Hajde da saznamo više o trovanju hranom! Čitajte dalje bez straha!

Danas ćemo razgovarati o nečemu što mnogi ljudi doživljavaju, ali nisu u potpunosti svjesni. To je trovanje hranom, ili kako mi na engleskom kažemo, "(Trovanje hranom)". Ponekad iznenada dobijete problem sa želucem, povraćate i to postane vrlo teško, zar ne? Dakle, šta je tačno ovo trovanje hranom? Da vidimo.

Šta je tačno trovanje hranom?

Jednostavno rečeno, trovanje hranom je bolest uzrokovana klicama koje dospijevaju u hranu koju jedemo. Ove klice mogu biti bakterije, ponekad virusi ili drugi mali organizmi. Ne možemo ih vidjeti, osjetiti miris ili okus (barem ne pod mikroskopom). Ali, iako su male, mogu imati veliki utjecaj na naše tijelo.

Kada klice koje kvare hranu uđu u naše tijelo, mogu osloboditi toksine. Ovi toksini su razlog za naziv "kvarenje hrane". Ovi toksini uzrokuju dijareju (povraćanje) i povraćanje .

Doktori obično nazivaju "trovanje hranom" bolešću koja se javlja ubrzo nakon konzumiranja kontaminirane hrane. Često proljev ili povraćanje počinju u roku od nekoliko sati nakon konzumiranja hrane. Ali dobra vijest je da trovanje hranom obično brzo prolazi. Većina ljudi se oporavlja u roku od dva do tri dana bez ikakvih dugoročnih problema.

Međutim, u nekim težim slučajevima, trovanje hranom može zahtijevati posjetu ljekaru ili odlazak u bolnicu. To je zbog dehidracije . To znači da tijelo gubi vodu. Ovo je najopasnija komplikacija trovanja hranom.

Koji su simptomi trovanja hranom?

Simptomi trovanja hranom zavise od vrste klice koja ga je izazvala. Neki ljudi mogu početi osjećati mučninu u roku od sat ili dva nakon konzumiranja kontaminirane hrane ili pijenja vode. U drugim slučajevima, simptomi se mogu pojaviti tek za nekoliko sedmica. Ali u većini slučajeva, ovi simptomi nestaju u roku od 1 do 10 dana.

Ovo su znaci koji ukazuju na to da vaše dijete možda ima alergiju na hranu:

• Mučnina (osjećaj kao da povraćate)
• Bol u stomaku i osjećaj prevrtanja u želucu
• Povraćanje
• Dijareja (bol u stomaku)
• Vrućica
• Glavobolja i bolovi u tijelu

Vrlo rijetko, osoba može osjetiti vrtoglavicu, zamagljen vid ili utrnulost u rukama zbog trovanja hranom. U još rjeđim slučajevima, osjećaj bespomoćnosti koji prati trovanje hranom može otežati disanje .

Koji su uzroci kvarenja hrane?

Trovanje hranom nastaje kada jedete ili pijete hranu koja je kontaminirana klicama. Najčešće, trovanje hranom nastaje od životinjskih proizvoda - odnosno mesa, peradi, jaja, mliječnih proizvoda i morskih plodova . Međutim, neoprano voće, povrće i druga sirova hrana također mogu uzrokovati trovanje hranom.Može se zaprljati i razboljeti ljude. Čak i voda može uzrokovati kvarenje hrane, jeste li znali?

Postoji mnogo različitih načina na koje se hrana može kontaminirati. Ove stvari se mogu dogoditi prilikom pripreme, skladištenja i upotrebe hrane. Razmislite o tome na ovaj način:

• Voda koja se koristi za uzgoj hrane može biti kontaminirana životinjskim ili ljudskim izmetom.
• Meso ili živina mogu doći u kontakt sa klicama tokom pripreme ili transporta.
• Bakterije mogu ući u hranu ako se čuva na pogrešnoj temperaturi ili ako se predugo čuva .
• Hrana se može kontaminirati ako ljudi koji kuhaju ili rukuju hranom ne peru temeljno ruke ili ako koriste prljav pribor za jelo ili daske za rezanje.

Osobe s određenim zdravstvenim stanjima (kao što je hronična bolest bubrega) ili one s oslabljenim imunološkim sistemom imaju veću vjerovatnoću da obole od trovanja hranom nego zdrave osobe.

Koje su glavne vrste klica koje uzrokuju kvarenje hrane?

