Биёед дар бораи заҳролудшавӣ аз ғизо маълумоти бештар гирем! Бе тарс хонданро давом диҳед!

Имрӯз мо дар бораи чизе сӯҳбат хоҳем кард, ки бисёриҳо аз сар мегузаронанд, аммо аз он пурра огоҳ нестанд. Ин заҳролудшавӣ аз ғизо ё тавре ки мо дар забони англисӣ мегӯем, "(Заҳролудшавӣ аз ғизо)". Баъзан, шумо ногаҳон мушкили меъда пайдо мекунед, қай мекунед ва ин хеле душвор мешавад, дуруст аст? Пас, ин заҳролудшавӣ аз ғизо чист? Биёед бубинем.

Заҳролудшавии ғизоӣ дар асл чист?

Ба таври оддӣ, заҳролудшавӣ аз ғизо бемориест, ки аз микробҳое ба вуҷуд меояд, ки ба ғизои мо ворид мешаванд. Ин микробҳо метавонанд бактерияҳо, баъзан вирусҳо ё дигар организмҳои хурд бошанд. Мо онҳоро дида, бӯй карда ё таъми онҳоро ҳис карда наметавонем (ҳадди аққал на дар зери микроскоп). Аммо, ҳарчанд онҳо хурд бошанд ҳам, онҳо метавонанд ба бадани мо таъсири калон расонанд.

Вақте ки микробҳои вайронкунандаи хӯрок ба бадани мо ворид мешаванд, онҳо метавонанд токсинҳоро хориҷ кунанд. Ин токсинҳо сабаби номи "вайроншавии хӯрок" мебошанд. Ин токсинҳо сабабҳои дарунравӣ (қайкунӣ) ва қайкуниро ба вуҷуд меоранд.

Духтурон одатан "заҳролудшавӣ аз ғизо"-ро ҳамчун беморие меноманд, ки пас аз хӯрдани хӯроки олуда ба вуҷуд меояд. Аксар вақт, дарунравӣ ё қайкунӣ дар давоми чанд соат пас аз хӯрдани хӯрок оғоз мешавад. Аммо хабари хуш ин аст , ки заҳролудшавӣ аз ғизо одатан зуд бартараф мешавад. Аксари одамон дар давоми ду то се рӯз бе ягон мушкилоти дарозмуддат шифо меёбанд.

Аммо, дар баъзе ҳолатҳои вазнин, заҳролудшавии ғизо метавонад шуморо маҷбур кунад, ки ба духтур муроҷиат кунед ё ба беморхона равед. Ин аз сабаби дегидратсия аст. Ин маънои онро дорад, ки бадан обро аз даст медиҳад. Ин хатарноктарин мушкилии заҳролудшавии ғизо аст.

Аломатҳои заҳролудшавӣ аз ғизо кадомҳоянд?

Аломатҳои заҳролудшавӣ аз ғизо аз намуди микробҳое, ки онро ба вуҷуд овардаанд, вобастаанд. Баъзе одамон метавонанд дар давоми як ё ду соат пас аз хӯрдани хӯроки олуда ё оби нӯшокӣ худро бад ҳис кунанд. Дар мавридҳои дигар, пайдоиши нишонаҳо метавонад ҳафтаҳоро дар бар гирад. Аммо дар аксари мавридҳо, ин нишонаҳо дар давоми 1 то 10 рӯз аз байн мераванд.

Инҳо нишонаҳоянд, ки кӯдаки шумо метавонад аллергияи хӯрокворӣ дошта бошад:

• Дилбењузурӣ (эҳсоси қайкунӣ)
• Дарди меъда ва эҳсоси гардиш дар меъда
• Қайкунӣ
• Дарди меъда ( диарея )
• Табларза
• Дарди сар ва дардҳои бадан

Хеле кам, шахс метавонад чарх задани сар, хира шудани биноӣ ё карахтии дастҳоро аз сабаби заҳролудшавӣ аз ғизо эҳсос кунад. Ҳатто дар ҳолатҳои нодиртар, эҳсоси нотавонӣ, ки бо заҳролудшавӣ аз ғизо ҳамроҳ мешавад, метавонад нафаскаширо душвор гардонад .

Сабабҳои вайроншавии ғизо кадомҳоянд?

