Mahilig ka ba sa kabute? Kung oo, malamang nakakita ka na ng malaki at kayumangging kabute sa mga tindahan at supermarket. Ang tawag dito ay "Portabella Mushrooms". Maraming tao ang gustong idagdag ang mga ito sa kanilang mga pagkain, ngunit naisip mo na ba kung masarap lang ba ang mga ito, o mayroon ba talaga silang magagandang benepisyo sa kalusugan ng ating katawan? Ngayon, pag-usapan natin ang mga masasarap na portabella mushroom na ito. Ang mga kailangan mong malaman tungkol sa mga ito.
Ano nga ba talaga itong kabute na portabella?
Una sa lahat, bagama't iniisip natin ang mga kabute bilang mga gulay, hindi naman talaga sila mga gulay. At hindi rin sila mga hayop. Ang mga kabute ay kabilang sa grupo ng mga organismo na tinatawag na fungi. Ito ay isang napakasinaunang grupo ng mga organismo sa Mundo. Ang mga kabute na kinakain natin ay ang laman na bahagi ng fungus na gumagawa ng mga spores.
Isipin na lang, bagama't mayroong humigit-kumulang 300 uri ng nakakaing kabute sa mundo, mga 10 lamang ang itinatanim sa komersyo. Isa na rito ang kabute na portabella.
Nakakagulat na ang mga puting button mushroom na kilala nating lahat, ang maliliit na kayumangging cremini mushroom, at ang malaking portabella mushroom na ito ay pawang iisang uri. Ibig sabihin, ang uri na '(Agaricus bisporus)'.
Sa madaling salita, ang tatlong ito ay parang tatlong halimbawa ng iisang halaman.
- Button Mushroom: Ito ang wala pa sa gulang at pinakabatang yugto.
- Crimini Mushroom: Ito ang medyo mas mature na yugto. Tinatawag din ito ng ilan na "baby bellas".
- Kabute na Portabella: Ito ang pinaka-gulang, hinog, at pinakamalaki sa bungkos. Ang takip ng isang kabute na portabella ay maaaring umabot ng humigit-kumulang 6 na pulgada ang lapad.
Ang mga ito ay itinatanim sa isang espesyal na medium na pinaghalong compost, dayami, dumi ng hayop, at soy. Sa komersyal na pagtatanim, ang compost na ito ay lubusang pinasteurize bago itanim ang mga kabute, para sa kaligtasan ng mga mamimili.
Ano ang mga benepisyo sa kalusugan ng mga kabute na portabella?
Ang mga kabute na Portabella ay hindi lamang masarap, kundi masustansya rin. Tingnan natin isa-isa ang mga benepisyo ng bawat isa sa kanila.
Mataas sa nutritional value
Sa kabila ng kanilang mala-karneng lasa, ang mga ito ay napakababa sa taba at calories. Ang 100 gramo ng hilaw na portabella mushroom ay naglalaman lamang ng 22 calories at ganap na walang taba . Ginagawa itong isang mahusay na alternatibo sa mga pagkaing mataas sa calorie tulad ng karne at keso para sa mga nagsisikap na magbawas ng timbang.
Narito ang ilan sa mga pangunahing sustansya na ibinibigay ng mga portabella mushroom sa ating mga katawan.
| Uri ng feed | Ang benepisyo sa katawan |
|---|---|
| Mga Uri ng Bitamina B | Mahalaga para sa produksyon ng enerhiya ng katawan at paggana ng sistema ng nerbiyos. |
| Posporus | Kinakailangan para sa malusog na mga buto at ngipin. |
| Siliniyum | Isang makapangyarihang antioxidant. Pinoprotektahan ang mga selula ng katawan mula sa pinsala. |
| Tanso | Tumutulong sa paggawa ng mga pulang selula ng dugo at pagpapanatili ng malusog na sistema ng nerbiyos. |
| Potassium | Mahalaga para sa pagkontrol ng presyon ng dugo at kalusugan ng puso. |
Bukod pa rito, ang mga kabute ang tanging pinagmumulan ng bitamina D na hindi galing sa hayop. Gayunpaman, dahil ang mga kabute ay kadalasang itinatanim sa madilim na lugar, wala itong gaanong bitamina D. Gayunpaman, pinapataas ng ilang komersyal na nagtatanim ang nilalaman ng bitamina D sa pamamagitan ng paglalantad sa mga ito sa ultraviolet (UV) na liwanag.
Mga katangiang panlaban sa kanser
Ang mga kabute na Portabella ay naglalaman ng mga hindi masustansya ngunit kapaki-pakinabang na compound tulad ng polysaccharides, polyphenols, at carotenoids. Ipinakita ng mga pag-aaral sa hayop na maaaring mabawasan ng mga ito ang pamamaga, magsilbing antioxidant, at makatulong na pigilan ang paglaki at pagkalat ng mga selula ng kanser.
Mabuti para sa kalusugan ng isip at utak
Ang pagkain ng mga kabute ay maaaring makatulong na protektahan ang kalusugan ng ating utak habang tayo ay tumatanda. Sa partikular, maaari nitong mabawasan ang panganib na magkaroon ng kondisyong tinatawag na mild cognitive impairment (MCI) . Sa madaling salita, ang MCI ay isang kondisyon kung saan ang memorya ay bahagyang humihina habang tayo ay tumatanda, ngunit nagagawa pa rin natin ang mga pang-araw-araw na gawain.
