Եկեք ավելին իմանանք սննդային թունավորման մասին։ Կարդացեք առանց վախի։

Այսօր մենք խոսելու ենք մի բանի մասին, որը շատերն են զգում, բայց դրա մասին լիովին չեն գիտակցում։ Դա սննդային թունավորումն է, կամ ինչպես անգլերենում ասում ենք՝ «(Սննդային թունավորում)»։ Երբեմն հանկարծակի ստամոքսի խնդիր եք ունենում, փսխում եք, և դա շատ դժվար է դառնում, այնպես չէ՞։ Այսպիսով, ի՞նչ է իրականում այս սննդային թունավորումը։ Եկեք տեսնենք։

Ի՞նչ է իրականում սննդային թունավորումը։

Պարզ ասած՝ սննդային թունավորումը հիվանդություն է, որն առաջանում է մանրէներից, որոնք ներթափանցում են մեր կերած սննդի մեջ։ Այդ մանրէները կարող են լինել մանրէներ, երբեմն վիրուսներ կամ այլ փոքր օրգանիզմներ։ Մենք չենք կարող տեսնել դրանք, հոտոտել կամ համտեսել (գոնե մանրադիտակի տակ)։ Սակայն, չնայած դրանք փոքր են, կարող են մեծ ազդեցություն ունենալ մեր օրգանիզմի վրա։

Երբ սնունդը փչացնող մանրէները մտնում են մեր մարմին, դրանք կարող են արտազատել տոքսիններ: Այս տոքսիններից է առաջացել «սննդի փչացում» անվանումը: Այս տոքսիններն են առաջացնում լուծ (փսխում) և փսխում :

Բժիշկները սովորաբար «սննդային թունավորումը» անվանում են հիվանդություն, որն առաջանում է աղտոտված սնունդ ուտելուց կարճ ժամանակ անց: Հաճախ լուծը կամ փսխումը սկսվում են սնունդը ուտելուց մի քանի ժամվա ընթացքում: Սակայն լավ լուրն այն է , որ սննդային թունավորումը սովորաբար արագ անցնում է: Մարդկանց մեծ մասը ապաքինվում է երկու-երեք օրվա ընթացքում՝ առանց որևէ երկարատև խնդրի:

Այնուամենայնիվ, որոշ ծանր դեպքերում սննդային թունավորման դեպքում կարող է անհրաժեշտ լինել բժշկի դիմել կամ հիվանդանոց գնալ: Սա պայմանավորված է ջրազրկմամբ : Սա նշանակում է, որ մարմինը կորցնում է ջուր: Սա սննդային թունավորման ամենավտանգավոր բարդությունն է:

Որո՞նք են սննդային թունավորման ախտանիշները։

Սննդային թունավորման ախտանիշները կախված են այն առաջացրած մանրէի տեսակից: Որոշ մարդիկ կարող են հիվանդանալ աղտոտված սնունդ ուտելուց կամ ջուր խմելուց հետո մեկ կամ երկու ժամվա ընթացքում: Այլ դեպքերում ախտանիշների ի հայտ գալու համար կարող է շաբաթներ պահանջվել: Սակայն դեպքերի մեծ մասում այս ախտանիշները անհետանում են 1-ից 10 օրվա ընթացքում:

Ահա այն նշանները, որոնք կարող են ցույց տալ, որ ձեր երեխան կարող է սննդային ալերգիա ունենալ.

• Սրտխառնոց (փսխման զգացողություն)
• Ստամոքսի ցավ և ստամոքսում պտտվելու զգացողություն
• Փսխում
• Դիարեա (ստամոքսի ցավ)
• Ջերմություն
• Գլխացավ և մարմնի ցավեր

Շատ հազվադեպ է, որ սննդային թունավորման պատճառով մարդը կարող է գլխապտույտ, մշուշոտ տեսողություն կամ ձեռքերի թմրություն զգալ։ Ավելի հազվադեպ դեպքերում, սննդային թունավորմանը ուղեկցող անօգնականության զգացումը կարող է դժվարացնել շնչառությունը ։

