Ionnsaich sinn barrachd mu phuinnseanachadh bìdh! Leugh air adhart gun eagal!

An-diugh tha sinn a’ dol a bhruidhinn mu rudeigin a bhios mòran dhaoine a’ fulang, ach nach eil iad làn mothachail air. Is e sin puinnseanachadh bìdh, no mar a chanas sinn sa Bheurla, “(Food Poisoning)”. Aig amannan, bidh duilgheadas stamag agad gu h-obann, cuir a-mach, agus bidh e gu math duilich, ceart? Mar sin, dè dìreach a tha anns a’ phuinnseanachadh bìdh seo? Feuch sinn.

Dè dìreach a th’ ann am puinnseanachadh bìdh?

Gu sìmplidh, 's e tinneas a th' ann am puinnseanachadh bìdh air adhbhrachadh le bitheagan a gheibh a-steach don bhiadh a bhios sinn ag ithe. Faodaidh na bitheagan seo a bhith nan bacteria, uaireannan bhìorasan, no fàs-bheairtean beaga eile. Chan urrainn dhuinn an fhaicinn, an fàileadh, no blasad fhaighinn dhiubh (co-dhiù chan ann fo mhiocroscop). Ach, eadhon ged a tha iad beag, faodaidh buaidh mhòr a bhith aca air ar cuirp.

Nuair a thig bitheagan a mhilleas biadh a-steach don bhodhaig againn, faodaidh iad tocsainnean a leigeil ma sgaoil. Is iad na tocsainnean seo an t-adhbhar airson an ainm 'milleadh bìdh'. Is iad na tocsainnean seo a dh’adhbharaicheas a’ bhuinneach (cuir a-mach) agus cuir a-mach .

Mar as trice bidh dotairean a’ toirt iomradh air ‘puinnseanachadh bìdh’ mar thinneas a thachras goirid às dèidh dhaibh biadh air a thruailleadh ithe. Gu tric, bidh a’ bhuinneach no a’ cuir a-mach a’ tòiseachadh taobh a-staigh beagan uairean a thìde bho bhith ag ithe a’ bhìdh. Ach is e an deagh naidheachd gu bheil puinnseanachadh bìdh mar as trice a’ fàs nas fheàrr gu sgiobalta. Bidh a’ mhòr-chuid de dhaoine a’ faighinn seachad air taobh a-staigh dà no trì latha gun duilgheadasan fad-ùine sam bith.

Ach, ann an cuid de chùisean dona, is dòcha gum feum thu dotair fhaicinn no a dhol don ospadal ma thèid puinnseanachadh bìdh ort. Tha seo mar thoradh air dìth uisge . Tha seo a’ ciallachadh gu bheil an corp a’ call uisge. Is e seo an duilgheadas as cunnartaiche a thig bho phuinnseanachadh bìdh.

Dè na comharran a th’ ann an puinnseanachadh bìdh?

Tha comharran puinnseanachadh bìdh an urra ris an t-seòrsa bitheag a dh’adhbhraich e. ​​Dh’fhaodadh cuid de dhaoine tòiseachadh a’ faireachdainn tinn taobh a-staigh uair no dhà às deidh dhaibh biadh truaillte ithe no uisge òl. Aig amannan eile, dh’fhaodadh e seachdainean a thoirt mus nochd comharraidhean. Ach sa mhòr-chuid de chùisean, falbhaidh na comharran sin taobh a-staigh 1 gu 10 latha.

Seo comharran gum faodadh aileirdsidh bìdh a bhith aig do phàiste:

• Nausea (a’ faireachdainn mar cuir a-mach)
• Pian stamag agus faireachdainn tionndadh anns an stamag
• Cuir a-mach
• A' bhuinneach (pian stamag)
• Fiabhras
• Ceann goirt agus pianta bodhaig

Is ann ainneamh a bhios lathadh, sealladh doilleir, no neo-mhothachadh anns na làmhan aig neach mar thoradh air puinnseanachadh bìdh. Ann an cùisean eadhon nas ainneamh, faodaidh am faireachdainn gun chuideachadh a thig le puinnseanachadh bìdh a dhèanamh duilich anail a tharraing .

Dè na h-adhbharan airson milleadh bìdh?

Bidh puinnseanachadh bìdh a’ tachairt nuair a dh’itheas no a dh’òlas tu biadh a tha air a thruailleadh le bitheagan. Mar as trice, bidh puinnseanachadh bìdh a’ tachairt bho thoraidhean bheathaichean – is e sin , feòil, cearcan, uighean, toraidhean bainne, agus biadh mara . Ach, faodaidh measan, glasraich agus biadhan amh eile gun nighe puinnseanachadh bìdh adhbhrachadh cuideachd.Faodaidh e salachar a dhèanamh agus daoine a dhèanamh tinn. Faodaidh eadhon uisge biadh a mhilleadh, an robh fios agad?

