Gəlin qida zəhərlənməsi haqqında daha çox məlumat əldə edək! Qorxmadan oxumağa davam edin!

Bu gün bir çox insanın yaşadığı, lakin tam olaraq xəbərdar olmadığı bir şey haqqında danışacağıq. Bu, qida zəhərlənməsi və ya ingilis dilində deyildiyi kimi, "(Qida Zəhərlənməsi)". Bəzən qəfildən mədə problemi yaranır, qusursunuz və bu, çox çətinləşir, elə deyilmi? Bəs bu qida zəhərlənməsi nədir? Gəlin görək.

Qida zəhərlənməsi tam olaraq nədir?

Sadə dillə desək, qida zəhərlənməsi yediyimiz qidaya daxil olan mikrobların yaratdığı bir xəstəlikdir. Bu mikroblar bakteriya, bəzən viruslar və ya digər kiçik orqanizmlər ola bilər. Biz onları görə, qoxulaya və ya dada bilmirik (ən azından mikroskop altında yox). Lakin, kiçik olsalar da, bədənimizə böyük təsir göstərə bilərlər.

Qida korlayan mikroblar bədənimizə daxil olduqda, toksinlər ifraz edə bilərlər. Bu toksinlər "qida korlanması" adının səbəbidir. Bu toksinlər ishal (qusma) və qusmağa səbəb olur.

Həkimlər adətən "qida zəhərlənməsi"ni çirklənmiş qidanı yedikdən qısa müddət sonra baş verən xəstəlik adlandırırlar. Çox vaxt ishal və ya qusma qidanı yedikdən bir neçə saat sonra başlayır. Lakin yaxşı xəbər budur ki, qida zəhərlənməsi adətən tez bir zamanda aradan qalxır. Əksər insanlar uzunmüddətli problem olmadan iki-üç gün ərzində sağalırlar.

Lakin, bəzi ağır hallarda qida zəhərlənməsi həkimə müraciət etməyinizi və ya xəstəxanaya getməyinizi tələb edə bilər. Bu, susuzlaşma ilə əlaqədardır. Bu o deməkdir ki, bədən su itirir. Bu, qida zəhərlənməsinin ən təhlükəli ağırlaşmasıdır.

Qida zəhərlənməsinin simptomları hansılardır?

Qida zəhərlənməsinin simptomları onu törədən mikrobun növündən asılıdır. Bəzi insanlar çirklənmiş qida və ya su yedikdən sonra bir və ya iki saat ərzində özlərini pis hiss etməyə başlaya bilərlər. Digər vaxtlarda isə simptomların görünməsi həftələrlə çəkə bilər. Lakin əksər hallarda bu simptomlar 1-10 gün ərzində yox olur.

Bunlar uşağınızın qida allergiyası ola biləcəyini göstərən əlamətlərdir:

• Ürəkbulanma (qusma kimi hiss)
• Mədə ağrısı və mədədə fırlanma hissi
• Qusma
• İshal (mədə ağrısı)
• Hərarət
• Baş ağrısı və bədən ağrıları

Çox nadir hallarda, qida zəhərlənməsi səbəbindən insan başgicəllənmə, görmə bulanıqlığı və ya əllərdə uyuşma hiss edə bilər. Daha nadir hallarda, qida zəhərlənməsi ilə müşayiət olunan çarəsizlik hissi nəfəs almağı çətinləşdirə bilər.

Qidaların xarab olmasının səbəbləri nələrdir?

Qida zəhərlənməsi mikroblarla çirklənmiş qida yeyərkən və ya içərkən baş verir. Əksər hallarda qida zəhərlənməsi heyvan məhsullarından - yəni ət, quş əti, yumurta, süd məhsulları və dəniz məhsullarından baş verir. Lakin yuyulmamış meyvə, tərəvəz və digər çiy qidalar da qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər.Çirklənə və insanları xəstələndirə bilər. Hətta su belə qidanın xarab olmasına səbəb ola bilər, bilirdinizmi?

Qidanın çirklənməsinin bir çox yolu var. Bu şeylər qida hazırlayarkən, saxlayarkən və istifadə edərkən baş verə bilər. Bunu belə düşünün:

• Qida yetişdirmək üçün istifadə olunan su heyvan və ya insan nəcisi ilə çirklənə bilər.
• Ət və ya quş əti hazırlama və ya daşınma zamanı mikroblarla təmasa girə bilər.
• Bakteriyalar qida səhv temperaturda saxlanıldıqda və ya çox uzun müddət saxlanıldıqda ona daxil ola bilər.
• Yemək bişirən və ya yeməklə məşğul olan insanlar əllərini yaxşıca yumadıqda, yaxud çirkli qab-qacaq və ya doğrama taxtalarından istifadə etdikdə qida çirklənə bilər.

