کاتێک بیر لە پەرداخێک شیر دەکەینەوە، بیر لە هێز و تەندروستی دەکەینەوە. هەر لە منداڵییەوە دایکانمان هانیان دەدا شیر بخۆینەوە و دەڵێن "ئەی کوڕم، بڕێک شیر بخۆرەوە بۆ بەهێزکردنی ئێسکەکانت". بەڵام ئایا بەڕاستی شیر بۆ هەموو کەسێک باشە و پێویستە؟ هەندێک کەس لەکاتی خواردنەوەی شیردا کێشەی گەدەیان دەبێت. هەندێکی تر دەڵێن کاتێک شیر دەخۆنەوە گەورەتر دەبن. کەواتە ئەمڕۆ، با باسی هەموو ئەو شتانە بکەین کە هەیە بۆ زانینی شیر، واتە هەموو لایەنە باش و خراپەکانی، بە سادەیی و ورد.
بە سادەیی ئەم شیرە چییە؟
شیر شلەیەکی خۆراکییە کە لە لایەن ڕژێنەکانی مەمکی شیردەرەکانەوە بەرهەم دێت. هەموو شیردەرەکان بە مرۆڤیشەوە شیر بەرهەم دەهێنن. شیری دایک باشترین خۆراکە بۆ کۆرپە بچووکەکان. بەڵام جگە لەوەش هەزاران ساڵە شیری ئاژەڵان وەکو شیری مانگا و شیری گامێش و شیری بزن بەکاردەهێنین. لە سریلانکا کاتێک دەڵێین "شیر"، بەزۆری مەبەستمان شیری مانگایە. ڕێگەیەکی باش و ئاسان و تاڕادەیەک هەرزان بۆ خێرا زیادکردنی هەندێک مادەی خۆراکی وەک پرۆتین و کالیسیۆم و ڤیتامین D بۆ جەستەت، خواردنەوەی پەرداخێک شیرە.
چ جۆرە شیرێک لەمڕۆدا بەردەستە؟
کاتێک دەچیتە دوکانێک، ڕەنگە هەموو جۆرە شیرێکت بینیبێت. با چاوێک بخەینە سەر ئەوەی کە ئەوان چین؟ زانینی ئەمانە یارمەتیت دەدات ئەو کەسە هەڵبژێریت کە بۆت گونجاوە.
| جۆری شیر | ڕوونکردنەوەیەکی سادە |
|---|---|
| شیری UHT | ئەمەش شیرە کە گەرم کراوە بۆ پلەیەکی گەرمی زۆر بەرز بۆ لەناوبردنی میکرۆبەکان. بۆیە پێویست ناکات بیخەیتە سەلاجە تا پاکەتەکە دەکرێتەوە. دەتوانرێت بۆ ماوەیەکی زۆر هەڵبگیرێت. |
| شیری پاودەر | لە سریلانکا لە نێو ئێمەدا زۆر بەناوبانگە. بە هەڵمکردنی شیری شل و لابردنی هەموو ئاوەکە دروست دەکرێت. هەروەها دەتوانرێت ئەمە بۆ ماوەیەکی زۆر هەڵبگیرێت. |
| شیری زەیتوون | جۆرێکە لە شیر کە بە چەورکردنی شیری ئاسایی بە جۆرێکی تایبەتی بەکتریا دروست دەکرێت. تامەکەی کەمێک ترشە. |
| شیری تامدار | شیر کە تامی زیادکراوی وەک ڤانێلا، شوکولاتە، و شووتی، و شەکر، لەنێو منداڵانی بچووکدا بەناوبانگە. |
| شیری نا شیرەمەنی | ئەمانە بەدیلێکی باشن بۆ ئەو کەسانەی کە حەساسیەتیان بە شیر هەیە یان بەرهەمە ئاژەڵییەکان بەکارناهێنن. نموونە لەوانە سۆیا، بادەم، وەرزێڕ و شیری گوێزی هیندی. |
سوودە سەرەکییەکانی خواردنەوەی شیر چین؟
خواردنەوەی شیر چەند سوودێکی گرنگ بە جەستەمان دەبەخشێت. با یەک بە یەک سەیری هەریەکەیان بکەین.
1. ئەو پرۆتینانەی کە لەش دروست دەکەن
جەستەمان وەک ماڵێک بیربکەرەوە. بلۆکی سەرەکی بیناسازی کە بۆ دروستکردنی ئەو خانووە بەکاردێت بریتییە لە پرۆتین . پرۆتین بنیاتنانی سەرەکی هەموو شتێکە لە جەستەماندا، لەوانە ماسولکە و ئێسک و پێست و قژمان. بە تێکڕا کەسێکی پێگەیشتوو پێویستی بە نزیکەی ٥٠ گرام پرۆتین هەیە لە ڕۆژێکدا. پەرداخێک شیری مانگا (١٪ چەوری) نزیکەی ٨ گرام پرۆتینی تێدایە. کەواتە سەرچاوەیەکی باشە بۆ پڕۆتین.
