Uurime lähemalt toidumürgituse kohta! Loe edasi ilma hirmuta!

Täna räägime millestki, mida paljud inimesed kogevad, kuid millest nad pole täielikult teadlikud. See on toidumürgitus ehk nagu me inglise keeles ütleme, "(toidumürgitus)". Vahel tekib äkki kõhuprobleem, oksendamine ja see muutub väga raskeks, eks? Mis see toidumürgitus täpselt on? Vaatame.

Mis täpselt on toidumürgitus?

Lihtsamalt öeldes on toidumürgitus haigus, mille põhjustavad toidu sisse sattuvad mikroobid. Need mikroobid võivad olla bakterid, mõnikord viirused või muud väikesed organismid. Me ei näe neid, ei tunne nende lõhna ega maitset (vähemalt mitte mikroskoobi all). Aga kuigi nad on väikesed, võivad nad meie kehale suurt mõju avaldada.

Kui toitu riknevad mikroobid meie kehasse satuvad, võivad nad vabastada toksiine. Need toksiinid ongi nimetuse „toidu riknemine“ põhjus. Need toksiinid põhjustavad kõhulahtisust (oksendamist) ja oksendamist .

Arstid nimetavad toidumürgituseks tavaliselt haigust, mis tekib vahetult pärast saastunud toidu söömist. Sageli algab kõhulahtisus või oksendamine mõne tunni jooksul pärast toidu söömist. Hea uudis on aga see, et toidumürgitus kaob tavaliselt kiiresti. Enamik inimesi paraneb kahe kuni kolme päeva jooksul ilma pikaajaliste probleemideta.

Siiski võib mõnel raskel juhul toidumürgitus vajada arsti poole pöördumist või haiglasse minekut. Selle põhjuseks on dehüdratsioon . See tähendab, et keha kaotab vett. See on toidumürgituse kõige ohtlikum tüsistus.

Millised on toidumürgituse sümptomid?

Toidumürgituse sümptomid sõltuvad seda põhjustanud mikroobi tüübist. Mõnedel inimestel võib iiveldus alata tunni või kahe jooksul pärast saastunud toidu söömist või vee joomist. Teinekord võivad sümptomid ilmneda alles nädalate pärast. Kuid enamasti kaovad need sümptomid 1–10 päeva jooksul.

Need on märgid, mis viitavad sellele, et teie lapsel võib olla toiduallergia:

• Iiveldus (oksendamise tunne)
• Kõhuvalu ja keeramistunne maos
• Oksendamine
• Kõhulahtisus (kõhuvalu)
• Palavik
• Peavalu ja kehavalud

Väga harva võib inimesel toidumürgituse tõttu tekkida pearinglus, nägemise ähmastumine või käte tuimus . Veelgi harvematel juhtudel võib toidumürgitusega kaasnev abitustunne raskendada hingamist .

Mis on toidu riknemise põhjused?

Toidumürgitus tekib siis, kui süüakse või juuakse toitu, mis on saastunud mikroobidega. Kõige sagedamini tekib toidumürgitus loomsetest saadustest – see tähendab lihast, linnulihast, munadest, piimatoodetest ja mereandidest . Kuid pesemata puu- ja köögiviljad ning muu toores toit võivad samuti toidumürgitust põhjustada.See võib määrida ja inimesi haigeks teha. Isegi vesi võib toitu riknema panna, kas teadsid?

Toit võib saastuda mitmel erineval viisil. Need asjad võivad juhtuda toidu valmistamisel, säilitamisel ja kasutamisel. Mõelge sellele nii:

• Toidu kasvatamiseks kasutatav vesi võib saastuda loomade või inimeste väljaheitega.
• Liha või linnuliha võib valmistamise või transportimise ajal kokku puutuda mikroobidega.
• Bakterid võivad toidu sisse sattuda , kui seda hoitakse valel temperatuuril või liiga kaua .
• Toit võib saastuda , kui toidu valmistamise või käitlemise eest vastutavad inimesed ei pese käsi põhjalikult või kui nad kasutavad määrdunud köögiriistu või lõikelaudu.

Teatud tervisehäiretega (näiteks kroonilise neeruhaigusega) või nõrgenenud immuunsüsteemiga inimesed haigestuvad toidumürgitusse tõenäolisemalt kui terved inimesed.

Millised on peamised toidu riknemist põhjustavad mikroobide tüübid?