Որո՞նք են սննդի փչացման պատճառները։

Սննդային թունավորումը տեղի է ունենում, երբ դուք ուտում կամ խմում եք մանրէներով աղտոտված սնունդ: Ամենից հաճախ սննդային թունավորումը տեղի է ունենում կենդանական ծագման մթերքներից՝ այսինքն ՝ մսից, թռչնամսից, ձվից, կաթնամթերքից և ծովամթերքից : Այնուամենայնիվ, չլվացված մրգերը, բանջարեղենը և այլ հում սնունդը նույնպես կարող են սննդային թունավորում առաջացնել:Այն կարող է կեղտոտվել և մարդկանց հիվանդացնել։ Նույնիսկ ջուրը կարող է սննդի փչացման պատճառ դառնալ, գիտեի՞ք։

Սնունդը կարող է աղտոտվել բազմաթիվ եղանակներով։ Այս բաները կարող են տեղի ունենալ սնունդ պատրաստելիս, պահպանելիս և օգտագործելիս։ Մտածեք այս մասին այսպես.

• Սնունդ աճեցնելու համար օգտագործվող ջուրը կարող է աղտոտվել կենդանիների կամ մարդկանց կղանքով։
• Միսը կամ թռչնամիսը կարող են շփվել մանրէների հետ պատրաստման կամ տեղափոխման ընթացքում։
• Բակտերիաները կարող են ներթափանցել սննդի մեջ , եթե այն պահվի սխալ ջերմաստիճանում կամ չափազանց երկար ։
• Սնունդը կարող է աղտոտվել , եթե մարդիկ, ովքեր պատրաստում կամ շփվում են սննդի հետ, մանրակրկիտ չեն լվանում ձեռքերը, կամ եթե օգտագործում են կեղտոտ սպասք կամ կտրատախտակներ։

Որոշակի առողջական խնդիրներ ունեցող մարդիկ (օրինակ՝ քրոնիկ երիկամային հիվանդություն) կամ թուլացած իմունային համակարգ ունեցողները ավելի հակված են հիվանդանալու սննդային թունավորումից, քան առողջ մարդիկ։

Որո՞նք են սննդի փչացման հիմնական մանրէների տեսակները։

Կան մի քանի տեսակի մանրէներ, որոնք սովորաբար առաջացնում են սննդի փչացում, եկեք մի փոքր իմանանք դրանց մասին։

• Սալմոնելա. Այս մանրէն ամբողջ աշխարհում սննդային թունավորումների առաջատար պատճառն է: Այս մանրէն սովորաբար սննդի մեջ է մտնում կենդանիների կղանքի հետ շփման միջոցով: Սալմոնելայի թունավորման հիմնական պատճառներն են կաթնամթերքը, թերեփված միսը, ինչպես նաև հում մրգերն ու բանջարեղենը, որոնք լավ չեն լվացվել :
• E. coli (Escherichia coli): Այս մանրէները սովորաբար սննդի կամ ջրի մեջ են մտնում կենդանիների կղանքի հետ շփման միջոցով: Թերի եփած տավարի աղացած մսի օգտագործումը E. coli-ով վարակման հիմնական պատճառն է:
• Լիստերիա. Այս մանրէները առավել հաճախ հանդիպում են չպաստերիզացված կաթնամթերքի, ապխտած ծովամթերքի և վերամշակված մսի, ինչպիսիք են հոթ-դոգերը և ճաշի միսը, մեջ : Լիստերիա մանրէները կարող են նաև աղտոտել մրգերն ու բանջարեղենը, բայց դա տեղի է ունենում ավելի քիչ հաճախ:
• Կամպիլոբակտերիա. Այս մանրէները ամենից հաճախ աղտոտում են միսը, թռչնամիսները և չպաստերիզացված կաթը : Կամպիլոբակտերիաները կարող են նաև աղտոտել ջուրը: Այլ մանրէների նման, այն սովորաբար սննդի մեջ է մտնում աղտոտված կենդանիների կղանքի հետ շփման միջոցով:
• Ոսկեգույն ստաֆիլոկոկ։ Այս մանրէը (որը հանդիպում է մսի, պատրաստի աղցանների և չպաստերիզացված կաթնամթերքից պատրաստված սննդի վրա) տարածվում է ձեռքերի շփման, փռշտոցի կամ հազալու միջոցով։ Սա նշանակում է, որ սնունդ պատրաստող և մշակող մարդիկ կարող են տարածել հիվանդությունը։
• Շիգելլա. Շիգելլա բակտերիաները կարող են աղտոտել ծովամթերքը, հում մրգերը և բանջարեղենը : Այս բակտերիան հաճախ տարածվում է այն մարդկանց կողմից, ովքեր պատրաստում կամ մշակում են սնունդ, կամ ովքեր չեն լվանում ձեռքերը զուգարանից օգտվելուց հետո: Երբեմն այս հիվանդությունը կարող է արյուն առաջացնել կղանքի մեջ:
• Հեպատիտ A. Այս վիրուսը մարդկանց ամենից հաճախ փոխանցվում է հում խեցգետիններ կամ վարակված անձի կողմից մշակված սնունդ ուտելու միջոցով: Դժվար է որոշել, թե որտեղ է այն վարակվել, քանի որ ախտանիշները կարող են չհայտնվել վարակվելուց հետո 15-ից 50 օրվա ընթացքում:
• Նորովիրուս. Նորովիրուսային վարակները հեշտությամբ տարածվում են մարդուց մարդ, հատկապես մարդաշատ վայրերում, ինչպիսիք են մանկապարտեզները և դպրոցները:

