Estne Soia Vere Prodest... an Non? De Hoc Loquamur!

Ah, hae soiae... scisti Americam plurimum soiae in mundo producere? Sed non idcirco hunc articulum legere venisti, annon? Quaestio quam habes est, "Quidnam reapse sunt hae soiae? Suntne mihi bonae? Suntne malae? An inter haec sunt?!"

Cur tot homines soiam timent?

"Intelligo cur homines interdum de soia solliciti sint," dicit Beth Czerwony, RD, LD, diaetetista diplomata, "quia tot informationes discrepantes exstant, et tam paucae investigationes conclusivae. Itaque res valde confusa esse potest clientibus intellegere."

Videamus quid domina Cervoni dicat de multis quaestionibus quas de soia habemus, necnon quid dicat de rebus velut utrum soia salubris sit et quomodo eam victui nostro addere possimus.

Diu aliqua falsa opinio de soia viguit. Etsi scientia demonstravit soiam esse tutam et salubre, haec perceptio adhuc permanere videtur. Cur igitur totus timor? Soiae historiam valetudinis aliquantum implicatam habet, saltem in America Septentrionali. Per decennia, investigationes informationes discrepantes de soia rettulerunt, et variae organizationes valetudinis commendationes ediderunt utrum soia bona, mala an tuta sit.

Domina Cervoni nonnullas ex maximis quaestionibus vestris respondet, inter quas commoda et incommoda consumptionis soiae. Etiam explicat quomodo nonnullae opiniones falsae per tempus mutatae sint, vel omnino falsae probatae sint.

Estne soja mala hormonibus?

Phytonutrimenta, sive phytonutrimenta, in soia isoflavona appellantur. Haec isoflavona ad gregem chemicum phytoestrogena pertinent. Simpliciter dictum, quodammodo agunt sicut hormon oestrogenum in corpore. Diu homines timebant ne soia edenda gradus oestrogeni augeret, quod hormona afficere, fertilitatem deficere, et cancrum mammae causare posset. Anxietatem eo tempore cogita!

Sed corpus investigationum crescens ostendit isoflavonas soiae quasi formam oestrogeni debiliorem in corpore agere. Hoc est, non tam potentes sunt quam antea putabatur. Contra, soia interdum ut supplementum cibarium mulieribus menopausiam subeuntibus commendatur ad molestias menstruas leniendas.

"Alia res magni momenti," explicat domina Cervoni, "est haec phytoestrogena efficaciam medicamentorum contra cancrum, ut medicamentorum chemotherapiae et radiotherapiae, augere posse. Ergo si curationem cancri subis, certe operae pretium est medicum tuum de soia addenda in victum tuum interrogare ."

Estne nexus inter soiam et cancrum mammae?

Multi timent ne soja cancrum mammae efficiat. Hoc simile est fabulae hormonum. Sed investigationes continuae demonstraverunt cibos sojae periculum cancri non augere. Cur homines hoc putant? Redit ad fabulam phytoestrogenorum de qua antea locuti sumus – timorem ne soja comestio oestrogenum in corpore augeat et cancrum mammae efficiat.

Sed iterum dicendum est, nunc manifeste demonstratum esse id non esse verum.

"Multae investigationes per annos factae sunt de modis quibus soia hormona, fertilitatem, et cancrum afficit, et multa sollicitudo exstitit," inquit Cervoni. "Sed nulla clara conexio est inter producta soiae et cancrum mammae. " Consideratis omnibus investigationibus de soia, etiam Societas Americana Cancri confirmat utilitates consumptionis soiae pericula potentialia superare.

Re vera, nonnulla studia suggerunt mulieres quae soiam ab iuventute consumunt, praesertim eas quae diētas Asiaticas sequuntur, minus periculum cancri mammae contrahendi habere. Investigatores credunt fermentationem etiam in hoc munus habere posse.

"In terris occidentalibus, res sicut edamame, lac soiae, et paulum tofu edimus, cum in terris orientalibus, ut Iaponia exempli gratia, plura producta soiae fermentata, ut miso et liquamen soiae, plerumque edimus," inquit. "Sed denique, si de cancro mammae sollicita es, nunc intellegitur soiam neque ei prodesse neque laedere."

