A bheil thu dèidheil air balgan-buachair? Ma tha, feumaidh gun do chunnaic thu balgan-buachair mòr, donn anns na bùthan agus na mòr-bhùthan. Canar "Balgan-buachair Portabella" riutha sin. Is toil le mòran dhaoine an cur ri am biadh, ach an robh thu a-riamh a’ faighneachd an e dìreach biadh blasta a th’ annta, no a bheil buannachdan slàinte math aca dha-rìribh airson ar cuirp? An-diugh, bruidhnidh sinn mu na balgan-buachair portabella blasta seo. Na dh’ fheumas tu a bhith eòlach orra.
Dè dìreach a th' anns a' bhalgan-buachair portabella seo?
An toiseach, ged a tha sinn a’ smaoineachadh air balgan-buachair mar ghlasraich, chan e glasraich a th’ annta dha-rìribh. Agus chan e beathaichean a th’ annta nas motha. Buinidh balgan-buachair don bhuidheann de fhàs-bheairtean ris an canar fungasan. Is e seo buidheann glè shean de fhàs-bheairtean air an Talamh. Is e na balgan-buachair a bhios sinn ag ithe am pàirt feòil den fhungas a bhios a’ dèanamh spòran.
Smaoinich, ged a tha mu 300 gnè de bhalgan-buachair ri ithe san t-saoghal, chan eil ach mu 10 dhiubh air an àiteach gu malairteach. ’S e am balgan-buachair portabella aon dhiubh.
Tha e na iongnadh gu bheil na balgan-buachair geala as aithne dhuinn uile, na balgan-buachair cremini beaga donn, agus am balgan-buachair portabella mòr seo uile den aon ghnè. ’S e sin, an gnè `(Agaricus bisporus)`.
Gu sìmplidh, tha na trì seo coltach ri trì eisimpleirean den aon lus.
- Balgan-buachair: Is e seo an ìre neo-aibidh, as òige.
- Balgan-buachair Crimini: Is e seo an ìre beagan nas aibidh. Bidh cuid a’ gairm “baby bellas” orra cuideachd.
- Balgan-buachair Portabella: Is e seo am balgan-buachair as aibidh, as aibidh agus as motha den bhuidheann. Faodaidh mullach balgan-buachair portabella a bhith mu 6 òirlich a leud.
Tha iad sin air am fàs ann am meadhan sònraichte anns a bheil measgachadh de thodhar, connlach, aoileach, agus soy. Ann an àiteach malairteach, tha an thodhar seo air a phasteurachadh gu mionaideach mus tèid na balgan-buachair fhàs, airson sàbhailteachd luchd-cleachdaidh.
Dè na buannachdan slàinte a tha an lùib balgan-buachair portabella?
Chan e a-mhàin gu bheil balgan-buachair portabella blasta, ach tha iad cuideachd gu math beathachail. Seallaidh sinn air gach aon de na buannachdan aca aon às dèidh a chèile.
Àrd ann an luach beathachaidh
A dh’aindeoin am blas feòlmhor, tha iad glè ìosal ann an geir agus calaraidhean. Chan eil ach 22 calaraidhean ann an 100 gram de bhalgan-buachair portabella amh agus tha iad gu tur saor bho gheir . Tha seo gan dèanamh nan deagh roghainn eile an àite biadhan àrd-calorie mar fheòil is càise dhaibhsan a tha a’ feuchainn ri cuideam a chall.
Seo cuid de na prìomh beathachadh a bheir balgan-buachair portabella don bhodhaig againn.
| Seòrsa biadhaidh | A’ bhuannachd don chorp |
|---|---|
| Seòrsachan de bhiotamain B | Riatanach airson cinneasachadh lùtha na bodhaig agus gnìomhachd an t-siostam nearbhach. |
| Fosfaras | Riatanach airson cnàmhan is fiaclan fallain. |
| Selenium | Antioxidant cumhachdach. A’ dìon cheallan a’ chuirp bho mhilleadh. |
| Copar | A’ cuideachadh le bhith a’ dèanamh cheallan fola dearga agus a’ cumail suas siostam nearbhach fallain. |
| Potasium | Cudromach airson smachd a chumail air bruthadh-fala agus slàinte cridhe. |
A bharrachd air sin, ’s e balgan-buachair an aon stòr bhiotamain D nach eil bho bheathaichean. Ach, leis gu bheil balgan-buachair gu tric air am fàs ann an àiteachan dorcha, chan eil mòran bhiotamain D annta. Ach, bidh cuid de luchd-fàs malairteach ag àrdachadh susbaint bhiotamain D le bhith gan nochdadh do sholas ultraviolet (UV).
Togalaichean an-aghaidh aillse
Tha todhar neo-bheathachail ach buannachdail ann am balgan-buachair portabella leithid polysaccharides, polyphenols, agus carotenoids. Tha sgrùdaidhean air beathaichean air sealltainn gum faod iad sin sèid a lughdachadh, a bhith nan antioxidants, agus cuideachadh le stad a chuir air fàs agus sgaoileadh cheallan aillse.
Math airson slàinte inntinn is eanchainn
Dh’fhaodadh ithe balgan-buachair cuideachadh le bhith a’ dìon slàinte ar n-eanchainn mar a bhios sinn ag aois. Gu sònraichte, dh’fhaodadh e an cunnart bho bhith a’ leasachadh suidheachadh ris an canar lagachadh inntinneil tlàth (MCI) a lùghdachadh. Gu sìmplidh, tha MCI na staid anns a bheil cuimhne a’ fàs beagan nas laige mar a bhios sinn ag aois, ach tha i fhathast comasach air gnìomhan làitheil a dhèanamh.
