Ting du behøver at vide om fedtstoffer! Godt? Dårligt? Lad os snakke!

Nogle mennesker bliver lidt bange, når de hører ordet fedt, ikke sandt? Der er dem, der tænker: "Åh, fedt er ikke godt at spise, det er dårligt for kroppen." Men er fedt virkelig essentielt for vores kroppe, eller er det noget, vi virkelig skal holde os fra? Kom nu, i dag vil vi tale om dette emne kaldet fedtstoffer på en simpel måde, som du kan forstå.

Hvad er fedtstoffer?

Kort sagt er fedt et essentielt næringsstof for vores kroppe. Ligesom vi har brug for mursten og cement til at bygge vores huse, er fedt essentielt for at opbygge cellemembraner, producere nervevæv i hjernen og producere forskellige hormoner. Derudover fungerer fedt også som brændstof, der giver vores kroppe energi. Forestil dig, at hvis det fedt, vi spiser, ikke bruges til energi med det samme eller til at opbygge vores kroppe, lagrer vores kroppe det i fedtceller. Det er ligesom kroppen, der lagrer fedt i forventning om en fremtidig fødevaremangel.

Men ligesom med alt andet kan for meget fedt være skadeligt for kroppen. Der er dog nogle typer fedt, der er meget gode for vores helbred. Disse gode fedtstoffer bør helt sikkert inkluderes i en sund kost.

Hvad er den dårlige side af fedt?

Selvom fedt kan tilføje smag, aroma og tekstur til mad, er det også meget kalorierigt. Så hvis du fortsætter med at spise mad med højt fedtindhold, kan du risikere at stå over for en masse helbredsproblemer. Især når det kommer til vores små børn og teenagere, får de det meste af deres fedt fra fastfood, stegt mad og forskellige pakkede snacks. Derudover tilføres kroppen også fedt fra ting som skummetmælk, ost, fløde og fedtrige mejeriprodukter som smør, bacon, pølser og fede udskæringer af oksekød.

Restaurant- og takeaway-måltider kan ofte indeholde mere fedt end et typisk hjemmelavet måltid. Friturestegt mad er den mest fede mad. Nogle gange er vi ikke klar over, at fedt er skjult i cremede saucer, ostesaucer eller smørsaucer eller dressinger. Tænk bare på, hvor meget fedt der er i en bagel eller stegte ris, du køber i butikken!

Så hvorfor er nogle typer fedtstoffer gode for helbredet?

"Hvorfor siger læger så, at visse typer fedtstoffer er gode?" spørger du måske. Ja, sunde fedtstoffer er meget vigtige for både små børn og os voksne. Disse gode fedtstoffer er især essentielle for små børns vækst og udvikling, samt for normal hjerneudvikling.

Fedt giver ikke kun vores kroppe energi, men det har også flere andre vigtige fordele:

• Fedtopløselige vitaminer– Det betyder, at det hjælper med at absorbere vitamin A, D, E og K. For at disse vitaminer kan blive absorberet i kroppen, skal de fødevarer, vi spiser, indeholde noget fedt.
• De fungerer som byggesten for hormoner .
• Det er meget vigtigt for hjernens sundhed.
• Det skaber en mæthedsfornemmelse efter at have spist, hvilket reducerer risikoen for overspisning.

Fedt er en fantastisk energikilde. Men husk én ting. Sammenlignet med kulhydrater eller protein har den samme mængde fedt dobbelt så mange kalorier. For eksempel indeholder 1 gram fedt 9 kalorier. Men 1 gram kulhydrater eller protein indeholder kun 4 kalorier.

Hvilke typer fedtstoffer er der i mad?

Okay, så lad os nu se på de vigtigste typer fedtstoffer, der findes i fødevarer. At kende disse vil hjælpe dig med at træffe informerede madvalg. Der er tre hovedtyper fedtstoffer:

1. Umættede fedtstoffer - som en god ven!

Disse fedtstoffer findes hovedsageligt i plantebaserede fødevarer og fisk. De er generelt ikke skadelige for hjertet og siges undertiden at være gavnlige for hjertesundheden . Umættede fedtstoffer er yderligere opdelt i to kategorier:

• Enkeltumættede fedtstoffer: Disse findes i avocadoer, nødder som jordnøddesmør, mandler, pekannødder og olier som olivenolie, jordnøddeolie og rapsolie.
• Flerumættede fedtsyrer: Disse findes i mange vegetabilske olier, såsom majsolie og sojabønneolie. En særlig type fedtsyre, der tilhører denne gruppe, er omega-3 fedtsyrer. Disse findes i fede fisk som laks og tun, valnødder og hørfrø. Disse er meget gode for vores hjerne og hjerte.

2. Mættede fedtsyrer - vær forsigtig!

Disse fedtstoffer findes hovedsageligt i kød (især rødt kød) og animalske produkter såsom smør, fedtstof, svinefedt, ost, skummetmælk og fløde. Kokosolie har også et relativt højt indhold af mættet fedt. At spise for meget mættet fedt kan hæve kolesterolniveauet i blodet og øge risikoen for hjertesygdomme. Så det er bedst at spise disse med måde.

3. Transfedtsyrer - hold dig fra disse!

Det er den type fedt, vi skal være mest forsigtige med. Nogle stick-margariner, kommercielle snacks som kiks, bagværk og nogle kommercielt stegte fødevarer kan indeholde disse transfedtsyrer . Transfedtsyrer er fedtstoffer, der er blevet tilsat vegetabilske olier ved at tilsætte hydrogen (en proces kaldethydrogenering), et kunstigt fedtstof, der er lavet til at størkne ved stuetemperatur. Transfedtstoffer hæver niveauet af dårligt kolesterol i vores blod, sænker niveauet af godt kolesterol og øger risikoen for hjertesygdomme betydeligt. Nu skal fødevareetiketter i mange lande nødvendigvis nævne transfedtstoffer. Derudover har mange fødevarevirksomheder taget skridt til at fjerne transfedtstoffer fra deres produkter. Dette er en rigtig god ting!

