Plura de cibo intoxicato discamus! Sine metu perlege!

Hodie de re loquemur quam multi homines experiuntur, sed non plene conscii sunt. Id est intoxicatio alimentaria, vel ut Anglice dicimus, "(Food Poisoning)". Interdum, subito stomachum habes, vomis, et fit difficillimum, nonne? Quid igitur est haec intoxicatio alimentaria? Videamus.

Quidnam accurate est intoxicatio alimentaria?

Simpliciter dictum, intoxicatio alimentaria est morbus causatus a germinis qui in cibum quem edimus ingrediuntur. Hi germinis possunt esse bacteria, interdum virus, vel alia organisma parva. Non possumus ea videre, olfacere, aut gustare (saltem non sub microscopio). Sed, quamvis parva sint, magnum in corpora nostra effectum habere possunt.

Cum germina cibum corrumpentia in corpora nostra ingrediuntur, toxina emittere possunt. Haec toxina causam nominis "corruptionis cibi" sunt. Haec toxina diarrhoeam (vomitum) et remissionem causant.

Medici plerumque "intoxicationem cibariam" appellant morbum qui paulo post cibum contaminatum consumptum accidit. Saepe, diarrhoea vel vomitus intra paucas horas post consumptionem cibi incipit. Sed bona nuntia sunt quod intoxicatio cibaria plerumque cito resolvitur. Plerique intra duos vel tres dies sine ullis diuturnis difficultatibus convalescunt.

Attamen, in quibusdam casibus gravibus, intoxicatio alimentaria te medicum videre vel ad valetudinarium ire requirere potest. Hoc propter dehydrationem fit. Hoc significat corpus aquam perdere. Haec est periculosissima complicatio intoxicationis alimentariae.

Quae sunt symptomata intoxicationis alimentariae?

Symptomata intoxicationis alimentariae pendent ex genere germinis quod eam effecit. Quidam intra horam unam vel duas postquam cibum contaminatum consumpserunt vel aquam bibunt, nauseam sentire incipiunt. Aliis temporibus, symptomata hebdomades ad apparendum requirere possunt. Sed plerumque, haec symptomata intra diem unum ad decem evanescunt.

Haec sunt signa quae indicant puerum tuum fortasse allergiam cibariam habere:

• Nausea (sensatio vomitus)
• Dolor stomachi et sensus vertiginis in stomacho
• Vomitus
• Diarrhoea (dolor stomachi)
• Febris
• Cephalalgia et dolores corporis

Rarissime, quis vertiginem, visionem nebulosam, aut torporem in manibus propter intoxicationem alimentariam experiri potest. In casibus etiam rarioribus, sensus impotentiae qui intoxicationem alimentariam comitatur , respirationem difficilem reddere potest.

Quae sunt causae corruptionis ciborum?

Intoxicatio alimentaria fit cum cibum germinis contaminatum edis vel bibis. Saepissime intoxicatio alimentaria ex productis animalibus fit – id est , carne, avibus, ovis, lacticiniis, et cibis marinis . Attamen fructus, holera, et alia cibaria cruda non lota etiam intoxicationem alimentariam causare possunt.Sordescere et homines aegrotare potest. Etiam aqua cibum corrumpere potest, sciebasne?

Multae sunt viae quibus cibus contaminari potest. Haec accidere possunt dum cibum paras, conservas et uteris. Hoc modo cogita:

• Aqua ad cibum colendum adhibita faecibus animalium vel humanorum contaminari potest.
• Caro vel aves cum germina in contactum venire possunt durante praeparatione vel transportatione.
• Bacteria in cibum intrare possunt si temperatura iniusta servatur vel si nimis diu servatur .
• Cibus contaminari potest si homines qui cibum coquunt vel tractant manus suas non diligenter lavant, aut si utensilibus vel tabulis secandis sordidis utuntur.

Homines quibusdam morbis (velut morbo renali chronico) affecti vel ii qui systema immunitatis debilitatum habent, magis proni sunt ad intoxicationem alimentariam aegrotandum quam homines sani.

Quae sunt genera praecipua germina quae cibum corrumpunt?

