Maayo ba gyud ang toyo para nimo... o Dili? Atong Hisgutan Kini!

Ah, kining mga soybeans... nahibalo ka ba nga ang Amerika ang nagprodyus og pinakadaghang soybeans sa kalibutan? Apan dili kana ang hinungdan nganong gibasa nimo kini nga artikulo, di ba? Ang imong pangutana mao, 'Unsa gyud kining mga soybeans? Maayo ba kini para nako? Dili ba kini maayo? O naa ba kini sa taliwala?!'

Ngano daghan man kaayo ang nahadlok sa soy?

"Nakasabot ko nganong usahay mabalaka ang mga tawo bahin sa soy," matod sa rehistradong dietitian nga si Beth Czerwony, RD, LD, "tungod kay daghan kaayong nagkasumpaki nga impormasyon, ug gamay ra kaayo ang konklusibong panukiduki. Mao nga kini mahimong makalibog gyud alang sa mga konsumidor nga masabtan kini."

Atong tan-awon unsay isulti ni Ms. Cervoni bahin sa daghang mga pangutana bahin sa soy, ingon man usab unsay iyang isulti bahin sa mga butang sama sa kung himsog ba ang soy ug unsaon nato kini idugang sa atong pagkaon.

Dugay na nga adunay gamay nga sayop nga pagsabot bahin sa soy. Bisan pa man og gipakita sa siyensya nga ang soy luwas ug himsog, daw nagpadayon gihapon kana nga panan-aw. Busa nganong nahadlok man? Ang soy adunay medyo komplikado nga kasaysayan sa panglawas, labing menos sa North America. Sulod sa mga dekada, ang panukiduki nagtaho sa nagkasumpaki nga impormasyon bahin sa soy, ug lain-laing mga organisasyon sa panglawas ang nagpagawas og mga rekomendasyon kung ang soy maayo, daotan, o luwas.

Gitubag ni Ms. Cervoni ang pipila sa imong pinakadakong mga pangutana, lakip na ang mga bentaha ug disbentaha sa pagkaon og soy. Gipasabot usab niya kon giunsa pagbag-o ang pipila ka sayop nga pagsabot sa paglabay sa panahon, o napamatud-an nga hingpit nga sayop.

Dili ba maayo ang soy sa hormones?

Ang mga phytonutrients, o phytonutrients, sa soy gitawag og isoflavones. Kini nga mga isoflavones nahisakop sa usa ka kemikal nga grupo nga gitawag og phytoestrogens. Sa yanong pagkasulti, kini molihok sama sa hormone nga estrogen sa lawas. Sa dugay nga panahon, ang mga tawo nahadlok nga ang pagkaon og soy makadugang sa ilang lebel sa estrogen, nga makaapekto sa mga hormone, makaapekto sa pertilidad, ug hinungdan sa kanser sa suso. Handurawa ang kabalaka niadtong panahona!

Apan nagkadaghan ang mga panukiduki nga nagpakita nga ang soy isoflavones molihok isip usa ka mas huyang nga porma sa estrogen sa lawas. Sa ato pa, dili kini sama ka kusog sa gihunahuna kaniadto. Sa laing bahin, ang soy usahay girekomenda isip suplemento sa pagkaon alang sa mga babaye nga nag-menopause aron matabangan ang paghupay sa kahasol sa panahon sa regla.

"Laing importante nga butang," mipasabot si Ms. Cervoni, "mao nga kining mga phytoestrogens makatabang sa pagdugang sa kaepektibo sa mga tambal nga kontra-kanser, sama sa mga tambal nga chemotherapy ug radiation therapy. Busa kon ikaw nagpatambal sa kanser, angay gyud nga pangutan-on ang imong doktor bahin sa pagdugang og soy sa imong pagkaon."

Aduna bay koneksyon tali sa soya ug kanser sa suso?

Daghang mga tawo ang nahadlok nga ang soy hinungdan sa kanser sa suso. Kini sama sa istorya sa hormone. Apan ang nagpadayon nga panukiduki nagpakita nga ang mga pagkaon nga soy dili makadugang sa imong risgo sa kanser. Ngano nga ang mga tawo naghunahuna niini? Balik kini sa istorya sa phytoestrogens nga atong nahisgutan ganina - ang kahadlok nga ang pagkaon og soy makadugang sa estrogen sa lawas ug hinungdan sa kanser sa suso.