Заҳролудшавӣ аз ғизо ҳангоми хӯрдан ё нӯшидани хӯроке, ки бо микробҳо олуда шудааст, рух медиҳад. Аксар вақт заҳролудшавӣ аз ғизо аз маҳсулоти ҳайвонот - яъне гӯшт, парранда, тухм, маҳсулоти ширӣ ва маҳсулоти баҳрӣ рух медиҳад. Аммо, меваҳо, сабзавот ва дигар хӯрокҳои хом низ метавонанд боиси заҳролудшавӣ аз ғизо шаванд.Он метавонад ифлос шавад ва одамонро бемор кунад. Ҳатто об метавонад боиси вайрон шудани хӯрок гардад, оё шумо медонед?

Роҳҳои гуногуни олуда шудани хӯрок вуҷуд доранд. Ин чизҳо метавонанд ҳангоми тайёр кардан, нигоҳ доштан ва истифодаи хӯрок рух диҳанд. Дар ин бора чунин фикр кунед:

• Об барои парвариши хӯрокворӣ метавонад бо наҷосати ҳайвонот ё инсон олуда шавад.
• Гӯшт ё парранда ҳангоми тайёр кардан ё интиқол метавонад бо микробҳо тамос гирад.
• Агар хӯрок дар ҳарорати нодуруст нигоҳ дошта шавад ё муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта шавад, бактерияҳо метавонанд ба он ворид шаванд.
• Агар одамоне, ки хӯрок мепазанд ё бо хӯрок кор мекунанд, дастҳои худро хуб нашӯянд, ё асбобҳои ифлос ё тахтаҳои буриданро истифода баранд, хӯрок метавонад олуда шавад.

Одамоне, ки гирифтори бемориҳои муайяни тиббӣ (масалан, бемории музмини гурда) ё онҳое, ки системаи масунияти заиф доранд, нисбат ба одамони солим эҳтимоли бештари гирифторӣ ба заҳролудшавӣ аз ғизоро доранд.

Намудҳои асосии микробҳое, ки боиси вайроншавии хӯрок мешаванд, кадомҳоянд?

Якчанд намуди микробҳо мавҷуданд, ки одатан боиси вайроншавии хӯрок мешаванд, биёед каме дар бораи онҳо маълумот гирем:

• Салмонелла: Ин бактерия сабаби асосии заҳролудшавӣ аз ғизо дар саросари ҷаҳон аст. Ин бактерия одатан тавассути тамос бо наҷосати ҳайвонот ба ғизо ворид мешавад. Маҳсулоти ширӣ, гӯшти нопухта ва меваю сабзавоти хом, ки пурра шуста нашудаанд, сабабҳои асосии заҳролудшавӣ аз салмонелла мебошанд.
• E. coli (Escherichia coli): Ин бактерия одатан тавассути тамос бо наҷосати ҳайвонот ба хӯрок ё об ворид мешавад. Хӯрдани гӯшти қимашуда сабаби асосии олудашавии E. coli мебошад.
• Листерия: Ин бактерия бештар дар маҳсулоти ширии пастеризатсиянашуда, маҳсулоти баҳрии дуддодашуда ва гӯштҳои коркардшуда ба монанди хот-догҳо ва гӯшти хӯроки нисфирӯзӣ мавҷуд аст. Бактерияҳои Листерия инчунин метавонанд меваю сабзавотро олуда кунанд, аммо ин камтар рух медиҳад.
• Кампилобактер: Ин бактерия бештар гӯшт, парранда ва шири пастеризатсиянашударо олуда мекунад. Кампилобактер инчунин метавонад обро олуда кунад. Мисли дигар бактерияҳо, он одатан тавассути тамос бо наҷосати ҳайвоноти олуда ба хӯрок ворид мешавад.
• Staphylococcus aureus: Ин бактерия (дар гӯштҳо, салатҳои тайёр ва хӯрокҳое, ки аз маҳсулоти ширии пастеризатсиянашуда тайёр карда мешаванд) тавассути тамос бо даст, атса задан ё сулфа паҳн мешавад. Ин маънои онро дорад, ки одамоне, ки хӯрок тайёр мекунанд ва бо онҳо кор мекунанд, метавонанд бемориро паҳн кунанд.
• Шигелла: Бактерияҳои Шигелла метавонанд маҳсулоти баҳрӣ, меваҳои хом ва сабзавотро олуда кунанд. Ин бактерия аксар вақт аз ҷониби одамоне паҳн мешавад, ки хӯрок тайёр мекунанд ё бо онҳо кор мекунанд ё пас аз истифодаи ҳоҷатхона дастҳои худро бодиққат намешӯянд. Баъзан ин беморӣ метавонад боиси хун дар наҷосат гардад.
• Гепатити А: Ин вирус бештар ба одамон тавассути хӯрдани моллюскҳои хом ё хӯроке, ки шахси сироятшуда онро коркард кардааст, интиқол дода мешавад. Муайян кардани он дар куҷо сироят ёфтан душвор аст, зеро нишонаҳо метавонанд дар давоми 15 то 50 рӯз пас аз сироят пайдо нашаванд.
• Норовирус: Сироятҳои норовирус ба осонӣ аз як шахс ба шахси дигар паҳн мешаванд, хусусан дар ҷойҳои серодам ба монанди марказҳои нигоҳубини кӯдакон ва мактабҳо.

