Давайте узнаем больше о пищевых отравлениях! Читайте дальше без страха!

Сегодня мы поговорим о том, с чем сталкиваются многие, но о чём не всегда знают. Это пищевое отравление, или, как мы говорим по-английски, «пищевое отравление». Иногда у вас внезапно возникают проблемы с желудком, вас рвёт, и становится очень тяжело, не так ли? Так что же это такое? Давайте разберёмся.

Что именно представляет собой пищевое отравление?

Проще говоря, пищевое отравление — это заболевание, вызванное микробами, попадающими в пищу, которую мы едим. Этими микробами могут быть бактерии, иногда вирусы или другие мелкие организмы. Мы не можем их увидеть, почувствовать их запах или вкус (по крайней мере, под микроскопом). Но, несмотря на свои небольшие размеры, они могут оказать значительное воздействие на наш организм.

Когда бактерии, вызывающие порчу продуктов, попадают в наш организм, они могут выделять токсины. Именно эти токсины и дают название «порча продуктов». Именно они вызывают диарею (рвоту) и рвоту .

Врачи обычно называют «пищевым отравлением» заболевание, возникающее вскоре после употребления зараженной пищи. Часто диарея или рвота начинаются в течение нескольких часов после еды. Но хорошая новость в том, что пищевое отравление обычно проходит быстро. Большинство людей выздоравливают в течение двух-трех дней без каких-либо долгосрочных проблем.

Однако в некоторых тяжелых случаях пищевое отравление может потребовать обращения к врачу или госпитализации. Это происходит из-за обезвоживания . Это означает, что организм теряет воду. Это самое опасное осложнение пищевого отравления.

Какие симптомы у пищевого отравления?

Симптомы пищевого отравления зависят от типа возбудителя. У некоторых людей тошнота может появиться через час-два после употребления зараженной пищи или воды. В других случаях симптомы могут проявиться только через несколько недель. Но в большинстве случаев эти симптомы проходят в течение 1-10 дней.

Вот признаки того, что у вашего ребенка может быть пищевая аллергия:

• Тошнота (ощущение рвоты)
• Боль в животе и ощущение переворачивания в желудке.
• Рвота
• Диарея (боль в животе)
• Высокая температура
• Головная боль и боли в теле.

В очень редких случаях пищевое отравление может вызвать головокружение, затуманенное зрение или онемение рук . В еще более редких случаях чувство беспомощности, сопровождающее пищевое отравление, может затруднить дыхание .

Каковы причины порчи продуктов питания?

Пищевое отравление происходит, когда вы употребляете в пищу или пьете продукты, загрязненные микробами. Чаще всего пищевое отравление происходит после употребления продуктов животного происхождения – то есть мяса, птицы, яиц, молочных продуктов и морепродуктов . Однако немытые фрукты, овощи и другие сырые продукты также могут вызвать пищевое отравление.Вода может загрязняться и вызывать болезни. А вы знали, что даже вода может испортить продукты?

Существует множество различных способов загрязнения продуктов питания. Это может происходить при приготовлении, хранении и употреблении пищи. Подумайте об этом так:

• Вода, используемая для выращивания продуктов питания, может быть загрязнена фекалиями животных или человека.
• Мясо или птица могут контактировать с микробами во время приготовления или транспортировки.
• Бактерии могут попасть в пищевые продукты , если они хранятся при неправильной температуре или если их хранить слишком долго .
• Пища может быть загрязнена, если люди, которые готовят или обрабатывают продукты, не моют руки тщательно, или если они используют грязную посуду или разделочные доски.

Люди с определенными заболеваниями (например, хронической болезнью почек) или с ослабленным иммунитетом чаще страдают от пищевого отравления, чем здоровые люди.

Какие основные виды микробов вызывают порчу продуктов питания?

Существует несколько типов микробов, которые часто вызывают порчу продуктов питания, давайте немного о них узнаем:

