няколко дни. Но осъзнаването е най-добрата защита! Бъдете здрави, всички!

Хранително отравяне, хранително отравяне, диария, повръщане, дехидратация, бактерии, безопасност на храните