Bạn có thường xuyên bị đau nhức cơ thể? Các khớp của bạn có cảm giác sưng tấy? Hay bạn chỉ cảm thấy mệt mỏi và thiếu sức sống mà không rõ lý do? Đôi khi nguyên nhân của những triệu chứng này có thể là do một loại "viêm nhiễm" vô hình bên trong cơ thể. Hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về viêm nhiễm này và cách kiểm soát tình trạng này bằng cách thay đổi thói quen ăn uống.
Tình trạng viêm này là gì?
Nói một cách đơn giản, viêm là một quá trình tự nhiên mà cơ thể chúng ta sử dụng để chống lại vết thương, nhiễm trùng hoặc tác nhân gây hại. Hãy nghĩ xem, khi bạn bị đứt tay, vùng da đó sẽ trở nên đỏ, sưng và hơi nóng, đúng không? Đó chính là viêm. Điều đó có nghĩa là hệ thống miễn dịch của cơ thể đang hoạt động để chữa lành vết thương. Vì vậy, đó là một điều tốt.
Nhưng vấn đề bắt đầu khi tình trạng viêm này tiếp tục kéo dài trong cơ thể mà không có lý do. Chúng ta gọi đó là viêm mãn tính . Nó giống như một ngọn lửa nhỏ cứ bùng lên rồi tắt dần bên trong cơ thể. Khi tình trạng này kéo dài, nó có thể là nguyên nhân gốc rễ của nhiều bệnh như bệnh tim, tiểu đường và viêm khớp.
Tin vui là chúng ta có thể kiểm soát đáng kể tình trạng viêm mãn tính này thông qua chế độ ăn uống. Đó chính là ý nghĩa của chế độ ăn chống viêm. Chế độ này bao gồm việc tăng cường tiêu thụ các loại thực phẩm giúp giảm viêm đồng thời giảm lượng thực phẩm gây viêm.
Các chế độ ăn uống chính nào giúp kiểm soát tình trạng viêm nhiễm?
Trên thế giới có một số mô hình ăn uống chính được công nhận giúp ích cho việc này.
- Chế độ ăn Địa Trung Hải: Chế độ ăn này tập trung vào rau củ tươi, trái cây, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và dầu ô liu. Cá béo (như cá hồi và cá ngừ) và gia vị cũng rất quan trọng.
- Chế độ ăn DASH: Chế độ này tương tự như chế độ ăn Địa Trung Hải, nhưng tập trung vào việc hạn chế lượng muối và ăn các sản phẩm từ sữa ít béo.
- Chế độ ăn MIND: Đây là sự kết hợp giữa chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn DASH. Chế độ ăn này được cho là đặc biệt có lợi cho sức khỏe não bộ, có thể giúp phòng ngừa các bệnh như Alzheimer.
Cho dù bạn theo chế độ ăn kiêng nào, điểm chung là cần tránh xa thực phẩm chế biến sẵn, đường bổ sung và chất béo không lành mạnh càng nhiều càng tốt.
Chúng ta nên ăn những loại thực phẩm nào và nên tránh những loại thực phẩm nào?
Được rồi, bây giờ chúng ta hãy xem cần thêm những gì vào thực đơn và loại bỏ những gì. Điều này sẽ rất hữu ích cho bạn.
| Những thực phẩm giúp giảm viêm và chắc chắn nên được bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn. | Những yếu tố làm tăng viêm nhiễm cần được giảm thiểu tối đa. |
|---|---|
| Rau củ quả tươi: Đặc biệt là các loại có màu sẫm (cà rốt, củ dền, cà chua) và rau lá xanh (rau bina, cải xoăn). Chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa. | Đường và đồ uống có đường: Bánh ngọt, bánh quy, kẹo bơ cứng, nước ép trái cây đóng hộp, nước ngọt có ga. Chúng làm tăng sản sinh các cytokine gây viêm trong cơ thể. |
| Cá béo: Các loại cá như cá hồi, cá ngừ, cá thu và cá mòi rất giàu axit béo omega-3, rất tốt cho việc giảm viêm. | Thịt chế biến sẵn: các loại như xúc xích, thịt xông khói, thịt viên và các loại thịt đỏ nhiều mỡ (thịt bò, thịt lợn). |
| Ngũ cốc nguyên hạt: Các loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch, kê và lúa mạch. Chất xơ trong những thực phẩm này giúp giảm viêm. | Tinh bột tinh chế: Bánh mì, roti, mì, v.v. được làm từ bột mì. Hãy chọn ngũ cốc nguyên hạt thay thế. |
| Các loại hạt và sản phẩm làm từ hạt: Hạt điều, đậu phộng, hạnh nhân, quả óc chó và các sản phẩm làm từ đậu nành, chẳng hạn như đậu phụ. | Chất béo chuyển hóa: Loại chất béo này thường có trong bơ thực vật, đồ ăn vặt và thực phẩm đóng gói. |
| Gia vị và thảo dược: Nghệ (chứa curcumin rất có lợi), gừng, tỏi, tiêu, quế. Đây là những chất chống viêm tự nhiên. | Các sản phẩm sữa có hàm lượng chất béo cao:Bơ, phô mai, sữa nguyên kem. Hãy chọn những sản phẩm ít béo hơn. |
Bạn cũng cần phải nghĩ đến đồ uống nữa chứ?
Đúng vậy, chắc chắn rồi. Những gì chúng ta uống cũng có tác động rất lớn.
- Nước: Uống nhiều nước là điều vô cùng cần thiết.
- Trà: Trà xanh và trà trắng có đặc tính chống viêm.
- Cà phê: Các nghiên cứu cho thấy uống 3-5 tách mỗi ngày (không đường) với lượng vừa phải có thể giúp giảm viêm.
- Nước ép trái cây và rau củ tươi (Sinh tố xanh): Thức uống không thêm đường, được làm từ rau lá xanh như rau bina và trái cây tùy chọn, rất có lợi cho sức khỏe.
Chế độ ăn này giúp ích cho việc điều trị những bệnh gì?
Nghiên cứu vẫn đang tiếp diễn, nhưng người ta tin rằng một chế độ ăn uống giúp giảm viêm có thể giúp làm giảm các triệu chứng của những bệnh sau:
- Các bệnh tự miễn dịch: Ví dụ như các bệnh viêm khớp dạng thấp và bệnh vảy nến.
- Bệnh viêm ruột (IBD): Các bệnh như bệnh Crohn.
- Bệnh tim mạch và huyết áp cao: Những người tuân theo chế độ ăn này có nguy cơ mắc các bệnh này thấp hơn.
- Bệnh hen suyễn và dị ứng.
- Bệnh Alzheimer và các rối loạn tâm thần khác.
Điều quan trọng nhất là đây không phải là chế độ ăn kiêng để giảm cân . Đây là một phần của lối sống lành mạnh. Nhưng ăn uống theo cách này cũng giúp kiểm soát việc tăng cân không mong muốn.
Bạn bắt đầu hành trình này như thế nào?
Rất khó để thay đổi mọi thứ chỉ sau một đêm, vì vậy hãy bắt đầu từ những việc nhỏ.
1. Thay đổi từ từ: Hãy tập thói quen ăn một miếng trái cây hoặc một ít các loại hạt thay vì gói bánh quy bạn ăn mỗi ngày.
2. Hãy lấp đầy đĩa của bạn bằng màu sắc: Càng nhiều rau củ và trái cây nhiều màu sắc trong chế độ ăn uống của bạn, bạn càng nhận được nhiều chất chống oxy hóa.
3. Giảm tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn: Thay vì mua nước sốt và súp đóng gói sẵn, hãy tự làm gia vị và nấu các món ăn của riêng mình.
4. Tham khảo ý kiến bác sĩ: Nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, điều quan trọng là phải nói chuyện với bác sĩ trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng này. Đôi khi bác sĩ cũng có thể xác định xem bạn có cần bổ sung vitamin hay không.
Nếu bạn bị dị ứng thực phẩm, đừng quên tránh cả những thực phẩm đó. Ví dụ, thực phẩm chứa gluten như lúa mì và lúa mạch có thể làm tăng tình trạng viêm ở một số người.
Thông điệp cần ghi nhớ
- Viêm mãn tính là một tình trạng có thể dẫn đến nhiều bệnh, chẳng hạn như bệnh tim, tiểu đường và viêm khớp.
- Tình trạng viêm nhiễm này có thể được kiểm soát đáng kể bằng chế độ ăn uống của chúng ta.
- Hãy bổ sung rau tươi, trái cây, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, cá béo và các loại hạt vào chế độ ăn uống của bạn.
- Giảm thiểu tối đa lượng đường, thực phẩm chế biến sẵn, chất béo chuyển hóa và thịt đỏ.
- Đây không chỉ đơn thuần là một chế độ ăn kiêng giảm cân, mà là một khoản đầu tư dài hạn vào một lối sống lành mạnh.
- Điều rất quan trọng là bạn nên trao đổi với bác sĩ trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi nào trong chế độ ăn uống, đặc biệt nếu bạn có các bệnh lý khác.
💬 Comments (0)
Chưa có bình luận nào được đăng. Thêm bình luận của bạn ở đây lần đầu tiên.
Thêm nhận xét của bạn