Tha iomadh dòigh eadar-dhealaichte ann as urrainn biadh a bhith air a thruailleadh. Faodaidh na rudan seo tachairt nuair a thathar ag ullachadh, a’ stòradh agus a’ cleachdadh biadh. Smaoinich air san dòigh seo:

• Faodaidh uisge a thathar a’ cleachdadh airson biadh fhàs a bhith air a thruailleadh le feces bheathaichean no dhaoine.
• Faodaidh feòil no cearcan conaltradh a dhèanamh ri bacteria rè ullachadh no còmhdhail.
• Faodaidh bacteria a dhol a-steach do bhiadh ma thèid a stòradh aig an teòthachd cheàrr no ma thèid a chumail ro fhada .
• Faodaidh biadh a bhith air a thruailleadh mura nigh daoine a bhios a’ còcaireachd no a’ làimhseachadh biadh an làmhan gu mionaideach, no ma chleachdas iad innealan no bùird gearraidh salach.

Tha daoine le tinneasan meidigeach sònraichte (leithid galar dubhaig leantainneach) no an fheadhainn le siostaman dìon lag nas dualtaiche a bhith tinn bho phuinnseanachadh bìdh na daoine fallain.

Dè na prìomh sheòrsaichean bitheagan a dh’ adhbharaicheas milleadh bìdh?

Tha grunn sheòrsaichean bitheagan ann a bhios gu tric ag adhbhrachadh milleadh bìdh, ionnsaichidh sinn beagan mun deidhinn:

• Salmonella: ’S e am bacteria seo am prìomh adhbhar airson puinnseanachadh bìdh air feadh an t-saoghail. Mar as trice bidh am bacteria seo a’ dol a-steach do bhiadh tro cheangal ri feces bheathaichean. ’S e toraidhean bainne, feòil neo-bruich, agus measan is glasraich amh nach deach a nighe gu mionaideach na prìomh adhbharan airson puinnseanachadh salmonella.
• E. coli (Escherichia coli): Mar as trice bidh am bacteria seo a’ dol a-steach do bhiadh no uisge tro cheangal ri feces bheathaichean. Tha ithe feòil-mart talmhainn neo-bruich na phrìomh adhbhar airson truailleadh E. coli.
• Listeria: Gheibhear am bacteria seo as trice ann am bathar bainne neo-phàisteichte, biadh mara smùidte, agus feòil ghiullaichte mar choin teth agus feòil-lòin . Faodaidh bacteria Listeria measan agus glasraich a thruailleadh cuideachd, ach tha seo a’ tachairt nas ainneamh.
• Campylobacter: Bidh am bacteria seo mar as trice a’ truailleadh feòil, cearcan, agus bainne neo-phàisteichte . Faodaidh Campylobacter uisge a thruailleadh cuideachd. Coltach ri bacteria eile, mar as trice bidh e a’ dol a-steach do bhiadh tro cheangal ri feces bheathaichean air a thruailleadh.
• Staphylococcus aureus: Tha am bacteria seo (a lorgar air feòil, sailtean ullaichte, agus biadhan air an dèanamh le toraidhean bainne neo-phàisteichte) air a sgaoileadh tro cheangal làimhe, sreothartaich, no casadaich. Tha seo a’ ciallachadh gum faod daoine a bhios ag ullachadh agus a’ làimhseachadh biadh an galar a sgaoileadh.
• Shigella: Faodaidh am bacteria Shigella biadh mara, measan amh agus glasraich a thruailleadh. Bidh am bacteria seo gu tric air a sgaoileadh le daoine a bhios ag ullachadh no a’ làimhseachadh biadh no nach eil a’ nighe an làmhan gu mionaideach às deidh dhaibh an taigh-beag a chleachdadh. Aig amannan, faodaidh an tinneas seo fuil adhbhrachadh anns an stòl.
• Hepatitis A: Mar as trice, bidh am bhìoras seo air a thar-chur gu daoine tro bhith ag ithe maorach amh no biadh a chaidh a làimhseachadh le neach air a bheil an galar . Tha e duilich faighinn a-mach càite an deach a ghlacadh, oir is dòcha nach nochd comharraidhean airson 15 gu 50 latha às deidh galar.
• Norovirus: Bidh galairean norovirus a’ sgaoileadh gu furasta bho dhuine gu duine, gu h-àraidh ann an àiteachan làn sluaigh mar ionadan cùram-chloinne agus sgoiltean.