Այս մանրէներից մի քանիսը, ինչպիսիք են լիստերիան և E. coli-ն, կարող են լուրջ սրտի, երիկամների և արյունահոսության խնդիրներ առաջացնել, ուստի կարևոր է տեղյակ լինել դրա մասին։

Որո՞նք են բժշկի դիմելու լավագույն ժամերը։

Սննդային թունավորումների մեծ մասը բժշկական միջամտության կարիք չունի, սակայն որոշ դեպքերում անհրաժեշտ է։ Սննդային թունավորման ամենալուրջ խնդիրը ջրազրկումն է ։ Առողջ երեխայի ջրազրկվելու հավանականությունն ավելի քիչ է, եթե նա բավարար քանակությամբ հեղուկ է խմում՝ փսխման կամ լուծի միջոցով կորցրած հեղուկը լրացնելու համար։

Այնուամենայնիվ, անպայման պետք է խորհրդակցեք բժշկի հետ, եթե ձեր երեխան ունի հետևյալ ախտանիշներից որևէ մեկը.

• Եթե ​​դուք անընդհատ փսխում եք ավելի քան 12 ժամ
• Եթե ​​ունեք լուծ՝ 38.3°C-ից (101°F) բարձր ջերմությամբ։
• Եթե ​​ունեք ուժեղ ստամոքսի ցավ, որը չի անցնում նույնիսկ աղիքների դատարկումից հետո
• Եթե ​​ունեք արյունոտ կղանք (լուծ կամ նորմալ կղանք) կամ եթե փսխում եք արյունով
• Եթե ​​ձեր կղանքը սև կամ մուգ մանուշակագույն է (սա կարող է ներքին արյունահոսության նշան լինել)
• Ոչինչ, եթե ձեր սիրտը արագ է բաբախում, բայց եթե ձեր կուրծքը զգում է, որ այն բաբախում է

Դուք պետք է նաև շատ ուշադիր լինեք ջրազրկման նշանների նկատմամբ։ Դրանք կարող են ներառել՝

• Շատ ծարավ
• Եթե ​​շատ քիչ եք միզում կամ ընդհանրապես չեք միզում (եթե 6-8 ժամ չեք միզել, դա լուրջ է):
• Գլխապտույտ
• Եթե ​​ձեր աչքերը խորասուզված են թվում
• Գլխապտույտի կամ թեթև գլխապտույտի զգացում

Եթե ​​ձեր ընտանիքի անդամներից մեկը վերջերս արտասահման է մեկնել, և ձեր երեխան սկսել է լուծ կամ այլ ստամոքսային խնդիրներ ունենալ , դիմեք ձեր բժշկին ։

Սննդային թունավորումը (հատկապես ջրազրկումը) կարող է ավելի լուրջ լինել թուլացած իմունային համակարգ կամ այլ հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար : Եթե ձեր երեխան առողջական խնդիր ունի (օրինակ՝ երիկամների խնդիրներ կամ մանգաղաձև բջջային անեմիա), անմիջապես դիմեք բժշկի: Հղի կանայք նույնպես պետք է տեղեկացնեն իրենց բժշկին , եթե սննդային թունավորում ունենան, քանի որ որոշ մանրէներ կարող են ազդել արգանդում գտնվող երեխայի վրա:

