Kúpite si aj balíček kravského mlieka, keď idete do supermarketu, alebo sa pozeráte na nové produkty ako mandľové mlieko a sójové mlieko? V skutočnosti v dnešnej dobe vidíme, že veľa ľudí sa obracia na rastlinné mlieka namiesto kravského. Takže dnes si povieme o najobľúbenejšom z nich, „mandľovom mlieku“. Je to naozaj dobré pre naše telo? Pre koho je naozaj vhodné? Poďme to všetko pochopiť presne a jednoducho.
Jednoducho povedané, čo je mandľové mlieko?
Veľmi jednoduché. Mandľové mlieko je nápoj vyrobený zmiešaním mandlí a vody. Nie je to živočíšne mlieko, ale rastlinné mlieko. Najdôležitejšie na ňom je, že neobsahuje laktózu .
Teraz vás možno zaujíma, čo je laktóza. Laktóza je druh cukru, ktorý sa prirodzene nachádza v živočíšnom mlieku, napríklad v kravskom mlieku. Niektorí ľudia majú ťažkosti s trávením tejto laktózy. Nazývame to „laktózová intolerancia“. Preto pitie kravského mlieka spôsobuje nadúvanie, bolesti žalúdka a hnačku. Mandľové mlieko je teda pre takýchto ľudí skvelou alternatívou. Mandľové mlieko hojne konzumujú aj ľudia, ktorí nekonzumujú žiadne živočíšne produkty (vegáni).
Čo sa vlastne nachádza v mandľovom mlieku kupovanom v obchode?
Ak sa pozrieme na etiketu balenia mandľového mlieka, ktoré kupujeme v obchode, vidíme, že okrem mandlí a vody obsahuje aj iné veci.
- Vitamíny a minerály: Mnoho značiek pridáva látky ako vápnik, vitamín D a vitamín E. To zvyšuje nutričnú hodnotu.
- Cukor: Niektoré odrody obsahujú pridaný cukor alebo iné sladidlá na zvýšenie sladkosti. Tieto sú označené ako „Sladené“.
- Stabilizátory: Pridávajú sa do mlieka, aby sa zrazilo, zostalo hladké a dlhšie vydržalo.
Ak kupujete mandľové mlieko, je najlepšie vybrať si druh s označením „nesladené“ (bez cukru) a „obohatené“ (s pridanými vitamínmi a minerálmi) .
Teraz sa pozrime na veľký nutričný rozdiel medzi sladeným a nesladeným mandľovým mliekom.
| Nutričné informácie (1 šálka) | Nesladené | Sladené |
|---|---|---|
| Kalórie | Približne 40 | Približne 73 |
| Bielkoviny | 1 gram | 1 gram |
| Sacharidy | 1 gram | 13 gramov |
| Cukor | 0 gramov | 12 gramov |
Z tejto tabuľky môžete vidieť, koľko kalórií a koľko cukru obsahuje každý druh pridaného cukru.
Aké sú zdravotné výhody pitia mandľového mlieka?
Ak si ho vyberiete správne, mandľové mlieko nám poskytuje niekoľko výhod.
- Bohaté na vitamín E: Mandľové mlieko je dobrým zdrojom vitamínu E. Vitamín E je silný antioxidant, ktorý je veľmi dôležitý pre náš imunitný systém a cievy. Tieto antioxidanty chránia naše bunky pred voľnými radikálmi, ktoré ich poškodzujú.
- Vápnik pre zdravie kostí: Mnohé mandľové mlieka v obchodoch obsahujú pridaný vápnik. Vápnik je nevyhnutný pre udržanie silných kostí. Pomáha tiež chrániť pred chorobami, ako je osteoporóza.
- Nízky obsah kalórií a sacharidov: Nesladené mandľové mlieko má v porovnaní s kravským mliekom oveľa nižší obsah kalórií a sacharidov. Preto je dobrou voľbou pre tých, ktorí sa snažia kontrolovať svoju hmotnosť, a pre ľudí s cukrovkou („Diabetes mellitus“), pretože okamžite nezvyšuje hladinu cukru v krvi.
- Dobré pre srdce: Mandle pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu („LDL“) a zvyšovať hladinu dobrého cholesterolu („HDL“) v našom tele. Preto nepriamo pomáhajú pri zdraví srdca.