Faodaidh cuid de na bitheagan seo, leithid Listeria agus E. coli, duilgheadasan dona cridhe, dubhagan agus bleith adhbhrachadh, agus mar sin tha e cudromach a bhith mothachail air seo.

Cuin a tha na h-amannan as fheàrr airson dotair fhaicinn?

Chan eil feum air aire mheidigeach airson a’ mhòr-chuid de phuinnseanachadh bìdh, ach tha feum aig cuid air. Is e dìth uisge an duilgheadas as miosa le puinnseanachadh bìdh . Tha nas lugha de chothrom ann gum bi leanabh fallain a’ fàs dìth uisge ma bhios e ag òl gu leòr lionntan gus na lionntan a chailleas e tro bhith a’ cuir a-mach no a’ bhuineach a chur nan àite.

Ach, bu chòir dhut bruidhinn ri dotair gu cinnteach ma tha gin de na comharraidhean seo aig do phàiste:

• Ma bhios tu a’ cuir a-mach gu leantainneach airson barrachd air 12 uair a thìde
• Ma tha a’ bhuinneach ort le fiabhras os cionn 101°F (38.3°C)
• Ma tha pian stamag cruaidh ort nach falbh eadhon às deidh dhut gluasad caolan a bhith agad
• Ma tha stòl fuilteach agad (a’ bhuinneach no stòl àbhaisteach) no ma chuireas tu a-mach fuil
• Ma tha do stòl dubh no purpaidh dorcha (dh’ fhaodadh seo a bhith na chomharradh air fuil a-staigh)
• Tha e ceart gu leòr ma tha do chridhe a’ bualadh gu luath, ach ma tha e a’ faireachdainn mar gu bheil do bhroilleach a’ bualadh gu luath,

Bu chòir dhut a bhith gu math mothachail cuideachd air comharran dìth uisgeachaidh. Dh’fhaodadh iad sin a bhith a’ gabhail a-steach:

• Glè phathadh
• Mura h-eil thu a’ fualadh ach glè bheag no mura h-eil thu a’ fualadh idir (mura h-eil thu air fualadh airson 6-8 uairean a thìde, tha e dona)
• Meadhrachadh
• Ma tha do shùilean a’ coimhead fodha
• A’ faireachdainn dizziness no aotrom

Ma tha cuideigin san teaghlach agad air siubhal thall thairis o chionn ghoirid agus ma tha a’ bhuineach no trioblaidean stamag eile air tòiseachadh air do phàiste , cuir fios chun dotair agad .

Faodaidh puinnseanachadh bìdh (gu h-àraidh dìth uisgeachaidh) a bhith nas cunnartaiche do dhaoine le siostaman dìon lag no tinneasan eile . Ma tha tinneas slàinte aig do phàiste (leithid duilgheadasan dubhaig no galar cealla corran), cuir fios chun dotair agad sa bhad. Bu chòir do bhoireannaich a tha trom innse don dotair aca cuideachd ma gheibh iad puinnseanachadh bìdh, oir faodaidh cuid de na bitheagan buaidh a thoirt air an leanabh sa bhroinn.

Ciamar a dh’aithnicheas tu gu ceart dè a tha ann am fuasgladh bìdh?

Cuiridh dotair ceist ort mu rudan mar na dh'ith do phàiste o chionn ghoirid agus cuin a thòisich na comharraidhean . Nì an dotair sgrùdadh air a’ phàiste agus is dòcha gun toir e sampallan fala, stòl no fual airson an cur gu obair-lann airson mion-sgrùdadh. Cuidichidh seo an dotair gus adhbhar an tinneis a lorg.

Ciamar a làimhsicheas tu puinnseanachadh bìdh?

Mar as trice, falbhaidh puinnseanachadh bìdh leis fhèin ann am beagan làithean. Ach, uaireannan, òrdaichidh dotairean antibiotics airson puinnseanachadh bìdh dona air adhbhrachadh le bacteria. Is dòcha gum feumar pàiste a tha gu math dìth uisge a làimhseachadh san ospadal le lionntan IV .

Dè na leigheasan a ghabhas dèanamh aig an taigh?

Mar as trice bidh puinnseanachadh bìdh a’ falbh leis fhèin taobh a-staigh beagan làithean. Aig an aon àm, seo cuid de rudan as urrainn dhut a dhèanamh gus do phàiste a chuideachadh a’ faireachdainn nas fheàrr:

• Thoir gu leòr fois dhut fhèin. Ma dh’fhaodar gun a bhith a’ cur cus oidhirp air do bhodhaig, cuidichidh sin e gus slànachadh nas luaithe.
• Thoir lionntan gus casg a chur air dìth uisgeachaidh. Tha fuasglaidhean electrolyte mar Jeevani math, ach faodaidh tu rud sam bith a thoirt seachad a bharrachd air bainne no deochan caffeineichte (mar thì no cofaidh), leithid uisge lom, brochan, no brot.
• Thoir dhaibh slugaichean beaga, tric de dh’uisge. Nì seo e nas fhasa dhaibh lionntan a chumail agus lughdaichidh e cuir a-mach.
• Seachain biadhan cruaidh agus bainne a thoirt seachad gus an stad a’ bhuinneach gu tur.