Müəyyən tibbi vəziyyətləri olan (məsələn, xroniki böyrək xəstəliyi) və ya zəifləmiş immunitet sistemi olan insanların qida zəhərlənməsindən xəstələnmə ehtimalı sağlam insanlara nisbətən daha yüksəkdir.

Qida korlanmasına səbəb olan əsas mikrob növləri hansılardır?

Qidaların xarab olmasına səbəb olan bir neçə növ mikrob var, gəlin onlar haqqında bir az məlumat əldə edək:

• Salmonella: Bu bakteriya dünya miqyasında qida zəhərlənməsinin əsas səbəbidir. Bu bakteriya adətən qidaya heyvan nəcisi ilə təmas yolu ilə daxil olur. Süd məhsulları, az bişmiş ət və yaxşıca yuyulmamış çiy meyvə-tərəvəzlər salmonella zəhərlənməsinin əsas səbəbləridir.
• E. coli (Escherichia coli): Bu bakteriya adətən heyvan nəcisi ilə təmas yolu ilə qidaya və ya suya daxil olur. Çörəksiz çəkilmiş mal əti yemək E. coli çirklənməsinin əsas səbəbidir.
• Listeria: Bu bakteriya ən çox pasterizə olunmamış süd məhsullarında, hisə verilmiş dəniz məhsullarında və hot-doq və nahar əti kimi emal olunmuş ətlərdə olur. Listeria bakteriyaları meyvə və tərəvəzləri də çirkləndirə bilər, lakin bu, daha az baş verir.
• Campylobacter: Bu bakteriya ən çox ət, quş əti və pasterizə olunmamış südü çirkləndirir. Campylobacter həmçinin suyu da çirkləndirə bilər. Digər bakteriyalar kimi, o da adətən çirklənmiş heyvan nəcisi ilə təmas yolu ilə qidaya daxil olur.
• Staphylococcus aureus: Bu bakteriya (ətlərdə, hazır salatlarda və pasterizə olunmamış süd məhsullarından hazırlanmış qidalarda olur) əl təması, asqırma və ya öskürək yolu ilə yayılır. Bu o deməkdir ki, qida hazırlayan və idarə edən insanlar xəstəliyi yaya bilərlər.
• Şigella: Şigella bakteriyası dəniz məhsulları, çiy meyvə və tərəvəzləri çirkləndirə bilər. Bu bakteriya tez-tez yemək hazırlayan və ya əl ilə işləyən və ya tualetdən istifadə etdikdən sonra əllərini yaxşıca yumayan insanlar tərəfindən yayılır. Bəzən bu xəstəlik nəcisdə qana səbəb ola bilər.
• Hepatit A: Bu virus insanlara ən çox çiy dəniz məhsulları və ya yoluxmuş şəxs tərəfindən ələ keçirilmiş qidalar vasitəsilə ötürülür. Onun harada yoluxduğunu müəyyən etmək çətindir, çünki infeksiyadan 15-50 gün sonra simptomlar görünməyə bilər.
• Norovirus: Norovirus infeksiyaları, xüsusən də uşaq bağçaları və məktəblər kimi izdihamlı yerlərdə insandan insana asanlıqla yayılır .

Listeria və E. coli kimi bu mikrobların bəziləri ciddi ürək, böyrək və qanaxma problemlərinə səbəb ola bilər, buna görə də bundan xəbərdar olmaq vacibdir.

Həkimə müraciət etmək üçün ən yaxşı vaxtlar hansılardır?

Qida zəhərlənməsinin əksəriyyəti tibbi yardım tələb etmir, lakin bəziləri tələb edir. Qida zəhərlənməsinin ən ciddi problemi susuzlaşmadır . Sağlam uşaq qusma və ya ishal zamanı itirdiyi mayeni bərpa etmək üçün kifayət qədər maye içərsə, susuzlaşma ehtimalı daha azdır.

