吃某些食物会加重你的哮喘吗？这可能是亚硫酸盐过敏！

你是否曾疑惑，为什么吃了某些干果、葡萄酒或酱料后，会突然感觉头晕目眩、呼吸困难、恶心反胃？或许你的哮喘突然加重了。原因可能比你想象的要简单。大多数情况下，罪魁祸首是一种叫做亚硫酸盐的化学物质。今天，我们就来聊聊亚硫酸盐过敏或不耐受。

简单来说，亚硫酸盐是什么？

亚硫酸盐是一种用作防腐剂的化学物质。也就是说，它们被添加到食品和药品中以防止变质。你可能注意到，切开的苹果过一段时间后会变褐。亚硫酸盐被用来防止这类食物变色，并抑制细菌滋生和腐败。例如，数百年来，酿酒过程中一直使用亚硫酸盐来保持葡萄酒的色泽和风味。有些食品和饮料可能天然含有亚硫酸盐。

研究发现，4%至5%的哮喘患者可能存在亚硫酸盐敏感性。事实上，这种亚硫酸盐敏感性比真正的亚硫酸盐过敏（IgE介导的过敏）更为常见。

亚硫酸盐过敏有哪些症状？

亚硫酸盐中毒的症状因人而异。有些人只感到轻微不适，而有些人则可能出现严重症状。让我们来看看这些症状都有哪些。

为什么这些亚硫酸盐对我们的身体有害？

科学家们仍然不清楚为什么有些人的身体会对亚硫酸盐产生这种反应，但他们认为有一些因素可能起作用。

• 吸入二氧化硫气体：当我们食用或饮用含有亚硫酸盐的食物时，会产生一种叫做二氧化硫的气体。当这种气体进入呼吸道时，会刺激呼吸道细胞，导致细胞肿胀和狭窄。对于哮喘患者来说，这会加重哮喘症状。
• IgE介导的反应：我们身体的免疫系统有一种叫做“IgE”的抗体，它就像我们身体的哨兵。它们的职责是识别进入体内的有害物质，例如细菌，并发出信号将其摧毁。但有时这些哨兵也会出错。它们会将一些实际上无害的物质，例如亚硫酸盐，误认为是强大的敌人，并向免疫系统发出警报。这时，过敏症状就会出现。
• 亚硫酸盐氧化酶缺乏症：这是一种存在于我们体内的酶。简单来说，酶是一种蛋白质，它帮助我们体内进行各种化学反应。亚硫酸盐氧化酶能够分解二氧化硫并将其排出体外。一些哮喘患者体内这种酶的含量较低。因此，亚硫酸盐无法被正常分解和排出，从而在体内积聚，引发过敏反应。

哪些人更容易患上这种疾病？如何识别高危人群？

患有哮喘的人最容易对亚硫酸盐过敏，而对其他食物过敏的人也可能面临更高的风险。

没有哮喘的人也会对亚硫酸盐过敏吗？会，但非常罕见。而且，没有哮喘的人对亚硫酸盐出现严重反应的情况也非常罕见。

诊断

目前尚无血液检测或皮肤检测能够准确诊断亚硫酸盐过敏。因此，医生会通过询问您几个问题来诊断这种疾病。

• 你有哪些症状？
• 您的完整病史
• 无论你患有哮喘还是其他过敏症
• 通过进行食物激发试验

在这项食物激发试验中，医生会先给您服用极小剂量的亚硫酸盐，然后逐渐增加剂量。亚硫酸盐通常以液体或胶囊的形式服用。医生会观察您是否有任何反应。如果您出现反应，医生会使用一种叫做肺活量计的设备来测量您的肺功能。这项试验是在配备急救设施的医院进行的，所以您无需惊慌。

如何治疗和控制？

如果您被诊断出患有亚硫酸盐过敏或敏感症，最重要、最好的做法是尽可能避免食用含有亚硫酸盐的食物、饮料和药物。

但是，医生可能会开一些药物来控制症状。

• 色甘酸钠：这是一种能稳定引起过敏的肥大细胞的药物。
• 皮质类固醇：用于减轻体内肿胀和炎症的药物。
• 支气管扩张剂：这类吸入器是哮喘患者使用的。它们可以扩张气道，使呼吸更顺畅。
• 抗组胺药：这类药物有助于缓解过敏症状，例如皮肤瘙痒和流鼻涕，而不是哮喘症状。
• 维生素B12：一些研究表明，维生素B12可以减轻对亚硫酸盐的过敏反应。但是，就此咨询医生非常重要。

如何避免接触含亚硫酸盐的物品？

这是最重要的部分。我们来看看哪些食物和药品含有最多的亚硫酸盐。养成在商店购物时阅读标签的习惯。

可能含有高浓度亚硫酸盐的食物

可能含有亚硫酸盐的药物

有些药物可能含有亚硫酸盐作为防腐剂，因此，当医生给你开任何药物时，务必告知医生你对亚硫酸盐过敏的情况。

例如：

• 肾上腺素（肾上腺素）、去甲肾上腺素（去甲肾上腺素）（包括一些牙科麻醉剂）等药物
• 某些皮质类固醇药物（软膏和注射剂），例如地塞米松
• 一些局部抗真菌药物
• 多巴胺
• 某些氨基糖苷类抗生素和多西环素（强力霉素）
• 丙泊酚（一种用于麻醉的药物）

什么情况下应该去看医生？

如果您感觉哮喘或过敏症状控制不佳，请务必去看医生。医生可以帮助您准确找出诱发因素，并指导您如何避免接触这些因素。

什么情况下应该去急诊治疗中心（ETU）？

如果您出现药物（例如吸入器）无法控制的严重哮喘，或者出现以下一种或多种严重过敏症状，请立即前往最近的医院急诊科 (ETU)。

• 呼吸或吞咽极困难
• 嘴唇、舌头、面部或喉咙肿胀
• 心悸
• 感觉头晕目眩
• 失去意识