Ինչպե՞ս ճշգրիտ որոշել, թե ինչն է կազմում սննդային լուծույթը։

Բժիշկը կհարցնի այնպիսի բաների մասին, ինչպիսիք են ՝ վերջերս ինչ է կերել ձեր երեխան և երբ են սկսվել ախտանիշները : Բժիշկը կզննի երեխային և կարող է վերցնել արյան, կղանքի կամ մեզի նմուշներ՝ լաբորատորիա ուղարկելու համար վերլուծության: Սա կարող է օգնել բժշկին գտնել հիվանդության պատճառը:

Ինչպե՞ս եք բուժելու սննդային թունավորումը։

Սովորաբար սննդային թունավորումը մի քանի օրվա ընթացքում ինքնուրույն անցնում է: Այնուամենայնիվ, երբեմն բժիշկները հակաբիոտիկներ են նշանակում մանրէներից առաջացած ծանր սննդային թունավորման դեպքում: Ծանր ջրազրկված երեխան կարող է հիվանդանոցում բուժվել ներերակային հեղուկներով :

Ի՞նչ բուժումներ կարելի է անել տանը։

Սննդային թունավորումը սովորաբար ինքնուրույն անցնում է մի քանի օրվա ընթացքում: Մինչ այդ, ահա մի քանի բան, որ կարող եք անել ձեր երեխային ավելի լավ զգալու համար.

• Ինքներդ ձեզ բավականաչափ հանգստացեք։ Մարմինը չափից շատ չծանրաբեռնելը կօգնի ձեզ ավելի արագ վերականգնվել։
• Տվեք հեղուկներ՝ ջրազրկումը կանխելու համար: Էլեկտրոլիտային լուծույթները, ինչպիսին է Ջիվանիի լուծույթները, լավ են, բայց կարող եք տալ կաթից կամ կոֆեին պարունակող ըմպելիքներից (օրինակ՝ թեյ կամ սուրճ) բացի այլ բան, օրինակ՝ պարզ ջուր, շիլա կամ ապուր:
• Տվեք նրանց փոքր, հաճախակի կումերով ջուր։ Սա կհեշտացնի հեղուկի պահպանումը և կնվազեցնի փսխումը։
• Խուսափեք պինդ սնունդ և կաթնամթերք տալուց, մինչև լուծը լիովին չդադարի։

Հիշե՛ք հետևյալը. առանց բժշկի խորհրդատվության մի՛ ընդունեք առանց դեղատոմսի վաճառվող հակալուծային դեղամիջոցներ: Դրանք կարող են հետաձգել սննդային թունավորումների հարուցիչների վերացումը, ինչի հետևանքով ախտանիշները կարող են ավելի երկար տևել:

Դիարեան և փսխումը դադարելուց հետո մի քանի օր երեխային տվեք փոքր, անյուղ, ցածր յուղայնությամբ սնունդ (օրինակ՝ բրնձի շիլա, գոլորշու վրա պատրաստված բանջարեղեն, ապուր) : Սա կօգնի կանխել ստամոքսի հետագա խանգարումը:

Եթե ​​ախտանիշները վատթարանում են կամ նկատում եք ջրազրկման նշաններ, անմիջապես դիմեք բժշկի։

Ի՞նչ պետք է անենք սննդային թունավորումներից խուսափելու համար։

«Կանխարգելումն ավելի լավ է, քան բուժումը», - ասում են նրանք։ Հետևաբար, կարևոր է հետևել այս խորհուրդներին՝ ձեր ընտանիքը սննդային թունավորումից պաշտպանելու համար.

