Vous avez sûrement déjà entendu parler du vinaigre de cidre, sur les réseaux sociaux ou entre amis, n'est-ce pas ? Certains le considèrent comme un remède miracle aux mille vertus, capable de favoriser la perte de poids, d'embellir la peau et de réduire le cholestérol. Mais qu'en est-il vraiment ? Le vinaigre de cidre est-il réellement si bon pour la santé ? Voyons cela de plus près aujourd'hui.
Tout d'abord, qu'est-ce que le vinaigre de cidre (ACV) ?
En résumé, le vinaigre de cidre est un type de vinaigre obtenu par fermentation de pommes finement broyées, de levure et de sucre. Il est couramment utilisé dans les vinaigrettes, les cornichons et les marinades pour la viande et le poisson.
Mais le vinaigre de cidre est utilisé depuis longtemps comme remède maison pour lutter contre les germes et soulager les brûlures d'estomac. Des recherches récentes ont montré qu'il pourrait également contribuer à réguler la glycémie et à favoriser la perte de poids.
Mais il est essentiel de se rappeler que les preuves scientifiques de ces bienfaits restent encore insuffisantes . Cependant, le vinaigre de cidre ne présente probablement aucun danger majeur s'il est utilisé correctement. Il contient également des vitamines B et des antioxydants appelés polyphénols, présents dans le jus de pomme.
Il existe deux types de vinaigre de cidre, n'est-ce pas ?
Oui, en magasin, vous trouverez deux types de vinaigre de cidre. Leur fabrication diffère légèrement.
| Type de vinaigre | Description |
|---|---|
| ACV filtré | C'est le type le plus courant. Il est limpide. Il est pasteurisé et filtré, donc sans goût. |
| Avec du vinaigre de cidre « mère » | Il n'est pas filtré, ce qui lui confère une consistance trouble. On appelle cela la « mère ». Elle contient les levures et les bactéries qui ont permis sa fermentation. Certains pensent que nombre des propriétés du vinaigre de cidre proviennent de cette « mère ». Elle peut contenir de petites quantités de bactéries bénéfiques appelées probiotiques. Cependant, aucune étude n'a encore démontré que la « mère » apporte des bienfaits spécifiques pour la santé. |
La principale raison du goût acide et des bienfaits du vinaigre de cidre pour la santé réside dans la substance chimique qu'il contient, appelée acide acétique .
Quels sont les véritables bienfaits du vinaigre de cidre pour la santé ?
La plupart des études menées sur ces bienfaits dont on parle tant portent sur des échantillons très restreints. On ne peut donc pas affirmer avec certitude que ces résultats sont avérés. Mais examinons les conclusions qui ont été tirées jusqu'à présent.
1. Est-ce que cela vous aide à perdre du poids ?
Une petite étude a montré que les personnes qui prenaient 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre par jour, en complément d'un régime hypocalorique, perdaient quelques kilos de plus que celles qui n'en prenaient pas. Cependant, cette étude ne portait que sur 39 personnes et n'a duré que 12 semaines environ. Il est possible que ce résultat soit dû à l'effet placebo : les participants pourraient croire perdre du poids simplement parce qu'ils pensent prendre un médicament. Il est également possible que les effets nauséeux du vinaigre de cidre, de par son acidité, aient contribué à la diminution de l'apport alimentaire.
L'important, c'est que le vinaigre de cidre seul ne vous aidera pas à perdre du poids. L'associer à une alimentation équilibrée et à de l'exercice physique peut légèrement y contribuer.
2. Est-ce que cela fait baisser le cholestérol ?
La même étude sur la perte de poids a révélé que les personnes consommant du vinaigre de cidre présentaient un taux de cholestérol total plus bas, un taux de « bon » cholestérol (HDL) plus élevé et un taux de triglycérides (un type de lipides sanguins) plus bas. Cependant, les experts estiment que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour bien comprendre cette relation.
3. Contrôlez-vous votre glycémie ?
Quelques études préliminaires ont montré que la prise de deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre après les repas peut contribuer à faire baisser légèrement la glycémie. Toutefois, cet effet reste modeste. N'utilisez jamais le vinaigre de cidre en remplacement de votre traitement contre le diabète. Vous pouvez cependant en parler à votre médecin et, avec son accord, l'intégrer à votre plan de traitement.
Comment utiliser le vinaigre de cidre correctement et en toute sécurité ?
