Οφέλη για την υγεία από το σιταρόχορτο - Γεγονός και μύθος

Πρέπει να έχετε ακούσει για το «σιταρόχορτο» που βλέπετε παντού στις μέρες μας και για το οποίο μιλούν πολλοί άνθρωποι, σωστά; Λέγεται ότι η κατανάλωση αυτού του πράσινου ποτού θεραπεύει πολλές ασθένειες, είναι πολύ καλή για το σώμα και απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα. Ας δούμε λοιπόν σήμερα τι ισχύει ή όχι σε αυτήν την ιστορία και τι λέει η ιατρική επιστήμη γι' αυτήν, τόσο απλά όσο θα λέγατε σε έναν φίλο.

Αρχικά, ας δούμε τι είναι το σιταρόχορτο;

Με απλά λόγια, αυτοί είναι οι νεαροί βλαστοί του φυτού σιταριού (`Triticum aestivum`). Αυτά τα φυτά συλλέγονται και χρησιμοποιούνται όταν βρίσκονται στην μέγιστη θρεπτική τους αξία, περίπου 7-10 ημέρες μετά τη φύτευση.

Ο λόγος για το φωτεινό πράσινο χρώμα του είναι ότι περίπου το 70% του βάρους του φυτού αποτελείται από χλωροφύλλη . Η χλωροφύλλη είναι η πράσινη χρωστική ουσία που χρησιμοποιούν τα φυτά για να παράγουν τροφή χρησιμοποιώντας το ηλιακό φως. Παραδόξως, η μοριακή δομή αυτής της χλωροφύλλης είναι πολύ παρόμοια με την αιμοσφαιρίνη που μεταφέρει οξυγόνο στο αίμα μας. Γι' αυτό κάποιοι την αποκαλούν «πράσινο αίμα».

Ο λόγος που αρέσει σε πολλούς ανθρώπους είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε χλωροφύλλη, ένζυμα, αμινοξέα, βιταμίνες και μέταλλα. Πιστεύεται επίσης ότι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, σκοτώνει τα μικρόβια και αποτοξινώνει τον οργανισμό. Ακόμη και στο Αγιουρβεδικό σύστημα ιατρικής, έχει χρησιμοποιηθεί ως θεραπεία για την οξύτητα, τη φλεγμονή του παχέος εντέρου, τα προβλήματα στα νεφρά και τις πληγές.

Λοιπόν, ας δούμε τώρα τι έχει να πει η σύγχρονη ιατρική έρευνα σχετικά με αυτό.

Ποια είναι τα ιατρικά αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία;

Το σιταρόχορτο έχει χαμηλές θερμίδες, είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη C και η βιταμίνη E, και σε μέταλλα όπως το σελήνιο, ο ψευδάργυρος και ο σίδηρος. Αλλά ας είμαστε ειλικρινείς, παρά τον θόρυβο, δεν υπάρχουν ακόμη αρκετά στοιχεία σε ανθρώπους που να υποδηλώνουν ότι μπορεί να αποτρέψει ή να θεραπεύσει ασθένειες. Το μεγαλύτερο μέρος της υπάρχουσας έρευνας γίνεται σε μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες ή σε ζώα.

Ωστόσο, υπάρχει κάποια πολλά υποσχόμενη έρευνα σχετικά με τα οφέλη που μπορεί να προσφέρει σε ορισμένες περιπτώσεις.

Μείωση των παρενεργειών των χημειοθεραπειών που χορηγούνται σε ασθενείς με καρκίνο

Αυτή είναι η πιο υποστηριζόμενη έρευνα μέχρι σήμερα. Μια μελέτη σε 60 ασθενείς με καρκίνο του μαστού έδειξε ότι ο χυμός σιταρόχορτου μείωσε ορισμένες από τις παρενέργειες της χημειοθεραπείας, ιδιαίτερα τη βλάβη του μυελού των οστών.Έχει διαπιστωθεί ότι μειώνει τη μυελοτοξικότητα, η οποία είναι η μείωση της ικανότητας παραγωγής κυττάρων όπως τα λευκά αιμοσφαίρια και τα αιμοπετάλια. Αυτή είναι μια συχνή παρενέργεια της χημειοθεραπείας. Αυτό σημαίνει ότι η δόση της χημειοθεραπείας πρέπει να μειωθεί, γεγονός που με τη σειρά του μειώνει την ικανότητα θανάτωσης των καρκινικών κυττάρων. Αυτή η μελέτη υποδηλώνει ότι ο χυμός σιταρόχορτου μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο αυτής της πάθησης.

