Prekara sing sampeyan kudu ngerti babagan kuncup rasa!

Apa kowe tau mikir kepiye carane ngrasakake panganan utawa ombenan? Ana panganan sing enak banget kanggo kita, dene liyane ora enak banget. Kadhangkala, sanalika kita nglebokake panganan sing bosok ing cangkem, kita sadhar, 'Oh, iki ora enak dipangan.' Kabeh iki dibantu dening sawetara organ cilik ing ilat kita. Dina iki kita bakal ngrembug babagan kuncup rasa kasebut, utawa '(Kuncup Rasa)'.

Apa kuwi kuncup rasa?

Gampangane, kuncup rasa iku organ sensorik cilik, nanging penting banget ing ilat kita. Yen sampeyan ndeleng ilat ing pangilon, sampeyan bakal weruh ana benjolan cilik kaya kacang ing ilat. Ing njero benjolan kasebut ana kuncup rasa. Kita nyebut papila iki. Kuncup rasa iki ngandhani kita rasane apa sing dipangan lan diombe, apa rasane 'apik' utawa 'ala'. Informasi iki sing ndadekake mangan panganan nyenengake lan nyedhiyakake nutrisi sing dibutuhake awak. Ora mung kuwi, nanging nalika kita nglebokake barang ing cangkem sing ora cocog dipangan, kaya susu bosok utawa sepotong daging bosok, kuncup rasa iki sing menehi peringatan, 'Oh, ora, iki dudu dheweke.'

Ing ngendi dununge kuncup rasa?

Umume, kuncup rasa ana ing ilat kita . Nanging ing tingkat sing luwih sithik, kuncup rasa uga ditemokake ing langit-langit cangkem lan ing tenggorokan kita. Kuncup rasa ing ilat yaiku benjolan sing wis daksebutake sadurunge, sing diarani papila. Ana telung jinis papila sing ngemot kuncup rasa:

• Papilla fungiform: Iki dumunung ing sisih lan pucuk ilat. Ana kira-kira 1.600 kuncup rasa ing area iki.
• Papilla sirkumvalata: Iki dumunung ing mburi ilat. Isine udakara 250 kuncup rasa.
• Papilla foliate: Iki dumunung ing mburi ilat, ing sisih kiwa lan tengen. Ana udakara 20 papila iki, sing saben-saben bisa ngemot atusan kuncup rasa.

Nanging ana salah paham yen ana zona kapisah ing ilat kanggo saben rasa. Ora ana zona khusus kaya ngono. Kuncup rasa kanggo legi, asin, pait, kecut lan umami kasebar ing saindenging ilat. Nanging, sawetara bagean ilat luwih sensitif marang rasa tartamtu . Contone, kuncup rasa ing mburi ilat sensitif banget marang rasa pait. Iki mbokmenawa minangka sipat evolusioner. Amarga zat beracun asring ngandhut senyawa sing dirasakake kuncup rasa minangka pait lan ora nyenengake. Dadi, ngerteni manawa ana sing ora nyenengake (lan bisa uga mbebayani) sadurunge nguntal bisa nylametake nyawa kita.

Kaya apa wujudé kuncup rasa?

Bayangna kaya empulur jeruk sing wis dikupas, utawa kaya kuncup mawar, kanthi akeh sel sing nglumpuk dadi siji. Kaya ngono kuwi rupane kuncup rasa. Ing sisih ndhuwur 'kuncup mawar' iki, ana bolongan cilik sing diarani 'pori rasa' . Iki panggonane barang-barang sing dipangan lan diombe mlebu lan nyambung karo sel rasa ing njero.

Kepriye struktur kuncup rasa?

Kuncup rasa iku kumpulan sel sing dumunung ing papila ing ilat sing wis daksebutake. Kuncup rasa iki nduweni sawetara bagean utama:

• Sel reseptor rasa: Ana antarane 50 lan 150 sel iki ing siji kuncup rasa. Sel-sel iki ngandhut reseptor sing munggah menyang pori-pori rasa. Kita nyebut struktur kaya serat sing munggah iki minangka mikrovili . Mikrovili iki kontak karo bahan kimia ing panganan sing kita pangan. Sel reseptor rasa iki nyambung karo saraf sing nggawa sinyal rasa menyang otak. Otak ndhaptar bahan kimia sing kontak karo reseptor iki minangka legi, asin, lan liya-liyane.
• Sel basal: Iki minangka sel dhasar sing bakal dadi sel reseptor rasa anyar ing mangsa ngarep, padha karo sel punca. Awak kita nggawe sel reseptor rasa anyar saben 10 dina .
• Sel pendukung / Sel sustentakular: Sel-sel iki uga ditemokake ing njero kuncup rasa, bebarengan karo sel reseptor rasa. Nanging, sanajan ana ing kuncup rasa, sel-sel iki ora bisa ndeteksi rasa. Sel-sel iki tumindak minangka sel pendukung kanggo sel liyane.

Apa jinis-jinis rasa utama sing dirasakake dening kuncup rasa?

Kuncup rasa kita bisa ndeteksi limang jinis rasa utama . Yaiku:

• Legi: Panganan legi asring ngandhut jinis gula (kayata, sukrosa, glukosa, fruktosa, laktosa). Iki kalebu madu, woh-wohan, lan es krim.
• Asin: Panganan asin ngandhut uyah sing dipangan (natrium klorida) lan mineral kaya magnesium lan kalium. Coba bayangna pretzel, kentang goreng, lan popcorn bioskop.
• Pait: Panganan pait bisa ngandhut kafein utawa senyawa saka tanduran. Pait iku rasa sing kompleks. Ana wong sing seneng panganan pait kaya kopi lan coklat peteng, dene liyane ora.
• Rasa kecut: Panganan kecut kaya ta lemon lan cuka asring ngandhut sawetara jinis asam (asam asetat, asam sitrat, asam laktat).
• Umami: Umami iku rasa sing menehi kesan kaya daging, utawa sugih banget, utawa enak. Akeh panganan sing dirasakake dening kuncup rasa minangka umami ngandhut zat sing diarani glutamat. Tuladhane umami kalebu tomat, asparagus, iwak, jamur, lan kedele.

Kuncup rasamu ngrasakake rasa-rasa iki kanthi kombinasi. Mulané, pengalaman ngrasakake panganan lan ombenan iku rumit banget. Umpamané, panganan bisa uga umumé legi, nanging uga bisa uga duwé rasa asin lan umami. Utawa ombenan bisa uga pait banget, nanging uga bisa uga duwé rasa legi. Coba pikirake, nalika kita mangan kari pitik sing enak, kombinasi saka akèh-akèhé kaya asin, pedhes, lan umami sing ndadèkaké kita ngrasakaké rasa khusus kasebut.

Kepriye cara kerja kuncup rasa?

Kuncup rasa kerja bareng karo reseptor olfaktori ing irung kanggo menehi rasa panganan sing lengkap. Bayangna, nalika sampeyan ngunyah panganan, untu lan ludah ing cangkem sampeyan kerja bareng kanggo ngrusak panganan kasebut. Nalika sampeyan ngunyah, bahan kimia ing panganan dirilis. Iki menyang kuncup rasa sampeyan. Sinyal kimia iki lelungan munggah ing saluran irung lan menyang reseptor ing irung sampeyan. Banjur, nalika sinyal saka irung lan cangkem sampeyan nyawiji, kita entuk pengalaman lengkap babagan 'rasa lan ambu' panganan. Bayangna, nalika sampeyan nutup irung lan mangan panganan, rasane ora ilang kabeh, nanging rasane bisa owah, utawa intensitase bisa mudhun, ta? Iki alesane.

Tegese, apa sing diarani 'enak' sejatine kombinasi saka rasa lan ambune!

Ora mung kuwi, nanging ana jinis sel liyane ing cangkem lan tenggorokan sing bisa ngrasakake sepira panas utawa adheme panganan utawa ombenan. Nalika sampeyan ujar 'panas', tegese suhu uga pedhes. Nalika sampeyan ujar 'adhem', tegese suhu uga sawetara sensasi rasa, kaya mint utawa eucalyptus. Kombinasi saka akeh sel sensorik iki sing mbentuk pengalaman apa sing kita mangan lan ngombe.

Pira cacahe kuncup rasa sing kita duweni?

Wong diwasa rata-rata duwé antara 2.000 lan 10.000 kuncup rasa. Nalika kita saya tuwa, cacah kuncup rasa iki saya suda. Iki tegesé bocah cilik duwé kuncup rasa luwih akèh tinimbang wong diwasa. Kajaba iku, ukuran lan cacah kuncup rasa béda-béda saka wong siji menyang wong liyané.

Amarga saka beda-beda iki, sanajan saben wong bisa ngrasakake limang rasa utama, cara rasa kasebut dirasakake, yaiku persepsi lan pengalaman, bisa beda-beda saka wong siji menyang wong liyane. Panganan sing disenengi nalika isih cilik bisa uga ora nyenengake nalika sampeyan tuwuh. Semono uga, cara sampeyan ngrasakake rasa bisa owah seiring wektu nalika sampeyan saya tuwa.

Sepira gedhene kuncup rasa?

Kuncup rasa iku ana maneka warna ukuran. Rata-rata, siji kuncup rasa diametere kira-kira 30 milimeter lan dawane 16 milimeter. Apa kowe isa mbayangake sepira cilike kuncup rasa kuwi?

