जब हमनी के एक गिलास दूध के बारे में सोचेनी जा त ताकत अवुरी स्वास्थ्य के बारे में सोचेनी। बचपन से ही हमनी के माई लोग दूध पीये के आग्रह करत रहली, कहत रहली कि "अरे बेटा, हड्डी मजबूत करे खातिर कुछ दूध पी लीं।" लेकिन का सचमुच दूध सभका खाती निमन अवुरी जरूरी बा? कुछ लोग के दूध पियला पर पेट के समस्या हो जाला। दोसरा लोग के कहनाम बा कि दूध पियला प बड़ हो जाला। त आज दूध के बारे में जवन कुछ जाने के बा, यानी कि सभ फायदा अवुरी नुकसान के बारे में, सरल अवुरी सटीक तरीका से बात कईल जाए।
सीधा-सीधा कहल जाव त ई दूध का ह?
दूध एगो पौष्टिक तरल पदार्थ हवे जे स्तनधारी सभ के स्तन ग्रंथि सभ से पैदा होला। मनुष्य समेत सभ स्तनधारी दूध पैदा करे लें। छोट बच्चा खाती माई के दूध सबसे निमन खाना ह। लेकिन एकरा अलावे हमनी के हजारों साल से जानवर के दूध जईसे गाय के दूध, भैंस के दूध, अवुरी बकरी के दूध के सेवन करत आईल बानी। श्रीलंका में जब हमनी के "दूध" कहेनी जा त आमतौर प हमनी के मतलब गाय के दूध से होखेला। अपना शरीर में प्रोटीन, कैल्शियम अवुरी विटामिन डी जईसन कुछ पोषक तत्व के जल्दी से जोड़े के एगो निमन, आसान अवुरी अपेक्षाकृत सस्ता तरीका बा कि एक गिलास दूध पीयल जाए।
आज कवना प्रकार के दूध उपलब्ध बा?
जब रउरा कवनो स्टोर पर जाईं त शायद तमाम तरह के दूध देखले होखब. आईं एक नजर डालल जाव कि ऊ लोग का ह. एह सब के बारे में जानला से रउरा ओह चीज के चुने में मदद मिली जवन रउरा खातिर सही होखे.
| दूध के प्रकार के बा | साधारण सफाई दिहल गइल बा |
|---|---|
| यूएचटी दूध के बा | इ दूध ह जवना के अल्ट्रा हाई तापमान तक गरम क के कीटाणु के मार दिहल गईल बा। एहसे जब तक पैकेज ना खुल जाई तब तक एकरा के फ्रिज में राखे के जरूरत नईखे। एकरा के बहुत दिन तक संग्रहित कईल जा सकता। |
| पाउडर के दूध के | श्रीलंका में हमनी के बीच इ बहुत लोकप्रिय बा। एकरा के तरल दूध के वाष्पीकरण क के सगरी पानी निकाल के बनावल जाला। एकरा के लंबा समय तक संग्रहीत भी कईल जा सकता। |
| छाछ के बा | नियमित दूध के एगो खास प्रकार के बैक्टीरिया से किण्वन क के बनावल दूध के एगो प्रकार। स्वाद तनी खट्टा होला। |
| स्वाद वाला दूध | वेनिला, चॉकलेट, आ स्ट्रॉबेरी नियर स्वाद जोड़े वाला दूध, आ चीनी, छोट लइकन में लोकप्रिय बा। |
| गैर-डेयरी दूध के बा | जेकरा दूध से एलर्जी बा भा पशु उत्पाद के सेवन ना करे वाला लोग खातिर ई बढ़िया विकल्प बा। उदाहरण खातिर सोया, बादाम, जई, आ नारियल के दूध सामिल बाड़ें। |
दूध पीये के मुख्य फायदा का बा?
दूध पियला से हमनी के शरीर के कई गो महत्वपूर्ण फायदा मिलेला। आईं एक-एक करके ओहमें से हर एक के देखल जाव.
