ಟೇಸ್ಟ್ ಬಡ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳು!

ನಾವು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಕೆಲವು ಅಷ್ಟೊಂದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ನಾವು ಹಾಳಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಹಾಕಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, 'ಓಹ್, ಇದು ತಿನ್ನಲು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ' ಎಂದು ನಮಗೆ ಅರಿವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ನಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಅಂಗಗಳಿಂದ ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಆ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಥವಾ "(ಟೇಸ್ಟ್ ಬಡ್ಸ್)" ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲಿದ್ದೇವೆ.

ಈ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಯಾವುವು?

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ನಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿಕ್ಕದಾದರೂ, ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸಂವೇದನಾ ಅಂಗಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಕನ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ, ಕಾಯಿ ತರಹದ ಉಬ್ಬುಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಆ ಉಬ್ಬುಗಳ ಒಳಗೆ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿವೆ. ನಾವು ಇವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಪಿಲ್ಲೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ವಸ್ತುಗಳ ರುಚಿ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವು 'ಒಳ್ಳೆಯದು' ಅಥವಾ 'ಕೆಟ್ಟದು' ಎಂಬುದನ್ನು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ನಾವು ಹಾಳಾದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಂತಹ ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಏನನ್ನಾದರೂ ನಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಹಾಕಿದಾಗ, 'ಓಹ್, ಇಲ್ಲ, ಇದು ಅಲ್ಲ' ಎಂದು ನಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುವುದು ಈ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳೇ.

ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಎಲ್ಲಿವೆ?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ, ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ನಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯಾದ್ಯಂತ ಇರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಅವು ನಮ್ಮ ಬಾಯಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದ ಪ್ಯಾಪಿಲ್ಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉಬ್ಬುಗಳಾಗಿವೆ. ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂರು ವಿಧದ ಪ್ಯಾಪಿಲ್ಲೆಗಳಿವೆ:

• ಶಿಲೀಂಧ್ರರೂಪದ ಪ್ಯಾಪಿಲ್ಲೆಗಳು: ಇವು ನಾಲಿಗೆಯ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ತುದಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1,600 ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿವೆ.
• ಸುತ್ತುವರಿದ ಪ್ಯಾಪಿಲ್ಲೆಗಳು: ಇವು ನಾಲಿಗೆಯ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ. ಅವು ಸುಮಾರು 250 ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಎಲೆಗಳ ಆಕಾರದ ಪ್ಯಾಪಿಲ್ಲೆಗಳು: ಇವು ನಾಲಿಗೆಯ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಈ ಪ್ಯಾಪಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ಇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನೂರಾರು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರುಚಿಗೂ ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಲಯಗಳಿವೆ ಎಂಬ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ ಇದೆ. ಅಂತಹ ವಿಶೇಷ ವಲಯಗಳಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಹಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉಮಾಮಿಗೆ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ನಾಲಿಗೆಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿಕೊಂಡಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾಲಿಗೆಯ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳು ಕೆಲವು ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ . ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾಲಿಗೆಯ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಹಿ ರುಚಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಬಹುಶಃ ವಿಕಸನೀಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ನುಂಗುವ ಮೊದಲು ಅಹಿತಕರ (ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅಪಾಯಕಾರಿ) ಎಂದು ಗುರುತಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಜೀವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗು ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ?

ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನಂತೆ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿಯ ಮೊಗ್ಗಿನಂತೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಜೀವಕೋಶಗಳು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿ. ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗು ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ 'ಗುಲಾಬಿ ಮೊಗ್ಗಿನ' ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, 'ರುಚಿ ರಂಧ್ರ' ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ತೆರೆಯುವಿಕೆ ಇದೆ. ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ವಸ್ತುಗಳು ಒಳಗೆ ಹೋಗಿ ಒಳಗಿನ ರುಚಿ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಗೊಳ್ಳುವ ಸ್ಥಳ ಇದು.

ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗು ಯಾವ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ?

ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗು ಎಂದರೆ ನಾನು ಹೇಳಿದ ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲಿನ ಪ್ಯಾಪಿಲ್ಲೆಯೊಳಗೆ ಇರುವ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಸಂಗ್ರಹ. ಇದು ಹಲವಾರು ಮುಖ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ರುಚಿ ಗ್ರಾಹಕ ಕೋಶಗಳು: ಒಂದು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿ 50 ರಿಂದ 150 ಜೀವಕೋಶಗಳಿವೆ. ಈ ಕೋಶಗಳು ರುಚಿ ರಂಧ್ರದವರೆಗೆ ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಈ ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ ತೋರಿಸುವ ಫೈಬರ್ ತರಹದ ರಚನೆಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವಿಲ್ಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮೈಕ್ರೋವಿಲ್ಲಿಗಳು ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಈ ರುಚಿ ಗ್ರಾಹಕ ಕೋಶಗಳು ಮೆದುಳಿಗೆ ರುಚಿ ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ನರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಗ್ರಾಹಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವ ರಾಸಾಯನಿಕವನ್ನು ಮೆದುಳು ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು, ಇತ್ಯಾದಿಯಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
• ತಳದ ಕೋಶಗಳು: ಇವು ಕಾಂಡಕೋಶಗಳಂತೆಯೇ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ರುಚಿ ಗ್ರಾಹಕ ಕೋಶಗಳಾಗುವ ಮೂಲ ಕೋಶಗಳಾಗಿವೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಪ್ರತಿ 10 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಹೊಸ ರುಚಿ ಗ್ರಾಹಕ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪೋಷಕ ಕೋಶಗಳು / ಸಸ್ಟೆಂಟಾಕ್ಯುಲರ್ ಕೋಶಗಳು: ಈ ಕೋಶಗಳು ರುಚಿ ಗ್ರಾಹಕ ಕೋಶಗಳ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಒಳಗೆ ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೂ, ಅವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವು ಇತರ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಬೆಂಬಲ ಕೋಶಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಗ್ರಹಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ರೀತಿಯ ರುಚಿಗಳು ಯಾವುವು?

ನಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಐದು ಪ್ರಮುಖ ವಿಧದ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಲ್ಲವು. ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಸಿಹಿ: ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಉದಾ. ಸುಕ್ರೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್). ಇದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮುಂತಾದವು ಸೇರಿವೆ.
• ಉಪ್ಪು: ಉಪ್ಪು ಆಹಾರಗಳು ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಉಪ್ಪು (ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್) ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ನಂತಹ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಿಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳು, ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿನಿಮಾ ಥಿಯೇಟರ್ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್‌ಗಳನ್ನು ಯೋಚಿಸಿ.
• ಕಹಿ: ಕಹಿ ಆಹಾರಗಳು ಕೆಫೀನ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಬರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಂತಹ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಕಹಿ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ರುಚಿ. ಕೆಲವು ಜನರು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಂತಹ ಕಹಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹುಳಿ ರುಚಿ: ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನಂತಹ ಹುಳಿ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಆಮ್ಲವನ್ನು (ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಉಮಾಮಿ: ಉಮಾಮಿ ಎಂಬುದು ಮಾಂಸಭರಿತ, ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಉಮಾಮಿ ಎಂದು ಗ್ರಹಿಸುವ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳು ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉಮಾಮಿಯ ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಶತಾವರಿ, ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸೇರಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಈ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ರುಚಿ ಅನುಭವವು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಮಾಮಿ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ, ನಾವು ಉತ್ತಮ ಕೋಳಿ ಕರಿ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಮಾಮಿಯಂತಹ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಮಗೆ ಆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ?

ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ನಮ್ಮ ಮೂಗಿನಲ್ಲಿರುವ ಘ್ರಾಣ ಗ್ರಾಹಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ ನಮಗೆ ಆಹಾರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಅಗಿಯುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಲಾಲಾರಸವು ಆಹಾರವನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ. ನೀವು ಅಗಿಯುವಾಗ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಈ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಕೇತಗಳು ಮೂಗಿನ ಮಾರ್ಗಗಳ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೂಗಿನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರಾಹಕಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಮೂಗು ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಿಂದ ಈ ಸಂಕೇತಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಾವು ಆಹಾರದ 'ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ'ಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಊಹಿಸಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮೂಗು ಮುಚ್ಚಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ತೀವ್ರತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು, ಸರಿ? ಏಕೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಅಂದರೆ, ನಾವು 'ರುಚಿಕರ' ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಎರಡರ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ!

ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯ ಎಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವ ಇತರ ರೀತಿಯ ಜೀವಕೋಶಗಳಿವೆ. ನೀವು 'ಬಿಸಿ' ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ, ನೀವು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಖಾರವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತೀರಿ. ನೀವು 'ಶೀತ' ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ, ನೀವು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಅಥವಾ ನೀಲಗಿರಿಯಂತಹ ಕೆಲವು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ಅನುಭವವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಈ ಅನೇಕ ಸಂವೇದನಾ ಕೋಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿವೆ?

ಒಬ್ಬ ವಯಸ್ಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ 2,000 ರಿಂದ 10,000 ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಈ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಕರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆಯು ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಐದು ಮುಖ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದಾದರೂ, ಆ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನ, ಅಂದರೆ, ಗ್ರಹಿಕೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವವು ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸಿದ ಆಹಾರವು ನೀವು ಬೆಳೆದಂತೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ರೀತಿ, ನೀವು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ನೀವು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವ ವಿಧಾನವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ?

ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಸರಾಸರಿ, ಒಂದು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 30 ನೇ ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಉದ್ದದಲ್ಲಿ 16 ನೇ ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದು ಎಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಬಲ್ಲಿರಾ?

ರಸ ನಹರಿಕಾ ನವೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಆ ತಳದ ಕೋಶಗಳಿಂದ ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ 10 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ) ಹೊಸ ರುಚಿ ಗ್ರಾಹಕ ಕೋಶಗಳು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ ನಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನವೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ಈ ಹೊಸ ಕೋಶಗಳು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ದರವು ನಿಧಾನವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ರೀತಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕರಾಗಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಹಾರಗಳು ನೀವು ಚಿಕ್ಕವರಿದ್ದಾಗ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಗ್ರಹಿಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಯಾವುವು?

ನಮ್ಮ ರುಚಿ ನೋಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು 'ರುಚಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು' ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು:

• ಅಗೇಸಿಯಾ: ರುಚಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಷ್ಟ.
• ಡಿಸ್ಜೂಸಿಯಾ: ರುಚಿ ಗ್ರಹಿಕೆಯ ವಿರೂಪ (ಉದಾ. ಸಿಹಿಯಾದದ್ದನ್ನು ಕಹಿಯಂತೆ ಸವಿಯುವುದು).
• ಹೈಪರ್‌ಗ್ಯೂಸಿಯಾ: ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿ ಗ್ರಹಿಕೆ.
• ಹೈಪೋಜಿಯೂಸಿಯಾ: ರುಚಿ ಗ್ರಹಿಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು.
• ಫ್ಯಾಂಟಮ್ ರುಚಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ: ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸಬಹುದು:

• ಜಿಂಗೈವಿಟಿಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಬಾಯಿ ಅಥವಾ ಗಂಟಲಿನ ಸೋಂಕುಗಳು.
• ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು (ಊತ, ಕೆಂಪು).
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಅಥವಾ ಸತುವಿನ ಕೊರತೆ.
• ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಹೈಪೋಥೈರಾಯ್ಡಿಸಮ್‌ನಂತಹ ಚಯಾಪಚಯ ರೋಗಗಳು.
• ಪಾರ್ಕಿನ್ಸನ್ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಪಲ್ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ ನಂತಹ ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳು.
• ನರ ಹಾನಿ.
• ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಸೊಫೇಜಿಲ್ ರಿಫ್ಲಕ್ಸ್ ಕಾಯಿಲೆ, ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಮ್ಲ ರಿಫ್ಲಕ್ಸ್ (GERD).
• ತಂಬಾಕು ಸೇವನೆ ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು.
• ಅತಿಯಾದ ಮದ್ಯಪಾನ.
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಕೀಮೋಥೆರಪಿಯಂತಹ ಕೆಲವು ಔಷಧಿಗಳು.
• ಒಣ ಬಾಯಿ.
• ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ನಾಲಿಗೆ.
• ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗು ಊತ.

ನಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಏನೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ದುರಸ್ತಿ ಮಾಡಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಗಾಯಗೊಂಡ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಗುಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸೋಂಕುಗಳು ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನದಂತಹ ಹಾನಿ ಮುಂದುವರಿದರೆ, ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಗುಣವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ನೋಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ತಂಬಾಕು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
• ಮದ್ಯ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳು, ಒಸಡುಗಳು ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಡಿ. ಅಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಮೌಖಿಕ ನೈರ್ಮಲ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು.
• ಊಟ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಆತುರದಿಂದ ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿಂದು ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸುಡಬೇಡಿ.
• ಐಸ್ ನಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ತಣ್ಣನೆಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಡಿ.

ಈ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಗೆ ತಲುಪಿಸುವ ಸಂದೇಶ

ಸರಿ, ಹಾಗಾದರೆ ನಾವು ಇಂದು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಅಲ್ಲವೇ? ನೆನಪಿಡಿ, ಈ ಸಣ್ಣ ಅಂಗಗಳು ನಮಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವು ನಮ್ಮ ಮೂಗಿನಲ್ಲಿರುವ ವಾಸನೆ ಕೋಶಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಅದ್ಭುತ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ ದೊಡ್ಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ!

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣಪುಟ್ಟ ಗಾಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಗುಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ತಂಬಾಕು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಜೀವನಕ್ಕೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ!

` ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ನಾಲಿಗೆಯ ರುಚಿ, ರುಚಿಯ ಪ್ರಜ್ಞೆ, ರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರಗಳು, ಆಹಾರದ ರುಚಿ, ನಾಲಿಗೆ, ವಾಸನೆ, ರುಚಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ನಾಲಿಗೆಯ ರೋಗಗಳು, ಪಾಪಿಲ್ಲಾ, ಉಮಾಮಿ