2. کالیسیۆم بۆ بەهێزبوونی ئێسک و ددان
کالیسیۆم کانزایەکی سەرەکییە و ئێسک و ددانەکانمان بەهێز دەهێڵێتەوە. هەروەها پێویستە بۆ مەینبوونی خوێن و گرژبوونی ماسولکەکان و لێدانی بەردەوامی دڵ. بڕی کالیسیۆمی پێویستت لە ڕۆژێکدا بەپێی تەمەنت دەگۆڕێت.
پزیشکان ڕێنمایی دەدەن ئەو کەسانەی تەمەنیان لە سەرووی 50 ساڵەوەیە شیر بخۆنەوە بۆ کەمکردنەوەی ئەگەری تووشبوون بە پووکانەوەی ئێسک، کە نەخۆشی تەنککردنەوەی ئێسکەکانە و لەگەڵ تەمەندا ڕوودەدات. بەڵام لێکۆڵینەوەکان بۆچوونی تێکەڵاویان لەسەر ئەم بابەتە هەیە. هەندێک لە توێژینەوەکان باس لەوە دەکەن، هەرچەندە خواردنەوەی شیر چڕی ئێسک زیاد دەکات، بەڵام کاریگەرییەکی بەرچاوی نییە لەسەر ڕێگریکردن لە شکان.
3. یارمەتیت دەدات لە شەواندا بە باشی بخەویت
ئەگەر شەوانە کێشەت هەیە لە خەوتن، لەوانەیە گوێت لە کەسێک بووبێت کە پێت دەڵێت "پەرداخێک شیری گەرم بخۆرەوە و بخەو". هەندێک ڕاستی لەم بابەتەدا هەیە. شیر ترشێکی ئەمینی تێدایە کە پێی دەوترێت تریپتۆفان . جەستەمان ئەمە بەکار دەهێنێت بۆ دروستکردنی دوو مادەی کیمیایی کە گرنگن بۆ مێشک. ئەمانە بریتین لە سیرۆتۆنین و میلاتۆنین . ئەم دوو شتە یارمەتی ئارامکردنەوەی جەستە و دەروونمان دەدەن و ئامادەمان دەکەن بۆ خەوتن. وەک ئەوە وایە ئاماژەیەک بۆ مێشکمان بنێرین کە کاتی خەوتنە.
زیانەکانی شیر و ئەو شتانەی کە دەبێت ئاگاداری بن
هەرچەندە شیر خواردنەوەیەکی تەندروستە، بەڵام بۆ هەموو کەسێک ناگونجێت. وە چەند شتێک هەیە کە دەبێت ئاگاداری بین.
| ئەو شتانەی کە دەبێت ئاگاداری بین | وەسف و ڕێنماییەکان |
|---|---|
| بەرگەنەگرتنی لاکتۆز | ئەمە کێشەیەکە کە زۆر کەس هەیانە. هۆکارەکەی ئەوەیە کە جەستە کەمتر ئەنزیم لاکتاز بەرهەم دەهێنێت کە پێویستە بۆ هەرسکردنی لاکتۆز کە جۆرێکە لە شەکر کە لە شیردا هەیە. ئەگەر لە ماوەی نیو کاتژمێر یان دوو کاتژمێردا دوای خواردنەوەی شیر نیشانەکانی وەک تێربوون و ئازاری گەدە و ئاوسانی گەدەت هەبوو، ئەوا لەوانەیە ئەم حاڵەتەت هەبێت. ئێمە کە ئاسیایین، دەتوانین زیاتر ئەم حاڵەتە ببینین. ئەگەر گومانت هەیە لەم بارەیەوە , باشتر وایە لەگەڵ پزیشکەکەت قسە بکەیت. |
| ڕێژەی چەوری و نەخۆشییەکانی دڵ | شیری پڕ چەوری ڕێژەیەکی زۆر چەوری تێر لەخۆدەگرێت. باوەڕێک هەیە کە زۆر خواردنی ئەگەری تووشبوون بە نەخۆشییەکانی دڵ زیاد دەکات. هەر بۆیە ڕێکخراوەکانی وەک کۆمەڵەی دڵی ئەمریکی پێشنیاری هەڵبژاردنی شیری کەم چەوری یان بێ چەوری دەکەن. |
| بەخشین بە منداڵانی بچووک | شیری مانگا مەدە بە کۆرپەی خوار تەمەنی یەک ساڵ. دەبێتە هۆی خوێنبەربوونی کەم لە ڕیخۆڵەکانیاندا. هەروەها گورچیلەکانیان ناتوانن بەرگەی ئەو ڕێژەیە زۆرەی پرۆتینی ناو شیری مانگا بگرن. |
