Haben Sie auch Probleme mit Gluten? Sprechen wir über Glutenunverträglichkeit!

Haben Sie manchmal starke Bauchschmerzen nach dem Verzehr von Brot, Brötchen oder Nudeln? Fühlen Sie sich unwohl oder bekommen Sie Kopfschmerzen? Wenn Sie diese Symptome häufig haben, leiden Sie möglicherweise an einer Glutenunverträglichkeit, über die derzeit viele Menschen sprechen. Keine Sorge, sie ist nicht gefährlich. Wir erklären Ihnen heute alles ganz einfach und verständlich.

Was ist eigentlich „Gluten“?

Einfach ausgedrückt: Gluten ist ein Protein. Es kommt hauptsächlich in Getreidearten wie Weizen, Gerste und Roggen vor. Daher enthalten viele Lebensmittel und Getränke, die wir täglich essen und trinken, Gluten. Man denke nur daran…

• Brot, Brötchen, Toast
• Nudeln, Pasta
• Kuchen, Kekse, Muffins
• Einige Soßen, Müsli
• Bier

Darüber hinaus können auch einige Vitamine, Kosmetika und sogar einige Medikamente Gluten enthalten.

Glutenunverträglichkeit, oder „Nicht-Zöliakie-Glutenunverträglichkeit – NCGS“, liegt vor, wenn der Körper nach dem Verzehr von glutenhaltigen Lebensmitteln Beschwerden und Probleme verspürt.

Handelt es sich um Zöliakie? Oder um eine Allergie?

Das sorgt bei vielen für Verwirrung. Glutenunverträglichkeit, Zöliakie und Weizenallergie sind drei verschiedene Erkrankungen. Lasst uns den Unterschied verstehen.

Warum kommt es zu dieser Situation?

Ärzte können noch immer nicht mit hundertprozentiger Sicherheit sagen, was genau die Ursache dafür ist, aber es gibt zwei Haupttheorien.

1. Kohlenhydratproblem: Einige Studien deuten darauf hin, dass dies eher an einer bestimmten Kohlenhydratart in glutenhaltigen Lebensmitteln liegt als am Gluten selbst. Wenn unser Körper diese Kohlenhydratart nicht richtig verdauen und aufnehmen kann, beginnt sie im Darm zu gären. Dann treten Symptome wie Blähungen und Magenkrämpfe auf.

2. Veränderungen der Darmwand: Eine andere Theorie besagt, dass Gluten bei manchen Menschen die Funktion der Darmschleimhaut beeinträchtigt. Normalerweise verhindert diese Schleimhaut, dass Bakterien aus dem Darm in den Blutkreislauf gelangen. Bei diesen Menschen schwächt Gluten jedoch die Schleimhaut und ermöglicht so das Eindringen von Bakterien in den Blutkreislauf. Dies führt zu Entzündungen im Körper und den damit verbundenen Symptomen.

Was sind die Hauptsymptome?

Diese Symptome können innerhalb weniger Stunden oder weniger Tage nach dem Verzehr glutenhaltiger Lebensmittel auftreten. Sie können von Person zu Person unterschiedlich sein.

Menschen mit Glutenunverträglichkeit leiden häufig unter dem Reizdarmsyndrom (RDS) .

Wie kann ich sicher wissen, ob es dort vorhanden ist?

Es gibt keinen einzelnen Test, der dies spezifisch diagnostizieren kann. Daher wird Ihr Arzt die Diagnose in mehreren Schritten bestätigen. Sie sollten unbedingt einen Arzt aufsuchen, bevor Sie eigenmächtig auf Gluten verzichten. Denn wenn Sie ohne gesicherte Diagnose auf Gluten verzichten, können die Ergebnisse von Tests, die beispielsweise Zöliakie nachweisen, falsch sein.

Der Arzt geht wie folgt vor:

1. Erster Schritt: Sicherstellen, dass keine anderen Krankheiten vorliegen.

Während Sie glutenhaltige Lebensmittel wie gewohnt verzehren, wird Ihr Arzt Bluttests und Hauttests durchführen, um Zöliakie und Weizenallergie auszuschließen.

