Давайце даведаемся больш пра харчовыя атручванні! Чытайце далей без страху!

Сёння мы пагаворым пра тое, з чым сутыкаюцца многія людзі, але не ведаюць пра гэта да канца. Гэта харчовае атручванне, або, як мы кажам па-англійску, «(харчовае атручванне)». Часам у вас раптам узнікаюць праблемы са страўнікам, ваніты, і гэта становіцца вельмі цяжка, праўда? Дык што ж такое гэта харчовае атручванне? Давайце паглядзім.

Што такое харчовае атручванне?

Проста кажучы, харчовае атручванне — гэта хвароба, выкліканая мікробамі, якія трапляюць у ежу, якую мы ямо. Гэтыя мікробы могуць быць бактэрыямі, часам вірусамі або іншымі дробнымі арганізмамі. Мы не можам іх бачыць, адчуваць пах ці смак (прынамсі, пад мікраскопам). Але, нягледзячы на ​​тое, што яны маленькія, яны могуць аказваць вялікі ўплыў на наш арганізм.

Калі мікробы, якія псуюць ежу, трапляюць у наш арганізм, яны могуць вылучаць таксіны. Менавіта гэтыя таксіны і з'яўляюцца прычынай назвы «псаванне ежы». Менавіта гэтыя таксіны выклікаюць дыярэю (ваніты) і ваніты .

Звычайна лекары называюць «харчовым атручваннем» захворванне, якое ўзнікае неўзабаве пасля ўжывання заражанай ежы. Часта дыярэя або ваніты пачынаюцца праз некалькі гадзін пасля ўжывання ежы. Але добрая навіна заключаецца ў тым, што харчовае атручванне звычайна хутка праходзіць. Большасць людзей аднаўляюцца на працягу двух-трох дзён без якіх-небудзь доўгатэрміновых праблем.

Аднак у некаторых цяжкіх выпадках харчовае атручванне можа запатрабаваць звароту да лекара або шпіталізацыі. Гэта адбываецца з-за абязводжвання . Гэта азначае, што арганізм губляе ваду. Гэта найбольш небяспечнае ўскладненне харчовага атручвання.

Якія сімптомы харчовага атручвання?

Сімптомы харчовага атручвання залежаць ад тыпу мікроба, які яго выклікаў. Некаторыя людзі могуць пачаць адчуваць сябе хворымі на працягу гадзіны-двух пасля ўжывання заражанай ежы або піцця вады. У іншых выпадках сімптомы могуць з'явіцца праз некалькі тыдняў. Але ў большасці выпадкаў гэтыя сімптомы знікаюць на працягу 1-10 дзён.

Вось прыкметы таго, што ў вашага дзіцяці можа быць харчовая алергія:

• Млоснасць (адчуванне, падобнае на ваніты)
• Боль у страўніку і адчуванне пераварочвання ў страўніку
• Ваніты
• Дыярэя (боль у жываце)
• Гарачка
• Галаўны боль і боль у целе

Вельмі рэдка з-за харчовага атручвання ў чалавека можа назірацца галавакружэнне, затуманенне зроку або здранцвенне рук . У яшчэ рэдкіх выпадках пачуццё бездапаможнасці, якое суправаджае харчовае атручванне, можа абцяжарваць дыханне .

Якія прычыны псавання прадуктаў харчавання?

Харчовае атручванне ўзнікае, калі вы ясьце або п'яце ежу, забруджаную мікробамі. Часцей за ўсё харчовае атручванне адбываецца ад прадуктаў жывёльнага паходжання, гэта значыць мяса, птушкі, яек, малочных прадуктаў і морапрадуктаў . Аднак нямытыя садавіна, гародніна і іншыя сырыя прадукты таксама могуць выклікаць харчовае атручванне.Яна можа забрудзіцца і выклікаць хваробу. Нават вада можа сапсаваць ежу, ці ведаеце вы?

Існуе мноства розных спосабаў забруджвання ежы. Гэта можа адбыцца падчас падрыхтоўкі, захоўвання і ўжывання ежы. Падумайце пра гэта наступным чынам:

• Вада, якая выкарыстоўваецца для вырошчвання ежы, можа быць забруджаная жывёльнымі або чалавечымі фекаліямі.
• Мяса або птушка могуць кантактаваць з мікробамі падчас падрыхтоўкі або транспарціроўкі.
• Бактэрыі могуць трапіць у ежу , калі яна захоўваецца пры няправільнай тэмпературы або занадта доўга .
• Ежа можа быць забруджаная, калі людзі, якія гатуюць або апрацоўваюць ежу, не мыюць старанна рукі, або калі яны карыстаюцца брудным посудам або апрацоўчымі дошкамі.