| بەکارهێنانی شیری خاو | ئەمەش شیرە کە پاستوریزە نەکراوە، واتە گەرم نەکراوە بۆ لەناوبردنی میکرۆب. دەتوانێت میکرۆبی مەترسیدار لەخۆبگرێت کە دەتوانێت ببێتە هۆی نەخۆشییە مەترسیدارەکانی وەک لیستریا و تایفۆید و سیل. هەرگیز شیری خاو مەخۆرەوە. بەتایبەتی منداڵان و ئافرەتانی دووگیان و بەساڵاچووان و ئەو کەسانەی بەرگری لەشیان لاواز بووە (ئەوانەی نەخۆشیی وەک شێرپەنجە و ئایدزیان هەیە) پێویستە زۆر وریا بن لەم بارەیەوە. |
| مەترسی تووشبوون بە شێرپەنجە | هەندێک لە توێژینەوەکان باس لەوە دەکەن کە چەوری و هۆرمۆنەکانی ناو شیر و پەنیر لەوانەیە ئەگەری تووشبوون بە هەندێک شێرپەنجە زیاد بکات، وەک شێرپەنجەی پرۆستات. بەڵام توێژینەوەکانی تر باس لەوە دەکەن کە کالیسیۆم و ڤیتامین D لە شیردا ڕەنگە مەترسی تووشبوون بە شێرپەنجەکانی وەک شێرپەنجەی کۆڵۆن و ڕیخۆڵە کەم بکاتەوە. کەواتە ئەمە هێشتا لە قۆناغی لێکۆڵینەوەدایە. |
چۆن شیر بەکار بهێنین؟
جگە لە خواردنەوەی شیر، چەندین ڕێگە هەیە بۆ زیادکردنی شیر بۆ خۆراکەکانمان.
- چای شیر: لای ئێمە لە سریلانکا زۆر بەناوبانگە.
- دروستکردنی شۆربای: لەکاتی دروستکردنی شۆربا لە شتی وەک وەرزێڕ و برنج دەتوانیت شیری تێبکەیت لەبری ئاو. بەم شێوەیە خۆراکی زیاتری دەبێت.
- گڕاڤی شیر: ئێمە شیر بەکاردێنین بۆ ئەو گڕاڤی شیرەی کە بۆ ژەمەکانمان دروستی دەکەین.
- بەرهەمەکانی تر: زۆر شت لە شیر دروست دەکرێن، وەک ماست، شیری بێ چەوری، پەنیر، کەرە، زەیتوون، ئایسکرێم.
گرنگترین شت ئەوەیە کە شیرەکە بە باشی لە سەلاجەدا بهێڵیتەوە دوای ئەوەی دەیهێنیتەوە ماڵەوە. کاتێک شیر خراپ بوو بۆنەکەی دەگۆڕێت و ترش دەبێت و زەرد دەبێت و دەتوانێت قاوە بکات. ئەگەر ئەوە ڕوویدا بەکاری مەهێنە.
پەیامی بردنە ماڵەوە
- شیر سەرچاوەیەکی باشی کالیسیۆم و پرۆتین و ڤیتامین D. بەڵام شیر پێویست نییە بۆ تەندروستییەکی باش.
- ئەگەر شیر دەخۆیتەوە، بە لەبەرچاوگرتنی ئەگەری تووشبوون بە نەخۆشییەکانی دڵ، جۆرێکی شیری کەم چەوری هەڵبژێریت.
- ئەگەر لە کاتی خواردنەوەی شیردا کێشەی گەدەت هەبوو (بەرگەنەگرتنی لاکتۆز) نیگەران مەبە. بەدیلەکانی وەک سۆیا و بادەم هەیە. لەم بارەیەوە لەگەڵ پزیشکەکەت قسە بکە.
- هەرگیز شیری مانگا مەدە بە کۆرپەی خوار تەمەنی یەک ساڵ. هەروەها بە تەواوی دوور بکەوەرەوە لە بەکارهێنانی شیری کاڵ و پاستوریزە نەکراو.
- لە کاتی کڕینی شیر یان بەرهەمە شیرەمەنیەکانی تردا، لیبێڵەکە بخوێنەرەوە بۆ ئەوەی بزانیت هیچ شەکرێکی زیادکراوی تێدایە یان نا. بە تایبەتی شیرە تامدارەکان دەتوانن شەکریان زۆر بێت.
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە