„Cholesterol” to słowo, które nas trochę przeraża, prawda? Często słyszymy je podczas wizyt u lekarza lub badań krwi. Wiele osób uważa, że cholesterol jest szkodliwy dla organizmu. Ale w rzeczywistości to nie do końca prawda. Dzisiaj porozmawiamy o tym, czym jest cholesterol, dlaczego jego nadmiar jest niebezpieczny i na jakie produkty spożywcze powinniśmy uważać.
Mówiąc prościej, czym jest cholesterol?
Wyobraź sobie cholesterol jako woskową, oleistą substancję znajdującą się w naszych komórkach. Jest on niezbędny dla naszego organizmu. Nasza wątroba produkuje cholesterol, którego potrzebujemy. Ten cholesterol jest niezbędny do ochrony każdej komórki w naszym ciele oraz do produkcji niektórych hormonów i witamin.
Ale tu właśnie zaczyna się problem. Oprócz ilości cholesterolu, której nasz organizm potrzebuje, produkowanej przez wątrobę, niektóre pokarmy, zwłaszcza te pochodzenia zwierzęcego, również dostarczają naszemu organizmowi nadmiar cholesterolu.
„Dobry” cholesterol i „zły” cholesterol
Jeśli spojrzysz na wynik badania krwi, prawdopodobnie zauważysz dwa rodzaje cholesterolu: LDL i HDL.
- LDL (lipoproteiny o niskiej gęstości): To właśnie nazywamy „złym cholesterolem”. Wyobraź sobie go jak śmieciarkę na drodze. Ten cholesterol LDL przemieszcza się po organizmie i zaczyna odkładać się na ściankach naczyń krwionośnych.
- HDL (lipoproteiny o wysokiej gęstości): To właśnie nazywamy „dobrym cholesterolem”. Działa jak śmieciarka. Cholesterol HDL usuwa nadmiar złego cholesterolu z naczyń krwionośnych i transportuje go z powrotem do wątroby.
Dlatego też, aby zachować zdrowie, najważniejsze jest utrzymanie niskiego poziomu złego cholesterolu (LDL) i wysokiego poziomu dobrego cholesterolu (HDL) .
Dlaczego wysoki poziom cholesterolu jest niebezpieczny?
Kiedy poziom LDL, czyli złego cholesterolu, we krwi wzrasta, nadmiar cholesterolu zaczyna odkładać się na ściankach naczyń krwionośnych. Z czasem tworzy twardą warstwę, niczym brud zatykający rurę. W terminologii medycznej nazywamy to „ płytką miażdżycową”.
Te złogi blaszki miażdżycowej zwężają naczynia krwionośne od wewnątrz. Utrudnia to prawidłowy przepływ krwi do serca i mózgu. Jest to główna przyczyna poważnych chorób, takich jak zawał serca i udar mózgu .
Dlatego lekarze zalecają, aby ilość cholesterolu spożywanego w pożywieniu nie przekraczała 300 miligramów dziennie.
Produkty bogate w cholesterol, na których jedzenie powinniśmy uważać
Przyjrzyjmy się teraz produktom spożywczym, które spożywamy na co dzień, nie zdając sobie z tego sprawy, a które mogą powodować wzrost poziomu cholesterolu.