Rozdiel medzi mandľovým mliekom, kravským mliekom a ovseným mliekom
Pozrime sa na rozdiely medzi týmito tromi druhmi mlieka v tejto tabuľke.
| Atribút | Mandľové mlieko (bez cukru) | Kravské mlieko (nízkotučné) | Ovsené mlieko (bez cukru) |
|---|---|---|---|
| Bielkoviny (na šálku) | 1 gram (veľmi málo) | 8 gramov (veľmi vysoké) | 3-4 gramy (mierne) |
| Kalórie | Menej (40) | Príliš veľa (100 – 120) | Príliš veľa (120) |
| Laktóza | Nie | Existuje | Nie |
Nevýhody a veci, ktoré treba zvážiť
Okrem výhod existuje niekoľko vecí, ktoré si musíme byť vedomí pri používaní mandľového mlieka. Sú veľmi dôležité.
1. Veľmi nízky príjem bielkovín
Toto je najväčšia nevýhoda mandľového mlieka. Ako vidíte z tabuľky vyššie, mandľové mlieko má v porovnaní s kravským mliekom veľmi malé množstvo bielkovín. Bielkoviny sú nevyhnutné pre rast nášho tela a budovanie svalov. Preto, ak používate mandľové mlieko namiesto kravského mlieka, musíte byť obzvlášť opatrní pri uspokojovaní svojich potrieb bielkovín z iných jedál.
2. Nie je vhodné pre bábätká
Nikdy nepodávajte mandľové mlieko deťom mladším ako jeden rok. Mandľové mlieko neobsahuje dostatok bielkovín, tukov a ďalších živín pre ich rast. Materské mlieko je najlepšou potravinou pre deti a iné druhy mlieka by sa mali podávať iba na odporúčanie kvalifikovaného lekára, ak je to potrebné.
3. Alergie na orechy
Ak ste alergický/á na mandle alebo iné orechy, pitie mandľového mlieka môže spôsobiť závažnú alergickú reakciu. Preto by sa takíto ľudia mali mandľovému mlieku úplne vyhýbať.
4. Problémy so štítnou žľazou
Mandle môžu obsahovať zlúčeniny (goitrogény), ktoré môžu narúšať schopnosť štítnej žľazy absorbovať jód. Preto, ak máte hypotyreózu, vyhýbajte sa pitiu veľkého množstva mandľového mlieka. Ak máte z tohto dôvodu obavy, je najlepšie poradiť sa so svojím obvodným lekárom.
Ako si ho vyrobiť doma? Ako ho použiť?
Čerstvé mandľové mlieko si môžete pripraviť aj doma, namiesto toho, aby ste ho kupovali v obchode. Nie je to také zložité, ako by sa mohlo zdať.
- Najprv si vezmite asi šálku mandlí a namočte ich cez noc do vody.
- Na druhý deň vodu sceďte a namočené mandle dobre rozmixujte s približne 2 šálkami vody.
- Potom túto zmes preceďte cez čistý kus látky alebo jemné sitko.
Ak chcete, môžete pri mixovaní pridať trochu vanilky, kúsok škoricovej kôry alebo dokonca jednu či dve datle, ak chcete sladšiu chuť.
Môžete ho použiť ako náhradu za čokoľvek, na čo by ste bežne používali kravské mlieko.
- Jedzte s cereáliami
- Uvarte si kávu a čaj.
- Pripravte si smoothie alebo kokteily
- Pri príprave vecí ako palacinky
Posolstvo na odnesenie domov
- Mandľové mlieko je skvelou alternatívou ku kravskému mlieku, najmä pre ľudí s intoleranciou laktózy a vegánov.
- Pri nákupe si vždy vyberajte „nesladené“ (bez cukru) a „obohatené“ (s pridanými vitamínmi a vápnikom) varianty. To vám pomôže vyhnúť sa zbytočnému cukru a kalóriám a poskytne vám dodatočné živiny.
- Mandľové mlieko má veľmi nízky obsah bielkovín , takže nie je úplnou náhradou kravského mlieka. Uistite sa, že prijímate bielkoviny z iných potravín vo svojej strave.
- Úplne sa vyhýbajte podávaniu mandľového mlieka deťom mladším ako jeden rok.
- Ak máte alergiu na orechy alebo ochorenie štítnej žľazy, poraďte sa so svojím lekárom predtým, ako začnete piť mandľové mlieko.
💬 Comments (0)
Zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre. Prvýkrát sem pridajte svoj komentár.
Pridajte svoj komentár