আপুনি উপেক্ষা কৰি থকা ৯টা পুষ্টিকৰ ঘন খাদ্য

আমি সকলোৱে জানো যে আমি সুস্থ হৈ থাকিবলৈ ভাল খাদ্য খোৱাৰ প্ৰয়োজন। স্বাস্থ্যকৰ খাদ্যৰ কথা কওঁতে আমি প্ৰায়ে ছালমন, ব্ৰকলি, আলমণ্ড আদি দামী, জনপ্ৰিয় খাদ্যৰ কথা ভাবো। অৱশ্যে আমি এইবোৰৰ মাজতে সীমাবদ্ধ থাকিব নালাগে। ঠিক এই জনপ্ৰিয় তাৰকাসকলৰ দৰেই আন বহুতো খাদ্য আছে যিবোৰ আঁতৰত লুকুৱাই থোৱা থাকে, কিন্তু পুষ্টিৰে ভৰপূৰ। আজি আমি ৯টা ছুপাৰফুডৰ কথা কৈছো যিবোৰ আপোনাৰ খাদ্য তালিকাত যোগ কৰাৰ যোগ্য, কিন্তু আপুনি হয়তো বিশেষ গুৰুত্ব নিদিব।

আমি কোৱা সেই ৯টা ছুপাৰফুডৰ কথা কি কি?

ঠিক আছে, গতিকে এই খাদ্যবোৰ এটা এটাকৈ চাওঁ আহক। ইয়াৰে কিছুমান আপুনি সঘনাই দেখা বস্তু হ’ব পাৰে, কিন্তু সেইবোৰ কি সেই বিষয়ে আপুনি সঠিকভাৱে নাজানে। কিছুমান আপোনাৰ বাবে অলপ নতুনও হ’ব পাৰে।

১/ ফুলকবি

ব্ৰকলি সকলোৱে জানে। কিন্তু ইয়াৰ খুলশালীয়েক বগা ফুলকবিটোৰ বিষয়ে আমি ইমানেই ভাবোনে? ব্ৰকলিৰ দৰে ফুলকবিতো ভিটামিন চি আৰু ফাইবাৰ প্ৰচুৰ পৰিমাণে থাকে। অৰ্থাৎ ই আপোনাৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা শক্তিশালী কৰাত সহায় কৰিব পাৰে আৰু আপোনাৰ পাচনতন্ত্ৰ সুস্থ কৰি ৰাখিব পাৰে।

তাতোকৈ বিশেষ কিবা এটা আছে। ফুলকবি আৰু ব্ৰকলিৰ দৰে শাক-পাচলিত ``(ছালফ'ৰাফেন)'' নামৰ প্ৰাকৃতিক ফাইটোকেমিকেল থাকে। পশুৰ ওপৰত কৰা অধ্যয়নত এই ৰাসায়নিক পদাৰ্থই কৰ্কট কোষৰ বিৰুদ্ধে আগতীয়াকৈ প্ৰভাৱ পেলোৱা দেখা গৈছে। অৱশ্যে কেন্সাৰৰ বহু কাৰণ থাকিলেও আমাৰ খাদ্যাভ্যাস আমি সহজে নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব পৰা বস্তু।

২/ চাৰ্ডিন

এই মাছ সৰু হ’লেও পুষ্টিকৰ মূল্যৰ ফালৰ পৰা ই খুব ডাঙৰ। আমাৰ হৃদযন্ত্ৰ আৰু মগজুৰ বাবে অতি উত্তম ওমেগা-৩ ফেটি এচিডৰ বাবে চাৰ্ডিন অতি উত্তম। লগতে এইবোৰ ভিটামিন বি ১২ সমৃদ্ধ খাদ্য বুলি কোৱাটোও সঠিক। আমাৰ স্নায়ুতন্ত্ৰ আৰু শক্তি উৎপাদনৰ বাবে এই ভিটামিন বি ১২ অতি প্ৰয়োজনীয়। ইয়াৰ উপৰিও চাৰ্ডিনত ভিটামিন ডিও প্ৰচুৰ পৰিমাণে থাকে, যিটো কেলচিয়ামৰ সৰ্বোত্তম সহায়ক, যিয়ে আমাৰ হাড়ক শক্তিশালী কৰে।

৩/ টেম্পেহ

আপুনি হয়তো শুনিছে টোফুৰ কথা, যিটো সৰিয়হৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হয়। কিন্তু টেম্পেহৰ কথা শুনিছেনে? টেম্পেহ সৰিয়হৰ পৰাও তৈয়াৰ কৰা হয়, কিন্তু কিম্বন কৰা হয়। ইয়াৰ উপৰিও ইয়াত প্ৰটিন, পটাছিয়াম, কেলচিয়ামৰ দৰে পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে। বিশেষকৈ যিসকলে মাংস বা মাছ নাখায় তেওঁলোকৰ বাবে প্ৰটিনৰ প্ৰয়োজনীয়তা পূৰণৰ বাবে ই এক উত্তম বিকল্প।

৪) বুটমাহ (বীট)

এই গভীৰ ৰঙা আলুটো বাহিৰৰ পৰা অলপ ৰুক্ষ যেন লাগিব পাৰে, কিন্তু সিজালে ই অতি কোমল আৰু মিঠা হৈ পৰে। বুটমাহ এন্টিঅক্সিডেন্টৰে ভৰপূৰ এটা ছুপাৰফুড ৷ এই এন্টিঅক্সিডেন্টবোৰে আমাৰ শৰীৰৰ কোষবোৰক কেন্সাৰ আৰু অন্যান্য দীৰ্ঘদিনীয়া ৰোগৰ পৰা ৰক্ষা কৰাত সহায় কৰে।