1. शरीर के निर्माण करे वाला प्रोटीन
हमनी के देह के घर के रूप में सोची। ओह घर के बनावे खातिर मुख्य बिल्डिंग ब्लॉक के इस्तेमाल प्रोटीन होला . प्रोटीन हमनी के शरीर के हर चीज़ के मुख्य बिल्डिंग ब्लॉक ह, जवना में हमनी के मांसपेशी, हड्डी, त्वचा अवुरी बाल शामिल बा। औसतन एगो वयस्क के रोज करीब 50 ग्राम प्रोटीन के जरूरत होखेला। एक गिलास गाय के दूध (1% वसा) में लगभग 8 ग्राम प्रोटीन होखेला। त इ प्रोटीन के एगो बढ़िया स्रोत ह।
2. मजबूत हड्डी अवुरी दांत खाती कैल्शियम
कैल्शियम एगो जरूरी खनिज ह जवन हमनी के हड्डी अवुरी दांत के मजबूत राखेला। खून के थक्का बने, मांसपेशी के संकुचन अवुरी नियमित धड़कन खाती भी एकर जरूरत होखेला। प्रतिदिन कैल्शियम के मात्रा आपके उम्र के आधार प अलग-अलग होखेला।
डॉक्टर के सलाह बा कि 50 साल से जादे उमर के लोग के दूध पिए के चाही, ताकि ऑस्टियोपोरोसिस के खतरा कम हो सके, जवन कि उमर के संगे होखेवाला हड्डी के पतला करेवाला बेमारी ह। हालांकि एह पर शोध के राय मिश्रित बा. कुछ अध्ययन में कहल गईल बा कि, हालांकि दूध पियला से हड्डी के घनत्व बढ़ जाला, लेकिन फ्रैक्चर के रोके में एकर कवनो खास असर ना पड़ेला।
3. रात में बढ़िया से नींद में मदद करेला
अगर रात में नींद आवे में परेशानी होखेला त सुनले होखब कि केहु आपके कहता कि "एक गिलास गरम दूध पी के सुत जा।" एकरा में कुछ सच्चाई बा। दूध में ट्रिप्टोफैन नाम के एगो अमीनो एसिड होला . हमनी के शरीर एकर इस्तेमाल दुगो रसायन बनावे में करेला जवन कि दिमाग खाती जरूरी होखेला। इ सेरोटोनिन आ मेलाटोनिन ह . इ दुनो चीज़ हमनी के शरीर अवुरी दिमाग के आराम देवे अवुरी नींद खाती तैयार करे में मदद करेला। ई अइसन बा जइसे हमनी के दिमाग के संकेत भेजल जाव कि अब सुते के समय आ गइल बा.
दूध के नुकसान आ जागरूक होखे के चीजन के
हालांकि दूध एगो स्वस्थ पेय ह, लेकिन इ सभका खाती उपयुक्त नईखे। आ कुछ बातन से सावधान रहे के चाहीं.
| सावधान रहे के बात बा | विवरण आ निर्देश दिहल गइल बा |
|---|---|
| लैक्टोज असहिष्णुता के बारे में बतावल गइल बा | इ एगो अइसन समस्या बा जवन बहुत लोग के बा। एकर कारण इ बा कि शरीर में लैक्टेज एंजाइम के उत्पादन कम होखेला, जवन कि दूध में पावल जाए वाला चीनी के प्रकार लैक्टोज के पचे खाती जरूरी होखेला। अगर दूध पियला के आधा-दु घंटा के भीतर आपके भरल-पूरल, पेट में दर्द, अवुरी पेट फूलल जईसन लक्षण देखाई देवे त आपके भी इ स्थिति हो सकता। हमनी के जवन एशियाई हईं जा, एह हालत के अधिका बेर देख सकेनी जा. अगर रउरा एह बारे में कवनो संदेह बा , त बेहतर होई कि रउरा अपना डॉक्टर से बात करीं. |
| वसा के मात्रा अवुरी दिल के बेमारी | फुल फैट वाला दूध में संतृप्त वसा के मात्रा जादा होखेला। एगो मान्यता बा कि एकरा के जादा खईला से दिल के बेमारी के खतरा बढ़ सकता। एही से अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन जईसन संगठन कम वसा वाला चाहे वसा मुक्त दूध चुने के सलाह देवेले। |