Lakin, uşağınızda aşağıdakı simptomlardan hər hansı biri varsa, mütləq həkimə müraciət etməlisiniz:

• Əgər 12 saatdan çox davamlı qusursanız
• Əgər 38.3°C-dən (101°F) yuxarı qızdırma ilə müşayiət olunan ishal varsa
• Əgər bağırsaq hərəkətindən sonra belə keçməyən şiddətli mədə ağrınız varsa
• Əgər nəcisinizdə qan varsa (ya ishal, ya da normal nəcis) və ya qan qusursunuzsa
• Əgər nəcisiniz qara və ya tünd bənövşəyi rəngdədirsə (bu, daxili qanaxmanın əlaməti ola bilər)
• Ürəyiniz sürətlə döyünürsə, problem deyil, amma sinəniz döyünür kimi hiss olunursa

Həmçinin susuzlaşma əlamətlərindən də xəbərdar olmalısınız. Bunlara aşağıdakılar daxil ola bilər:

• Çox susuz
• Əgər çox az və ya heç sidiyə getmirsinizsə (6-8 saat ərzində sidiyə getməmisinizsə, bu, ciddi bir problemdir)
• Başgicəllənmə
• Gözləriniz batmış görünürsə
• Başgicəllənmə və ya huşunu itirmə hissi

Əgər ailənizdən kimsə bu yaxınlarda xaricə səyahət edibsə və uşağınızda ishal və ya digər mədə problemləri yaranmağa başlayıbsa , həkiminizə müraciət edin.

Qida zəhərlənməsi (xüsusilə susuzlaşma) zəifləmiş immunitet sistemi və ya digər xəstəlikləri olan insanlar üçün daha ciddi ola bilər. Uşağınızın sağlamlıq vəziyyəti varsa (məsələn, böyrək problemləri və ya oraq hüceyrəli anemiya), dərhal həkiminizə müraciət edin. Hamilə qadınlar qida zəhərlənməsi baş verərsə, həkimlərinə də məlumat verməlidirlər, çünki bəzi mikroblar bətndəki körpəyə təsir göstərə bilər.

Qida həllinin nədən ibarət olduğunu necə dəqiq müəyyən etmək olar?

Həkim uşağınızın son vaxtlar nə yediyi və simptomların nə vaxt başladığı kimi suallar verəcək. Həkim uşağı müayinə edəcək və analiz üçün laboratoriyaya göndərmək üçün qan, nəcis və ya sidik nümunələri götürə bilər. Bu, həkimə xəstəliyin səbəbini tapmağa kömək edə bilər.

Qida zəhərlənməsini necə müalicə edirsiniz?

Adətən, qida zəhərlənməsi bir neçə gün ərzində öz-özünə keçib gedir. Lakin, bəzən həkimlər bakteriyaların yaratdığı ağır qida zəhərlənməsi üçün antibiotiklər təyin edirlər. Şiddətli susuzlaşma olan uşağın xəstəxanada venadaxili mayelərlə müalicəsi lazım gələ bilər.

Evdə hansı müalicələr edilə bilər?

Qida zəhərlənməsi adətən bir neçə gün ərzində öz-özünə keçir. Bu vaxt uşağınızın özünü daha yaxşı hiss etməsi üçün edə biləcəyiniz bəzi şeylər bunlardır:

• Özünüzə bol istirahət verin. Bədəninizi həddindən artıq yükləməmək daha tez sağalmanıza kömək edəcək.
• Susuzlaşmanın qarşısını almaq üçün maye verin. Jeevani kimi elektrolit məhlulları yaxşıdır, ancaq süd və ya kofeinli içkilərdən (çay və ya qəhvə kimi) başqa su, sıyıq və ya şorba verə bilərsiniz.
• Onlara tez-tez, az-az qurtum su verin. Bu, mayeni saxlamağı və qusmağı azaltmağı asanlaşdıracaq.
• İshal tamamilə dayanana qədər bərk qidalar və süd məhsulları verməkdən çəkinin.

Bunu unutmayın: Həkim məsləhəti olmadan reseptsiz satılan ishal əleyhinə dərmanlar qəbul etməyin. Bunlar qida yolu ilə keçən patogenlərin aradan qaldırılmasını gecikdirə və simptomların daha uzun müddət davam etməsinə səbəb ola bilər.

İshal və qusma dayandıqdan sonra uşağınıza bir neçə gün ərzində kiçik, yüngül, az yağlı yeməklər (məsələn, düyü sıyığı, buxarda bişmiş tərəvəzlər, şorba) verin. Bu, mədə pozğunluğunun daha da artmasının qarşısını almağa kömək edəcək.

Əgər simptomlar pisləşərsə və ya susuzlaşma əlamətləri hiss etsəniz, dərhal həkimə müraciət edin.

Qida zəhərlənməsinin qarşısını almaq üçün nə etməliyik?