Natuklasan sa isang pag-aaral noong 2019 na ang mga taong mahigit sa edad na 60 na kumakain ng dalawa o higit pang serving ng mushroom kada linggo ay may 52% na nabawasang panganib na magkaroon ng MCI.
Kalusugan ng sistema ng pagtunaw
Ang ating mga bituka ay tahanan ng maraming mabubuting bakterya na kapaki-pakinabang sa ating kalusugan. Ang mga compound na tinatawag na polysaccharides sa mga kabute ay nagsisilbing prebiotics para sa mga mabubuting bakteryang ito . Pinapayagan nito ang mga mabubuting bakteryang ito na umunlad at mapabuti ang kalusugan ng ating mga bituka. Dahil 70% ng ating immune system ay matatagpuan sa mga bituka, ang pagkain ng mga pagkaing tulad ng portabella mushroom ay maaari ring makatulong na mapalakas ang ating immune system .
Paano ang wastong paggamit ng mga kabute na portabella?
Para masulit ang masasarap na kabute na ito, kailangan mong malaman kung paano pumili at mag-imbak ng mga ito.
Pagpili at pag-iimbak
- Kapag bumibili ng mga kabute sa tindahan, pumili ng mga kabute na matigas, sariwa, at walang bahid . Ang mga malambot o may mga batik sa ibabaw ay maaaring luma na.
- Mabilis masira ang mga sariwang kabute, kaya kainin ang mga ito sa lalong madaling panahon.
- Kung mayroon ka ng mga ito sa refrigerator, itago ang mga ito sa paketeng ipinasok o sa isang paper bag .
Napakahalaga: Huwag kailanman mag-imbak ng mga sariwang kabute sa isang lalagyang plastik na hindi papasukan ng hangin sa labas ng refrigerator. Ang paggawa nito ay maaaring humantong sa isang mapanganib na pagkalason mula sa bakterya na tinatawag na botulism . Ito ay isang malubhang kondisyon na nangangailangan ng emerhensiyang medikal na paggamot. Kung pinaghihinalaan mo ang isang bagay tulad nito, agad na pumunta sa Emergency Treatment Unit (ETU) ng pinakamalapit na ospital. Kung kailangan mo ng karagdagang impormasyon, maaari mo ring tawagan ang National Poisons Information Centre sa Colombo National Hospital .
Paglilinis at pagluluto
- Hugasan nang mabuti ang iyong mga kamay bago at pagkatapos humawak ng mga kabute.
- Bago lutuin, banlawan nang mabuti gamit ang tubig mula sa gripo. Hindi na kailangang hugasan gamit ang anumang bagay (tulad ng sabon).
- Huwag itong labhan muna. Ang kahalumigmigan ay maaaring maging sanhi ng mabilis na pagkasira nito.
Ilang pamamaraan ng paghahalaman
Ang mga kabute na Portabella ay maaaring lutuin sa iba't ibang paraan.
- Inihaw: Maaari mong palitan ang tinapay sa burger ng dalawang inihaw na portabella mushroom, o maaari mo ring gamitin ang patty mismo.
- I-marinate: Magdagdag ng suka, olive oil, at ilang pampalasa na iyong mapipili at hayaan nang halos kalahating oras. Pagkatapos ay iprito gamit ang kaunting mantika sa kawali.
- Igisa: Hiwain nang pahaba at idagdag sa mga gulay para makagawa ng igisa.
- Palaman: Lagyan ang kabute ng mga bagay tulad ng keso, pinatuyong kamatis, at spinach at ihurno ito sa oven.
Kaya, sa susunod na makakita ka ng mga portabella na kabute sa tindahan, tandaan na hindi lamang sila basta meryenda, kundi isang bagay na napakahalaga para sa iyong kalusugan.
Mensahe para sa Pag-uwi
- Ang mga kabute na portabella ay isang hinog na at malaking bersyon ng mga kabute na butones. Napakababa ng mga ito sa kaloriya at taba.
- Mayaman sa mahahalagang sustansya tulad ng bitamina B, potassium, at selenium.
- Maraming benepisyo sa kalusugan ang ipinakita ng mga pananaliksik, tulad ng mga katangiang panlaban sa kanser, mga benepisyo sa kalusugan ng utak, at pagtulong sa pagpaparami ng mga kapaki-pakinabang na bakterya sa bituka.
- Pinakamahalaga: Huwag kailanman mag-imbak ng mga sariwang kabute sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa temperatura ng kuwarto. Maaari itong humantong sa isang mapanganib na pagkalason na tinatawag na botulism . Kung may pag-aalinlangan, humingi agad ng medikal na payo.
- Ang mga kabute na Portabella ay isang mahusay na pagpipilian upang magdagdag ng masarap at masustansyang pagkain sa iyong diyeta.
💬 Comments (0)
Wala pang komentong nai-post. Idagdag ang iyong komento dito sa unang pagkakataon.
Idagdag ang iyong komento