Людзі з пэўнымі захворваннямі (напрыклад, хранічнай хваробай нырак) або з аслабленай імуннай сістэмай часцей хварэюць ад харчовага атручвання, чым здаровыя людзі.

Якія асноўныя віды мікробаў выклікаюць псаванне прадуктаў харчавання?

Існуе некалькі відаў мікробаў, якія звычайна выклікаюць псаванне прадуктаў харчавання, давайце крыху пра іх даведаемся:

• Сальманелёза: Гэтая бактэрыя з'яўляецца галоўнай прычынай харчовых атручванняў ва ўсім свеце. Звычайна яна трапляе ў ежу праз кантакт з жывёльнымі фекаліямі. Малочныя прадукты, недастаткова тэрмічна апрацаванае мяса, а таксама сырыя садавіна і гародніна, якія не былі старанна вымытыя, з'яўляюцца асноўнымі прычынамі атручвання сальманелёзай.
• Кішачная палачка (Escherichia coli): Гэтая бактэрыя звычайна трапляе ў ежу або ваду праз кантакт з жывёльнымі фекаліямі. Ужыванне недастаткова прыгатаванай ялавічнай фаршу з'яўляецца асноўнай прычынай заражэння кішачнай палачкай.
• Лістэрыя: Гэтая бактэрыя часцей за ўсё сустракаецца ў непастэрызаваных малочных прадуктах, вэнджаных морапрадуктах і апрацаваным мясе, такім як хот-догі і мясныя вырабы для абеду . Бактэрыі лістэрыі таксама могуць забруджваць садавіну і гародніну, але гэта здараецца радзей.
• Кампілабактэр: Гэтая бактэрыя часцей за ўсё забруджвае мяса, птушку і непастэрызаванае малако . Кампілабактэр таксама можа забруджваць ваду. Як і іншыя бактэрыі, яна звычайна трапляе ў ежу праз кантакт з забруджанымі жывёльнымі фекаліямі.
• Залацісты стафілакок: гэтая бактэрыя (якая знаходзіцца на мясе, гатовых салатах і прадуктах, прыгатаваных з непастэрызаваных малочных прадуктаў) распаўсюджваецца праз кантакт з рукамі, чханне або кашаль. Гэта азначае, што людзі, якія рыхтуюць і апрацоўваюць ежу, могуць распаўсюджваць хваробу.
• Шыгела: Бактэрыі шыгелы могуць забруджваць морапрадукты, сырыя садавіна і гародніна . Гэтыя бактэрыі часта распаўсюджваюцца людзьмі, якія рыхтуюць або апрацоўваюць ежу, або тымі, хто не мые старанна рукі пасля карыстання туалетам. Часам гэта захворванне можа выклікаць з'яўленне крыві ў кале.
• Гепатыт А: Гэты вірус часцей за ўсё перадаецца людзям праз ужыванне сырых малюскаў або ежы, з якой дакранаўся інфікаваны чалавек . Цяжка вызначыць, дзе адбываецца заражэнне, бо сімптомы могуць не праяўляцца на працягу 15-50 дзён пасля заражэння.
• Наравірус: Наравірусныя інфекцыі лёгка распаўсюджваюцца ад чалавека да чалавека, асабліва ў месцах масавага знаходжання людзей, такіх як дзіцячыя садкі і школы.

Некаторыя з гэтых мікробаў, такія як лістэрыя і кішачная палачка, могуць выклікаць сур'ёзныя праблемы з сэрцам, ныркамі і крывацёкам , таму важна ведаць пра гэта.

У які час лепш за ўсё звяртацца да ўрача?

Большасць харчовых атручванняў не патрабуюць медыцынскай дапамогі, але некаторыя патрабуюць. Найбольш сур'ёзнай праблемай харчовых атручванняў з'яўляецца абязводжванне . Здаровае дзіця менш схільнае да абязводжвання , калі яно п'е дастаткова вадкасці, каб кампенсаваць страты вадкасці з-за ваніт або дыярэі.

