Ma tu hezkiriyê kivarkan î? Ger wisa be, divê te kivarkek mezin û qehweyî li dikan û supermarketan dîtibe. Ji van re "Kivarkên Portabella" tê gotin. Gelek kes hez dikin ku wan li xwarinên xwe zêde bikin, lê gelo we qet meraq kiriye gelo ew tenê xwarinek xweş in, an bi rastî jî ji bo laşê me feydeyên tenduristiyê hene? Îro, em li ser van kivarkên portabella yên xweş biaxivin. Tiştên ku hûn hewce ne ku di derbarê wan de bizanibin.
Ev kivarka portabella bi rastî çi ye?
Pêşî, her çend em kivarkan wek sebzeyan difikirin jî, ew di rastiyê de ne sebze ne. Û ew ne heywan in jî. Kivark aîdî koma organîzmayan in ku jê re fungî tê gotin. Ev komeke organîzmayên pir kevnar li ser Erdê ye. Kivarkên ku em dixwin beşa goştî ya fungî ne ku sporan çêdike.
Tenê bifikirin, her çend li cîhanê nêzîkî 300 cureyên kivarkên xwarinê hebin jî, tenê nêzîkî 10 ji wan bi bazirganî têne çandin. Kivarka portabella yek ji wan e.
Ev ecêb e ku kivarkên bişkokî yên spî yên ku em hemî dizanin, kivarkên cremini yên qehweyî yên piçûk, û ev kivarka portabella ya mezin hemî heman cure ne. Ango, cureyê `(Agaricus bisporus)`.
Bi kurtasî, ev hersê mîna sê mînakên heman nebatê ne.
- Kuvarka Bişkokî: Ev qonaxa herî negihîştî û herî ciwan e.
- Kûvarkên Crimini: Ev qonaxa hinekî gihîştîtir e. Hin kes ji van re "baby bellas" jî dibêjin.
- Kuwarka Portabella: Ev ya herî gihîştî, gihîştî û mezintirîn komê ye. Qapaxa kuwarka portabella dikare bi qasî 6 înç fireh be.
Ev di navgînek taybetî de têne çandin ku têkeliyek ji kompost, ka, gubre û soya ye. Di çandiniya bazirganî de, ev kompost berî ku kivark werin çandin, ji bo ewlehiya xerîdaran bi tevahî tê pasterîzekirin .
Feydeyên tenduristiyê yên kivarkên portabella çi ne?
Kûvên Portabella ne tenê xweş in, lê di heman demê de pir xurekî jî hene. Werin em yek bi yek li feydeyên wan binêrin.
Nirxa xurekî ya bilind
Tevî tama wan a goştî, ew pir kêm rûn û kalori ne. 100 gram kivarkên portabella yên xav tenê 22 kalorî dihewînin û bi tevahî bê rûn in . Ev wan ji bo kesên ku hewl didin kîloyan winda bikin dike alternatîfek pir baş ji bo xwarinên kalorî yên bilind-kalorî yên wekî goşt û penêr.
Li vir çend xurekên sereke hene ku kevroşkên portabella ji laşên me re peyda dikin.
| Cureyê xwarinê | Fêdeya ji bo laş |
|---|---|
| Cureyên Vîtamîna B | Ji bo hilberîna enerjiyê ya laş û fonksiyona pergala nervê girîng e. |
| Fosfor | Ji bo hestiyên û diranên saxlem pêdivî ye. |
| Selenyûm | Antîoksîdanek bihêz. Hucreyên laş ji zirarê diparêze. |
| Sifir | Alîkariya hilberîna xirokên xwîna sor dike û tenduristiya pergala demarî diparêze. |
| Potasyûm | Ji bo kontrolkirina tansiyona xwînê û tenduristiya dil girîng e. |
Herwiha, kivark tenê çavkaniya ne-ajalî ya vîtamîna D ne. Lêbelê, ji ber ku kivark pir caran li cihên tarî têne çandin, ew pir vîtamîna D nagirin. Lêbelê, hin cotkarên bazirganî bi danîna wan ber bi ronahiya ultraviyole (UV) ve rêjeya vîtamîna D zêde dikin.
Taybetmendiyên dijî-penceşêrê
Kûvên Portabella pêkhateyên nexurekî lê sûdmend ên wekî polîsakarîd, polîfenol û karotenoîd dihewînin. Lêkolînên li ser heywanan nîşan dane ku ev dikarin iltîhabê kêm bikin, wekî antîoksîdan tevbigerin, û bibin alîkar ku mezinbûn û belavbûna şaneyên penceşêrê rawestînin.
Ji bo tenduristiya derûnî û mejî baş e
Xwarina kivarkan dibe ku di temenê me de ji bo parastina tenduristiya mejiyê me bibe alîkar. Bi taybetî, ew dikare xetera pêşxistina rewşek bi navê kêmasiya mêjî ya sivik (MCI) kêm bike. Bi kurtasî, MCI rewşek e ku tê de bîr bi temenê me hinekî qels dibe, lê dîsa jî dikare karên rojane bike.
