Jeste li ikada vidjeli natpis 'Bez GMO-a' na nekim pakiranjima hrane kada idete u supermarket? Kad to vidimo, samo pomislimo: "Hmm... jesu li i druge namirnice GMO? Znači li to da nisu dobre?" Neki se ljudi malo uplaše kad čuju riječ GMO, jer ne znaju točno što je to. Neki ljudi misle da su to laboratorijski proizvedene, neprirodne i opasne stvari. Dakle, danas ćemo razgovarati o tome što je zapravo ta genetski modificirana hrana, ili kako je svi znamo, GMO, i kako utječe na naše zdravlje.
Što je GMO jednostavnim riječima?
U redu, ovo nije tako komplicirano kao što možda mislite. Jednostavno rečeno, genetski modificirana hrana je ona u kojoj su geni biljke, životinje ili mikroorganizma iz kojeg hrana potječe promijenjeni u laboratoriju.
Sjećate li se kako smo nekad uzgajali stabla manga u svojim domovima? Uzeli bismo granu s jednog stabla manga koja je imala vrlo sladak okus i cijepili je na drugo stablo manga koje je otporno na bolesti. Tada bismo dobili novo stablo manga koje je imalo obje te dobre osobine. To se ovdje događa, ali s puno naprednijom tehnologijom.
Ono što znanstvenici ovdje rade jest pronaći gen u DNK organizma (to jest, dijelu koji sadrži kompletan nacrt tog organizma) koji je povezan s određenom karakteristikom koju žele. Zamislite da postoji biljka koju insekti ne mogu uništiti. Znanstvenici uzimaju samo gen koji je otporan na tog insekta iz te biljke i ubacuju ga u usjev poput kukuruza koji uzgajamo. Tada ta nova biljka kukuruza raste sa sposobnošću da se odupre tim insektima. Ova tehnologija naziva se genetski inženjering.
Važno je da se to radi s nekom korisnom svrhom. To jest, ne radi se samo o mijenjanju biljaka.
Zašto mijenjamo hranu na ovaj način?
Za to postoji nekoliko glavnih razloga. Sve se to radi kako bi naša proizvodnja hrane bila učinkovitija i lakša.
- Zaštita usjeva: Najveći razlog je minimiziranje štete na usjevima. Ova se tehnologija koristi za zaštitu usjeva od insekata, raznih biljnih bolesti i uvjeta poput suše. Također, usjevi se izrađuju tako da budu otporni na kemikalije koje se koriste za suzbijanje korova, odnosno herbicide . Tada se uklanja samo korov i ostaje samo usjev.
- Smanjivanje cijena hrane: Na ovaj način se može povećati urod i smanjiti šteta na usjevima, što do određene mjere pomaže u kontroli cijena hrane na tržištu.
- Povećanje nutritivne vrijednosti: Ponekad se ova tehnologija koristi i za povećanje nutritivne vrijednosti hrane. Na primjer, kako bi bila zdravija , bez trans masti.Razvijene su soje koje sadrže zdrava ulja. Još jedan sjajan primjer je genetski modificirana riža nazvana "Zlatna riža". Obogaćena je hranjivom tvari zvanom beta karoten (koju naše tijelo pretvara u vitamin A). To je bila velika pomoć djeci u zemljama u razvoju koja su u opasnosti od sljepoće zbog nedostatka vitamina A.
- Buduća upotreba: U budućnosti se nadamo da ćemo ovu tehnologiju koristiti za uklanjanje alergena iz hrane, promjenu nutritivnih profila i učinkovitiji proizvodni proces.
Što su genetski modificirane namirnice?