Pira suwene Rasa Naharika kudu dianyari?

Sel reseptor rasa anyar diasilake saka sel basal kasebut kira-kira kaping pindho seminggu (biasane saben 10 dina). Iki tegese kuncup rasa kita terus dianyari. Nanging, nalika kita tuwa, tingkat produksi sel-sel anyar iki bisa saya alon, lan jumlah total uga bisa mudhun. Pramila cara kita ngrasakake rasa owah ing wektu sing beda-beda ing urip kita. Panganan sing disenengi nalika diwasa bisa uga beda karo panganan sing disenengi nalika isih enom. Kajaba iku, persepsi rasa sampeyan owah nalika sampeyan saya tuwa.

Apa penyakit lan kelainan umum sing mengaruhi kuncup rasa?

Ana sakumpulan kondisi sing mengaruhi kemampuan kita kanggo ngrasakake, sing diarani 'gangguan rasa' . Sawetara yaiku:

• Ageusia: Ilangé indra pengecap babar pisan.
• Disgeusia: Distorsi indra perasa (contone, ngrasakake sing legi dadi pait).
• Hypergeusia: Indra pengecap sing kakehan.
• Hipogeusia: Indra pengecap sing mudhun.
• Gangguan rasa phantom: Rasa ora enak sing terus-terusan ing cangkem sanajan ora ana apa-apa ing njero.

Kajaba iku, salah siji saka ing ngisor iki bisa mengaruhi seleramu lan nggawe rasa panganan beda:

• Infeksi ing cangkem utawa tenggorokan, kalebu gingivitis.
• Kondisi inflamasi ing cangkem (bengkak, abang).
• Kekurangan vitamin B12 utawa seng.
• Penyakit metabolik kaya ta diabetes mellitus utawa hipotiroidisme.
• Penyakit neurologis kayata penyakit Parkinson lan multiple sclerosis.
• Karusakan saraf.
• Penyakit refluks gastroesofagus, utawa refluks asam kronis (GERD).
• Ngrokok utawa ngunyah rokok.
• Konsumsi alkohol sing berlebihan.
• Sawetara obat, kayata kemoterapi, kanggo perawatan kanker.
• Cangkem garing.
• Ilat kobong.
• Pembengkakan kuncup rasa.

Kepriye carane supaya kuncup rasa kita tetep sehat?

Kabar apike yaiku kuncup rasamu terus didandani lan diganti. Iki tegese kuncup rasa sing rusak biasane bakal mari dhewe. Nanging, yen kerusakan terus-terusan, kayata saka infeksi sing bola-bali utawa ngrokok, kuncup rasa kasebut bisa mandheg mari lan kemampuanmu kanggo ngrasakake bisa kena pengaruh.

Dadi, iki sawetara perkara sing bisa sampeyan lakoni kanggo nyegah kerusakan ing kuncup rasa sampeyan:

• Aja nggunakake produk rokok. Iki penting banget.
• Watesi konsumsi alkohol.
• Jaga kebersihan untu, gusi, lan ilatmu. Tegese njaga kebersihan cangkem sing apik.
• Enteni panganan rada adhem sadurunge dipangan. Aja nganti ilatmu kobong amarga kesusu mangan panganan panas.
• Aja nyelehake barang sing adhem banget kaya es batu langsung ing ilatmu.

Yen sampeyan ngrawat bab-bab cilik iki, sampeyan bisa njaga kuncup rasa tetep sehat lan nikmati panganan sing enak saben dina.

Pesen kanggo Digawa Mulih

Oke, dadi dina iki kita wis ngrembug akeh babagan kuncup rasa, ta? Elinga, organ cilik iki sing mbantu kita ngrasakake panganan. Organ-organ iki nindakake tugas iki bebarengan karo sel-sel pangambu ing irung kita.

Kuncup rasa iku bagean awak sing apik tenan, cilik nanging nduweni fungsi sing gedhe!

Yen sampeyan ngalami cedera entheng ing kuncup rasa, ora ana sing kudu dikuwatirake. Biasane bakal mari sajrone seminggu utawa rong minggu, lan sampeyan bakal bisa nikmati panganan maneh. Kangge, ati-ati aja nganti ilat sampeyan kobong kanthi ngenteni panganan adhem sadurunge dipangan. Utamane, aja nggunakake produk rokok, amarga iki bisa nyebabake kerusakan jangka panjang ing kuncup rasa.

Dadi, kanggo urip sing enak, kuncup rasa sing sehat iku penting banget!

Kuncup rasa , kuncup rasa, rasa ilat, indra perasa, jinis-jinis rasa, rasa panganan, ilat, mambu, ilang rasa, penyakit ilat, papila, umami