• Сальмонелла: Эта бактерия является основной причиной пищевых отравлений во всем мире. Обычно она попадает в пищу при контакте с фекалиями животных. Молочные продукты, недостаточно термически обработанное мясо, а также сырые фрукты и овощи, которые не были тщательно вымыты, являются основными причинами сальмонеллезного отравления.
• Кишечная палочка (E. coli): Эта бактерия обычно попадает в пищу или воду при контакте с фекалиями животных. Употребление в пищу недостаточно прожаренного говяжьего фарша является основной причиной заражения кишечной палочкой.
• Листерия: Эта бактерия чаще всего встречается в непастеризованных молочных продуктах, копченых морепродуктах и ​​переработанном мясе, таком как сосиски и колбаски . Бактерии листерии также могут загрязнять фрукты и овощи, но это происходит реже.
• Кампилобактер: Эта бактерия чаще всего поражает мясо, птицу и непастеризованное молоко . Кампилобактер также может загрязнять воду. Как и другие бактерии, он обычно попадает в пищу при контакте с загрязненными фекалиями животных.
• Золотистый стафилококк: Эта бактерия (обнаруживаемая на мясе, готовых салатах и ​​продуктах, приготовленных из непастеризованных молочных продуктов) распространяется через контакт рук, чихание или кашель. Это означает, что люди, которые готовят и обрабатывают пищу, могут распространять это заболевание.
• Шигелла: Бактерии шигеллы могут загрязнять морепродукты, сырые фрукты и овощи . Часто эти бактерии распространяются людьми, которые готовят или обрабатывают пищу, или теми, кто не моет руки тщательно после посещения туалета. Иногда это заболевание может вызывать появление крови в стуле.
• Гепатит А: Этот вирус чаще всего передается человеку через употребление в пищу сырых моллюсков или продуктов, которые обрабатывал инфицированный человек . Трудно определить место заражения, так как симптомы могут появиться только через 15–50 дней после инфицирования.
• Норовирус: Норовирусная инфекция легко передается от человека к человеку, особенно в местах скопления людей, таких как детские сады и школы.

Некоторые из этих микробов, такие как листерия и кишечная палочка, могут вызывать серьезные проблемы с сердцем, почками и кровотечения , поэтому важно об этом знать.

В какое время лучше всего обратиться к врачу?

В большинстве случаев пищевое отравление не требует медицинской помощи, но в некоторых случаях она необходима. Самая серьезная проблема при пищевом отравлении — обезвоживание . Здоровый ребенок с меньшей вероятностью обезвожится, если будет пить достаточно жидкости, чтобы восполнить потерю жидкости из-за рвоты или диареи.

Однако, если у вашего ребенка наблюдаются какие-либо из этих симптомов, вам обязательно следует обратиться к врачу:

• Если вас рвет непрерывно более 12 часов
• Если у вас диарея и температура выше 38,3°C (101°F)
• Если у вас сильная боль в животе, которая не проходит даже после опорожнения кишечника
• Если у вас наблюдается кровь в стуле (как при диарее, так и при обычном стуле) или если вы рвете кровью.
• Если ваш стул чёрный или тёмно-фиолетовый (это может быть признаком внутреннего кровотечения).
• Ничего страшного, если ваше сердце бьется быстро, но если вы чувствуете, что у вас сильно бьется грудь,

Также следует внимательно следить за признаками обезвоживания. К ним могут относиться:

• Очень хочется пить
• Если вы мочитесь очень мало или совсем не мочитесь (если вы не мочились 6-8 часов, это серьезно).
• Головокружение
• Если ваши глаза выглядят запавшими
• Чувство головокружения или слабости в голове

Если кто-то из членов вашей семьи недавно путешествовал за границу, и у вашего ребенка началась диарея или другие проблемы с желудком , обратитесь к врачу .

Пищевое отравление (особенно обезвоживание) может быть более серьезным для людей с ослабленным иммунитетом или другими заболеваниями . Если у вашего ребенка есть проблемы со здоровьем (например, проблемы с почками или серповидноклеточная анемия), немедленно обратитесь к врачу. Беременные женщины также должны сообщить своему врачу о пищевом отравлении, поскольку некоторые из содержащихся в нем микробов могут повлиять на плода в утробе матери.

Как точно определить, что представляет собой пищевой раствор?

Врач спросит о том, что ваш ребенок ел в последнее время и когда появились симптомы . Врач осмотрит ребенка и может взять образцы крови, кала или мочи для отправки в лабораторию на анализ. Это поможет врачу установить причину заболевания.

Как лечить пищевое отравление?

Обычно пищевое отравление проходит само по себе через несколько дней. Однако иногда врачи назначают антибиотики при тяжелом пищевом отравлении, вызванном бактериями. Ребенку с сильным обезвоживанием может потребоваться лечение в больнице внутривенными жидкостями .

Какие процедуры можно проводить в домашних условиях?