Postoji nekoliko vrsta klica koje obično uzrokuju kvarenje hrane, hajde da saznamo nešto o njima:

• Salmonela: Ova bakterija je vodeći uzrok trovanja hranom širom svijeta. Obično ulazi u hranu putem kontakta sa životinjskim izmetom. Mliječni proizvodi, nedovoljno termički obrađeno meso i sirovo voće i povrće koje nije temeljito oprano glavni su uzroci trovanja salmonelom.
• E. coli (Escherichia coli): Ova bakterija obično ulazi u hranu ili vodu putem kontakta sa životinjskim izmetom. Konzumiranje nedovoljno termički obrađene mljevene govedine glavni je uzrok kontaminacije E. coli.
• Listerija: Ova bakterija se najčešće nalazi u nepasteriziranim mliječnim proizvodima, dimljenim morskim plodovima i prerađenom mesu poput hot-dogova i mesa za ručak . Bakterija Listerija također može kontaminirati voće i povrće, ali se to događa rjeđe.
• Kampilobakter: Ova bakterija najčešće kontaminira meso, perad i nepasterizirano mlijeko . Kampilobakter također može kontaminirati vodu. Kao i druge bakterije, obično ulazi u hranu putem kontakta sa kontaminiranim životinjskim izmetom.
• Staphylococcus aureus: Ova bakterija (nalazi se na mesu, pripremljenim salatama i hrani napravljenoj od nepasteriziranih mliječnih proizvoda) širi se kontaktom ruku, kihanjem ili kašljanjem. To znači da ljudi koji pripremaju i rukuju hranom mogu širiti bolest.
• Šigela: Bakterija Šigela može kontaminirati morske plodove, sirovo voće i povrće . Ovu bakteriju često šire ljudi koji pripremaju ili rukuju hranom ili koji ne peru ruke temeljno nakon korištenja toaleta. Ponekad ova bolest može uzrokovati krv u stolici.
• Hepatitis A: Ovaj virus se najčešće prenosi na ljude konzumiranjem sirovih školjki ili hrane koju je dirala zaražena osoba . Teško je utvrditi gdje se virus zarazio, jer se simptomi mogu pojaviti tek nakon 15 do 50 dana nakon infekcije.
• Norovirus: Norovirusne infekcije se lako šire s osobe na osobu, posebno na mjestima s puno ljudi poput vrtića i škola.

Neke od ovih bakterija, poput Listeria i E. coli, mogu uzrokovati ozbiljne probleme sa srcem, bubrezima i krvarenjem , stoga je važno biti svjestan toga.

Koje je najbolje vrijeme za posjetu ljekaru?

Većina trovanja hranom ne zahtijeva medicinsku pomoć, ali neka zahtijevaju. Najozbiljniji problem kod trovanja hranom je dehidracija . Zdravo dijete ima manje šanse da dehidrira ako pije dovoljno tekućine da nadoknadi tekućinu koju izgubi povraćanjem ili proljevom.

Međutim, svakako biste trebali razgovarati s ljekarom ako vaše dijete ima bilo koji od ovih simptoma:

• Ako povraćate neprekidno duže od 12 sati
• Ako imate dijareju sa temperaturom preko 38,3°C (101°F)
• Ako imate jake bolove u stomaku koji ne prolaze čak ni nakon što obavite veliku nuždu
• Ako imate krvavu stolicu (bilo proljev ili normalnu stolicu) ili ako povraćate krv
• Ako vam je stolica crna ili tamnoljubičasta (ovo bi mogao biti znak unutrašnjeg krvarenja)
• U redu je ako vam srce ubrzano kuca, ali ako osjećate kao da vam prsa lupaju,

Također biste trebali biti vrlo svjesni znakova dehidracije. To može uključivati:

• Veoma žedan/žedna
• Ako vrlo malo ili nikako ne mokrite (ako niste mokrili 6-8 sati, to je ozbiljno)
• Vrtoglavica
• Ako vam oči izgledaju upalo
• Osjećaj vrtoglavice ili omaglice

Ako je neko u vašoj porodici nedavno putovao u inostranstvo i vaše dijete je počelo imati dijareju ili druge probleme sa želucem , pozovite svog ljekara .

Trovanje hranom (posebno dehidracija) može biti ozbiljnije za osobe s oslabljenim imunološkim sistemom ili drugim bolestima . Ako vaše dijete ima zdravstveno stanje (kao što su problemi s bubrezima ili anemija srpastih ćelija), odmah pozovite svog ljekara. Trudnice također trebaju obavijestiti svog ljekara ako razviju trovanje hranom, jer neki od klica mogu uticati na bebu u maternici.

Kako tačno odrediti šta predstavlja prehrambeni rastvor?

Doktor će vas pitati o stvarima poput onoga što je vaše dijete nedavno jelo i kada su simptomi počeli . Doktor će pregledati dijete i može uzeti uzorke krvi, stolice ili urina kako bi ih poslao u laboratorij na analizu. Ovo može pomoći doktoru da pronađe uzrok bolesti.

Kako liječite trovanje hranom?

Obično trovanje hranom prođe samo od sebe za nekoliko dana. Međutim, ponekad ljekari propisuju antibiotike za teško trovanje hranom uzrokovano bakterijama. Teško dehidrirano dijete može biti potrebno liječiti u bolnici intravenoznim infuzijama .

Koji se tretmani mogu raditi kod kuće?