Toidu riknemist põhjustavad tavaliselt mitut tüüpi mikroobe, vaatame neid lähemalt:

• Salmonella: See bakter on kogu maailmas toidumürgituse peamine põhjus. See bakter satub toitu tavaliselt kokkupuutel loomade väljaheitega. Piimatooted, alaküpsetatud liha ning toored puu- ja köögiviljad, mida pole põhjalikult pestud, on salmonelloosi mürgistuse peamised põhjused.
• E. coli (Escherichia coli): See bakter satub toitu või vette tavaliselt kokkupuutel loomade väljaheitega. Alaküpsetatud hakkliha söömine on E. coli saastumise peamine põhjus.
• Listeria: Seda bakterit leidub kõige sagedamini pastöriseerimata piimatoodetes, suitsutatud mereandides ja töödeldud lihas, näiteks hot dogides ja lõunalihas . Listeria bakterid võivad saastata ka puu- ja köögivilju, kuid seda juhtub harvemini.
• Kampülobakter: See bakter saastab kõige sagedamini liha, linnuliha ja pastöriseerimata piima . Kampülobakter võib saastata ka vett. Nagu teisedki bakterid, satub see toitu tavaliselt kokkupuutel saastunud loomade väljaheitega.
• Staphylococcus aureus: See bakter (leidub lihas, valmissalatites ja pastöriseerimata piimatoodetest valmistatud toitudes) levib käte kokkupuutel, aevastamise või köhimise kaudu. See tähendab, et haigust võivad levitada ka inimesed, kes toitu valmistavad ja käitlevad.
• Shigella: Shigella bakter võib saastata mereande, tooreid puu- ja köögivilju . Seda bakterit levitavad sageli inimesed, kes valmistavad või käitlevad toitu või kes ei pese pärast tualeti kasutamist käsi põhjalikult. Mõnikord võib see haigus põhjustada verd väljaheites.
• A-hepatiit: see viirus kandub inimestele kõige sagedamini toores koorikloomade või toidu söömise kaudu, mida on käsitsenud nakatunud inimene . On raske kindlaks teha, kust see nakatus, kuna sümptomid ei pruugi ilmneda 15–50 päeva pärast nakatumist.
• Noroviirus: Noroviirusnakkused levivad kergesti inimeselt inimesele, eriti rahvarohketes kohtades, nagu lasteaiad ja koolid.

Mõned neist mikroobidest, näiteks Listeria ja E. coli, võivad põhjustada tõsiseid südame-, neeru- ja verejooksu probleeme , seega on oluline sellest teadlik olla.

Millal on parim aeg arsti juurde minna?

Enamik toidumürgitusi ei vaja arstiabi, kuid mõned vajavad. Toidumürgituse kõige tõsisem probleem on vedelikupuudus . Terve lapse vedelikupuudus on väiksem , kui ta joob piisavalt vedelikku, et asendada oksendamise või kõhulahtisuse tõttu kaotatud vedelikud.

Siiski peaksite kindlasti arstiga nõu pidama, kui teie lapsel esineb mõni järgmistest sümptomitest:

• Kui oksendate pidevalt kauem kui 12 tundi
• Kui teil on kõhulahtisus koos palavikuga üle 38,3 °C (101 °F)
• Kui teil on tugev kõhuvalu, mis ei kao isegi pärast roojamist
• Kui teil on verine väljaheide (kas kõhulahtisus või normaalne väljaheide) või kui te oksendate verd
• Kui teie väljaheide on must või tumepunane (see võib viidata sisemisele verejooksule)
• Pole hullu, kui su süda lööb kiiresti, aga kui tunned, et rinnus peksleb...

Samuti peaksite olema väga teadlik dehüdratsiooni tunnustest. Nende hulka võivad kuuluda:

• Väga janune
• Kui te urineerite väga vähe või üldse mitte (kui te pole urineerinud 6-8 tundi, on see tõsine probleem)
• Pearinglus
• Kui su silmad näevad sisse vajunud välja
• Pearinglus või peapööritus

Kui keegi teie perest on hiljuti välismaal reisinud ja teie lapsel on tekkinud kõhulahtisus või muud kõhuprobleemid , helistage oma arstile .

Toidumürgitus (eriti vedelikupuudus) võib olla tõsisem nõrgenenud immuunsüsteemi või muude haigustega inimestel . Kui teie lapsel on terviseprobleem (näiteks neeruprobleemid või sirprakuline aneemia), helistage kohe arstile. Rasedad naised peaksid samuti oma arstile teatama, kui neil tekib toidumürgitus, sest mõned mikroobid võivad emakas olevat last kahjustada.

Kuidas täpselt kindlaks teha, mis on toidulahus?

Arst küsib lapselt näiteks, mida ta on hiljuti söönud ja millal sümptomid tekkisid . Arst uurib last ja võib võtta vere-, väljaheite- või uriiniproove, mis saadetakse laborisse analüüsimiseks. See aitab arstil haiguse põhjust leida.

Kuidas ravite toidumürgitust?

Tavaliselt kaob toidumürgitus iseenesest mõne päeva jooksul. Mõnikord määravad arstid aga bakterite põhjustatud raske toidumürgituse korral antibiootikume. Tõsiselt dehüdreeritud last võib vajada haiglaravi intravenoossete vedelikega .

Milliseid ravimeetodeid saab kodus teha?

Toidumürgitus kaob tavaliselt iseenesest mõne päeva jooksul. Seni aga on siin mõned asjad, mida saate teha, et aidata oma lapsel end paremini tunda:

• Puhka piisavalt. Keha mitte ülekoormamine aitab sel kiiremini paraneda.
• Dehüdratsiooni vältimiseks andke vedelikke. Elektrolüüdilahused, näiteks Jeevani, on head, kuid võite anda ka muud peale piima või kofeiini sisaldavate jookide (näiteks tee või kohvi), näiteks tavalist vett, putru või suppi.
• Anna neile sageli ja väikeste lonksudega vett. See hõlbustab vedelikupeetust ja vähendab oksendamist.
• Vältige tahke toidu ja piimatoodete andmist, kuni kõhulahtisus on täielikult peatunud.

Pea meeles: ära võta käsimüügis olevaid kõhulahtisusevastaseid ravimeid ilma arstiga nõu pidamata. Need võivad toidust levivate patogeenide elimineerimist edasi lükata, pikendades sümptomite kestust.

Pärast kõhulahtisuse ja oksendamise lakkamist andke lapsele paar päeva väikeseid, maitsetuid ja madala rasvasisaldusega eineid (nt riisipuder, aurutatud köögiviljad, supp) . See aitab vältida edasisi maoärritust.

Kui sümptomid süvenevad või märkate dehüdratsiooni märke, pöörduge viivitamatult arsti poole.

Mida peaksime tegema, et vältida toidumürgitust?

„Ennetamine on parem kui ravi,“ öeldakse. Seega on oluline järgida neid nõuandeid, et kaitsta oma perekonda toidumürgituse eest:

• Õpeta kõigile pereliikmetele käsi sageli ja hoolikalt pesema . Eriti pärast tualeti kasutamist, enne toidu käitlemist ja pärast toore toidu (liha, kala) käitlemist. Kasuta seepi ja kuuma vett ning hõõru käsi vähemalt 15–20 sekundit.
• Peske kõik toiduvalmistamiseks kasutatavad riistad, lõikelauad ja töötasapinnad hoolikalt kuuma seebiveega .
• Ärge andke pastöriseerimata piima ega sellest valmistatud toite.
• Pese kõik koorimatud köögiviljad ja puuviljad (nt viinamarjad, banaanid) põhjalikult voolava vee all.
• Hoidke toored toiduained (eriti liha, linnuliha ja mereannid) teistest toiduainetest eraldi, kuni need on küpsetamiseks valmis. Ärge kasutage sama lõikelauda toore liha ja salati jaoks.
• Kasutage võimalikult kiiresti riknevaid või aegumiskuupäevaga toiduaineid.
• Kuumuta kõik loomsed saadused hoolikalt ohutu sisetemperatuurini. Kasuta lihatermomeetrit, kui see on olemas.
• Hakkliha ja sealiha puhul tähendab see vähemalt 71 °C (160 °F).
• Paksude lihatükkide (näiteks veise- või lambaliha) puhul on ohutu temperatuur 63 °C (145 °F).
• Kana ja kalkun (jahvatatud ja terve) vähemalt 74 °C-ni.
• Keeda kanamune, kuni munakollased on kindlad .
• Kala on üldiselt ohutu süüa, kui selle temperatuur on 63 °C (145 °F).
• Pane ülejäägid 2 tunni jooksul külmkappi (kuuma ilmaga 1 tunni jooksul). Võimalusel säilita õhukindlates anumates.
• Toidu sulatamisel sulatage see külmkapis, mikrolaineahjus või külma jooksva vee all. Ärge kunagi sulatage toitu toatemperatuuril.
• Kui toiduaine on aegumiskuupäeva möödas, sellel on imelik värvus, maitse või lõhn, visake see ära. Kahtluse korral ärge seda sööge!
• Raseduse ajal tuleks täielikult vältida toore või alaküpsetatud liha, mereandide, suitsutatud mereandide, tooreste munade ja tooreid mune sisaldavate toitude (näiteks omatehtud majoneesi), pehmete juustude, pastöriseerimata piima ja puuviljajookide, pasteetide, poest ostetud salatite, lõunasöögilihade ja hot dogide söömist .
• Ärge jooge vett ojadest ega puhastamata kaevudest.

Kui kellelgi teie peres tekib toiduallergia, helistage oma kohalikku tervishoiuasutusse. Nad saavad leida põhjuse ja peatada haiguse leviku, mis võib mõjutada teisi.

Niisiis, millised on selle loo kõige olulisemad asjad, mida peame meeles pidama?

Toidumürgitus võib juhtuda igaühega, aga väikese ettevaatusega saame seda vältida. Kõige olulisemad on toidu puhas ettevalmistamine, õige toiduvalmistamine ja käte pesemine . Kui lapsel on kõhuvalu, oksendamine või kõhulahtisus, on väga oluline teda hüdreerida. See tähendab, et tuleb anda talle palju vedelikku. Kui haigus tundub raske, kui tal on palavik või kui tal on dehüdratsiooni tunnuseid, pöörduge kohe arsti poole. Pole vaja muretseda, enamasti läheb asi mõne päevaga paremaks. Kuid teadlikkus on parim kaitse! Püsige kõik terved!

` Toidumürgitus, toidumürgitus, kõhulahtisus, oksendamine, dehüdratsioon, bakterid, toiduohutus