Lêkolînek di sala 2019an de dît ku mirovên ji 60 salî mezintir ku heftê de du an jî zêdetir servîs kivarkan dixwin, xetera wan a pêşketina MCIyê %52 kêm bûye .
Tenduristiya sîstema hezmê
Rûviyên me malovaniya hejmareke mezin ji bakteriyên baş dikin ku ji bo tenduristiya me sûdmend in. Têkelên bi navê polîsakarîd di kivarkan de wekî prebiyotîk ji bo van bakteriyên baş tevdigerin. Ev dihêle ku ev bakteriyên baş geş bibin û tenduristiya rûviyên me baştir bikin. Ji ber ku %70ê pergala me ya parastinê di rûviyan de ye, xwarina xwarinên wekî kivarkên portabella jî dikare bibe alîkar ku pergala me ya parastinê xurt bike .
Çawa meriv çawa kêzikên portabella bi awayekî rast bikar bîne?
Ji bo ku hûn ji van kivarkên xweş herî zêde sûd werbigirin, hûn hewce ne ku tam bizanin ka meriv wan çawa hildibijêre û hilîne.
Hilbijartin û hilanîn
- Dema ku hûn kivarkan ji firotgehê dikirin, kivarkên hişk, teze û bê lekeyan hilbijêrin. Ewên ku nerm in an jî li ser rûyê wan lekeyên wan hene, dibe ku kevin bin.
- Kivarkên teze zû xirab dibin, ji ber vê yekê wan di zûtirîn dem de bixwin.
- Heke ew di sarincê de hebin, wan di pakêta ku ew tê de ne an jî di kîsikek kaxezî de hilînin.
Pir girîng: Tu carî kivarkên teze di konteynirek plastîk a bêhewa de li derveyî sarincê nehêlin. Kirina vê yekê dikare bibe sedema jehrîbûnek bakterî ya pir xeternak ku jê re botulîzm tê gotin. Ev rewşek cidî ye ku dermankirina acîl a bijîşkî hewce dike. Ger hûn guman dikin ku tiştek wusa heye, tavilê biçin Yekîneya Dermankirina Awarte (ETU) ya nexweşxaneya herî nêzîk. Ger hûn hewceyê bêtir agahdariyê bin, hûn dikarin bi Navenda Agahdariya Jehrên Neteweyî ya li Nexweşxaneya Neteweyî ya Kolomboyê re jî telefon bikin.
Paqijkirin û çêkirina xwarinê
- Berî û piştî destgirtina bi kivarkan destên xwe bi tevahî bişon.
- Berî pijandinê, bi ava çeşmeyê baş bişon. Pêdivî bi tiştekî din (wek sabûn) tune ye ku were şuştin.
- Berê neşo. Şilbûn dikare bibe sedema zû xirabûnê.
Çend rêbazên baxçevaniyê
Kêvroşkên Portabella dikarin bi gelek awayan werin pijandin.
- Grilkirî: Hûn dikarin nanê li ser burgerê bi du kivarkên portabella yên grilkirî biguherînin, an jî hûn dikarin patty bi xwe bikar bînin.
- Marînekirin: Sirke, rûnê zeytûnê û çend biharatên bijartina xwe lê zêde bikin, bi qasî nîv saetê bihêlin, paşê di tepsiyê de bi piçek rûn bipijînin.
- Qelandina bi tirş: Bi perçeyan bibirrin û li sebzeyan zêde bikin da ku qelandina bi tirş çêbibe.
- Dagirtî: Kivark bi tiştên wekî penêr, tomato yên di tavê de hişkkirî û îspenaxê tije bikin û di firinê de bipijin.
Ji ber vê yekê, gava din hûn li firotgehê mûzên portabella dibînin, ji bîr mekin ku ew ne tenê xwarinek sivik in, lê tiştek pir bi qîmet ji bo tenduristiya we ne.
Peyama Birinê Malê
- Kûvên Portabella guhertoyek mezin û baş gihîştî ya kûvên bişkokî ne. Kalorî û rûnê wan pir kêm e.
- Dewlemend bi pêkhateyên girîng ên wekî vîtamîna B, potasyûm û selenyûmê ye.
- Lêkolînan gelek feydeyên tenduristiyê nîşan dane, wekî taybetmendiyên dijî-penceşêrê, feydeyên tenduristiya mêjî, û alîkariya mezinbûna bakteriyên sûdmend di rûvî de.
- Ya herî girîng: Tu carî kivarkên teze di konteynirek bêhewa de di germahiya odeyê de nehêlin. Ev dikare bibe sedema jehrîbûnek xeternak a bi navê botulîzm . Ger guman hebe, tavilê şîreta bijîşkî bigerin.
- Kungavên Portabella bijarteyek girîng in ji bo zêdekirina tiştek xweş û xurek li parêza xwe.
💬 Comments (0)
Hê şîrove nehatine şandin. Ji bo cara yekem şîroveya xwe li vir zêde bikin.
Şîroveya xwe lê zêde bike