Apan kinahanglan kong isulti pag-usab, karon klaro na nga napamatud-an nga dili kana tinuod.

"Daghang panukiduki ang nahitabo sa milabay nga mga katuigan mahitungod sa kung giunsa makaapekto ang soy sa mga hormone, pertilidad, ug kanser, ug daghan usab ang gikabalak-an," matod ni Cervoni. "Apan walay klarong koneksyon tali sa mga produkto sa soy ug kanser sa suso. " Tungod sa tanang panukiduki bahin sa soy, bisan ang American Cancer Society nagpamatuod nga ang mga benepisyo sa pagkaon og soy mas labaw pa sa bisan unsang posibleng risgo.

Sa tinuod lang, adunay mga pagtuon nga nagsugyot nga ang mga babaye nga mokaon og soya gikan sa bata pa nga edad, labi na kadtong nagsunod sa mga diyeta sa Asya, adunay mas ubos nga risgo sa pagpalambo sa kanser sa suso. Nagtuo ang mga tigdukiduki nga ang fermentation mahimo usab nga adunay papel niini.

"Sa mga nasod sa Kasadpan, mokaon kita og mga pagkaon sama sa edamame, gatas sa soya, ug gamay nga tofu, samtang sa mga nasod sa Sidlakan, sama sa Japan pananglitan, kasagaran mokaon kita og mas daghang fermented soy products sama sa miso ug toyo," ingon niya. "Apan sa katapusan, kung nabalaka ka bahin sa kanser sa suso, ang kasamtangang pagsabot mao nga ang soya dili makatabang o makadaot niini."

Makaapekto ba ang soya sa kolesterol?

Lagmit nakadungog ka na nga ang soy makapaubos sa bad cholesterol. Nakadungog ka usab nga wala kini epekto. Kining tanan resulta sa balik-balik nga mga rekomendasyon kon maayo ba ang soy para sa panglawas sa kasingkasing o dili. Makalibog gyud, di ba?

Niadtong tuig 2000, giaprobahan sa US Food and Drug Administration (FDA) ang mga pangangkon nga ang soy protein makapakunhod sa risgo sa coronary heart disease. Base niini, giawhag sa American Heart Association (AHA) ang paglakip sa soy protein sa usa ka diyeta nga ubos sa saturated fat ug cholesterol. Apan, paglabay sa pipila ka tuig, giusab sa AHA ang ilang baruganan ug giingon nga ang mga benepisyo sa soy isoflavones sa cardiovascular system "gamay ra kaayo o wala gyud."

Usa gihapon kini ka hilisgutan sa panukiduki. Usa ka dakong pagtuon nga gihimo niadtong 2020 nakakaplag nga ang mga tawo nga mokaon og tofu labing menos kausa sa usa ka semana adunay 18% nga mas ubos nga risgo sa sakit sa kasingkasing kaysa niadtong talagsa ra mokaon og tofu.

Sa ato pa, kon maayo ba ang soy para sa imong cholesterol o dili, debate pa gihapon. Apan labing menos hinumdomi kini: Walay nag-ingon nga daotan ang soy para sa imong cholesterol.Dako sab na nga butang.

Unsa ang mga benepisyo sa soya sa panglawas?

Taliwala sa tanang kabalaka bahin sa soy, importante nga hinumdoman nga ang soy adunay daghang nailhan nga mga benepisyo sa panglawas. Atong tan-awon kung unsa kini.

Naglangkob og himsog nga tambok

Kadaghanan sa tambok sa soybeans kay unsaturated fat. Kini ang "maayo" nga klase sa tambok. Kini naghatag og lain-laing mga benepisyo sa panglawas. Pananglitan, kini maayo kaayo alang sa kahimsog sa kasingkasing.

Kumusta man ang "daotan" nga klase sa tambok? Gitawag kini nga saturated fat. Ang soybeans gamay ra kaayo niini. Dili sama sa protina sa hayop (ilabi na ang pula nga karne), kini mahimong taas og saturated fat.

Hunahunaa lang, ang gidaghanon sa saturated fat sa usa ka serving sa karne sa baka 90% nga mas taas kay sa usa ka serving sa tofu! Kana nagpasabot nga ang soy mahimong mas himsog nga kapilian para sa imong kasingkasing.