Аднак вам абавязкова варта звярнуцца да лекара, калі ў вашага дзіцяці ёсць якія-небудзь з гэтых сімптомаў:

• Калі ваніты працягваюцца больш за 12 гадзін
• Калі ў вас дыярэя з тэмпературай вышэй за 38,3°C (101°F)
• Калі ў вас моцны боль у жываце, які не праходзіць нават пасля дэфекацыі
• Калі ў вас крывавы кал (дыярэя або звычайны кал) або калі вы ванітуеце крывёю
• Калі ваш кал чорны або цёмна-фіялетавы (гэта можа быць прыкметай унутранага крывацёку)
• Няма нічога страшнага, калі ваша сэрца б'ецца хутка, але калі вы адчуваеце, што ў вас моцна б'ецца ў грудзях,

Вам таксама варта быць уважлівымі да прыкмет абязводжвання. Да іх можна аднесці:

• Вельмі хочацца піць
• Калі вы мачыцеся вельмі мала або зусім не мачыцеся (калі вы не мачыліся 6-8 гадзін, гэта сур'ёзная праблема)
• Галавакружэнне
• Калі вашы вочы выглядаюць запалымі
• Адчуванне галавакружэння або лёгкага галавакружэння

Калі хтосьці з вашай сям'і нядаўна ездзіў за мяжу, і ў вашага дзіцяці пачалася дыярэя або іншыя праблемы са страўнікам , звярніцеся да лекара .

Харчовае атручванне (асабліва абязводжванне) можа быць больш сур'ёзным для людзей з аслабленай імуннай сістэмай або іншымі захворваннямі . Калі ў вашага дзіцяці ёсць праблемы са здароўем (напрыклад, праблемы з ныркамі або серпападобна-клеткавая анемія), неадкладна звярніцеся да лекара. Цяжарным жанчынам таксама варта паведаміць лекару, калі ў іх развілося харчовае атручванне, таму што некаторыя мікробы могуць паўплываць на дзіця ва ўлонні маці.

Як дакладна вызначыць, што ўяўляе сабой харчовы раствор?

Лекар спытае пра тое , што ваша дзіця нядаўна ела і калі пачаліся сімптомы . Лекар агледзіць дзіця і, магчыма , возьме ўзоры крыві, кала або мачы для адпраўкі ў лабараторыю на аналіз. Гэта можа дапамагчы лекару вызначыць прычыну хваробы.

Як лячыць харчовае атручванне?

Звычайна харчовае атручванне праходзіць само па сабе праз некалькі дзён. Аднак часам лекары прызначаюць антыбіётыкі пры цяжкім харчовым атручванні, выкліканым бактэрыямі. Дзіцяці з моцнай абязводжанасцю можа спатрэбіцца лячэнне ў бальніцы з дапамогай нутравенных уліванняў .

Якія метады лячэння можна праводзіць дома?

Харчовае атручванне звычайна праходзіць само па сабе праз некалькі дзён. Тым часам вось што вы можаце зрабіць, каб дапамагчы вашаму дзіцяці адчуваць сябе лепш:

• Давайце сабе шмат адпачынку. Калі вы не перанапружваеце свой арганізм, гэта дапаможа яму хутчэй аднавіцца.
• Давайце вадкасці, каб прадухіліць абязводжванне. Электралітныя растворы, такія як Jeevani, добра падыдуць, але вы можаце даваць што заўгодна, акрамя малака або напояў з кафеінам (напрыклад, гарбаты або кавы), напрыклад, звычайную ваду, кашу або суп.
• Давайце ім невялікія, частыя глыткі вады. Гэта дапаможа лягчэй утрымліваць вадкасць і паменшыць ваніты.
• Пазбягайце даваць цвёрдую ежу і малочныя прадукты, пакуль дыярэя цалкам не спыніцца.

Памятайце: не прымайце безрэцэптурныя лекі ад дыярэі без кансультацыі з лекарам. Яны могуць запаволіць вывядзенне харчовых патагенаў, што прывядзе да больш працяглых сімптомаў.

Пасля таго, як дыярэя і ваніты спыняцца, давайце дзіцяці невялікую, прэсную, нятлустую ежу (напрыклад, рысавую кашу, гародніну на пару, суп) на працягу некалькіх дзён . Гэта дапаможа прадухіліць далейшае засмучэнне страўніка.

Калі сімптомы пагаршаюцца або вы заўважаеце прыкметы абязводжвання, неадкладна звярніцеся да лекара.

Што нам рабіць, каб пазбегнуць харчовага атручвання?