Баъзе аз ин микробҳо, ба монанди Listeria ва E. coli, метавонанд мушкилоти ҷиддии дил, гурда ва хунравиро ба вуҷуд оранд, аз ин рӯ, огоҳ будан аз ин муҳим аст.

Беҳтарин вақтҳо барои дидани духтур кадомҳоянд?

Аксари заҳролудшавӣ аз ғизо ба ёрии тиббӣ ниёз надоранд, аммо баъзеҳо ниёз доранд. Мушкилоти ҷиддитарини заҳролудшавӣ аз ғизо хушкшавии об аст . Агар кӯдаки солим моеъҳои кофӣ барои иваз кардани моеъҳое, ки ҳангоми қайкунӣ ё дарунравӣ аз даст медиҳад, бинӯшад, эҳтимоли ками хушкшавӣ вуҷуд дорад.

Аммо, агар фарзандатон яке аз ин нишонаҳо дошта бошад, шумо бояд ҳатман ба духтур муроҷиат кунед:

• Агар шумо зиёда аз 12 соат пайваста қай кунед
• Агар шумо дарунравӣ бо таби баландтар аз 38.3°C (101°F) дошта бошед
• Агар шумо дарди шадиди меъда дошта бошед, ки ҳатто пас аз ҳаракати рӯда аз байн намеравад
• Агар шумо наҷосати хунолуд дошта бошед (ё дарунравӣ ё наҷосати муқаррарӣ) ё агар шумо хун қай кунед
• Агар наҷосати шумо сиёҳ ё арғувонии тира бошад (ин метавонад нишонаи хунравии дохилӣ бошад)
• Агар дилатон тез мезанад, мушкиле нест, аммо агар эҳсос кунед, ки синаатон сахт мезанад,

Шумо инчунин бояд аз нишонаҳои хушкшавӣ огоҳ бошед. Инҳо метавонанд инҳоро дар бар гиранд:

• Хеле ташна
• Агар шумо хеле кам пешоб кунед ё тамоман пешоб накунед (агар шумо 6-8 соат пешоб накарда бошед, ин ҷиддӣ аст)
• Чарх задани сар
• Агар чашмони шумо фурӯ рафта бошанд
• Чарх задани сар ё бемадорӣ эҳсос мешавад

Агар касе аз оилаи шумо ба наздикӣ ба хориҷа сафар карда бошад ва фарзанди шумо аз дарунравӣ ё дигар мушкилоти меъда азият мекашад , ба духтур муроҷиат кунед.

Заҳролудшавӣ аз ғизо (хусусан камобӣ) метавонад барои одамоне, ки системаи масунияти заиф ё дигар бемориҳо доранд, ҷиддитар бошад. Агар фарзанди шумо ягон ҳолати саломатӣ дошта бошад (масалан, мушкилоти гурда ё бемории ҳуҷайраҳои досшакл), фавран ба духтур муроҷиат кунед. Занони ҳомила инчунин бояд дар сурати пайдо шудани заҳролудшавӣ аз ғизо ба духтури худ хабар диҳанд, зеро баъзе аз микробҳо метавонанд ба кӯдаки дар батн буда таъсир расонанд.

Чӣ тавр шумо дуруст муайян мекунед, ки кадом маҳсулот барои хӯрокворӣ мувофиқ аст?

