Keso: Maayo o Daotan? Atong hibal-an aron masiguro!

Sa pizza, sa tunga-tunga sa sandwich, sa ibabaw sa salad... unsa may imong mahimo kung walay keso? Lami kaayo. Apan kitang tanan nakadungog nga ang keso usa ka tambok ug dili himsog nga pagkaon. Mao nga ang uban nahadlok mokaon og keso. Unsa ang tinuod nga istorya? Ang keso ba usa lang ka lamian nga pagkaon? O aduna ba kini mga benepisyo sa panglawas nga wala nato nahibal-an? Okay, karon atong hisgutan ang tanan bahin niining keso.

Atong tan-awon una ang nutrisyon sa keso.

Ang keso tinuod nga usa ka "bug-os nga pagkaon." Sa yanong pagkasulti, kini usa ka pagkaon nga gihimo nga hapit sa natural nga porma niini kutob sa mahimo, nga wala magdugang og daghang artipisyal nga mga sangkap.

Apan ang sustansya sa keso managlahi kaayo depende sa klase ug gidaghanon sa keso nga imong kan-on. Usa ka butang nga angay hinumdoman mao ang paglikay sa mga keso nga giproseso pag-ayo sa merkado . Pananglitan, ang ubang 'mga hiwa sa keso' mahimong adunay dugang nga mga palami, preserbatibo, ug taas nga asin (sodium).

Ang usa ka maayong kalidad nga keso adunay mga mapuslanong sustansya sama sa:

• Protina
• Bitamina A
• Bitamina B12
• Bitamina K
• Sink
• Kalsiyum
• Bitamina D

Aron masabtan ang mga kalainan sa nutrisyon tali sa mga klase sa keso, atong tan-awon ang pipila ka mga pananglitan.

Unsa ang mga benepisyo sa panglawas sa pagkaon og keso?

Ang keso dili lang lamian nga pagkaon. Kon imong pilion kini sa hustong paagi ug kan-on sa kasarangan, kini adunay daghang benepisyo.

Kusog para sa mga bukog ug kaunuran

Ang calcium ug protina sa keso importante kaayo sa pagpalig-on sa mga bukog ug kaunuran. Ang keso dato sa usa ka klase sa protina nga gitawag og 'Whey protein', nga gigamit sa mga nag-ehersisyo. Usab, ang keso dato sa calcium tungod kay kini ginama gikan sa gatas. Ang calcium makatabang sa paglambo sa mga bukog sa mga bata ug makatabang usab sa pagpanalipod batok sa osteoporosis, nga mahitabo sa pagkatigulang.

Makatabang sa pagpakunhod sa panghubag

Nakaplagan sa panukiduki nga ang pipila ka klase sa tambok sa keso, sama sa conjugated linoleic acid (CLA) , makatabang sa pagpakunhod sa panghubag sa lawas. Mahimo usab kini nga makatabang sa pagpugong sa sakit sa kasingkasing ug sobra nga katambok.

Mahimong makatabang sa pagpaubos sa presyon sa dugo

Ang taas nga calcium content sa mga pagkaon nga gikan sa gatas, sama sa keso, makatabang sa pagpaubos sa presyon sa dugo. Sa partikular, ang mga keso nga ubos og tambok ug ubos og sodium (pananglitan cottage cheese, ricotta cheese, parmesan, feta) mahimong kan-on sa kasarangan isip kabahin sa himsog nga pagkaon.

Nakatabang sa pagpanalipod sa mga ugat sa dugo

Ang keso kay Glutathione.Gipakita sa panukiduki nga kini mahimong usa ka maayong tinubdan sa usa ka kusgan nga antioxidant nga gitawag og niacin. Kini nga antioxidant makatabang sa pagmentinar sa kahimsog sa utok ug pag-andar sa mga ugat sa dugo.

Maayo para sa panglawas sa panghilis

Ang mga pagkaon nga gi-ferment sama sa keso ug yogurt adunay probiotic bacteria , nga mga maayong bakterya sa atong tinai. Gipakita sa ubang mga pagtuon nga kini nga mga maayong bakterya makatabang sa pagmintinar sa himsog nga lebel sa kolesterol sa lawas.

Mga butang nga angay bantayan kon mokaon og keso

Gawas sa mga benepisyo, adunay pipila ka mga butang nga angay natong hinumdoman kung mokaon og keso.

• Alerdyi sa Casein: Ang ubang mga tawo mahimong alerdyik sa casein, usa ka protina nga makita sa mga produkto sa gatas. Mahimo kini nga hinungdan sa mga kondisyon sama sa panghubag sa tibuok lawas, mga pantal sa panit, bugas-bugas, sakit sa ulo, ug kakapoy.
• Lactose Intolerance: Kon ang imong lawas dili makahilis sa lactose , usa ka klase sa asukal nga makita sa gatas, mahimo kang makasinati og mga sintomas sama sa pagburot, kabag , ug kalibanga human makakaon og keso.

• Taas sa saturated fat ug sodium (asin): Ang keso medyo taas sa saturated fat ug sodium (asin). Ang sobra niini mahimong makatampo sa sakit sa kasingkasing, diabetes, ug taas nga presyon sa dugo . Busa, bisan unsa pa ka lami ang keso, kanunay nga maalamon nga kan-on kini sa kasarangan .

Kon ikaw usa ka vegetarian, kinahanglan nimo kining masayran!

Daghang mga tawo ang naghunahuna nga ang keso ginama gikan sa gatas ug busa mahimong kan-on sa tanang vegetarian. Apan ang tinuod medyo mas komplikado pa niana.

Sa naandan, kon maghimo og keso, usa ka sagol nga mga enzyme nga gitawag og rennet ang gigamit aron madugmok ang gatas ug himuon kini nga keso. Subo lang, kini nga rennet kasagarang makuha gikan sa lining sa tiyan sa mga nati . Gitawag usab kini nga 'calf rennet'. Busa, kon ikaw usa ka vegetarian o vegan nga hingpit nga naglikay sa mga produkto gikan sa hayop, kini nga mga klase sa keso dili angay alang kanimo.

Apan, dili tanang keso gihimo gamit ang rennet gikan sa hayop. Karong panahona, daghan na ang alternatibong mga pamaagi.

Busa, kon ikaw usa ka vegetarian, sa dili pa mopalit og keso, susiha ang label aron makita kon kini nag-ingon ba nga "vegetable rennet" o "microbial rennet." Kon kini nag-ingon lang og "enzymes," lagmit kini gikan sa hayop nga rennet.