Lorg sgrùdadh ann an 2019 gu robh cunnart 52% nas lugha aig daoine os cionn aois 60 a dh'ith dà chuibhreann no barrachd de bhalgan-buachair gach seachdain MCI a leasachadh.
Slàinte an t-siostam cnàmhaidh
Tha ar caolan nan dachaigh do àireamh mhòr de bacteria math a tha buannachdail don t-slàinte againn. Bidh todhar ris an canar polysaccharides ann am balgan-buachair ag obair mar prebiotics airson na bacteria math seo . Leigidh seo leis na bacteria math seo soirbheachadh agus slàinte ar caolan a leasachadh. Leis gu bheil 70% den t-siostam dìon againn suidhichte anns na caolan, faodaidh ithe biadhan mar balgan-buachair portabella cuideachadh le bhith a’ neartachadh ar siostam dìon cuideachd.
Ciamar a chleachdas tu balgan-buachair portabella gu ceart?
Gus a’ chuid as fheàrr fhaighinn às na balgan-buachair blasta seo, feumaidh fios a bhith agad ciamar a thaghas agus a stòras tu iad.
Taghadh agus stòradh
- Nuair a bhios tu a’ ceannach balgan-buachair bhon bhùth, tagh balgan-buachair a tha daingeann, ùr, agus gun smal . Dh’ fhaodadh balgan-buachair a tha bog no aig a bheil spotan air an uachdar a bhith sean.
- Bidh balgan-buachair ùra a’ milleadh gu luath, mar sin ith iad cho luath ‘s a ghabhas.
- Ma tha iad agad anns a’ frids, stòraich iad san phacaid anns an tàinig iad no ann am poca pàipeir .
Glè chudromach: Na stòraich balgan-buachair ùra ann an soitheach plastaig èadhair taobh a-muigh an fhrigeradair. Faodaidh seo leantainn gu puinnseanachadh bacteriach cunnartach ris an canar botulism . Tha seo na staid dhona a dh’ fheumas làimhseachadh meidigeach èiginneach. Ma tha thu an amharas gu bheil rudeigin mar seo ann, rach sa bhad chun Aonad Làimhseachaidh Èiginn (ETU) san ospadal as fhaisge. Ma tha feum agad air tuilleadh fiosrachaidh, faodaidh tu cuideachd fios a chuir chun Ionad Fiosrachaidh Nàiseanta mu Phuinnseanan aig Ospadal Nàiseanta Colombo .
Glanadh agus còcaireachd
- Nigh do làmhan gu mionaideach mus làimhsich thu balgan-buachair agus às dèidh dhut iad a làimhseachadh.
- Mus bruich thu, nigh gu mionaideach le uisge tap. Chan eil feum air nighe le rud sam bith eile (leithid siabann).
- Na nigh e ro-làimh. Faodaidh taiseachd adhbhrachadh gun milleadh e gu luath.
grunn dhòighean gàirnealaireachd
Faodar balgan-buachair Portabella a chòcaireachd ann an grunn dhòighean.
- Grìllte: Faodaidh tu am bun air a’ bhurgair a chur an àite dà bhalgan-buachair portabella grìllte, no faodaidh tu am patty fhèin a chleachdadh.
- Marinad: Cuir fìon-geur, ola ollaidh, agus beagan spìosraidh de do roghainn ris, fàg airson timcheall air leth uair a thìde, an uairsin frioch ann am pana le beagan ola.
- Friogais-stiùirichte: Gearr ann an stiallan agus cuir ri glasraich gus friogais-stiùirichte a dhèanamh.
- Lìonta: Lìon am balgan-buachair le rudan mar càise, tomatoan air an tiormachadh leis a’ ghrèin, agus spionag agus bruich e san àmhainn.
Mar sin, an ath thuras a chì thu balgan-buachair portabella anns a’ bhùth, cuimhnich nach e dìreach greim-bìdh a th’ annta, ach rudeigin glè luachmhor airson do shlàinte.
Teachdaireachd airson a thoirt dhachaigh
- ’S e balgan-buachair portabella dreach mòr, làn-aibidh de bhalgan-buachair putan. Tha iad glè ìosal ann an calaraidhean agus geir.
- Beairteach ann am beathachadh riatanach leithid bhiotamain B, potasium agus selenium.
- Tha rannsachadh air mòran bhuannachdan slàinte a nochdadh, leithid feartan an-aghaidh aillse, buannachdan slàinte na h-eanchainn, agus cuideachadh le bhith a’ fàs bacteria buannachdail anns a’ ghut.
- Nas cudromaiche: Na stòraich balgan-buachair ùra ann an soitheach èadhair aig teòthachd an t-seòmair. Faodaidh seo leantainn gu puinnseanachadh cunnartach ris an canar botulism . Ma tha teagamh ann, faigh comhairle mheidigeach sa bhad.
- Tha balgan-buachair Portabella nan deagh roghainn airson rudeigin blasta is beathachail a chur ris an daithead agad.
💬 Comments (0)
Cha deach beachdan sam bith a phostadh fhathast. Cuir do bheachd an seo airson a’ chiad uair.
Cuir do bheachd ris