U svijetu postoji mnogo genetski modificiranih usjeva. Neki od proizvoda koje svakodnevno koristimo napravljeni su od njih. Jasnu sliku o tome možete dobiti iz donje tablice.
| Vrsta hrane/usjeva | Razlog promjene/specifikacije |
|---|---|
| Kukuruz | Otporan na štetočine i herbicide. Koristi se za proizvodnju stvari poput kukuruznog sirupa i kukuruznog ulja. |
| Soja | Otpornost na herbicide i zdravija proizvodnja ulja. |
| Uljana repica | Da bi bilo otporno na herbicide. Ulje kanole se proizvodi od njih. |
| Pamuk | Otporno na oštećenja od insekata. Koristi se za tekstil i ulje pamučnog sjemena. |
| Krumpir | Za smanjenje smeđenja nakon rezanja i otpornost na bolesti. |
| Papaja | Kako bi se oduprli virusu zvanom Ringspot koji uništava drveće. |
| Losos | Soj (AquAdvantage) je dizajniran da raste brže od običnog lososa. |
| Šećerna repa | Otpornost na herbicide. Većina šećera na našem tržištu dolazi od njih. |
Osim toga, i druge kulture poput jabuka, patlidžana i bundeva također su genetski modificirane.
Je li zaista sigurno jesti ovu GMO hranu?
U redu, sada prijeđimo na najvažnije pitanje. Je li jedenje ovoga dobro za tijelo? Je li loše? O tome postoje različita mišljenja.
Što kažu velike organizacije poput Svjetske zdravstvene organizacije (WHO)?
Mnoge vodeće svjetske zdravstvene agencije, uključujući Svjetsku zdravstvenu organizaciju i Američku agenciju za hranu i lijekove (FDA), tvrde da je genetski modificirana hrana koja je trenutno na tržištu jednako sigurna kao i obična hrana . Ističu da je nutritivna vrijednost te hrane ista kao i obične hrane te da još nema dokaza da njihova konzumacija predstavlja ikakve dodatne zdravstvene rizike.
Najvažnije je da jedenje GMO hrane ne mijenja DNK osobe (čovjeka ili životinje) koja je jede. To jest, kokoš koja jede GMO kukuruz ne postaje GMO kokoš.
Koja pitanja pokreću kritičari?
S druge strane, neki znanstvenici i aktivisti postavljaju pitanja o tome. Kažu:
- To može uzrokovati nove alergije.
- Mogu se razviti bakterije otporne na antibiotike.
- Također kažu da još nema dovoljno istraživanja o dugoročnim učincima ovih proizvoda. Budući da je većina trenutnih studija ograničena na nekoliko mjeseci, smatraju da je nemoguće točno reći što će se dogoditi ako ih jedete godinama.
Dakle, možete vidjeti da postoje dvije strane ovoga. Ali trenutno prihvaćeno stajalište je da GMO hrana koja je trenutno na tržištu ne predstavlja zdravstveni rizik.
Kako znamo je li neka hrana GMO?
To se razlikuje od zemlje do zemlje. U zemljama poput Sjedinjenih Država, označavanje GMO hrane sada je obavezno. Ta oznaka može uključivati stvari poput:
- U tu svrhu je predviđen poseban simbol.
- Skenirajući QR kod.
- Adresa web-stranice ili telefonski broj.
- Spominjanje riječi poput "bioinženjering" ili "genetski modificirani organizam" na pakiranju.
Ako želite potpuno izbjeći GMO hranu, jedan od najboljih načina za to je kupnja proizvoda koji su certificirani kao "organski". To je zato što da bi bio certificiran kao organski, proizvod mora biti bez GMO-a. Također možete odabrati proizvode koji su jasno označeni kao "Bez GMO-a".
U konačnici, odabrati GMO hranu ili ne osobna je odluka i važno je biti svjestan obje strane problema prije donošenja te odluke.
Poruka za ponijeti kući
- GMO je genetska modifikacija biljke ili životinje kako bi se dobila korisna osobina (npr. otpornost na insekte).
- To se uglavnom radi povećanja prinosa, zaštite usjeva, a ponekad i povećanja nutritivne vrijednosti.
- Prema vodećim organizacijama poput Svjetske zdravstvene organizacije, GMO hrana koja je trenutno na tržištu jednako je sigurna za konzumaciju kao i obična hrana.
- Jedenje GMO hrane neće promijeniti DNK vašeg tijela.
- Neki ljudi radije izbjegavaju GMO hranu jer neki postavljaju pitanja o njihovim dugoročnim učincima.
- Ako želite izbjeći GMO-e, birajte proizvode s oznakom "Organsko" ili "Bez GMO-a".
- Ako imate specifičnu zdravstvenu zabrinutost u vezi s prehranom ili određenom hranom, najbolje je da o tome razgovarate sa svojim liječnikom .
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar