Botulisme: Bent u zich bewust van deze stille moordenaar die via voedsel binnendringt?

We hebben allemaal wel eens gehoord van voedselvergiftiging, toch? Soms worden we ziek van ingeblikt voedsel of onvoldoende verhit voedsel. Maar wist je dat dit een zeer gevaarlijke, zelfs levensbedreigende aandoening kan veroorzaken? Vandaag bespreken we zo'n zeldzame, maar absoluut belangrijke aandoening om rekening mee te houden: botulisme.

Wat is botulisme, simpel gezegd?

Botulisme is een zeer ernstige, maar zeldzame ziekte. Het wordt veroorzaakt door de bacterie Clostridium botulinum . Deze bacterie produceert een zeer krachtig gif, oftewel een toxine . Dit gif tast het zenuwstelsel van ons lichaam aan. Het werkt als het ware door de bedrading in ons lichaam kort te sluiten. Als gevolg hiervan verliezen onze spieren kracht, oftewel raken ze verlamd. Indien niet tijdig behandeld, kan dit fataal zijn.

We onderscheiden over het algemeen drie hoofdtypen botulisme:

1. Voedselgerelateerde botulisme: Dit is de meest voorkomende vorm. Deze aandoening treedt op wanneer u voedsel eet dat besmet is met de bacterie Clostridium botulinum. Dit risico is vooral hoog bij zelf ingeblikt voedsel dat niet goed gesteriliseerd is.

2. Wondbotulisme: Deze vorm van infectie treedt op wanneer deze bacterie een wond op het lichaam binnendringt en daar gifstoffen begint te produceren.

3. Zuigelingenbotulisme: Dit is een vorm van botulisme die baby's jonger dan één jaar treft. Als een baby iets eet dat sporen van deze bacterie bevat, zoals honing, kunnen de sporen zich in de darmen van de baby ontwikkelen tot bacteriën die een toxine produceren.

Naast deze bestaan ​​er nog een aantal andere soorten, maar die zijn zeer, zeer zeldzaam.

Wat zijn de symptomen van deze gevaarlijke aandoening?

De symptomen van botulisme kunnen enigszins variëren, afhankelijk van hoe het toxine het lichaam is binnengedrongen. Over het algemeen zijn het echter symptomen die verband houden met het zenuwstelsel, dus u moet hierop letten.

Symptomen van botulisme door voedselvergiftiging

Symptomen kunnen al enkele uren na het eten van besmet voedsel optreden, maar soms ook pas na twee weken.

Laten we deze symptomen eens nader bekijken aan de hand van de onderstaande tabel.

Verschillen in wondbotulisme

Dit omvat ook de hierboven genoemde neurologische symptomen, maar er zijn enkele kleine verschillen.

• In eerste instantie treden er geen maagklachten op, omdat het gif in de wond zelf wordt aangemaakt en niet in het spijsverteringskanaal.
• Er kan koorts optreden. Koorts kan het gevolg zijn van een infectie in de wond.
• De symptomen laten lang op zich wachten, meestal één tot drie weken.

Heel belangrijk: Botulisme is een zeer zeldzame ziekte. Maar als u of een kind voor wie u zorgt één of meer van deze symptomen vertoont, beschouw dit dan als een medische noodsituatie. Ga onmiddellijk naar de dichtstbijzijnde spoedeisende hulp (SEH) . Stel dit niet uit.

Hoe komt deze bacterie in ons lichaam terecht?

De sporen van de bacterie Clostridium botulinum komen overal ter wereld voor in de bodem. Deze sporen zijn zeer resistent. Maar wanneer ze een gunstige omgeving vinden, doen ze het volgende:

• Een plek met weinig of geen zuurstof (zoals in een blikje of een fles).
• Een plek met een lage zuurgraad.
• Een plek met weinig suiker of zout.
• Als het product bij een hogere temperatuur dan de aangegeven temperatuur is bewaard.

...Deze sporen veranderen weer in bacteriën, groeien en beginnen die gevaarlijke gifstof te produceren.

Voedselvergiftiging: Dit risico bestaat als zelfgemaakte augurken, jam en sauzen niet goed gesteriliseerd en onder druk gekookt worden op de juiste temperatuur. Dit kan soms ook voorkomen bij in de winkel gekochte conserven. Als het blik er opgezwollen uitziet, kan dit een teken zijn van bacteriële activiteit.

Wonden: Elke wond kan deze bacteriële sporen, die in de grond voorkomen, binnendringen. Dit risico is vooral hoog bij mensen die drugs injecteren. Het kan ook gebeuren door verwondingen als gevolg van ernstige ongelukken, zoals schotwonden.

Baby's: Omdat het immuunsysteem in de darmen van baby's jonger dan één jaar nog niet volledig ontwikkeld is, zullen de sporen in bijvoorbeeld honing, als ze het lichaam binnenkomen, gifstoffen in de darmen gaan produceren. Daarom wordt gezegd dat baby's jonger dan één jaar geen honing mogen krijgen.

Hoe wordt de ziekte gediagnosticeerd en behandeld?

Wanneer u naar het ziekenhuis gaat, zal de arts aandachtig naar uw symptomen luisteren. Hij zal u vragen stellen over wat u de afgelopen tijd gegeten heeft, bijvoorbeeld of u ingeblikt voedsel heeft gegeten. Vervolgens zal hij uw lichaam onderzoeken en een neurologisch onderzoek uitvoeren.

Laboratoriumonderzoek is essentieel om de ziekte te bevestigen. Uw ontlasting, bloed of braaksel wordt onderzocht op de aanwezigheid van giftige stoffen.

Uw arts kan ook onderzoeken zoals een CT-scan of MRI-scan aanvragen om andere aandoeningen met vergelijkbare symptomen als botulisme uit te sluiten, zoals een beroerte, meningitis en het syndroom van Guillain-Barré.

Behandelingsmethoden

Het voornaamste doel van de behandeling van botulisme is om het toxine in het lichaam snel onschadelijk te maken en de levensbedreigende gevolgen ervan te stoppen.

• Botulinumantitoxine: Dit is het belangrijkste geneesmiddel. Het werkt als een tegengif voor gif. Het bindt en inactiveert het gif dat zich in het lichaam bevindt.
• Ademhalingsondersteuning: Als de ademhalingsspieren het begeven, kan de patiënt niet zelfstandig ademen. In dat geval wordt de patiënt aangesloten op een beademingsapparaat (ventilator) om zijn of haar leven te redden.
• Wondbehandeling: Als de aandoening door een wond wordt veroorzaakt, wordt de wond grondig chirurgisch gereinigd en worden antibiotica toegediend om eventuele resterende bacteriën te doden, terwijl ook tegengif wordt gegeven.
• Speciale behandeling voor baby's: Aan zeer jonge baby's wordt een speciale behandeling gegeven, genaamd botulinumimmunoglobuline (baby BIG) .

Het herstel kan enkele maanden duren en gedurende deze tijd zult u onder toezicht staan ​​van gespecialiseerde artsen en verpleegkundigen op de intensive care-afdeling van het ziekenhuis.

Kunnen we onszelf hier niet tegen beschermen?

Natuurlijk is het mogelijk! Botulisme is grotendeels te voorkomen. We moeten alleen heel voorzichtig zijn, vooral met voedsel.

Hoewel botulisme een angstaanjagende ziekte is, kunnen we onszelf goed beschermen door er alert op te zijn en voorzichtig te zijn. Vooral bij het koken en bewaren van voedsel is extra voorzichtigheid geboden. Raadpleeg bij de geringste twijfel direct een arts. Vroegtijdige behandeling kan immers levensreddend zijn.