Num soja cholesterolum afficit?

Probabiliter audivisti soiam cholesterol malum minuere. Audisti etiam eam nullum effectum habere. Haec omnia ex commendationibus reciprocis de utrum soia valetudini cardiovasculari prosit necne oriuntur. Res satis confusa est, nonne?

Anno MM, Administratio Ciborum et Medicamentorum Civitatum Foederatarum (FDA) affirmationes probavit proteinum soiae periculum morbi cordis coronarii minuere. His innixi, Societas Cordis Americana (AHA) inclusionem proteini soiae in victu paupere adipe saturato et cholesterolo hortata est. Tamen, post paucos annos, AHA sententiam suam mutavit et declaravit beneficia cardiovascularia isoflavonorum soiae "valde parva vel nulla esse."

Hoc adhuc res investigationis est. Magnum studium anno MMXX factum invenit eos qui tofu saltem semel in hebdomada ederent periculum morborum cordis XVIII centesimis minus habere quam eos qui raro tofu ederent.

Aliis verbis, utrum soja pro cholesterolo tuo utilis sit necne adhuc disputatur. Sed saltem hoc memento: nemo dicit sojam pro cholesterolo tuo malam esse.Magna res est id quoque.

Quae sunt commoda soiae ad salutem?

Inter omnes sollicitudines de soia, interest meminisse soiam multa commoda valetudini nota habere. Videamus igitur quae sint.

Adipes sanos continet

Plerumque adipem in soia est adipem insaturatum. Hoc est "bonum" genus adipem. Haec varia commoda valetudini praebent. Exempli gratia, optima sunt pro salute cordis.

Quid igitur de "malo" genere adipis? Adeps saturatus appellatur. Soiae his valde parcae sunt. Dissimiles proteinis animalibus (praesertim carni rubrae), adipe saturato abundant.

Cogita modo, quantitas adipis saturati in portione carnis bubulae 90% maior est quam in portione tofu! Hoc significat soiam fortasse esse optionem salubriorem pro corde tuo.

Dives in proteino

Soia non tantum proteini habet quantum producta animalia, sed optima electio est ut fons proteini e plantis:

• Tempeh (1 poculum): 31 grammata
• Soiae (coctae, 1 poculum): 29 grammata
• Edamame (1 poculum): 17 grammata
• Tofu (quarta pars partis): grammata IX

"Si multam carnem rubram in victu tuo non vis, aut si a cibis animalibus in genere abstinere vis, optima est idea soiam in victu bene aequilibrato includere," suggerit domina Cervoni.

Quidam pulveres proteini etiam ex soia fiunt, ita ut bonam alternativam proteino serico sint iis qui lactosum intolerant vel victum vegetarianum vel veganum sequuntur.

Plenus fibrae

Consumere cibos soiam continentes optima via est ad fibras augendas. Portio soiae coctae circiter sex grammata fibrae continet, fibras solubiles et insolubiles comprehendens.

"Fibra adiuvat systema digestionis sanum servare et te diutius satietatem servare," explicat domina Cervoni. "Sed haec res magni momenti est: Tofu fibrae valde parcum est, et lac soiae interdum parum. Ut plena beneficia fibrae consequaris, ad cibos soiae integros, ut soiam et edamame, respicere debes."

Multae vitaminae et nutrimenta

Cibi ex soia fons optimus vitaminorum, mineralium, et antioxidantium sunt. Exempli gratia:

• Vitamina gregis B (vitaminae B)
• Ferrum
• Zincum

Praeterea, multa cibaria e soia facta vitamina B12, calcio, et vitamina D ditantur. Hoc vegetariis adiuvat ut haec nutrimenta necessaria, quae typice in cibis plantarum desunt, adipiscantur.

Facilis substitutio lactis

Si intolerantiam lactosae habes (id est, molestiam stomachi experiris cum lac bibis), victum veganum sequeris, vel simpliciter consumptionem lacticiniorum minuere vis, soja substitutio utilis est.

"Non tantum proteini habet quantum lac vaccinum," dicit domina Cervoni, "sed bona alternativa est."