Духтур аз шумо дар бораи чизҳое ба монанди он ки фарзандатон ба наздикӣ чӣ хӯрдааст ва кай нишонаҳо сар шудаанд, мепурсад. Духтур кӯдакро муоина мекунад ва метавонад намунаҳои хун, наҷосат ё пешобро барои таҳлил ба лаборатория фиристад . Ин метавонад ба духтур дар ёфтани сабаби беморӣ кӯмак кунад.

Чӣ тавр шумо заҳролудшавии ғизоро табобат мекунед?

Одатан, заҳролудшавӣ аз ғизо худ аз худ дар тӯли чанд рӯз бартараф мешавад. Аммо, баъзан табибон барои заҳролудшавии шадиди ғизоӣ, ки аз бактерияҳо ба вуҷуд омадааст, антибиотикҳо таъин мекунанд. Кӯдаки аз ҳад зиёд хушкшуда метавонад дар беморхона бо моеъҳои дохиливаридӣ табобат карда шавад .

Кадом табобатҳоро дар хона анҷом додан мумкин аст?

Заҳролудшавӣ аз ғизо одатан дар давоми чанд рӯз худ аз худ мегузарад. Дар айни замон, дар ин ҷо баъзе корҳое ҳастанд, ки шумо метавонед барои беҳтар шудани эҳсоси фарзандатон анҷом диҳед:

• Ба худ истироҳати кофӣ диҳед. Аз ҳад зиёд машқ накардани баданатон ба зудтар шифо ёфтани он мусоидат мекунад.
• Барои пешгирӣ аз хушкшавӣ моеъ диҳед. Маҳлулҳои электролитӣ ба монанди Ҷивани хубанд, аммо шумо метавонед ҳама чизро ғайр аз шир ё нӯшокиҳои дорои кофеин (ба монанди чой ё қаҳва), ба монанди оби оддӣ, шӯла ё шӯрбо диҳед.
• Ба онҳо зуд-зуд ва кам-кам об диҳед. Ин нигоҳ доштани моеъро осонтар мекунад ва қайкуниро кам мекунад.
• То он даме, ки дарунравӣ пурра қатъ шавад, аз додани хӯрокҳои сахт ва ширӣ худдорӣ кунед.

Дар хотир доред: Доруҳои зидди дарунравиро бидуни маслиҳати духтур истеъмол накунед. Ин доруҳо метавонанд нест кардани патогенҳои аз хӯрок пайдошавандаро ба таъхир андозанд ва нишонаҳоро дарозтар давом диҳанд.

Пас аз қатъ шудани дарунравӣ ва қайкунӣ, ба кӯдакатон барои чанд рӯз хӯрокҳои хурд, якранг ва камравған (масалан, шӯлаи биринҷӣ, сабзавоти пухта, шӯрбо) диҳед. Ин барои пешгирии нороҳатии минбаъдаи меъда кӯмак мекунад.

Агар нишонаҳо бадтар шаванд ё шумо нишонаҳои деградатсияро мушоҳида кунед, фавран ба духтур муроҷиат кунед.

Барои пешгирӣ аз заҳролудшавӣ аз ғизо мо бояд чӣ кор кунем?

«Пешгирӣ аз табобат беҳтар аст», - мегӯянд онҳо. Пас, муҳим аст, ки ин маслиҳатҳоро барои ҳифзи оилаатон аз заҳролудшавӣ аз хӯрок риоя кунед:

