ચાલો જાણીએ 'ખાસ' ખોરાક (કાર્યકારી ખોરાક) વિશે જે તમારા હૃદયને શક્તિ આપે છે.

શું તમે ક્યારેય "ફોર્ટિફાઇડ" અથવા "એડ્ડ વિટામિન ડી" લેબલવાળા કેટલાક પીણાં, દૂધ અને બ્રેડ જોયા છે? આ તે છે જેને આપણે ફક્ત "કાર્યકારી ખોરાક" કહીએ છીએ. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, તે એવા ખોરાક છે જે કૃત્રિમ રીતે અન્ય પોષક તત્વો સાથે ઉમેરવામાં આવ્યા છે જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે, તે ખોરાકમાં કુદરતી રીતે હાજર પોષક તત્વો ઉપરાંત. તો શું આ ખોરાક ખરેખર આપણા હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે સારા છે? તો, આપણને ખરેખર કયા પોષક તત્વોની જરૂર છે? ચાલો આજે આ વિશે વિગતવાર વાત કરીએ.

પરંતુ આ 'ખાસ' ખોરાક વિશે વાત કરતા પહેલા, કેટલીક સારી ટેવો છે જે આપણે બધાએ ચોક્કસપણે અપનાવવી જોઈએ. આ સ્વસ્થ હૃદયનો પાયો છે. આ વસ્તુઓ યોગ્ય રીતે કર્યા વિના, ફક્ત તે 'ખાસ' ખોરાક ખાવાથી બહુ પરિણામ મળશે નહીં.

• તાજા, પૌષ્ટિક ખોરાક ખાઓ: તમારા રોજિંદા આહારમાં શક્ય તેટલા ફળો, શાકભાજી, શાકભાજી, આખા અનાજ (જેમ કે બાજરી, ઓટ્સ, બ્રાઉન રાઈસ), અને ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ખોરાક (જેમ કે દહીં)નો સમાવેશ કરો.
• કસરત: દિવસમાં ઓછામાં ઓછી 30 મિનિટ મધ્યમ-તીવ્રતાની કસરત કરો. ઝડપી ચાલવું, દોડવું અથવા સાયકલ ચલાવવું એ સારા વિકલ્પો છે.
• ધૂમ્રપાન સંપૂર્ણપણે ટાળો: આ હૃદયના સૌથી મોટા દુશ્મનોમાંનો એક છે.
• મીઠાનું સેવન નિયંત્રિત કરો: તમારા ખોરાકમાં મીઠાની માત્રાનું ધ્યાન રાખો.

એકવાર તમે આ મૂળભૂત બાબતોને આદત બનાવી લો, પછી આપણે પહેલા જે કાર્યાત્મક ખોરાક વિશે વાત કરી હતી તેમાં ઉમેરવામાં આવેલા 5 પોષક તત્વોથી વાકેફ થવાથી તમારા હૃદયને વધુ સ્વસ્થ રાખવામાં ઘણી મદદ મળશે.

5 હૃદય-સ્વસ્થ પોષક તત્વો

ચાલો હવે જોઈએ કે આ ખાસ ઉમેરવામાં આવેલા પોષક તત્વો શું છે અને તે આપણા શરીરને કેવી રીતે મદદ કરે છે.

૧. હૃદયનો સૌથી સારો મિત્ર: ઓમેગા-૩ ફેટી એસિડ્સ

તમે કદાચ ઓમેગા-૩ વિશે સાંભળ્યું હશે. ખાસ કરીને DHA અને EPA નામના ઓમેગા-૩ ના પ્રકારો આપણા હૃદય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

• કુદરતી સ્ત્રોતો: સૅલ્મોન, ટુના અને મેકરેલ જેવી તેલયુક્ત માછલી, તેમજ બદામ, અખરોટ અને કાજુ જેવા બદામમાંથી થોડી માત્રામાં.
• કાર્યાત્મક ખોરાક તરીકે: આ હવે સોયા ઉત્પાદનો, દૂધ, દહીં, ઈંડા, અમુક પ્રકારના પાસ્તા અને માર્જરિન જેવા ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

એટલું જ નહીં, ઓમેગા-3 માનસિક સ્વાસ્થ્ય, યાદશક્તિ સુધારવા અને રુમેટોઇડ સંધિવા જેવી સ્થિતિઓનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે તેવું કહેવાય છે.

2. પ્લાન્ટ સ્ટેરોલ્સ અને સ્ટેનોલ્સ: જે કોલેસ્ટ્રોલ શોષણમાં દખલ કરે છે

આ કુદરતી સંયોજનો છે જે છોડમાંથી આવે છે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, તે છોડમાં જોવા મળતા કોલેસ્ટ્રોલ જેવા જ છે. આપણે આને "ફાયટોસ્ટેરોલ્સ" પણ કહીએ છીએ.

• કુદરતી રીતે બનતા સ્થળો:તેઓ કુદરતી રીતે બદામ, બદામના તેલ, કઠોળ, ફળો અને શાકભાજીમાં જોવા મળે છે.
• કાર્યાત્મક ખોરાક તરીકે: આ બજારમાં માર્જરિન, માખણ, કેટલાક ફળોના પીણાં, દહીં, દૂધ અને નાસ્તાના બારમાં મળી શકે છે.