| छोट लइकन के दिहल | एक साल से कम उम्र के बच्चा के गाय के दूध ना देवे के चाही। एकरा से ओ लोग के आंत में मामूली खून बह सकता। संगही, गाय के दूध में प्रोटीन के जादा मात्रा के ए लोग के किडनी संभाल नईखे पावत। |
| कच्चा दूध के प्रयोग कइल जाला | ई अइसन दूध हवे जेकरा के पाश्चुराइज ना कइल गइल होखे, मने कि कीटाणु सभ के मारे खातिर गरम ना कइल गइल होखे। एकरा में खतरनाक कीटाणु हो सकेला जवना से लिस्टेरिया, टाइफाइड, आ क्षय रोग जइसन गंभीर बेमारी हो सकेला. कच्चा दूध कबो ना पीये के चाहीं। खासकर के लइकन, गर्भवती मेहरारू लोग, बुजुर्ग लोग, आ कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाला लोग (जेकरा के कैंसर आ एचआईवी जइसन बेमारी बा) के एह बारे में बहुत सावधान रहे के जरूरत बा। |
| कैंसर के खतरा बा | कुछ अध्ययन से पता चलता कि दूध अवुरी पनीर में मौजूद वसा अवुरी हार्मोन के चलते कुछ खास कैंसर, जईसे कि प्रोस्टेट कैंसर के खतरा बढ़ सकता। हालांकि, अवुरी अध्ययन से पता चलता कि दूध में कैल्शियम अवुरी विटामिन डी के चलते कोलोरेक्टल कैंसर जईसन कैंसर के खतरा कम हो सकता। त ई अबहीं शोध के दौर में बा. |
दूध के इस्तेमाल कईसे कईल जाला?
दूध पिए के अलावे हमनी के खानपान में दूध डाले के बहुत तरीका बा।
- दूध के चाय : श्रीलंका में हमनी के बीच बहुत लोकप्रिय बा।
- दलिया बनाईं : जई आ चावल जइसन चीजन से दलिया बनावत घरी पानी के जगह दूध डाल सकेनी। एह तरह से ई अधिका पौष्टिक होखी.
- दूध के ग्रेवी : हमनी के अपना खाना खातिर जवन दूध के ग्रेवी बनावेनी जा ओकरा खातिर दूध के इस्तेमाल करेनी जा।
- अन्य उत्पाद : दूध से बहुत सारा चीज बनावल जाला, जइसे कि दही, स्किम दूध, पनीर, मक्खन, घी, आ आइसक्रीम।
सबसे जरूरी बा कि घर में ले आवे के बाद दूध के ठीक से फ्रिज में राखल जाए। जब दूध खराब हो जाला त ओकर गंध बदल जाला, खट्टा हो जाला, पीयर हो जाला, आ दही हो सकेला। अगर अइसन होखे त एकर इस्तेमाल मत करीं.
घर ले जाए के संदेश
- दूध में कैल्शियम, प्रोटीन, अवुरी विटामिन डी के निमन स्रोत होखेला, लेकिन निमन स्वास्थ्य खाती दूध जरूरी नईखे।
- अगर आप दूध पीयत बानी त दिल के बेमारी के खतरा के देखत कम वसा वाला प्रकार के दूध चुनल समझदारी होई।
- अगर दूध पिए के समय पेट में समस्या (लैक्टोज असहिष्णुता) होखे त चिंता मत करीं। सोया आ बादाम जइसन विकल्प भी बा। एह बारे में अपना डाक्टर से बात करीं.
- एक साल से कम उमर के बच्चा के कबो गाय के दूध ना देवे के चाही। संगही, कच्चा, बिना पाश्चुराइज्ड दूध के इस्तेमाल से एकदम बची।
- दूध भा दोसर डेयरी उत्पाद खरीदत घरी लेबल पढ़ के देखल जाव कि चीनी मिलावल गइल बा कि ना. खास तौर प सुगंधित दूध में चीनी के मात्रा जादा हो सकता।
💬 Comments (0)
अभी तक कवनो टिप्पणी नइखे कइल गइल। पहिला बेर आपन टिप्पणी एहिजा जोड़ीं.
आपन टिप्पणी जोड़ीं