Нека научим за невероятните ползи за здравето от консумацията на морски водорасли!

Яли ли сте някога суши? Или може би сте чували за японска и корейска кухня. Вероятно сте виждали тези ястия, увити в тънък лист, който често е тъмнозелен, понякога черен. Това са водораслите, за които ще говорим. Но това не се ограничава само до суши. Това е суперхрана, която е невероятно питателна и има много ползи за здравето. Така че нека поговорим за нея по-подробно днес.

Нека първо видим какво представляват тези водорасли?

Казано по-просто, морските водорасли са вид водорасли и морски растения, които растат в морето, особено по скалисти брегове по целия свят. Те се предлагат в най-различни цветове. Можете да видите различни видове като червено, зелено, синьо-зелено и кафяво.

Представете си, хората, които са живели край морето, са ги яли още от древността. Днес хората по света ядат повече от 145 вида водорасли. Въпреки че не са много популярни сред нас, това е незаменимо ястие в азиатски страни като Япония и Корея. Използват се в много неща като супи, салати и суши.

Това са някои от видовете морски водорасли, за които често чуваме:

• Уакаме
• Комбу
• Нори - Това е, което най-често се използва за увиване на суши.
• Келп
• Морска маруля

Какви са ползите от консумацията на морски водорасли за тялото ни?

Морските водорасли са склад на хранителни вещества. Учените все още изследват ползите им за здравето. Нека разгледаме някои от основните ползи, открити досега.

Спомага за поддържането на правилната функция на щитовидната жлеза

Морските водорасли са богат източник на йод . Йодът е от съществено значение за здравословното функциониране на щитовидната жлеза във врата ни. Тази щитовидна жлеза контролира много неща в тялото ни, включително метаболизма, производството и употребата на енергия, менструалния цикъл и телесната температура.

Ако тялото не получава достатъчно йод, щитовидната жлеза не може да произвежда необходимото количество хормони. Това състояние наричаме хипотиреоидизъм . То може да причини и състояние, наречено „гуша“, при което щитовидната жлеза се подува. Йодът е от съществено значение за развитието на мозъка на бебето, особено по време на бременност .

Подобрява чревното здраве

Пребиотици в морските водораслиПребиотиците са въглехидрати, които действат като естествен източник на храна за „добрите“ бактерии в храносмилателния ни тракт. Те спомагат за растежа на добрите бактерии и поддържат чревните ни стени здрави.

Много полезно за здравето на сърцето

Ранни изследвания са открили връзка между консумацията на морски водорасли и намаления риск от сърдечни заболявания. Някои проучвания показват, че съединения, наречени полифеноли , открити в морските водорасли, могат да понижат кръвното налягане, лошия холестерол (LDL холестерол) и общия холестерол.

Може да помогне за контролиране на нивата на кръвната захар

Има също така доказателства, че някои съединения в морските водорасли могат да помогнат за контролиране на нивата на кръвната захар. Смята се, че полифенолите, както и антиоксидантът, наречен фукоксантин, който се намира в някои видове морски водорасли, допринасят за това.

Може да укрепи имунната система

Въпреки че изследванията по този въпрос са ограничени, знаем, че антиоксидантите и пребиотиците, открити в морските водорасли, допринасят за здрава имунна система.

Може да допринесе за намаляване на риска от рак

Ранни изследвания са установили, че въглехидрат, наречен „фукоидан“, който се намира в кафявите водорасли, има противоракови свойства. Това обаче е все още в ранен стадий, така че окончателна връзка все още не е открита. Така че не мислете за това като за окончателно лечение.

Хранителни морски водорасли

Хранителният състав на морските водорасли варира в зависимост от вида и региона, където се отглеждат, но всички видове съдържат ценни витамини и минерали.

Те са особено богати на витамин К. Съдържат също протеини и фибри. Освен това са много нискокалорични.

Има ли някакви неща, за които трябва да се внимава, когато се ядат морски водорасли?

Морските водорасли са безопасни за консумация от повечето хора, но има няколко неща, които трябва да се имат предвид.

1. Прекомерен прием на йод

Въпреки че йодът е от съществено значение за щитовидната ни жлеза, не е добре да приемаме твърде много от него в организма. Той може също да повлияе на функцията на щитовидната жлеза. Особено малките деца, бременните жени и тези, които вече имат заболявания на щитовидната жлеза, трябва да избягват приема на твърде много йод.

2. Конфликт с някои лекарства

Морските водорасли са богати на калий . Въпреки че това е полезно за здрав човек, консумацията на твърде много калий може да бъде вредна за хора с бъбречни заболявания . Също така, витамин К в тази храна може да взаимодейства с лекарства за разреждане на кръвта, като варфарин . Ако приемате такива лекарства, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, преди да ядете морски водорасли.

3. Риск от съдържание на тежки метали

В зависимост от средата, в която растат морските водорасли, те понякога могат да съдържат вредни тежки метали като арсен, кадмий, живак и олово. Ето защо е важно да купувате качествени продукти от надежден източник.

Добре, как да ги добавим към храната?

Сушени водорасли вече могат да бъдат намерени в големите супермаркети в Шри Ланка, особено в тези, които продават международни храни. Сушените листа нори (корита за суши) и сушената уакаме вече са често срещани.

Ето няколко прости начина да добавите морски водорасли към диетата си:

• Направете вкусна супа, използвайки сушени комбу или водорасли келп.
• Направете вкусна салата, като добавите оцет, сусамово масло, соев сос и ситно нарязан зелен лук към прясно или накиснато уакаме.
• Натрошете сушен лист нори и го разпределете върху ориз и зеленчукова салата.
• Яжте сушени листа от нори като лека закуска. Някои магазини ги продават и опаковани.
• Когато варите нещо като боб или грах, добавете парче комбу към него.