«Лепш папярэдзіць, чым лячыць», — кажуць яны. Таму важна прытрымлівацца гэтых парад, каб абараніць сваю сям'ю ад харчовага атручвання:

• Навучыце ўсіх членаў сям'і старанна і часта мыць рукі . Асабліва пасля наведвання туалета, перад тым, як дакранацца да ежы, і пасля кантакту з сырой ежай (мяса, рыба). Выкарыстоўвайце мыла і гарачую ваду і расцірайце рукі не менш за 15-20 секунд.
• Старанна вымыйце ўсе прыборы, апрацоўчыя дошкі і рабочыя паверхні, якія выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі ежы, гарачай вадой з мылам .
• Не давайце непастэрызаванае малако або прадукты, прыгатаваныя з яго.
• Старанна мыйце пад праточнай вадой усе сырыя гародніна і садавіна, якія нельга ачысціць (напрыклад, вінаград, бананы).
• Трымайце сырыя прадукты (асабліва мяса, птушку і морапрадукты) асобна ад іншых прадуктаў да таго часу, пакуль яны не будуць гатовыя да гатавання. Не выкарыстоўвайце адну і тую ж апрацоўчую дошку для сырога мяса і салаты.
• Выкарыстоўвайце хуткапсавальныя прадукты або прадукты, тэрмін прыдатнасці якіх скончыўся, як мага хутчэй.
• Старанна прагрэйце ўсе прадукты жывёльнага паходжання да бяспечнай унутранай тэмпературы. Пры наяўнасці выкарыстоўвайце тэрмометр для мяса.
• Для ялавічнага і свінога фаршу гэта азначае не менш за 71°C (160°F).
• Для тоўстых кавалкаў мяса (напрыклад, ялавічыны, бараніны) бяспечная тэмпература складае 63°C (145°F).
• Курыца і індычка (фарш і цэлая курыца) — тэмпература не менш за 74°C (165°F).
• Варыце курыныя яйкі, пакуль жаўткі не стануць цвёрдымі .
• Рыба, як правіла, бяспечная для ўжывання ў ежу, калі яе тэмпература дасягае 63°C (145°F).
• Пастаўце рэшткі ў халадзільнік на працягу 2 гадзін (1 гадзіны ў спякотнае надвор'е). Па магчымасці захоўвайце ў герметычных кантэйнерах.
• Размарожвайце прадукты ў халадзільніку, мікрахвалевай печы або пад халоднай праточнай вадой. Ніколі не размарожвайце прадукты пры пакаёвай тэмпературы.
• Калі тэрмін прыдатнасці ежы скончыўся, яна мае дзіўны колер, смак або пах, выкіньце яе. Калі сумняваецеся, не ешце яе!
• Калі вы цяжарныя, цалкам пазбягайце ўжывання сырога або недастаткова тэрмічна апрацаванага мяса, морапрадуктаў, вэнджаных морапрадуктаў, сырых яек і прадуктаў, якія могуць утрымліваць сырыя яйкі (напрыклад, хатні маянэз), мяккіх сыроў, непастэрызаванага малака і фруктовых напояў, паштэтаў, салатаў, мясных страў для абеду і хот-догаў .
• Не піце ваду з ручаёў або неачышчаных калодзежаў.

Калі ў кагосьці з вашай сям'і харчовая алергія, звярніцеся ў мясцовы аддзел аховы здароўя. Яны змогуць высветліць прычыну і спыніць распаўсюджванне хваробы, якая можа закрануць іншых.

Дык што ж самае важнае нам трэба запомніць з гэтай гісторыі?

Харчовае атручванне можа здарыцца з кожным, але, праявіўшы невялікую асцярожнасць, мы можам яго пазбегнуць. Найважнейшыя рэчы — гэта чыстая падрыхтоўка ежы, правільнае прыгатаванне ежы і стараннае мыццё рук . Калі ў дзіцяці баліць жывот, ванітуе або дыярэя, вельмі важна падтрымліваць яго водны баланс. Гэта азначае даваць яму шмат вадкасці. Калі хвароба здаецца цяжкай, калі ў яго тэмпература або прыкметы абязводжвання, неадкладна звярніцеся да лекара. Няма пра што турбавацца, у большасці выпадкаў усё палепшыцца праз некалькі дзён. Але лепшая абарона — гэта ўсведамленне! Будзьце здаровыя!

Харчовае атручванне, харчовае атручванне, дыярэя, ваніты, абязводжванне, бактэрыі, бяспека харчовых прадуктаў