के तपाईं पनि सुपरमार्केटमा जाँदा गाईको दूधको प्याकेट किन्नुहुन्छ, वा बदामको दूध र सोया दूध जस्ता नयाँ उत्पादनहरू हेर्नुहुन्छ? वास्तवमा, आजकल, हामी धेरै मानिसहरू गाईको दूधको सट्टा बोटबिरुवामा आधारित दूधमा फर्किरहेको देख्छौं। त्यसैले आज, यी मध्ये सबैभन्दा लोकप्रिय, 'बदामको दूध' को बारेमा कुरा गरौं। के यो हाम्रो शरीरको लागि साँच्चै राम्रो छ? यो कसको लागि साँच्चै उपयुक्त छ? यो सबैलाई सटीक र सरल रूपमा बुझौं।
सरल भाषामा भन्नुपर्दा, बदामको दूध भनेको के हो?
धेरै सरल। बदामको दूध बदाम र पानी मिसाएर बनाइने पेय पदार्थ हो। यो जनावरको दूध होइन, तर बोटबिरुवाबाट बनाइएको दूध हो। यसको सबैभन्दा ठूलो र महत्त्वपूर्ण कुरा यो हो कि यसमा ल्याक्टोज हुँदैन ।
अब तपाईं सोचिरहनुभएको होला कि ल्याक्टोज भनेको के हो। ल्याक्टोज एक प्रकारको चिनी हो जुन प्राकृतिक रूपमा जनावरको दूधमा पाइन्छ, जस्तै गाईको दूध। केही मानिसहरूलाई यो ल्याक्टोज पचाउन गाह्रो हुन्छ। हामी यसलाई 'ल्याक्टोज असहिष्णुता' भन्छौं। त्यसैले गाईको दूध पिउँदा पेट फुल्ने, पेट दुख्ने र पखाला लाग्ने गर्छ। त्यसैले बदामको दूध त्यस्ता व्यक्तिहरूको लागि एक राम्रो विकल्प हो। साथै, कुनै पनि पशुजन्य उत्पादन (शाकाहारी) प्रयोग नगर्ने मानिसहरूले बदामको दूध धेरै प्रयोग गर्छन्।
पसलमा किनेको बदामको दूधमा वास्तवमा के हुन्छ?
हामीले पसलबाट किन्ने बदामको दूधको प्याकेटको लेबल हेर्दा, त्यसमा बदाम र पानी बाहेक अन्य चीजहरू पनि रहेको देख्न सक्छौं।
- भिटामिन र खनिजहरू: धेरै ब्रान्डहरूले क्याल्सियम, भिटामिन डी, र भिटामिन ई जस्ता चीजहरू थप्छन्। यसले पोषण मूल्य बढाउँछ।
- चिनी: केही प्रजातिहरूमा गुलियोपन थप्न चिनी वा अन्य गुलियो पदार्थहरू थपिएका हुन्छन्। यिनीहरूलाई "गुलियो" लेबल गरिएको हुन्छ।
- स्टेबिलाइजरहरू: दूधलाई दही बनाउन, चिल्लो राख्न र लामो समयसम्म टिकाउनको लागि यसलाई यसमा थपिन्छ।
यदि तपाईं बदामको दूध किन्दै हुनुहुन्छ भने, "नमिठो" (चिनी बिना) र "फोर्टिफाइड" (थप भिटामिन र खनिजहरू सहित) लेखिएको प्रकार छनौट गर्नु राम्रो हुन्छ।
अब गुलियो र नगुलाइएको बदामको दूध बीचको ठूलो पौष्टिक भिन्नता हेरौं।
| पोषण सम्बन्धी जानकारी (१ कप) | गुलियो नहालेको | गुलियो पारिएको |
|---|---|---|
| क्यालोरीहरू | लगभग ४० | लगभग ७३ |
| प्रोटिन | १ ग्राम | १ ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेटहरू | १ ग्राम | १३ ग्राम |
| चिनी | ० ग्राम | १२ ग्राम |
यस तालिकाबाट, तपाईंले प्रत्येक प्रकारको थपिएको चिनीमा कति क्यालोरी र कति चिनी हुन्छ भनेर हेर्न सक्नुहुन्छ।
बदामको दूध पिउँदा स्वास्थ्यमा के फाइदा हुन्छ?
यदि सही तरिकाले छनोट गरियो भने, बदामको दूधले हामीलाई धेरै फाइदाहरू प्रदान गर्दछ।
- भिटामिन ई मा धनी: बदामको दूध भिटामिन ई को एक राम्रो स्रोत हो। भिटामिन ई एक शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट हो जुन हाम्रो प्रतिरक्षा प्रणाली र रक्त नलीहरूको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छ। यी एन्टिअक्सिडेन्टहरूले हाम्रा कोषहरूलाई क्षति पुर्याउने फ्री रेडिकलहरूबाट बचाउँछन्।
- हड्डीको स्वास्थ्यको लागि क्याल्सियम: पसलहरूमा पाइने धेरै बदामको दूधमा क्याल्सियम थपिएको हुन्छ। हाम्रो हड्डी बलियो राख्न क्याल्सियम आवश्यक छ। यसले ओस्टियोपोरोसिस जस्ता रोगहरूबाट पनि बचाउन मद्दत गर्छ।
- क्यालोरी र कार्बोहाइड्रेट कम: गाईको दूधको तुलनामा गुलियो नहालेको बदामको दूधमा क्यालोरी र कार्बोहाइड्रेट धेरै कम हुन्छ। त्यसैले, यो आफ्नो तौल नियन्त्रण गर्न खोज्नेहरू र मधुमेह ("मधुमेह मेलिटस") भएकाहरूका लागि राम्रो विकल्प हो किनभने यसले रगतमा चिनीको मात्रा तुरुन्तै बढाउँदैन।
- मुटुको लागि राम्रो: बदामले हाम्रो शरीरमा खराब कोलेस्ट्रोल (`LDL`) कम गर्न र राम्रो कोलेस्ट्रोल (`HDL`) को स्तर बढाउन मद्दत गर्छ। त्यसैले, तिनीहरूले अप्रत्यक्ष रूपमा मुटुको स्वास्थ्यमा मद्दत गर्छन्।
बदामको दूध, गाईको दूध र ओटको दूध बीचको भिन्नता
यस तालिकामा यी तीन प्रकारका दूध बीचको भिन्नता हेरौं।
| विशेषता | बदामको दूध (चिनीरहित) | गाईको दूध (कम बोसो भएको) | ओट मिल्क (चिनीरहित) |
|---|---|---|---|
| प्रोटिन (प्रति कप) | १ ग्राम (धेरै थोरै) | ८ ग्राम (धेरै उच्च) | ३-४ ग्राम (मध्यम) |
| क्यालोरीहरू | कम (४०) | धेरै (१००-१२०) | धेरै (१२०) |
| ल्याक्टोज | होइन | त्यहाँ छ | होइन |
बेफाइदाहरू र विचार गर्नुपर्ने कुराहरू
बदामको दूध प्रयोग गर्दा फाइदाहरूसँगै हामीले केही कुराहरू पनि ध्यान दिनुपर्छ। यी धेरै महत्त्वपूर्ण छन्।
१. धेरै कम प्रोटिन सेवन
यो बदामको दूधको सबैभन्दा ठूलो कमजोरी हो। माथिको तालिकाबाट तपाईंले देख्न सक्नुहुन्छ, गाईको दूधको तुलनामा बदामको दूधमा प्रोटिनको मात्रा धेरै कम हुन्छ। हाम्रो शरीरको वृद्धि र मांसपेशी निर्माणको लागि प्रोटिन आवश्यक छ। त्यसैले, यदि तपाईंले गाईको दूधको सट्टा बदामको दूध प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, तपाईंले अन्य खानाबाट आफ्नो प्रोटिनको आवश्यकता पूरा गर्ने बारेमा विशेष ध्यान दिनु आवश्यक छ ।
२. बच्चाहरूको लागि उपयुक्त छैन
एक वर्ष मुनिका बच्चाहरूलाई कहिल्यै पनि बदामको दूध नदिनुहोस्। बदामको दूधमा उनीहरूको वृद्धिको लागि पर्याप्त प्रोटिन, बोसो र अन्य पोषक तत्वहरू हुँदैनन्। आमाको दूध बच्चाहरूको लागि उत्तम खाना हो, र आवश्यक परेमा अन्य प्रकारका दूधहरू योग्य डाक्टरको सल्लाहमा मात्र दिनुपर्छ।
३. नट एलर्जी
यदि तपाईंलाई बदाम वा अन्य बदामबाट एलर्जी छ भने, बदामको दूध पिउँदा गम्भीर एलर्जी हुन सक्छ। त्यसैले, त्यस्ता व्यक्तिहरूले बदामको दूध पूर्ण रूपमा बेवास्ता गर्नुपर्छ।
४. थाइराइड समस्याहरू
बदाममा यौगिकहरू (गाइट्रोजेन) हुन सक्छन् जसले थाइराइड ग्रंथिको आयोडिन अवशोषित गर्ने क्षमतामा हस्तक्षेप गर्न सक्छ। त्यसकारण, यदि तपाईंलाई हाइपोथायरायडिज्म छ भने, धेरै मात्रामा बदामको दूध पिउनबाट बच्नुहोस्। यदि तपाईंलाई यस बारे चिन्ता छ भने, सल्लाहको लागि आफ्नो पारिवारिक डाक्टरसँग कुरा गर्नु राम्रो हुन्छ।
घरमै कसरी बनाउने? कसरी प्रयोग गर्ने?
पसलबाट किन्नुको सट्टा तपाईं घरमै ताजा बदामको दूध पनि बनाउन सक्नुहुन्छ। यो तपाईंले सोचेजस्तो गाह्रो छैन।
- पहिले, एक कप बदाम लिनुहोस् र रातभर पानीमा भिजाउनुहोस्।
- भोलिपल्ट, पानी निकाल्नुहोस् र भिजेको बदामलाई लगभग २ कप पानीमा राम्रोसँग मिसाउनुहोस्।
- त्यसपछि यो मिश्रणलाई सफा कपडा वा मसिनो छल्नीले छान्नुहोस्।
यदि तपाईंलाई मन पर्छ भने, मिश्रण गर्दा मीठो स्वाद चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले अलिकति भेनिला, दालचिनीको बोक्राको टुक्रा, वा एक वा दुईवटा खजूर पनि थप्न सक्नुहुन्छ।
तपाईंले यसलाई सामान्यतया गाईको दूध प्रयोग गर्ने कुनै पनि चीजको विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
- अनाजसँग खानुहोस्
- कफी र चिया बनाउनुहोस्।
- स्मूदी वा शेक बनाउनुहोस्
- प्यानकेक जस्ता चीजहरू बनाउँदा
घर लैजाने सन्देश
- बदामको दूध गाईको दूधको लागि एक राम्रो विकल्प हो, विशेष गरी ल्याक्टोज पचाउन नसक्ने र शाकाहारीहरूका लागि।
- खरिद गर्दा, सधैं "अनस्विटनेड" (चिनीरहित) र "फोर्टिफाइड" (भिटामिन र क्याल्सियम थपिएको) प्रकारहरू छनौट गर्नुहोस्। यसले तपाईंलाई अनावश्यक चिनी र क्यालोरीहरूबाट बच्न र अतिरिक्त पोषण प्रदान गर्न मद्दत गर्नेछ।
- बदामको दूधमा प्रोटिनको मात्रा धेरै कम हुन्छ , त्यसैले यो गाईको दूधको लागि पूर्ण पौष्टिक प्रतिस्थापन होइन। आफ्नो आहारमा अन्य खानाहरूबाट प्रोटिन प्राप्त गर्न निश्चित गर्नुहोस्।
- एक वर्ष मुनिका बच्चाहरूलाई बदामको दूध पूर्ण रूपमा नदिनुहोस्।
- यदि तपाईंलाई बदामको एलर्जी वा थाइराइडको समस्या छ भने, बदामको दूध पिउनु अघि आफ्नो डाक्टरसँग परामर्श गर्नुहोस्।
💬 Comments (0)
अहिलेसम्म कुनै टिप्पणी पोस्ट गरिएको छैन। पहिलो पटक यहाँ आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्।
आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्