Plura genera germina sunt quae cibum corrumpunt; de iis paulo discamus:

• Salmonella: Haec bacteria est causa principalis intoxicationis alimentariae toto orbe terrarum. Haec bacteria plerumque in cibum intrat per contactum cum faecibus animalium. Lacticinia, caro non satis cocta, et fructus et holera cruda quae non diligenter lota sunt sunt causae principales intoxicationis per salmonellam.
• E. coli (Escherichia coli): Haec bacteria plerumque in cibum vel aquam per contactum cum faecibus animalium intrat. Caro bubula non satis cocta et trita consumenda causa maior contaminationis E. coli est.
• Listeria: Haec bacteria saepissime invenitur in lacticiniis non pasteurizatis, cibis marinis fumatis, et carnibus confectis ut hot dogs et carnibus prandii . Bacteria Listeriae etiam fructus et olera contaminare potest, sed hoc rarius accidit.
• Campylobacter: Haec bacteria carnes, aves, et lac non pasteurizatum plerumque contaminat. Campylobacter etiam aquam contaminare potest. Sicut alia bacteria, plerumque in cibum per contactum cum faecibus animalium contaminatis intrat.
• Staphylococcus aureus: Haec bacteria (in carnibus, acetariis paratis, et cibis ex lacticiniis non pasteurizatis factis reperta) per contactum manuum, sternutationem, vel tussim diffunditur. Hoc significat homines qui cibum parant et tractant morbum propagare posse.
• Shigella: Bacteria Shigellae cibos marinos, fructus crudos, et olera contaminare potest. Haec bacteria saepe diffunditur ab hominibus qui cibum parant vel tractant vel qui manus suas non diligenter lavant postquam latrinam utuntur. Interdum, haec morbus sanguinem in faecibus causare potest.
• Hepatitis A: Hoc virus ad homines saepissime transmittitur per consumptionem crustaceorum crudorum vel cibi ab homine infecto tractati . Difficile est determinare ubi contractum sit, cum symptomata fortasse non appareant per dies XV ad L post infectionem.
• Norovirus: Infectiones norovirales facile ab homine ad hominem diffundiuntur, praesertim in locis frequentibus sicut centris curae diurnae et scholis.

Nonnulla ex his germinis, ut Listeria et E. coli, gravia problemata cordis, renum, et haemorrhagiae causare possunt, itaque hoc scire interest.

Quae sunt optima tempora ad medicum videndum?

Pleraque intoxicatio alimentaria curationem medicam non requirit, sed quaedam requirunt. Gravissimum problema intoxicationis alimentariae est dehydratatio . Puer sanus minus probabile est dehydratum fieri si satis liquidorum bibit ad liquidos quos per vomitum aut diarrhoeam amittit restituendos.

Attamen, medicum consulere debes si puer tuus quodlibet ex his symptomatibus ostendit:

• Si vomitus continuus per plus quam duodecim horas egeris
• Si diarrhoeam cum febre supra 101°F (38.3°C) habes
• Si dolorem stomachi gravem habes qui non recedit etiam postquam alvum dejecisti
• Si alvum cruentam habes (sive diarrhoeam sive alvum normalem) vel si sanguinem vomis
• Si faeces tuae nigrae vel obscure purpureae sunt (hoc signum haemorrhagiae internae esse potest)
• Bene est si cor tuum celeriter palpitat, sed si sentis quasi pectus tuum palpitet,

Signa quoque dehydrationis valde attendere debes. Haec includunt:

• Sitientem valde
• Si parum urinam aut omnino non emiseris (si per sex vel octo horas non urinam emisisti, res gravis est)
• Vertigo
• Si oculi tui depressi apparent
• Vertigo vel lipothymia

Si quis in familia tua nuper peregre iter fecit et infans tuus diarrhoeam aut alia problemata stomachi habere coepit , medicum tuum consule.

Intoxicatio alimentaria (praesertim dehydratatio) gravior esse potest hominibus cum systemate immunitatis debilitato aliisque morbis . Si infans tuus valetudinem habet (ut problemata renum aut morbus cellularum falciformium), medicum statim consule. Mulieres gravidas etiam medico suo dicere debent si intoxicationem alimentariam contraxerint, quia quaedam germina infantem in utero afficere possunt.

Quomodo accurate determinas quid solutionem cibariam constituat?

Medicus de rebus velut quid puer tuus nuper edit et quando symptomata coeperunt interrogabit. Medicus puerum examinabit et fortasse exempla sanguinis, faecis, vel urinae capiet ad laboratorium ad analysin mittenda . Hoc medico causam morbi invenire potest.

Quomodo intoxicationem cibariam curas?

Plerumque, intoxicatio alimentaria per se evanescit intra paucos dies. Interdum tamen medici antibiotica praescribunt pro intoxicatione alimentaria gravi a bacteriis effecta. Puer graviter dehydratus in nosocomio perfundendis liquidis curari potest.

Quae curationes domi fieri possunt?