Пищевое отравление обычно проходит само по себе в течение нескольких дней. А пока вы можете сделать несколько вещей, чтобы помочь вашему ребенку почувствовать себя лучше:

• Обеспечьте себе достаточный отдых. Избегайте чрезмерных нагрузок, это поможет организму быстрее восстановиться.
• Давайте животному жидкость, чтобы предотвратить обезвоживание. Хорошо подходят электролитные растворы, такие как «Дживани», но можно давать что угодно, кроме молока или напитков с кофеином (например, чая или кофе), например, обычную воду, кашу или суп.
• Давайте им воду небольшими глотками, но часто. Это поможет им удерживать жидкость и уменьшит рвоту.
• До полного прекращения диареи не давайте ребенку твердую пищу и молочные продукты.

Запомните: не принимайте безрецептурные противодиарейные препараты без консультации с врачом. Они могут замедлить выведение патогенов, передающихся через пищу, и продлить симптомы.

После того, как диарея и рвота прекратятся, в течение нескольких дней давайте ребенку небольшие, нежирные блюда (например, рисовую кашу, овощи на пару, суп) . Это поможет предотвратить дальнейшие расстройства желудка.

Если симптомы ухудшаются или вы замечаете признаки обезвоживания, немедленно обратитесь к врачу.

Что нужно сделать, чтобы избежать пищевого отравления?

«Профилактика лучше лечения», — говорят они. Поэтому важно следовать этим советам, чтобы защитить свою семью от пищевого отравления:

• Научите всех членов семьи тщательно и часто мыть руки . Особенно после посещения туалета, перед приготовлением пищи и после работы с сырыми продуктами (мясом, рыбой). Используйте мыло и горячую воду и трите руки не менее 15-20 секунд.
• Тщательно вымойте всю посуду, разделочные доски и рабочие поверхности, используемые для приготовления пищи, горячей мыльной водой .
• Не давайте детям непастеризованное молоко или продукты, приготовленные из него.
• Тщательно мойте под проточной водой все сырые овощи и фрукты, которые невозможно очистить от кожуры (например, виноград, бананы).
• Храните сырые продукты (особенно мясо, птицу и морепродукты) отдельно от других продуктов до момента их приготовления. Не используйте одну и ту же разделочную доску для сырого мяса и салата.
• Употребляйте скоропортящиеся продукты или продукты с истекающим сроком годности как можно скорее.
• Тщательно готовьте все продукты животного происхождения до безопасной внутренней температуры. При наличии используйте термометр для мяса.
• Для говяжьего и свиного фарша это означает температуру не менее 160°F (71°C).
• Для толстых кусков мяса (например, говядины, баранины) безопасная температура составляет 145°F (63°C).
• Куриное и индейское мясо (фарш и целая тушка) должно быть прогрето до температуры не ниже 74°C (165°F).
• Варите куриные яйца до тех пор, пока желтки не станут твердыми .
• Рыбу, как правило, можно безопасно употреблять в пищу, когда она достигает температуры 145°F (63°C).
• Остатки еды следует убрать в холодильник в течение 2 часов (1 часа в жаркую погоду). По возможности храните в герметичных контейнерах.
• При размораживании продуктов используйте холодильник, микроволновую печь или холодную проточную воду. Никогда не размораживайте продукты при комнатной температуре.
• Если срок годности продукта истёк, он имеет странный цвет, вкус или запах, выбросьте его. Если сомневаетесь, не ешьте!
• Если вы беременны, полностью исключите из рациона сырое или недоваренное мясо, морепродукты, копченые морепродукты, сырые яйца и продукты, которые могут содержать сырые яйца (например, домашний майонез), мягкие сыры, непастеризованное молоко и фруктовые напитки, паштеты, покупные салаты, колбасные изделия и сосиски .
• Не пейте воду из ручьев или неочищенных колодцев.

Если у кого-то из членов вашей семьи обнаружена пищевая аллергия, позвоните в местный отдел здравоохранения. Они смогут установить причину и предотвратить распространение заболевания, которое может затронуть других людей.

Итак, что же самое важное нам нужно запомнить из этой истории?

Пищевое отравление может случиться с кем угодно, но, проявив немного осторожности, его можно избежать. Самое важное — это чистая приготовленная пища, правильное приготовление и тщательное мытье рук . Если у ребенка болит живот, рвота или диарея, очень важно обеспечить ему достаточное количество жидкости. Если болезнь протекает тяжело, если у него поднимается температура или проявляются признаки обезвоживания, немедленно обратитесь к врачу. Не стоит беспокоиться, в большинстве случаев все пройдет через несколько дней. Но осведомленность — лучшая защита! Будьте здоровы!

Пищевое отравление, пищевое отравление, диарея, рвота, обезвоживание, бактерии, безопасность пищевых продуктов