Hvordan kan jeg se oplysninger om fedtindhold på fødevareetiketter?

Du har sikkert set en "Næringsindhold"-etikette på bagsiden af ​​enhver emballeret mad, du køber i butikken. Den angiver tydeligt mængden af ​​​​total fedt, mættet fedt og transfedt i en portion. Men problemet med dette er , at vi nemt kan spise mere end den "portionsstørrelse", der er angivet på etiketten. For eksempel, selvom en pakke majschips siger 12 chips pr. "portion", ender vi ofte med at spise omkring halvdelen af ​​​​pakken på én gang, ikke? Så er den mængde fedt, vi faktisk indtager, meget mere end det, der står på etiketten.

Når du taler om fedt på madpakker, har du måske set udtryk som "fedtfri", "fedtfattig", "reduceret fedtindhold" og "let" eller "lite". Regeringen har specifikke regler for brugen af ​​disse udtryk. Ifølge loven:

• Fødevarer mærket "fedtfri" må ikke indeholde mere end 0,5 gram fedt pr. portion.
• Fødevarer mærket "fedtfattigt" skal indeholde 3 gram fedt eller mindre pr. portion.
• Madvarer mærket "light" (lite) skal have 50 % mindre fedt eller en tredjedel færre kalorier end den almindelige version af maden.
• Fødevarer mærket "fedtreduceret" skal have 25 % mindre fedt end det almindelige produkt.

Men her er en lille ting at huske på. Fødevarer mærket "light" (lite) og "reduceret fedtindhold" kan have tilsat sukker for at bevare smagen. Hvis det originale, almindelige produkt har et meget højt fedtindhold, kan denne "reducerede" version stadig indeholde en betydelig mængde fedt. Så det er klogt at læse etiketten omhyggeligt, før du træffer en beslutning.

Hvor meget fedt har små børn brug for?

Fedt og kolesterol er to faktorer, der spiller en meget vigtig rolle i hjernens udvikling, især hos små børn. Derfor er sunde fedtstoffer en essentiel del af et barns afbalancerede kost. Det er ikke en god idé at begrænse dem for meget eller helt udelade dem fra kosten.

Begræns ikke fedtindtaget i kosten, især ikke for babyer under et år.Fedt er essentielt for deres hurtige vækst og hjerneudvikling. I kosten for børn over 2 år er det en god idé at forsøge at holde mængden af ​​kalorier fra mættet fedt til under 10 % af det samlede daglige kalorieindtag.

Hvordan kontrollerer man fedt i hverdagen?

Du forstår sikkert nu, at det er meget vigtigt for et sundt liv at spise den rigtige slags og mængde fedt. Sandheden er dog, at mange af vores børn (og nogle gange os selv) spiser for meget fedt. Dette fører til unødvendig vægtøgning. Når du tager for meget på i vægt, er du mere tilbøjelig til at lide af en række ikke-smitsomme sygdomme, såsom forhøjet kolesterol, forhøjet blodtryk og diabetes.

Så her er nogle enkle måder at hjælpe dig med at kontrollere fedtindtaget og spise sundt:

• Inkluder flere fødevarer, der er naturligt fedtfattige – det vil sige frisk frugt, grøntsager, bælgfrugter, fuldkorn, magert kød og fedtfattige mejeriprodukter – i dine børns måltider.
• Når du laver mad, skal du vælge sunde umættede fedtstoffer , såsom olivenolie og rapsolie, og bruge så lidt som muligt.
• Inkluder en række proteiner i din kost. For eksempel er magert kød, kylling uden skind, fisk rig på omega-3 (såsom laks, makrel og tun), samt plantebaserede proteinkilder såsom linser, kikærter, ærter og grønne bønner, samt nødder såsom soja, cashewnødder og jordnødder gode valg.
• Når du tilbereder kød, fisk og fjerkræ, skal du bruge metoder som grillning, stegning - på en rist - eller grillning i stedet for friturestegning. Disse metoder reducerer kalorier ved at udskille overskydende fedt. Stegning tilføjer blot mere fedt.
• Forbered, når det er muligt, dine skolemadvarer, snacks og måltider, som du tager med din familie på udflugter derhjemme. På den måde kan du kontrollere mængden af ​​olie, sukker og salt, din familie spiser. Forestil dig, hvor meget bedre en nærende grøntsagssandwich lavet af din mor ville være end en købt bøf, som din datter kan tage med i skole.
• Begræns spisning ude, især fastfood-restauranter, så meget som muligt.
• Hvis du er nødt til at spise ude, så hjælp dine børn med at vælge sunde muligheder. Sørg for eksempel for at inkludere en grøn salat til deres måltid og bed om en fedtfattig dressing. Kom sennep på sandwich i stedet for mayonnaise. Vælg bagte, grillede eller dampede retter i stedet for stegte retter.

Det vigtigste budskab fra denne artikel

Afslutningsvis er den bedste og nemmeste måde at lære vores børn sunde spisevaner påSom voksne bør vi være gode rollemodeller for dem. For en sund og glad livsstil, gør det til en vane at spise klogt og næringsrigt. Vælg en varieret kost, herunder sunde fedtstoffer, i din kost. Glem heller ikke at motionere regelmæssigt. Disse enkle ting er det, der fører os til et langt og sundt liv.

` Fedt, sunde fedtstoffer, umættede fedtstoffer, mættede fedtstoffer, transfedtsyrer, kolesterol, sund mad