Dato sa protina

Ang soya wala’y daghang protina sama sa mga produkto sa hayop, apan kini usa ka maayong kapilian isip tinubdan sa protina gikan sa tanom:

• Tempeh (1 tasa): 31 gramos
• Soybeans (giluto, 1 tasa): 29 gramos
• Edamame (1 tasa): 17 gramos
• Tofu (1/4 sa usa ka piraso): 9 gramos

"Kon dili ka gusto og daghang pula nga karne sa imong pagkaon, o kon gusto nimong likayan ang mga produkto gikan sa hayop sa kinatibuk-an, maayong ideya nga ilakip ang soya isip kabahin sa usa ka balanse nga pagkaon," sugyot ni Ms. Cervoni.

Ang ubang mga protein powder ginama usab gikan sa soy, nga naghimo niini nga maayong alternatibo sa whey protein alang niadtong mga lactose intolerant o nagsunod sa vegetarian o vegan diet.

Puno sa fiber

Ang pagkaon og mga pagkaon nga adunay soy usa ka maayong paagi aron madugangan ang imong pag-inom og fiber. Ang usa ka serving sa linuto nga soybeans adunay mga 6 ka gramo nga fiber, lakip na ang soluble ug insoluble fiber.

"Ang fiber makatabang sa pagpabiling himsog sa imong digestive system ug makapabati kanimo nga busog og dugay," mipasabot si Ms. Cervoni. "Apan ania ang importante: Ang tofu ubos kaayo sa fiber, ug ang gatas sa soya usahay ubos. Aron makuha ang hingpit nga benepisyo sa fiber, kinahanglan nimong pangitaon ang mga pagkaon nga whole soy, sama sa soybeans ug edamame."

Daghang bitamina ug sustansya

Ang mga pagkaon nga soya usa ka maayong tinubdan sa mga bitamina, mineral, ug antioxidant. Pananglitan:

• Grupo sa Bitamina B (mga bitamina B)
• Puthaw
• Sink

Dugang pa, daghang mga pagkaon nga gikan sa soya ang gipalig-on sa bitamina B12, calcium, ug bitamina D. Makatabang kini sa mga vegetarian nga makakuha niining mga importanteng sustansya, nga kasagaran kulang sa mga pagkaon nga gikan sa tanom.

Usa ka dali nga kapuli sa gatas

Kon ikaw adunay lactose intolerance (nagpasabot nga makasinati ka og dili komportable nga tiyan kon moinom og gatas), nagsunod sa vegan diet, o gusto lang nga pakunhuran ang imong pag-inom og dairy, ang soy usa ka bililhong kapuli.

"Wala kiniy daghang protina sama sa gatas sa baka," ingon ni Ms. Cervoni, "apan maayo kini nga alternatibo."

Kon bahin sa mga produkto sa gatas nga gikan sa soya, halos tanan nga imong mahunahunaan hinimo gikan sa gatas. Ang mga pananglitan naglakip sa gatas sa soya, keso sa soya, yogurt sa soya, ug ice cream sa soya.

Aduna bay mga disbentaha sa soy?

Gawas sa mga maayong butang, adunay pipila pa ka butang nga angay hunahunaon bahin sa soy. Gipunting ni Ms. Cervoni ang pipila ka mga butang nga angay hinumdoman kung magdugang og soy ug mga produkto nga gikan sa soy sa imong pagkaon.

• Medyo ubos sa protina (kon itandi sa mga produkto gikan sa hayop). "Bisan kanus-a nimo wagtangon ang mga produkto gikan sa hayop gikan sa imong pagkaon, siguroha nga makadugang ka og daghang maayo, gikan sa tanom nga mga tinubdan sa protina," siya nagrekomendar.
• Ang ubang mga produkto mahimong taas og asukal. Dili tanang produkto sa soya adunay dugang nga asukal, apan ang uban adunay. Pananglitan, kung mopalit ka og gatas sa soya, pilia ang yano nga klase imbes nga ang lami. Maalamon nga basahon ang label.
• Medyo mahal ang mga presyo. Bisan og mas barato na kini karon kaysa kaniadto, ang mga produkto nga gikan sa soya usahay mas mahal kaysa mga gikan sa gatas.
• Mahimo kining makig-uban sa mga tambal sa thyroid. Kon gitambalan ka tungod sa mga problema sa thyroid, siguruha nga makigsulti sa imong doktor mahitungod sa kung pila ka soy ang angay para kanimo. Mahimong sultihan ka nila nga ilain ang oras sa imong pagkaon og soy ug ang oras sa imong pag-inom sa imong tambal.

