Ist Apfelessig wirklich gesund? Finden wir es heraus!

Auch Sie haben sicher schon von Apfelessig, oder kurz ACV, in den sozialen Medien oder im Freundeskreis gehört, oder? Manche preisen ihn als Wundermittel für alles Mögliche an, wie Abnehmen, schöne Haut und Cholesterinsenkung. Aber was ist dran an diesen Behauptungen? Ist ACV wirklich so gesund? Genau darüber wollen wir heute ganz einfach sprechen.

Was ist Apfelessig eigentlich?

Apfelessig ist, einfach ausgedrückt, eine Essigsorte, die durch die Fermentation von fein gemahlenen Äpfeln, Hefe und Zucker hergestellt wird. Er wird häufig für Salatdressings, Pickles und Marinaden für Fleisch und Fisch verwendet.

Apfelessig wird seit Langem als Hausmittel gegen Beschwerden wie Keime und Sodbrennen eingesetzt. Neuere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Apfelessig auch bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels und beim Abnehmen hilfreich sein kann.

Am wichtigsten ist jedoch, dass es für diese Vorteile noch keine eindeutigen wissenschaftlichen Beweise gibt . Bei sachgemäßer Anwendung ist es jedoch unwahrscheinlich, dass Apfelessig größere Schäden verursacht. Er enthält außerdem einige der B-Vitamine und antioxidativen Polyphenole, die auch in Apfelsaft vorkommen.

Es gibt zwei Arten von Apfelessig, richtig?

Ja, im Laden findet man zwei Sorten Apfelessig. Es gibt einen kleinen Unterschied in der Herstellung.

Der Hauptgrund für den sauren Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile von Apfelessig liegt in der darin enthaltenen Chemikalie namens Essigsäure .

Welche tatsächlichen gesundheitlichen Vorteile bietet Apfelessig?

Die meisten Studien zu den viel diskutierten Vorteilen sind sehr klein. Daher können wir die Ergebnisse nicht als hundertprozentig sicher bezeichnen. Schauen wir uns aber an, was bisher herausgefunden wurde.

1. Hilft es beim Abnehmen?

Eine kleine Studie ergab, dass Personen, die täglich 1–2 Esslöffel Apfelessig in Kombination mit einer kalorienreduzierten Diät einnahmen, etwas mehr Gewicht verloren als die Kontrollgruppe. Allerdings umfasste die Studie nur 39 Personen und erstreckte sich über einen kurzen Zeitraum von etwa 12 Wochen. Möglicherweise ist dies auf den Placebo-Effekt zurückzuführen. Das heißt, die Studienteilnehmer glauben, Gewicht zu verlieren, nur weil sie denken, eine Pille einzunehmen. Es ist auch möglich, dass die Übelkeit verursachende Wirkung des sauren Apfelessigs dazu beigetragen hat, dass die Teilnehmer weniger aßen.

2. Senkt es den Cholesterinspiegel?

Dieselbe Studie zur Gewichtsabnahme ergab, dass Personen, die Apfelessig einnahmen, niedrigere Gesamtcholesterinwerte, höhere Werte des „guten“ Cholesterins (HDL) und niedrigere Triglyceridwerte (eine Art von Fett im Blut) aufwiesen. Experten betonen jedoch, dass weitere Forschung nötig ist, um diesen Zusammenhang vollständig zu verstehen.

3. Haben Sie Ihren Blutzuckerspiegel unter Kontrolle?

Einige kleinere Studien haben gezeigt, dass die Einnahme von zwei Esslöffeln Apfelessig nach den Mahlzeiten den Blutzuckerspiegel leicht senken kann. Dieser Effekt ist jedoch nur gering. Apfelessig sollte niemals anstelle Ihrer Diabetesmedikamente eingenommen werden. Sie können jedoch mit Ihrem Arzt oder Ihrer Ärztin darüber sprechen und Apfelessig nach Rücksprache in Ihren Behandlungsplan aufnehmen.

Wie wendet man Apfelessig richtig und sicher an?

Das ist der wichtigste Punkt. Wenn Sie von Apfelessig profitieren möchten, müssen Sie ihn richtig anwenden. Andernfalls kann er mehr schaden als nutzen.

So trinken Sie Apfelessig sicher:

• Immer verdünnen: Einen Esslöffel (15 ml) Apfelessig in ein Glas Wasser (240 ml) geben, gut umrühren und trinken.
• Trinken Sie mit einem Strohhalm: Verwenden Sie nach Möglichkeit einen Strohhalm. Dadurch wird das Risiko, dass Essig an Ihre Zähne gelangt, deutlich verringert.
• Spülen Sie Ihren Mund nach dem Trinken gründlich mit Wasser aus. Putzen Sie Ihre Zähne aber nicht direkt danach. Die Säure kann den ohnehin schon weichen Zahnschmelz angreifen und ihn beschädigen. Warten Sie mindestens 30 Minuten, bevor Sie Ihre Zähne putzen.
• Trinken Sie nicht auf leeren Magen: Manche Menschen verspüren beim Trinken auf leeren Magen Beschwerden wie Sodbrennen und Übelkeit. Daher ist es am besten, nach einer Mahlzeit zu trinken.

Bei Anwendung auf Haut und Haar:

Manche Menschen verwenden Apfelessig gegen Hauterkrankungen wie Ekzeme und Schuppen. Dafür gibt es jedoch keine stichhaltigen wissenschaftlichen Beweise. Probieren Sie diese Mittel nicht ohne Rücksprache mit Ihrem Hautarzt aus. Apfelessig kann bei manchen Menschen auch Hautreizungen verursachen.

Wenn Ihr Arzt es Ihnen erlaubt, können Sie Folgendes versuchen:

• Für ein Bad: Geben Sie etwa 2 Tassen Apfelessig in einen Eimer mit lauwarmem Wasser und baden Sie darin. Warten Sie 15–20 Minuten, spülen Sie sich mit klarem Wasser ab und tragen Sie anschließend eine parfümfreie Feuchtigkeitscreme auf.
• So waschen Sie Ihre Haare: Spülen Sie Ihre Haare nach dem Shampoonieren mit einer Lösung aus 2–4 Esslöffeln Apfelessig in 2 Tassen Wasser. Lassen Sie die Lösung 5 Minuten einwirken und spülen Sie sie anschließend mit klarem Wasser aus. Wiederholen Sie dies nicht öfter als einmal pro Woche.

Mögliche Risiken und Nebenwirkungen der Anwendung von Apfelessig

Wie alles hat auch Apfelessig seine Schattenseiten, insbesondere bei falscher Anwendung.