| Rodzaj żywności | Co warto wiedzieć |
|---|---|
| Żółtko jaja | Chociaż jajka są zdrowym pożywieniem, cały cholesterol znajduje się w żółtku. Pojedyncze żółtko może zawierać ponad połowę dziennego zapotrzebowania na cholesterol. |
| Ser | Ser jest również produktem o wysokiej zawartości cholesterolu. Zwłaszcza sery pełnotłuste, spożywane regularnie, mogą szybko podnieść poziom cholesterolu. |
| Krewetka | Chociaż krewetki mają niską zawartość tłuszczu, zaskakująco dużo cholesterolu. Nawet niewielka porcja krewetek może pokryć około połowę dziennego zapotrzebowania na cholesterol. Zachowaj więc ostrożność, jedząc krewetki. |
| Części wewnętrzne zwierząt | Chociaż części zwierząt, takie jak wątroba, nerki i mózg, są bogate w witaminy i składniki odżywcze, zawierają również bardzo dużo cholesterolu. Nie są one zbyt dobre dla osób próbujących obniżyć poziom cholesterolu. |
| Łosoś / Sardynki | Sardynki, rodzaj konserw rybnych, również zawierają znaczną ilość cholesterolu. |
| Szybkie jedzenie i tłuste jedzenie | Potrawy o wysokiej zawartości tłuszczu, takie jak potrawy smażone w głębokim tłuszczu, smażony ryż, kottu, bułki i kotlety, zawierają dużo cholesterolu. Regularne spożywanie tych produktów może zwiększyć poziom złego cholesterolu (LDL) i obniżyć poziom dobrego cholesterolu (HDL). |
Co więc powinniśmy jeść? Zdrowe opcje z niskim poziomem cholesterolu
Mimo że obawiamy się żywności bogatej w cholesterol, istnieje wiele smacznych i zdrowych opcji, spośród których możemy wybierać.
| Zdrowa opcja | Opis |
|---|---|
| Białko jaja | Białka jaj w ogóle nie zawierają cholesterolu. Robiąc omlet, możesz dodać kilka białek do jednego żółtka. |
| Ser o niskiej zawartości tłuszczu | Wybieraj sery o małej zawartości tłuszczu zamiast serów pełnotłustych. |
| Białe mięso (kurczak) | Wybieraj białe mięso, takie jak kurczak, zamiast czerwonego, takiego jak wołowina i wieprzowina. Jeszcze lepiej smakuje, jeśli ugotujesz je bez skóry. |
| Tuńczyk (pakowany w wodzie) | Tuńczyk ma niższą zawartość cholesterolu niż sardynki. Szczególnie zaleca się wybieranie tuńczyka w wodzie zamiast tuńczyka w oleju. |
| Potrawy pieczone lub gotowane na parze | Możesz uniknąć dodawania dodatkowej ilości oleju i cholesterolu, piekąc, gotując na parze lub grillując jedzenie zamiast smażyć je w głębokim tłuszczu. |
| Rośliny strączkowe, takie jak soczewica, ciecierzyca i fasola | Są to białka roślinne. Produkty roślinne nie zawierają cholesterolu. Ponadto zawarty w nich błonnik pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi. |
Najważniejsze jest utrzymanie zbilansowanej diety. Nie ma potrzeby całkowitego eliminowania jakichkolwiek produktów spożywczych. Warto jednak ograniczyć produkty bogate w cholesterol i zapewnić sobie więcej miejsca na zdrowe alternatywy. Jeśli nie masz pewności co do swojego poziomu cholesterolu lub potrzebujesz porady dotyczącej zmiany diety, najlepiej skonsultować się z lekarzem rodzinnym .
Przesłanie do domu
- Cholesterol jest niezbędny dla naszego organizmu, ale spożywanie go w dużych ilościach wraz z pożywieniem jest szkodliwe dla zdrowia.
- LDL to „zły” cholesterol, HDL to „dobry” cholesterol. Naszym celem powinno być obniżenie poziomu LDL i zwiększenie poziomu HDL.
- Żółtka jaj, ser, krewetki, wątróbka zwierzęca i smażone w głębokim tłuszczu fast foody zawierają dużo cholesterolu. Ogranicz ich spożycie.
- Wprowadź do swojej diety więcej białek roślinnych, takich jak kurczak, ryby, białka jaj, soczewica i ciecierzyca, a także warzywa i owoce.
- Zawsze konsultuj się z lekarzem, aby uzyskać najlepszą poradę dotyczącą poziomu cholesterolu i odpowiedniej dla siebie diety.
💬 Comments (0)
Nie opublikowano jeszcze żadnych komentarzy. Dodaj swój komentarz tutaj po raz pierwszy.
Dodaj swój komentarz