Unsa ang labing maayong mga paagi sa pagkuha og soy?

Andam ka na ba nga idugang ang soya sa imong pagkaon? Ania ang pipila ka mga lugar diin makit-an nimo ang soya:

• Tofu (usahay gitawag nga bean curd)
• Tempeh (sama sa cake nga hinimo gikan sa fermented soybeans)
• Edamame (mga hilaw nga berde nga soybeans – mahimong kan-on nga gilat-an)
• Miso (usa ka fermented soy paste – gigamit sa mga sabaw ug sarsa)
• Gatas sa soya
• Toyo
• Tibuok nga soybeans (mahimong kan-on nga hilaw)

Kon dili ka sigurado asa magsugod, makatabang sab mi nimo niana. Si Ms. Cervoni nagpaambit og pipila ka lamian nga mga resipe nga mahimo nimong lutoon gamit ang mga produkto sa soya. Naa pa gani lamian nga panghimagas nga hinimo gikan sa tofu!

• Asian Sesame Edamame: Kini nga pagkaon nga puno sa fiber dali ra kaayo buhaton pinaagi sa pagdugang og mga lami sama sa ahos ug wasabi.
• Edamame Hummus: Usa ka makalingaw ug berde nga alternatibo sa tradisyonal nga chickpea hummus. Kaonon uban sa whole wheat pita chips o ginunting nga mga utanon (sama sa carrots, pepino).
• Vegetarian Red Bean Chili: Usa ka himsog sa kasingkasing ug himsog sa kasingkasing nga putahe nga hinimo gikan sa soy crumbles imbes nga karne.
• Tofu Manicotti nga adunay Spinach ug Keso: Usa ka gaan nga bersyon sa tradisyonal nga putahe sa Italyano nga adunay 2 gramos nga tambok matag serving.
• Skillet Tofu nga adunay Broccoli ug Sili: Usa ka putahe nga puno sa preskong mga utanon nga mahimong maandam sa imong lamesa sulod sa wala pay 20 minutos.
• Chocolate Espresso Tofu Mousse: Usa ka creamy, damgohon, ubos nga kaloriya nga dessert nga makapahimuot sa bisan kinsa nga mahiligon sa tam-is.

Mga butang nga kinahanglan nimong hinumdoman (Mensahe sa Pagdala sa Balay)

Okay, unsa may imong makuha gikan niining tanang estorya bahin sa soy? Sa yanong pagkasulti, ang soy usa ka luwas ug masustansya nga pagkaon sa kadaghanan. Ang uban sa mga makahadlok nga istorya bahin niini, sama sa potensyal niini nga makabalda sa mga hormone ug hinungdan sa kanser sa suso, napamatud-an na nga dili tinuod sa kasamtangang panukiduki.

Ang soy adunay maayong kalidad nga protina, himsog nga tambok, fiber, bitamina, ug mineral . Ang soy usa ka maayong kapilian, labi na kung ikaw usa ka vegetarian o gusto nga maminusan ang mga produkto sa gatas.

Apan hinumdomi, ang ubang mga produkto sa soya mahimong taas og asukal, ug importante nga mokonsulta sa imong doktor kung nagainom ka og tambal sa thyroid. Sama sa tanan, labing maayo nga mokaon og soya isip kabahin sa balanseng pagkaon . Dili maayo ang pagkaon og sobra sa bisan unsa.

Busa, ayaw kahadlok sa soy. Idugang kini sa imong pagkaon sa paagi nga mohaom kanimo, tinuyo nga paagi. Kung naa kay pangutana, mas maayo nga mangutana sa nutrisyonista o doktor. Nasabtan ba nimo?

` Toyo, soybeans, mga benepisyo sa toyo, mga disbentaha sa toyo, himsog nga pagkaon, protina, tofu