• Ба ҳамаи аъзоёни оила таълим диҳед , ки дастҳояшонро хуб ва зуд-зуд бишӯянд . Хусусан пас аз истифодаи ҳоҷатхона, пеш аз кор бо хӯрок ва баъд аз кор бо хӯроки хом (гӯшт, моҳӣ). Собун ва оби гармро истифода баред ва ҳадди аққал 15-20 сония молед.
• Ҳамаи асбобҳои зарурӣ, тахтаҳои буридан ва сатҳҳои кориеро, ки барои тайёр кардани хӯрок истифода мешаванд, бо оби гарм ва собундор бишӯед.
• Шири пастеризатсиянашуда ё хӯрокҳои аз он тайёршударо надиҳед.
• Ҳамаи сабзавот ва меваҳои хомро, ки пӯсташонро тоза кардан мумкин нест (масалан, ангур, банан), дар зери оби равон бодиққат бишӯед.
• Хӯрокҳои хомро (хусусан гӯшт, парранда ва маҳсулоти баҳрӣ) аз дигар хӯрокҳо то пухта шуданашон ҷудо нигоҳ доред. Барои гӯшти хом ва салат аз як тахтаи буридан истифода набаред.
• Аз хӯрокҳои зудвайроншаванда ё хӯрокҳое, ки мӯҳлати истифодаашон гузаштааст, ҳарчи зудтар истифода баред.
• Ҳамаи маҳсулоти ҳайвонотро то ҳарорати бехатари дохилӣ пухта кунед. Агар имкон бошад, аз термометри гӯшт истифода баред.
• Барои гӯшти гов ва хуки қимашуда, ин маънои ҳадди аққал 160°F (71°C)-ро дорад.
• Барои буридаҳои ғафси гӯшт (масалан, гӯшти гов, гӯшти гӯсфанд), ҳарорати бехатар 145°F (63°C) аст.
• Мурғ ва мурғи марҷон (қима ва пурра), то ҳадди ақал 74°C (165°F).
• Тухмҳои мурғро то сахт шудани зардии онҳо бирён кунед.
• Вақте ки моҳӣ ба ҳарорати 63°C (145°F) мерасад, одатан хӯрдани он бехатар аст.
• Боқимондаҳоро дар давоми 2 соат (дар ҳавои гарм 1 соат) дар яхдон нигоҳ доред. Агар имкон бошад, дар зарфҳои ҳавоногузар нигоҳ доред.
• Ҳангоми об кардани хӯрок, онро дар яхдон, печи микроволновка ё дар зери оби хунуки равон об кунед. Ҳеҷ гоҳ хӯрокро дар ҳарорати хонагӣ об накунед.
• Агар хӯроке мӯҳлати истифодааш гузашта бошад, ранг, таъм ё бӯи аҷибе дошта бошад, онро партоед. Дар сурати шубҳа, онро нахӯред!
• Агар шумо ҳомиладор бошед, аз хӯрдани гӯшти хом ё нопухта, маҳсулоти баҳрӣ, маҳсулоти баҳрии дуддодашуда, тухми хом ва хӯрокҳое, ки метавонанд тухми хом дошта бошанд (масалан, майонези хонагӣ), панирҳои нарм, шир ва нӯшокиҳои мевагии пастеризатсиянашуда, паштетҳо, салатҳои аз мағоза харидашуда, гӯштҳои хӯроки нисфирӯзӣ ва хот-догҳо комилан худдорӣ кунед .
• Обро аз ҷӯйборҳо ё чоҳҳои тозанашуда нанӯшед.

Агар касе аз оилаи шумо ба хӯрок аллергия дошта бошад, ба шӯъбаи тандурустии маҳаллии худ занг занед. Онҳо метавонанд сабабро пайдо кунанд ва паҳншавии бемориеро, ки метавонад ба дигарон таъсир расонад, пешгирӣ кунанд.

Пас, муҳимтарин чизҳое, ки мо бояд аз ин ҳикоя дар хотир дошта бошем, кадомҳоянд?

Заҳролудшавӣ аз ғизо метавонад бо ҳар кас рух диҳад, аммо бо каме эҳтиёткорӣ, мо метавонем аз он канорагирӣ кунем. Омода кардани тозаи хӯрок, пухтани дуруст ва шустани дастҳо муҳимтарин чизҳо мебошанд. Агар кӯдак дарди меъда, қайкунӣ ё дарунравӣ дошта бошад, хеле муҳим аст, ки ӯро обдор нигоҳ дорем. Ин маънои онро дорад, ки ба ӯ моеъҳои зиёд диҳед. Агар беморӣ шадид ба назар расад, табларза дошта бошад ё нишонаҳои хушкшавӣ дошта бошанд, фавран ба духтур муроҷиат кунед. Ҳеҷ чизи нигаронкунанда нест, аксар вақт ҳама чиз дар тӯли чанд рӯз беҳтар мешавад. Аммо, огоҳӣ беҳтарин роҳи муҳофизат аст! Ҳама, саломат бошед!

Заҳролудшавӣ аз ғизо , заҳролудшавӣ аз ғизо, дарунравӣ, қайкунӣ, хушкшавӣ, бактерияҳо, бехатарии ғизо