"Müalicə etməkdənsə, qarşısının alınması daha yaxşıdır" deyirlər. Buna görə də ailənizi qida zəhərlənməsindən qorumaq üçün bu məsləhətlərə əməl etmək vacibdir:

• Ailədəki hər kəsə əllərini yaxşıca və tez-tez yumağı öyrədin. Xüsusilə tualetdən istifadə etdikdən sonra, yeməklə təmasdan əvvəl və çiy qida (ət, balıq) ilə təmasdan sonra. Sabun və isti su istifadə edin və ən azı 15-20 saniyə ovuşdurun.
• Yemək hazırlamaq üçün istifadə olunan bütün qab-qacaq, doğrama taxtaları və iş səthlərini isti, sabunlu su ilə yaxşıca yuyun.
• Pasterizə olunmamış süd və ya ondan hazırlanmış qidalar verməyin.
• Soyulması mümkün olmayan bütün çiy tərəvəz və meyvələri (məsələn, üzüm, banan) axar suyun altında yaxşıca yuyun.
• Çiy qidaları (xüsusən ət, quş əti və dəniz məhsulları) bişirilməyə hazır olana qədər digər qidalardan ayrı saxlayın. Çiy ət və salat üçün eyni doğrama taxtasından istifadə etməyin.
• Tez xarab olan və ya son istifadə tarixi olan qidalardan mümkün qədər tez istifadə edin.
• Bütün heyvan məhsullarını təhlükəsiz daxili temperatura qədər yaxşıca bişirin. Əgər varsa, ət termometrindən istifadə edin.
• Çəkilmiş mal əti və donuz əti üçün bu, ən azı 71°C (160°F) deməkdir.
• Qalın ət kəsimləri (məsələn, mal əti, quzu əti) üçün təhlükəsiz temperatur 63°C (145°F)-dir.
• Toyuq və hinduşka (döyülmüş və bütöv), ən azı 74°C (165°F) temperaturda.
• Toyuq yumurtalarını sarısı bərkiyənə qədər bişirin.
• Balıq, ümumiyyətlə, 63°C (145°F) temperatura çatdıqda yemək üçün təhlükəsizdir.
• Qalan yeməyi 2 saat ərzində (isti havada 1 saat) soyuducuda saxlayın. Mümkünsə, hava keçirməyən qablarda saxlayın.
• Yeməyi əridərkən onu soyuducuda, mikrodalğalı sobada və ya soyuq axar suyun altında əridin. Yeməyi heç vaxt otaq temperaturunda əritməyin.
• Əgər qidanın son istifadə tarixi keçibsə, qəribə rəngi, dadı və ya qoxusu varsa, onu atın. Şübhəniz varsa, yeməyin!
• Əgər hamiləsinizsə, çiy və ya az bişmiş ət, dəniz məhsulları, hisə verilmiş dəniz məhsulları, çiy yumurta və tərkibində çiy yumurta ola biləcək qidalar (məsələn, evdə hazırlanmış mayonez), yumşaq pendirlər, pasterizə olunmamış süd və meyvə içkiləri, patelər, mağazadan alınmış salatlar, nahar ətləri və hot-doqlar yeməkdən tamamilə çəkinin .
• Çaylardan və ya təmizlənməmiş quyulardan su içməyin.

Ailənizdə kimdəsə qida allergiyası varsa, yerli səhiyyə şöbəsinə zəng edin. Onlar səbəbini tapa və başqalarına təsir edə biləcək bir xəstəliyin yayılmasının qarşısını ala bilərlər.

Bəs bu hekayədən yadda saxlamalı olduğumuz ən vacib şeylər nələrdir?

Qida zəhərlənməsi hər kəsin başına gələ bilər, amma bir az diqqətli olmaqla, bundan qaçınmaq olar. Yeməyi təmiz hazırlamaq, düzgün bişirmək və əllərimizi yaxşıca yumaq ən vacib şeylərdir. Əgər uşağın mədə ağrısı, qusma və ya ishal varsa, onu susuzlaşdırmaq çox vacibdir. Bu, ona bol maye vermək deməkdir. Əgər xəstəlik ağır görünürsə, qızdırması varsa və ya susuzlaşma əlamətləri göstərirsə, dərhal həkimə müraciət edin. Narahat olmağa dəyməz, əksər hallarda bir neçə gün ərzində hər şey yaxşılaşacaq. Amma maarifləndirmə ən yaxşı müdafiədir! Sağlam qalın, hamı!

Qida zəhərlənməsi, qida zəhərlənməsi, ishal, qusma, susuzlaşma, bakteriya, qida təhlükəsizliyi