Voici le point le plus important : pour bénéficier des bienfaits du vinaigre de cidre, il est essentiel de l’utiliser correctement. Autrement, il pourrait s’avérer plus néfaste que bénéfique.
Avertissement:Ne buvez jamais de vinaigre de cidre pur, sans le diluer avec de l'eau. Sa forte acidité peut gravement endommager votre œsophage et l'émail de vos dents.
Comment consommer du vinaigre de cidre en toute sécurité :
- Toujours diluer : Ajouter une cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre à un verre d'eau (240 ml), bien mélanger et boire.
- Buvez avec une paille : si possible, utilisez une paille. Cela réduira considérablement le risque que le vinaigre se dépose sur vos dents.
- Rincez-vous la bouche après avoir bu du vinaigre de cidre : rincez-vous soigneusement la bouche à l’eau après en avoir bu. Ne vous brossez pas les dents immédiatement après. L’acide peut éroder l’émail des dents, déjà fragile et susceptible d’être rayé. Attendez au moins 30 minutes avant de vous brosser les dents.
- Ne buvez pas l'estomac vide : certaines personnes peuvent ressentir des désagréments tels que des brûlures d'estomac et des nausées. Il est donc préférable de boire après un repas.
En cas d'utilisation sur la peau et les cheveux :
Certaines personnes utilisent le vinaigre de cidre pour traiter des affections comme l'eczéma et les pellicules. Cependant, son efficacité n'est pas scientifiquement prouvée. Il est fortement déconseillé d'essayer ces remèdes sans consulter votre dermatologue. De plus, le vinaigre de cidre peut provoquer des irritations cutanées chez certaines personnes.
Si votre médecin vous y autorise, vous pouvez essayer ce qui suit :
- Pour un bain : ajoutez environ 500 ml de vinaigre de cidre à un seau d’eau tiède et prenez un bain avec cette eau. Attendez 15 à 20 minutes, rincez à l’eau claire et appliquez une crème hydratante sans parfum.
- Pour laver vos cheveux : après le shampooing, rincez-les avec une solution composée de 2 à 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre dans 500 ml d’eau. Laissez agir 5 minutes, puis rincez à l’eau claire. Ne répétez pas cette opération plus d’une fois par semaine.
Risques et effets secondaires possibles liés à l'utilisation du vinaigre de cidre
Comme tout, le vinaigre de cidre a ses inconvénients, surtout s'il est mal utilisé.
| Risques/effets secondaires | Description et personnes concernées |
|---|---|
| Dommages aux dents et à la gorge | En raison de sa forte acidité, la consommation d'eau non diluée peut entraîner la dissolution de l'émail des dents et des maux de gorge. |
| Conflits médicamenteux | Le vinaigre de cidre peut interagir avec certains médicaments comme l'insuline, certains diurétiques et les laxatifs . Si vous prenez des médicaments, quel que soit le problème de santé, consultez votre médecin avant d'utiliser du vinaigre de cidre. |
| Diminution des niveaux de potassium | Une consommation excessive de vinaigre de cidre peut faire baisser le taux de potassium dans l'organisme, ce qui peut être dangereux pour une personne souffrant déjà d'hypokaliémie (faible taux de potassium). |
| Patients atteints d'insuffisance rénale | En cas d'insuffisance rénale, les reins peuvent avoir des difficultés à contrôler l'acidité élevée de l'organisme. Il est donc préférable pour les personnes souffrant de maladies rénales d'éviter le vinaigre de cidre. |
Message à retenir
- Bien que de petites études aient montré que le vinaigre de cidre de pomme (VCP) peut aider à la perte de poids, au contrôle du cholestérol et de la glycémie, les preuves scientifiques solides restent limitées.
- Le vinaigre de cidre n'est pas magique. N'attendez pas de résultats exceptionnels avec le vinaigre de cidre seul, sans une alimentation saine et de l'exercice physique.
- En cas d'utilisation, diluez toujours bien avec de l'eau avant de boire. Ne jamais boire pur.
- Si vous êtes sous traitement médical (en particulier pour le diabète, une maladie rénale ou un faible taux de potassium), assurez-vous de consulter votre médecin avant d'utiliser du vinaigre de cidre.
- Il est très important pour votre santé de ne pas croire tout ce que vous voyez sur Internet et de faire des recherches approfondies avant d'utiliser quelque chose.
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