Наистина ли тези така наречени ГМО храни са опасни? (Генетично модифицирани храни) Нека разберем със сигурност!

Виждали ли сте някога надпис „Без ГМО“ на опаковките на някои хранителни продукти, когато отидете в супермаркета? Когато видим това, просто си мислим: „Хм... значи и други храни ГМО ли са? Това означава ли, че не са добри?“ Някои хора се плашат малко, когато чуят думата ГМО, защото не знаят точно какво е тя. Някои хора смятат, че това са лабораторно произведени, неестествени и опасни неща. И така, днес ще поговорим за това какво всъщност представляват тези генетично модифицирани храни или, както всички ги познаваме, ГМО, и как влияят на здравето ни.

Какво е ГМО на прост език?

Добре, това не е толкова сложно, колкото си мислите. Казано по-просто, генетично модифицирана храна е тази, при която гените на растението, животното или микроорганизма, от който произлиза храната, са променени в лаборатория.

Спомняте ли си как отглеждахме мангови дървета в домовете си? Вземахме клон от мангово дърво, което имаше много сладък вкус, и го присаждахме на друго мангово дърво, което беше устойчиво на болести. След това получавахме ново мангово дърво, което притежаваше и двете добри качества. Това се случва и тук, но с много по-напреднала технология.

Това, което учените правят тук, е да намерят ген в ДНК-то на даден организъм (тоест частта, която съдържа пълния план на този организъм), който е свързан с определена характеристика, която те искат. Представете си, че има растение, което не може да бъде унищожено от насекоми. Учените вземат само гена, който е устойчив на това насекомо от това растение, и го вмъкват в култура като царевицата, която отглеждаме. След това това ново царевично растение расте със способността да устои на тези насекоми. Тази технология се нарича генно инженерство.

Защо променяме храната по този начин?

Има няколко основни причини за това. Всичко това се прави, за да направи производството на храни по-ефективно и по-лесно.

• Защита на културите: Най-голямата причина е да се сведат до минимум щетите по културите. Тази технология се използва за защита на културите от насекоми, различни болести по растенията и условия като суша. Също така, културите са направени така, че да са устойчиви на химикали, използвани за борба с плевелите, т.е. хербициди . Тогава се елиминират само плевелите и остава само реколтата.
• Намаляване на цените на храните: По този начин може да се увеличи реколтата и да се намалят щетите по посевите, което до известна степен помага за контролиране на цените на храните на пазара.
• Увеличаване на хранителната стойност: Понякога тази технология се използва и за повишаване на хранителната стойност на дадена храна. Например, за да я направи по-здравословна , без трансмазнини.Разработени са соеви зърна, които съдържат здравословни масла. Друг чудесен пример е генетично модифицираният ориз, наречен „Златен ориз“. Той е обогатен с хранително вещество, наречено бета-каротин (което тялото ни превръща във витамин А). Това е от голяма полза за децата в развиващите се страни, които са изложени на риск от слепота поради дефицит на витамин А.
• Бъдещи приложения: В бъдеще се надяваме да използваме тази технология за премахване на алергени от храни, промяна на хранителните профили и повишаване на ефективността на производствения процес.

Какво представляват генетично модифицираните храни?

В света има много генетично модифицирани култури. Някои от продуктите, които използваме всеки ден, са направени от тях. Можете да получите ясна представа за това от таблицата по-долу.

Освен това, други култури като ябълки, патладжани и тикви също са генетично модифицирани.

Наистина ли е безопасно да се ядат тези ГМО храни?

Добре, сега нека да преминем към най-важния въпрос. Полезно ли е да се ядат тези продукти за тялото? Вредно ли е? Има различни мнения по този въпрос.

Какво казват големи организации като Световната здравна организация (СЗО)?

Много от водещите здравни агенции в света, включително Световната здравна организация и Американската агенция по храните и лекарствата (FDA), твърдят, че генетично модифицираните храни, които се предлагат на пазара в момента, са също толкова безопасни, колкото и обикновените храни . Те посочват, че хранителната стойност на тези храни е същата като на обикновените храни и че все още няма доказателства, че консумацията им крие допълнителни рискове за здравето.

Какви са въпросите, повдигнати от критиците?

От друга страна, някои учени и активисти повдигат въпроси относно това. Те казват:

• Те могат да причинят нови алергии.
• Могат да се развият бактерии, резистентни на антибиотици.
• Те също така казват, че все още няма достатъчно изследвания за дългосрочните ефекти от тях. Тъй като повечето от настоящите проучвания са ограничени до няколко месеца, те смятат, че е невъзможно да се каже точно какво ще се случи, ако ги ядете в продължение на години.

Така че, можете да видите, че това има две страни. Но настоящото общоприето мнение е, че ГМО храните, които се предлагат на пазара, не представляват риск за здравето.

Как да разберем дали дадена храна е ГМО?

Това варира в различните страни. В страни като Съединените щати етикетирането на ГМО храни вече е задължително. Този етикет може да включва неща като:

• За това е отделен специален символ.
• Сканируем QR код.
• Адрес на уебсайт или телефонен номер.
• Споменаване на думи като „биоинженеринг“ или „генетично модифициран организъм“ върху опаковката.

Ако искате напълно да избягвате ГМО храни, един от най-добрите начини да го направите е да купувате продукти, които са сертифицирани като „органични“. Това е така, защото за да бъде сертифициран като органичен, продуктът трябва да е без ГМО. Можете също така да изберете продукти, които са ясно обозначени като „Без ГМО“.

В крайна сметка, дали да се изберат ГМО храни или не, е лично решение и е важно да се вземат предвид и двете страни на въпроса, преди да се вземе това решение.