Ανακούφιση από την ελκώδη κολίτιδα

Μια μικρή μελέτη του 2002 έδειξε ότι ο χυμός σιταρόχορτου μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της ελκώδους κολίτιδας , μιας φλεγμονώδους νόσου του εντέρου. Αν και χρειάζεται περισσότερη έρευνα σχετικά με αυτό, προσφέρει κάποια ελπίδα.

Έλεγχος σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα

Λάβετε υπόψη ότι αυτά εξακολουθούν να αποτελούν αντικείμενο μελετών σε ζώα. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι όταν σε διαβητικούς αρουραίους χορηγήθηκε χυμός σιταρόχορτου, τα επίπεδα ινσουλίνης τους αυξήθηκαν και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους ελέγχθηκαν. Μια άλλη μελέτη σε ζώα έδειξε ότι είχε το ίδιο αποτέλεσμα με ένα φάρμακο που μειώνει τη χοληστερόλη (ατορβαστατίνη) στη μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL χοληστερόλη) και των τριγλυκεριδίων.

Ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και έλεγχος λοιμώξεων

Δύο μελέτες έχουν δείξει ότι όταν κύτταρα καρκίνου του στόματος και του παχέος εντέρου ελήφθησαν και υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με χυμό σιταρόχορτου στο εργαστήριο, η ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων επιβραδύνθηκε . Έχει επίσης αποδειχθεί σε εργαστήρια ότι ο χυμός αναστέλλει την ανάπτυξη διαφόρων τύπων βακτηρίων που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση. Ωστόσο, αυτή η έρευνα βρίσκεται ακόμη στα αρχικά της στάδια.

Διατροφικές ιδιότητες του σιταρόχορτου

Η θρεπτική αξία του σιταρόχορτου μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με παράγοντες όπως οι συνθήκες του εδάφους, το φως και η θερμοκρασία στην οποία καλλιεργείται. Γενικά, ο χυμός του περιέχει πολλά συμπυκνωμένα θρεπτικά συστατικά.

Υπάρχουν κίνδυνοι κατά τη χρήση αυτού;

Το σιταρόχορτο είναι γενικά ασφαλές στη χρήση, αλλά ορισμένοι άνθρωποι έχουν αναφέρει παρενέργειες, ειδικά όταν λαμβάνεται σε υψηλές δόσεις.

• Μικρές παρενέργειες: πονοκέφαλος, ναυτία, στομαχικές διαταραχές.
• Σοβαρές παρενέργειες: Αλλεργικές αντιδράσεις. Για παράδειγμα, δερματικά εξανθήματα, πρήξιμο του λαιμού.
• Κίνδυνος Μικροβίων: Δεδομένου ότι αυτά τα φυτά καταναλώνονται συνήθως ωμά, υπάρχει ένας μικρός κίνδυνος μόλυνσης από βακτήρια ή μούχλα από το έδαφος. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν τα καλλιεργείτε στο σπίτι.

Όσοι πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί

• Έγκυες και θηλάζουσες μητέρες, μικρά παιδιά και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα: Λόγω του κινδύνου βακτηριακών/μολύνσεων από μολύνσεις από μούχλα που μπορεί να προκύψουν από την κατανάλωση ωμού σιταρόχορτου, είναι καλύτερο αυτά τα άτομα να αποφεύγουν τη χρήση του.
• Άτομα με αλλεργίες στο σιτάρι ή το χόρτο: Εάν έχετε αλλεργία στο σιτάρι (όχι μόνο στη γλουτένη) ή σε άλλα χόρτα, είναι καλύτερο να αποφεύγετε τη χρήση τους. Παρόλο που το χόρτο σιταριού δεν περιέχει γλουτένη, υπάρχει κίνδυνος διασταυρούμενης μόλυνσης με σπόρους σιταριού κατά τη συγκομιδή.

Πώς τα χρησιμοποιείτε αυτά;

Αυτά τα φυτά είναι δύσπεπτα επειδή είναι ινώδη. Επομένως, συνήθως καταναλώνονται ως χυμός. Μπορούν επίσης να ληφθούν ως σκόνη ή κάψουλες.

• Όσο για τον χυμό, συνήθως πίνεται σκέτο ως «σφηνάκι» των 300-400 ml.
• Επειδή η γεύση είναι λίγο «χορτώδης», μπορείτε επίσης να το αναμίξετε σε χυμό φρούτων, smoothie ή νερό καρύδας.
• Σε μορφή σκόνης, μπορεί να προστεθεί σε smoothies, σάλτσες για σαλάτες ή ακόμα και σε σούπες.