Apa sampeyan seneng jamur? Yen ngono, sampeyan mesthi wis tau ndeleng jamur gedhe lan coklat ing toko lan supermarket. Iki diarani "Jamur Portabella". Akeh wong sing seneng nambahake ing dhaharan, nanging apa sampeyan tau mikir apa jamur iki mung panganan sing enak, utawa apa pancen duwe manfaat kesehatan sing apik kanggo awak? Dina iki, ayo ngrembug babagan jamur portabella sing enak iki. Apa sing sampeyan kudu ngerti babagan jamur iki.
Apa sejatine jamur portabella iki?
Kapisan, sanajan kita nganggep jamur minangka sayuran, sejatine jamur dudu sayuran. Lan uga dudu kewan. Jamur kalebu klompok organisme sing diarani jamur. Iki minangka klompok organisme kuna banget ing Bumi. Jamur sing kita pangan yaiku bagean jamur sing daginge ngasilake spora.
Coba bayangna, sanajan ana udakara 300 spesies jamur sing bisa dipangan ing donya, mung udakara 10 sing ditandur kanthi komersial. Jamur portabella minangka salah sijine.
Pancen nggumunake yen jamur kancing putih sing kita kenal, jamur cremini coklat cilik, lan jamur portabella gedhe iki kabeh spesies sing padha. Yaiku, spesies `(Agaricus bisporus)`.
Gampangane, telu iki kaya telung conto saka tanduran sing padha.
- Jamur Kancing: Iki minangka tahap sing durung diwasa lan paling enom.
- Jamur Crimini: Iki tahap sing rada luwih diwasa. Ana uga sing nyebut iki "baby bellas".
- Jamur Portabella: Iki sing paling mateng, mateng, lan paling gedhé saka saklompok jamur. Tutup jamur portabella bisa dawane udakara 6 inci.
Iki ditandur ing media khusus yaiku campuran kompos, damen, pupuk kandang, lan kedele. Ing budidaya komersial, kompos iki dipasteurisasi kanthi tliti sadurunge jamur ditandur, kanggo keamanan konsumen.
Apa wae mupangate jamur portabella kanggo kesehatan?
Jamur portabella ora mung enak, nanging uga bergizi tinggi. Ayo dideleng siji-siji manfaate.
Nilai nutrisi sing dhuwur
Senajan rasane kaya daging, jamur iki nduweni lemak lan kalori sing sithik banget. 100 gram jamur portabella mentah mung ngandhut 22 kalori lan pancen bebas lemak . Iki ndadekake jamur iki dadi alternatif sing apik kanggo panganan berkalori tinggi kaya daging lan keju kanggo wong-wong sing pengin ngurangi bobot awak.
Iki sawetara nutrisi utama sing diwenehake jamur portabella kanggo awak kita.
| Jinis pakan | Manfaat kanggo awak |
|---|---|
| Jinis-jinis Vitamin B | Penting kanggo produksi energi awak lan fungsi sistem saraf. |
| Fosfor | Perlu kanggo balung lan untu sing sehat. |
| Selenium | Antioksidan sing kuat. Nglindhungi sel awak saka karusakan. |
| Tembaga | Mbantu ngasilake sel getih abang lan njaga sistem saraf sing sehat. |
| Kalium | Penting kanggo ngontrol tekanan darah lan kesehatan jantung. |
Kajaba iku, jamur minangka siji-sijine sumber vitamin D sing dudu saka kewan. Nanging, amarga jamur asring ditandur ing panggonan sing peteng, mula ora ngandhut akeh vitamin D. Nanging, sawetara petani komersial nambah kandungan vitamin D kanthi mbabarake menyang sinar ultraviolet (UV).
Sifat anti-kanker
Jamur portabella ngandhut senyawa non-nutrisi nanging migunani kaya polisakarida, polifenol, lan karotenoid. Panliten kewan nuduhake yen iki bisa nyuda inflamasi, tumindak minangka antioksidan, lan mbantu nyegah tuwuhing lan panyebaran sel kanker.
Apik kanggo kesehatan mental lan otak
Mangan jamur bisa mbantu nglindhungi kesehatan otak nalika kita tuwa. Utamane, bisa nyuda risiko ngalami kondisi sing diarani gangguan kognitif entheng (MCI) . Sederhanane, MCI minangka kondisi ing ngendi memori dadi rada ringkih nalika kita tuwa, nanging isih bisa nindakake tugas saben dina.