Cum ad lacticinia e soia facta ventum est, fere omnia quae tibi in mentem veniunt ex lacte facta sunt. Exempla includunt lac soiae, caseum soiae, iogurtum soiae, et glaciem cremoris soiae.

Suntne ulla incommoda soiae?

Praeter bona, sunt etiam alia de soia consideranda. Domina Cervoni pauca commemorat quae memoriā tenenda sunt cum soiam et res e soia factas victui addis.

• Paulo parum proteini (comparatum cum cibis animalibus). "Quotiescumque cibaria animalia e victu tuo removes, fac ut multas bonas fontes proteini e plantis addas," commendat.
• Quaedam producta saccharo abundant. Non omnia producta soiae saccharum additum continent, sed quaedam habent. Exempli gratia, cum lac soiae emis, varietatem simplicem elige potius quam sapore conditum. Sapiens est inscriptionem legere.
• Pretia paulo alta esse possunt. Quamquam nunc viliora sunt quam antea, producta e soia facta interdum cariora esse possunt quam ea quae e lacte facta sunt.
• Cum medicamentis thyroideis interagere potest. Si propter problemata thyroidea curaris, cum medico tuo de quantitate soiae tibi apta loquere. Fortasse tibi dicet ut tempus quo soiam edis et tempus quo medicamenta tua sumis interponas.

Quae sunt optimae rationes ad soiam acquirendam?

Paratusne es soiam victui tuo addere? Hic sunt nonnulla loca ubi soiam invenire potes:

• Tofu (interdum tofu appellatum)
• Tempeh (similis placentae ex soia fermentatae factae)
• Edamame (soja viridis immatura – cocta edi potest)
• Miso (pasta soiae fermentata – in iuscellis et liquaminibus adhibita)
• Lac soiae
• Salsa soiae
• Soiae integrae (crudae edi possunt)

Si nescis unde incipias, te quoque in hoc adiuvare possumus. Domina Cervoni nonnullas deliciosas formulas communicat quas ex soia productis facere potes. Etiam deliciosa mensa e tofu facta est!

• Edamame Sesami Asiatici: Hoc ferculum fibris dives facillime paratur addendo sapores ut allium et wasabi.
• Hummus Edamame: Alternativa iucunda et viridis hummo ciceris tradito. Fruere cum fragmentis pitae triticeae integrae vel oleribus concisis (ut daucis, cucumeribus).
• Chili Phaseoli Rubri Vegetarianum: Ferculum cordi salubre, cordi salubriter factum ex fragmentis soiae loco carnis.
• Manicotti Tofu cum Spinaciis et Caseo: Interpretatio levis ferculi Italici traditionalis cum tantum duobus grammatis adipis per portionem.
• Tofu in Sartagine cum Brassica et Piperibus: Ferculum holeribus recentibus refertum quod in mensa tua intra XX minutas adesse potest.
• Spuma Tofu cum Chocolate Espresso: Mensa secunda cremosa, somniorum plena, et paucis kaloriis, quae quemvis dulcibus amantem delectabit.

Res quas meminisse debes (Nuntius Domum Portandus)

Bene, quid igitur ex hoc toto sermone de soia domum capis? Simpliciter dictum, soia plerumque cibus tutus et nutriens est. Nonnullae fabulae terrificae de ea, ut potentia eius hormona perturbandi et cancrum mammae causandi, nunc investigationibus recentibus refutatae sunt.

Soia continet proteinum bonae qualitatis, adipes salubres, fibras, vitaminas, et mineralia . Soia optima optio est, praesertim si vegetarianus es aut lacticiniis minuere vis.

Sed memento, quaedam producta soiae saccharo abundantia esse possunt, et magni momenti est medicum consulere si medicamenta thyroideam accipis. Sicut omnia alia, optimum est soiam consumere ut partem victus aequilibrati . Non bonum est nimium cuiuslibet rei consumere.

Noli igitur soiam frustra timere. Adde eam victui tuo modo qui tibi convenit, conscie. Si quas quaestiones habes, optimum est peritum nutritionis vel medicum consulere. Intellegisne?

` Soia, soiae, commoda soiae, incommoda soiae, cibus saluber, interdum, tofu`