2. Zweiter Schritt: Ausschlussdiät.

Sobald bestätigt ist, dass Sie weder Zöliakie noch eine Weizenallergie haben, wird Ihr Arzt Ihnen raten, mindestens sechs Wochen lang vollständig auf glutenhaltige Lebensmittel zu verzichten. Es ist sehr wichtig, während dieser Zeit ein Tagebuch zu führen, um eventuelle Veränderungen Ihrer Symptome festzuhalten.

3. Schritt drei: Gluten erneut testen.

Wenn Ihre Symptome nach dem Verzicht auf Gluten nachlassen, wird Ihr Arzt Ihnen wahrscheinlich empfehlen, Gluten schrittweise wieder in Ihre Ernährung einzuführen. Sollten die Symptome zurückkehren, leiden Sie wahrscheinlich an einer Glutenunverträglichkeit.

Und wie wird das behandelt?

Für diese Erkrankung gibt es noch keine Heilung, aber man kann die Symptome kontrollieren und ein normales Leben ohne Probleme führen.

Aber mach das nicht alleine.Es ist sehr wichtig, bei der Planung dieser Diät mit Ihrem Arzt und einem qualifizierten Ernährungsberater zusammenzuarbeiten, um sicherzustellen, dass Sie die benötigte richtige Nährstoffversorgung erhalten.

Zusätzlich:

• Probiotika: Der Verzehr probiotischer Lebensmittel wie Joghurt und fermentierter Milchprodukte, die das Wachstum nützlicher Darmbakterien fördern, kann Symptome wie Blähungen lindern. Fragen Sie auch Ihren Arzt danach.
• Enzyme: Obwohl die Forschung zu Enzymen, die die Glutenverdauung unterstützen, andauert, gibt es noch keine endgültigen Erkenntnisse über deren Wirksamkeit. Verwenden Sie keine Enzyme ohne ärztlichen Rat.

Gibt es Risiken bei einer glutenfreien Ernährung?

Ja, es kann Risiken geben, wenn nicht ordnungsgemäß geplant wird.

• Nährstoffmängel: Glutenhaltiges Getreide versorgt unseren Körper mit Ballaststoffen und anderen Vitaminen. Werden diese nicht mehr verzehrt, kann es zu einem Mangel an diesen Nährstoffen kommen.
• Erhöhter Blutzuckerspiegel: Viele als „glutenfrei“ gekennzeichnete Produkte enthalten möglicherweise zugesetzten Zucker und Fett, um Geschmack und Aussehen zu verbessern. Häufiger Verzehr dieser Produkte kann das Risiko für einen hohen Blutzuckerspiegel (Hyperglykämie) oder Typ-2-Diabetes erhöhen.

Wie soll man mit dieser Situation leben?

Das ist gar nicht so schwer zu handhaben. Es erfordert nur ein wenig Sorgfalt.

• Lernen Sie, Etiketten zu lesen: Bevor Sie Lebensmittel oder Getränke im Laden kaufen, lesen Sie die Zutatenliste sorgfältig durch. Achten Sie auf Begriffe wie Gluten, Weizen, Gerste und Roggen. Gluten kann auch in manchen Soßen, Suppen und Wurstwaren versteckt sein.
• Ernähren Sie sich ausgewogen: Essen Sie fettarme und ballaststoffreiche Lebensmittel (Gemüse, Obst, glutenfreies Getreide).
• Medizinische Tests: Lassen Sie regelmäßig Bluttests gemäß den Anweisungen Ihres Arztes durchführen, um Anämie, Cholesterinwerte und Vitaminmangel zu überprüfen.

Was tun, wenn man versehentlich Gluten gegessen hat?

Egal wie vorsichtig Sie sind, es kann trotzdem versehentlich passieren, dass Sie etwas Glutenhaltiges zu Ihrem Essen hinzufügen. Versuchen Sie in diesem Fall Folgendes:

• Trinken Sie viel Wasser: Das hilft, Giftstoffe schnell aus dem Körper auszuspülen.
• Vermeiden Sie scharfe, fettige Speisen: Essen Sie leichte, bekömmliche Kost.
• Ingwer- oder Pfefferminztee: Diese können helfen, Magenbeschwerden und Übelkeit zu lindern.