ইয়াৰ উপৰিও বুটমাহৰ ৰসত নাইট্ৰেট প্ৰচুৰ পৰিমাণে থাকে, যিয়ে উচ্চ ৰক্তচাপ কমোৱাৰ লগতে মগজুলৈ তেজৰ সোঁত উন্নত কৰা বুলি প্ৰমাণিত হৈছে। যদি আপুনি এজন খেলুৱৈ তেন্তে বুটমাহ খোৱাটোৱেও আপোনাৰ প্ৰদৰ্শন উন্নত কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।

৫/ আৰ্টিচক

আমাৰ দেশত এইটো ইমান সাধাৰণ কথা নহ’লেও চুপাৰ মাৰ্কেটত দেখা পোৱা বস্তু। আৰ্টিচক হৈছে আঁহযুক্ত আৰু অতি কম কেলৰিযুক্ত খাদ্য। এটা গোটা আৰ্টিচকত মাত্ৰ ৬০ কেলৰি থাকে। যিহেতু ইয়াত ফাইবাৰ প্ৰচুৰ পৰিমাণে থাকে, গতিকে অলপ খোৱাৰ পিছতো ই আপোনাক পেটৰ অনুভৱ কৰে। গতিকে অতিমাত্ৰা খাদ্যাভ্যাস নিয়ন্ত্ৰণ আৰু ওজন বৃদ্ধিতো সহায় কৰে।

৬/ কেফিৰ

কেফিৰ হৈছে কিম্বন কৰা গাখীৰৰ পানীয়। দৈৰ দৰে যদিও পাতল পানীয়। ইয়াত লাখ লাখ "ভাল বেক্টেৰিয়া" (প্ৰ'বায়টিক) থাকে যিবোৰ আমাৰ পাচনতন্ত্ৰৰ বাবে উপকাৰী। এই ভাল বেক্টেৰিয়াই আমাৰ আন্ত্ৰিক স্বাস্থ্য ৰক্ষা কৰে আৰু আমাৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰে। ইয়াৰ এন্টি-ইনফ্লেমেটৰী আৰু এন্টি-কেন্সাৰ গুণৰ ওপৰতো গৱেষণা চলি আছে।

৭) শুকান প্লাম (Prunes)

শুকান প্লামৰ কথা ভাবিলে আমি কোষ্ঠকাঠিন্য বন্ধ কৰা বুলি ভাবো। সঁচা কথা। কিন্তু এই সৰু ফলটোৰ ইয়াতকৈও বেছি আছে। ইয়াত প্ৰচুৰ পৰিমাণে এন্টিঅক্সিডেন্ট আৰু ফাইবাৰ থাকে। একাপ শুকান প্লামত দৈনিক পৰামৰ্শ দিয়া আঁহৰ প্ৰায় ১২% থাকে। সাধাৰণভাৱে খাব পাৰি, কেক আৰু মাফিনত দিব পাৰি, বা স্মুদি আৰু চচত দিব পাৰি।

৮) মচুৰ দাইল

আমাৰ দেশত মচুৰ দাইল এটা প্ৰধান খাদ্য। কিন্তু কেতিয়াবা আমি পাহৰি যাওঁ বীন আৰু চজিনাৰ দৰে বস্তুৰ তুলনাত মচুৰ দাইলৰ মহান উপকাৰিতাৰ কথা। মচুৰ দাইল হৈছে প্ৰটিন আৰু আঁহযুক্ত খাদ্য যিয়ে মাংসৰ ঠাই ল’ব পাৰে। ইয়াৰ উপৰিও ইহঁতৰ চৰ্বিও অতি কম। চূপ আৰু ষ্টুত যোগ কৰিলে কম খৰচত অধিক পুষ্টি লাভ কৰাৰ এক উত্তম উপায়।

৯) সাগৰীয় শাক-পাচলি

যদি আপুনি চুচিৰ ডাঙৰ অনুৰাগী নহয় তেন্তে আপোনাৰ মুখত হয়তো কেতিয়াও সাগৰীয় শাক-পাচলিৰ টুকুৰাও হোৱা নাই। কিন্তু শেলাই পৰিয়ালৰ এই সদস্যজন নিশ্চিতভাৱে চেষ্টা কৰাৰ যোগ্য। যিহেতু ই সাগৰৰ পৰা পোৱা পুষ্টিকৰ উপাদান শোষণ কৰে, সেয়েহে সাগৰীয় শাক-পাচলিত ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থ বিশেষকৈ কেলচিয়াম আৰু আইৰণৰ প্ৰচুৰ পৰিমাণে পোৱা যায়। ইয়াৰ উপৰিও ইয়াত প্ৰটিন বেছি আৰু চৰ্বি কম।

যদি আপোনাৰ কোনো চিকিৎসাজনিত অৱস্থা আছে, যেনে বৃক্কৰ ৰোগ, তেন্তে নতুন খাদ্য গ্ৰহণ কৰাৰ আগতে চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পতাটো বুদ্ধিমানৰ কাম, কিয়নো কিছুমান খাদ্য কিছুমান ৰোগীৰ বাবে উপযোগী নহ’বও পাৰে।