આ ખૂબ જ રસપ્રદ રીતે કામ કરે છે. આ પ્લાન્ટ સ્ટેરોલ્સ અને સ્ટેનોલ્સ આપણે જે ખોરાક ખાઈએ છીએ તેમાંથી કોલેસ્ટ્રોલને આપણા શરીરમાં આંતરડામાંથી શોષી લેતા અટકાવે છે. તેથી, તે આપણા લોહીમાં LDL ("ખરાબ") કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં ખૂબ મદદ કરે છે. એવું કહેવાય છે કે જો તમે દરરોજ આમાંથી લગભગ 2-3 ગ્રામ લો છો, તો તમે આ પરિણામ પ્રાપ્ત કરી શકો છો.

૩. પાચન અને હૃદય માટે જરૂરી: ફાઇબર

ફાઇબર એ એક પોષક તત્વ છે જે આપણે બધા જાણીએ છીએ, પરંતુ ઘણા લોકોને દરરોજ જરૂરી માત્રામાં ફાઇબર મળતું નથી.

• કુદરતી સ્ત્રોતો: ફળો, શાકભાજી, લીલોતરી, કઠોળ, વટાણા જેવા કઠોળ, આખા અનાજ (ઓટ્સ, બાજરી, જવ), અને બદામ.
• કાર્યાત્મક ખોરાક: બ્રેડ, વેફલ્સ, અનાજ અને સોયા દૂધ જેવા ઉત્પાદનો છે જેમાં ફાઇબર ઉમેરવામાં આવે છે.

ફાઇબર આપણા LDL ("ખરાબ") કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, જેનાથી હૃદય રોગનું જોખમ ઓછું થાય છે. તે પાચનમાં પણ મદદ કરે છે અને કબજિયાત અટકાવે છે. ફાઇબર અમુક પ્રકારના કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.

૪. માત્ર હાડકાં માટે જ નહીં: કેલ્શિયમ

દાંત અને હાડકાં વિશે વિચારીએ ત્યારે સામાન્ય રીતે કેલ્શિયમ શબ્દ મનમાં આવે છે, પરંતુ હૃદયની સ્વસ્થ કામગીરી માટે પણ કેલ્શિયમ જરૂરી છે.

• કુદરતી સ્ત્રોતો: દૂધ, દહીં અને ચીઝ જેવા ડેરી ખોરાક. આ ઉપરાંત, પાલક અને કાલે, કઠોળ, બદામ અને તલ જેવા લીલા શાકભાજીમાં પણ કેલ્શિયમ હોય છે.
• કાર્યાત્મક ખોરાક તરીકે: તમે ફળોના પીણાં, બ્રેડ અને સોયા ઉત્પાદનો જોઈ શકો છો જેમાં કેલ્શિયમ ઉમેરાયેલું હોય છે.

કેલ્શિયમ હૃદયના ધબકારાને સામાન્ય રાખવામાં મદદ કરે છે. તે લોહી ગંઠાઈ જવા અને ચેતા આવેગના પ્રસારણ માટે પણ જરૂરી છે.

૫. સૂર્યપ્રકાશમાંથી તમને જે મળે છે તે ઉપરાંત: વિટામિન ડી

કેલ્શિયમની જેમ, ઘણા લોકોમાં વિટામિન ડીની ઉણપ હોય છે. જ્યારે આપણી ત્વચા સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં આવે છે ત્યારે આપણું શરીર વિટામિન ડી ઉત્પન્ન કરે છે, પરંતુ તે હંમેશા પૂરતું નથી.

• જ્યાં તે કુદરતી રીતે થાય છે: તેલયુક્ત માછલી અને ઈંડાની જરદી જેવી વસ્તુઓમાં થોડી માત્રામાં જોવા મળે છે.
• કાર્યાત્મક ખોરાક તરીકે: દૂધ, દહીં, ચીઝ, ફળોના પીણાં, અનાજ અને માર્જરિન જેમાં વિટામિન ડી ઉમેરવામાં આવે છે તે સામાન્ય રીતે જોવા મળે છે.

સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે વિટામિન ડી હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને રક્ત વાહિનીઓને થતા નુકસાનને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત રાખવા, ડિપ્રેશન અટકાવવા અને સ્વસ્થ હાડકાં જાળવવા માટે પણ વિટામિન ડી જરૂરી છે.

છેલ્લે, સૌથી મહત્વની વાત

જોકે આ કાર્યાત્મક ખોરાક આપણા સ્વાસ્થ્યને વધારાનો વેગ આપી શકે છે, આપણે એ સમજવાની જરૂર છે કે તે જાદુઈ નથી . સંતુલિત આહાર, સ્વસ્થ વજન જાળવવું, સક્રિય જીવનશૈલી અને નિયમિત તબીબી તપાસ એ સ્વસ્થ હૃદયનું વાસ્તવિક રહસ્ય છે.

જો તમે આ વિશે વધુ જાણવા માંગતા હો, અથવા જો તમે જાણવા માંગતા હો કે તમારા શરીરને કયા પોષક તત્વોની જરૂર છે અને તે કેવી રીતે શ્રેષ્ઠ રીતે મેળવી શકાય, તો તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવાનું ભૂલશો નહીં . જાહેરાતોમાં તમે જે જુઓ છો તે બધું તમારા માટે યોગ્ય ન પણ હોય. તમારા સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિના આધારે, તમારા માટે શું શ્રેષ્ઠ છે તેની ભલામણ કરવા માટે તમારા ડૉક્ટર શ્રેષ્ઠ વ્યક્તિ છે.