Panliten ing taun 2019 nemokake manawa wong sing umure luwih saka 60 taun sing mangan rong porsi jamur utawa luwih saben minggu duwe risiko ngembangake MCI sing luwih murah 52% .
Kesehatan sistem pencernaan
Usus kita minangka omah kanggo akeh bakteri apik sing migunani kanggo kesehatan kita. Senyawa sing diarani polisakarida ing jamur tumindak minangka prebiotik kanggo bakteri apik iki . Iki ngidini bakteri apik iki berkembang lan ningkatake kesehatan usus kita. Amarga 70% sistem kekebalan awak kita dumunung ing usus, mangan panganan kaya jamur portabella uga bisa mbantu ningkatake sistem kekebalan awak kita .
Kepiye carane nggunakake jamur portabella kanthi bener?
Kanggo ngoptimalake rasa jamur sing enak iki, sampeyan kudu ngerti persis carane milih lan nyimpen.
Pilihan lan panyimpenan
- Nalika tuku jamur saka toko, pilih jamur sing atos, seger, lan ora ana cacate . Sing alus utawa ana bintik-bintik ing permukaane bisa uga wis tuwa.
- Jamur seger cepet bosok, mula dipangan sanalika bisa.
- Yen sampeyan nyimpen ing kulkas, simpen ing kemasan nalika dikirim utawa ing kantong kertas .
Penting banget: Aja nyimpen jamur seger ing wadhah plastik kedap udara ing njaba kulkas. Nglakoni iki bisa nyebabake keracunan bakteri sing mbebayani banget sing diarani botulisme . Iki minangka kondisi serius sing mbutuhake perawatan medis darurat. Yen sampeyan curiga ana kedadeyan kaya iki, langsung menyang Unit Perawatan Darurat (ETU) ing rumah sakit sing paling cedhak. Yen sampeyan butuh informasi luwih lanjut, sampeyan uga bisa nelpon Pusat Informasi Racun Nasional ing Rumah Sakit Nasional Kolombo .
Reresik lan masak
- Wisuh tanganmu kanthi resik sadurunge lan sawise nangani jamur.
- Sadurunge masak, bilas nganggo banyu ledeng kanthi resik. Ora perlu dikumbah nganggo barang liya (kaya sabun).
- Aja dikumbah dhisik. Kelembapan bisa nyebabake cepet bosok.
Sawetara cara berkebun
Jamur portabella bisa dimasak nganggo maneka warna cara.
- Dipanggang: Sampeyan bisa ngganti roti ing burger nganggo rong jamur portabella panggang, utawa sampeyan bisa nggunakake patty kasebut dhewe.
- Marinasi: Tambahna cuka, lenga zaitun, lan sawetara bumbu pilihanmu, udhekna kira-kira setengah jam, banjur goreng ing wajan nganggo sethithik lenga.
- Tumis: Iris-iris lan lebokake ing sayuran kanggo nggawe tumis.
- Isi: Isi jamur nganggo bahan-bahan kaya keju, tomat garing, lan bayem banjur panggang ing oven.
Dadi, yen sampeyan ndeleng jamur portabella ing toko, elinga yen jamur kasebut dudu mung cemilan, nanging uga barang sing aji banget kanggo kesehatan sampeyan.
Pesen kanggo Digawa Mulih
- Jamur portabella kuwi jamur kancing sing ukurané gedhé lan wis mateng. Jamur iki cendhèk banget kalori lan lemaké.
- Sugih nutrisi penting kaya vitamin B, kalium, lan selenium.
- Riset wis nuduhaké akèh mupangat kanggo kesehatan, kaya ta sipat anti-kanker, mupangat kanggo kesehatan otak, lan mbantu nuwuhaké bakteri sing migunani ing usus.
- Sing paling penting: Aja nyimpen jamur seger ing wadhah kedap udara ing suhu ruangan. Iki bisa nyebabake keracunan mbebayani sing diarani botulisme . Yen ragu-ragu, goleka saran medis langsung.
- Jamur portabella kuwi pilihan sing apik kanggo nambahake panganan sing enak lan bergizi ing pangananmu.
💬 Comments (0)
Durung ana komentar sing dikirim. Tambah komentar sampeyan ing kene kanggo pisanan.
Tambah komentar sampeyan