• Սովորեցրեք ընտանիքի բոլոր անդամներին լավ և հաճախակի լվանալ ձեռքերը ։ Հատկապես զուգարանից օգտվելուց հետո, սննդին դիպչելուց առաջ և հում սննդին (միս, ձուկ) դիպչելուց հետո։ Օգտագործեք օճառ և տաք ջուր և մերսեք առնվազն 15-20 վայրկյան։
• Մանրակրկիտ լվացեք բոլոր սպասքը, կտրատախտակները և սննդի պատրաստման համար օգտագործվող աշխատանքային մակերեսները տաք, օճառաջրով ։
• Մի տվեք չպաստերիզացված կաթ կամ դրանից պատրաստված սնունդ:
• Բոլոր հում բանջարեղեններն ու մրգերը, որոնք չեն կարող մաքրվել (օրինակ՝ խաղող, բանան), մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ։
• Հում սնունդը (հատկապես միսը, թռչնամսը և ծովամթերքը) պահեք մյուս սննդամթերքներից առանձին, մինչև դրանք պատրաստ լինեն եփելու համար: Մի օգտագործեք նույն կտրատախտակը հում մսի և աղցանի համար:
• Հնարավորինս շուտ օգտագործեք փչացող կամ պիտանելիության ժամկետ ունեցող սննդամթերքը։
• Բոլոր կենդանական ծագման մթերքները լավ եփեք մինչև անվտանգ ներքին ջերմաստիճան։ Եթե հնարավոր է, օգտագործեք մսի ջերմաչափ։
• Աղացած տավարի և խոզի մսի համար դա նշանակում է առնվազն 160°F (71°C):
• Մսի հաստ կտորների համար (օրինակ՝ տավարի, գառան) անվտանգ ջերմաստիճանը 145°F (63°C) է:
• Հավ և հնդկահավ (աղացած և ամբողջական), առնվազն 165°F (74°C):
• Հավի ձվերը եփեք մինչև դեղնուցները կարծրանան ։
• Ձուկը, ընդհանուր առմամբ, անվտանգ է ուտելու համար, երբ դրա ջերմաստիճանը հասնում է 145°F (63°C):
• Մնացորդները պահեք սառնարանում 2 ժամվա ընթացքում (տաք եղանակին՝ 1 ժամ): Հնարավորության դեպքում պահեք հերմետիկ տարաների մեջ:
• Սնունդը հալեցնելիս այն հալեցրեք սառնարանում, միկրոալիքային վառարանում կամ սառը հոսող ջրի տակ։ Երբեք մի հալեցրեք սնունդը սենյակային ջերմաստիճանում։
• Եթե ​​սննդամթերքը ժամկետանց է, ունի տարօրինակ գույն, համ կամ հոտ, դեն նետեք այն։ Եթե կասկածում եք, մի՛ ուտեք այն։
• Եթե ​​հղի եք, լիովին խուսափեք հում կամ թերեփված միս, ծովամթերք, ապխտած ծովամթերք, հում ձու և սննդամթերք, որոնք կարող են պարունակել հում ձու (օրինակ՝ տնական մայոնեզ), փափուկ պանիրներ, չպաստերիզացված կաթ և մրգային ըմպելիքներ, պաշտետներ, խանութից գնված աղցաններ, ճաշի մսամթերք և հոթ-դոգեր ուտելուց ։
• Մի՛ խմեք ջուր առվակներից կամ չմաքրված ջրհորներից։

Եթե ​​ձեր ընտանիքի անդամներից մեկը սննդային ալերգիա ունի, զանգահարեք ձեր տեղական առողջապահական բաժին: Նրանք կարող են գտնել պատճառը և կանխել հիվանդության տարածումը, որը կարող է ազդել ուրիշների վրա:

Այսպիսով, որո՞նք են ամենակարևոր բաները, որոնք մենք պետք է հիշենք այս պատմությունից։

Սննդային թունավորումը կարող է պատահել յուրաքանչյուրի հետ, բայց մի փոքր զգուշությամբ մենք կարող ենք խուսափել դրանից: Սնունդը մաքուր պատրաստելը, ճիշտ եփելը և ձեռքերը լավ լվանալը ամենակարևոր բաներն են: Եթե երեխան ստամոքսի ցավ ունի, փսխում կամ լուծ է ունենում, շատ կարևոր է նրան ջրազրկելը: Դա նշանակում է նրան շատ հեղուկ տալ: Եթե հիվանդությունը ծանր է թվում, եթե նա ջերմություն ունի կամ ջրազրկման նշաններ է ցուցաբերում, անմիջապես դիմեք բժշկի: Անհանգստանալու բան չկա, մեծ մասամբ մի քանի օրից իրավիճակը կբարելավվի: Բայց իրազեկվածությունը լավագույն պաշտպանությունն է: Առողջ մնացեք բոլորդ:

Սննդային թունավորում, սննդային թունավորում, լուծ, փսխում, ջրազրկում, մանրէներ, սննդի անվտանգություն