Intoxicatio alimentaria plerumque intra paucos dies sponte evanescit. Interea, haec sunt quae facere potes ut puer tuus melius se sentiat:

• Da tibi satis quietis. Corpus non nimis exercendo, celerius convalesces.
• Liquores da ad dehydrationem prohibendam. Solutiones electrolyticae, ut Jeevani, bonae sunt, sed quidlibet praeter lac aut potiones caffeinatas (ut theam aut coffeam), ut aquam puram, puls, aut ius, dare potes.
• Da eis parvos, frequentes aquae haustus. Hoc facilius liquores retinere et vomitum minuere poterit.
• Cibos solidos et lacticiniis vitare donec diarrhoea omnino cessaverit.

Hoc memento: Noli medicamenta antidiarrhoica sine praescriptione empta sine consilio medico sumere. Haec eliminationem pathogenorum ex cibo ortorum morari possunt, symptomata diutius durare facientes.

Postquam diarrhoea et vomitus cessaverint, puero tuo cibos parvos, insipidos, et pingui carentes (e.g., oryzae puls, holera cocta, ius) per aliquot dies da . Hoc adiuvabit ad ulteriores stomachi perturbationes prohibendas.

Si symptomata peiora fiunt aut signa dehydrationis animadvertis, medicum statim consule.

Quid facere debemus ne ciborum intoxicationem patiamur?

"Melius est praevenire quam curare," inquiunt. Itaque, his consiliis uti magni momenti est ad familiam tuam ab intoxicatione alimentaria protegendam:

• Doce omnes in familia manus suas bene et saepe lavare . Praesertim postquam latrinam usi sunt, antequam cibum tractaverint, et postquam crudum cibum (carnem, piscem) tractaverint. Utere sapone et aqua calida et frica saltem per XV-XX secunda.
• Omnia utensilia, tabulas secandas, et superficies laboris ad cibum parandum adhibitas diligenter aqua calida saponata lava.
• Lac non pasteurizatum vel cibos ex eo factos ne detis.
• Omnia olera cruda et fructus quae decorticari non possunt (e.g. uvas, bananas) sub aqua fluente diligenter lava.
• Cibos crudos (praesertim carnes, aves, et cibos marinos) a ceteris cibis separatos serva, donec coquendi sint. Noli eandem tabulam secandi pro carne cruda et acetariis uti.
• Cibis caducis vel cibis cum die expirationis quam primum utere.
• Omnia animalia ad temperaturam internam tutam diligenter coque. Thermometro carnario, si adest, utere.
• Pro carne bubula et porcina trita, id significat saltem 160°F (71°C).
• Pro carnis crassis partibus (ut bubulae, agninae), temperatura tuta est 145°F (63°C).
• Pullus et gallus pavo (contusi et integri), ad minimum 165°F (74°C).
• Ova gallinacea coque donec vitelli firma sint .
• Pisces plerumque tuti ad edendum sunt cum temperaturam 145°F (63°C) attingunt.
• Reliquias intra duas horas (unam horam si aestus est) refrigera. Si fieri potest, in vasis clausis conserva.
• Cum cibum liquefacis, id in armario frigidario, in furno microondarum, vel sub aqua frigida fluente liquefac. Numquam cibum temperatura ambiente liquefac.
• Si cibus diem expirationis praeteriit, colorem, saporem, aut odorem insolitum habet, abice. Si dubitas, noli eum consumere!
• Si gravida es, omnino evita carnes crudas vel semi-coctas, cibos marinos, cibos marinos fumatos, ova cruda, et cibos qui ova cruda continere possunt (ut maionesam domesticam), caseos molles, lac non pasteurizatum et potiones fructuosas, pates, acetaria empta, carnes prandii, et hot dogs .
• Aquam ex rivis aut puteis non immundis ne bibes.

Si quis in familia tua allergiam cibariam patitur, ministerium salutis localis appella. Causam invenire et propagationem morbi qui alios afficere potest impedire possunt.

Quae igitur sunt maximae res quas ex hac historia memoria tenere debemus?

Intoxicatio alimentaria cuivis accidere potest, sed paulo cura eam vitare possumus. Cibum pure parare, recte coquere, et manus diligenter lavare gravissima sunt. Si puer dolorem ventris, vomitum, aut diarrhoeam habet, magni momenti est eum hydratum servare. Hoc significat ei multum liquorum dare. Si morbus gravis videtur, si febrem habent, aut si signa dehydrationis ostendunt, medicum statim consule. Nihil est de quo sollicitus sis, plerumque post paucos dies melius fiet. Sed conscientia est optima defensio! Valete omnes!

` Intoxicatio alimentaria, intoxicatio alimentaria, diarrhoea, vomitus, dehydratio, bacteria, salus alimentaria`