Trovanje hranom obično prođe samo od sebe u roku od nekoliko dana. U međuvremenu, evo nekoliko stvari koje možete učiniti kako biste pomogli svom djetetu da se osjeća bolje:

• Priuštite sebi dovoljno odmora. Nepretjerano naprezanje tijela će mu pomoći da brže zacijeli.
• Dajte tekućinu kako biste spriječili dehidraciju. Rastvori elektrolita poput Jeevani su dobri, ali možete dati bilo što osim mlijeka ili napitaka s kofeinom (poput čaja ili kave), poput obične vode, kaše ili supe.
• Dajte im male, česte gutljaje vode. To će olakšati zadržavanje tekućine i smanjiti povraćanje.
• Izbjegavajte davanje čvrste hrane i mliječnih proizvoda dok proljev potpuno ne prestane.

Zapamtite ovo: Nemojte uzimati lijekove protiv proljeva koji se mogu kupiti bez recepta bez savjeta ljekara. Oni mogu odgoditi eliminaciju patogena koji se prenose hranom, što će uzrokovati duže trajanje simptoma.

Nakon što proljev i povraćanje prestanu, dajte djetetu male, blage obroke s niskim udjelom masti (npr. rižinu kašu, kuhano povrće, supu) nekoliko dana . Ovo će pomoći u sprječavanju daljnjih želučanih tegoba.

Ako se simptomi pogoršaju ili primijetite znakove dehidracije, odmah se obratite ljekaru.

Šta trebamo učiniti da bismo izbjegli trovanje hranom?

"Bolje spriječiti nego liječiti", kažu. Stoga je važno slijediti ove savjete kako biste zaštitili svoju porodicu od trovanja hranom:

• Naučite sve članove porodice da dobro i često peru ruke . Posebno nakon korištenja toaleta, prije rukovanja hranom i nakon rukovanja sirovom hranom (meso, riba). Koristite sapun i vruću vodu i trljajte ruke najmanje 15-20 sekundi.
• Temeljno operite sav pribor za jelo, daske za rezanje i radne površine koje se koriste za pripremu hrane vrućom vodom i sapunom .
• Ne davati nepasterizirano mlijeko ili hranu napravljenu od njega.
• Temeljno operite svo sirovo povrće i voće koje se ne može oguliti (npr. grožđe, banane) pod mlazom vode.
• Sirovu hranu (posebno meso, perad i morske plodove) držite odvojeno od ostale hrane dok ne bude spremna za kuhanje. Nemojte koristiti istu dasku za rezanje sirovog mesa i salate.
• Kvarljivu hranu ili hranu kojoj istekne rok trajanja koristite što je prije moguće.
• Sve životinjske proizvode temeljito skuhajte do sigurne unutrašnje temperature. Koristite termometar za meso ako je dostupan.
• Za mljevenu govedinu i svinjetinu, to znači najmanje 71°C (160°F).
• Za debele komade mesa (kao što su govedina, janjetina), sigurna temperatura je 63°C.
• Piletina i ćuretina (mljevena i cijela), na najmanje 74°C (165°F).
• Kuhajte kokošja jaja dok žumanca ne postanu čvrsta .
• Riba je uglavnom sigurna za jelo kada dostigne temperaturu od 63°C.
• Ostatke hrane spremite u frižider u roku od 2 sata (1 sat po vrućem vremenu). Ako je moguće, čuvajte ih u hermetički zatvorenim posudama.
• Prilikom odmrzavanja hrane, odmrznite je u frižideru, mikrovalnoj pećnici ili pod mlazom hladne vode. Nikada ne odmrzavajte hranu na sobnoj temperaturi.
• Ako je hrani istekao rok trajanja, ako ima čudnu boju, okus ili miris, bacite je. Ako ste u nedoumici, nemojte je jesti!
• Ako ste trudni, potpuno izbjegavajte konzumiranje sirovog ili nedovoljno termički obrađenog mesa, morskih plodova, dimljenih morskih plodova, sirovih jaja i hrane koja može sadržavati sirova jaja (kao što je domaći majonez), mekih sireva, nepasteriziranog mlijeka i voćnih napitaka, pašteta, kupovnih salata, mesa za ručak i hot dogova .
• Ne pijte vodu iz potoka ili neočišćenih bunara.

Ako neko u vašoj porodici dobije alergiju na hranu, pozovite lokalni zdravstveni odjel. Oni mogu pronaći uzrok i zaustaviti širenje bolesti koja bi mogla uticati na druge.

Dakle, koje su najvažnije stvari koje trebamo zapamtiti iz ove priče?

Trovanje hranom može se dogoditi bilo kome, ali uz malo opreza, možemo ga izbjeći. Najvažnije je pripremati hranu čistom, pravilno kuhati i dobro prati ruke . Ako dijete ima bolove u stomaku, povraća ili ima proljev, vrlo je važno da ga hidrirate. To znači davati mu puno tekućine. Ako se bolest čini teškom, ako ima temperaturu ili ako pokazuje znakove dehidracije, odmah se obratite ljekaru. Nema razloga za brigu, većinom će se stanje poboljšati za nekoliko dana. Ali, svjesnost je najbolja odbrana! Ostanite zdravi, svi!

Trovanje hranom, trovanje hranom, dijareja, povraćanje , dehidracija, bakterije, sigurnost hrane