Cuimhnich seo: Na gabh cungaidhean-leighis thar-chunntair an-aghaidh a’ bhuineach gun chomhairle mheidigeach. Faodaidh iad sin dàil a chur air cuir às do phataiginean a tha air an giùlan le biadh, agus mar sin mairidh na comharraidhean nas fhaide.

Às dèidh don bhuinneach agus don cuir a-mach stad, thoir biadh beag, bàn, ìosal ann an geir don leanabh agad (me, brochan rìs, glasraich air an smùid, brot) airson beagan làithean . Cuidichidh seo le casg a chur air tuilleadh trioblaid stamaig.

Ma dh’fhàsas na comharraidhean nas miosa no ma mhothaicheas tu comharran dìth uisgeachaidh, cuir fios gu dotair sa bhad.

Dè bu chòir dhuinn a dhèanamh gus puinnseanachadh bìdh a sheachnadh?

“’S fheàrr casg na leigheas,” tha iad ag ràdh. Mar sin, tha e cudromach na molaidhean seo a leantainn gus do theaghlach a dhìon bho phuinnseanachadh bìdh:

• Teagaisg do gach neach san teaghlach an làmhan a nighe gu math agus gu tric . Gu h-àraidh an dèidh dhaibh an taigh-beag a chleachdadh, mus làimhsich iad biadh, agus an dèidh dhaibh biadh amh (feòil, iasg) a làimhseachadh. Cleachd siabann is uisge teth agus suathadh airson co-dhiù 15-20 diogan.
• Nigh na h-innealan, na bùird gearraidh, agus na h-uachdaran obrach uile a thathas a’ cleachdadh airson ullachadh bìdh gu mionaideach le uisge teth, siabainneach .
• Na toir bainne neo-phàisteurichte no biadhan air an dèanamh leis.
• Nigh a h-uile glasraich is measan amh nach gabh a chraiceann (me fìon-dhearcan, bananathan) gu mionaideach fo uisge ruith.
• Cùm biadhan amh (gu h-àraidh feòil, cearcan, agus biadh mara) air leth bho bhiadhan eile gus am bi iad deiseil airson am bruich. Na cleachd an aon bhòrd gearraidh airson feòil amh agus salad.
• Cleachd biadhan a bhios a’ milleadh no biadhan le ceann-latha crìochnachaidh cho luath ‘s a ghabhas.
• Bruich a h-uile toradh bheathaichean gu mionaideach gus an ruig e teòthachd a-staigh sàbhailte. Cleachd teirmiméadar feòla ma tha e ri fhaighinn.
• Airson feòil-mart talmhainn is muiceann, tha sin a’ ciallachadh co-dhiù 160°F (71°C).
• Airson gearraidhean tiugh feòla (leithid mairtfheòil, uan), is e 145°F (63°C) an teòthachd sàbhailte.
• Cearc is turcaidh (air a mhilleadh agus slàn), gu co-dhiù 165°F (74°C).
• Bruich na h-uighean cearc gus am bi na buidheagan cruaidh .
• Mar as trice, tha iasg sàbhailte ri ithe nuair a ruigeas e teòthachd 145°F (63°C).
• Cuir na tha air fhàgail san fhrigeradair taobh a-staigh 2 uair a thìde (1 uair ann an aimsir theth). Ma ghabhas e dèanamh, stòraich ann an soithichean èadhair.
• Nuair a bhios tu a’ leaghadh biadh, leagh e san fhrigeradair, anns a’ mhicro-tonn, no fo uisge fuar ruith. Na leagh biadh aig teòthachd an t-seòmair a-riamh.
• Ma tha biadh seachad air a cheann-latha crìochnachaidh, ma tha dath, blas no fàileadh neònach air, tilg air falbh e. Mura h-eil thu cinnteach, na ith e!
• Ma tha thu trom, seachain gu tur feòil amh no neo-bruich, biadh mara, biadh mara smùidte, uighean amh agus biadhan a dh’ fhaodadh a bhith anns a bheil uighean amh (leithid mayonnaise dachaigh), càiseagan bog, bainne neo-phàisteichte agus deochan mheasan, patés, sailtean a chaidh a cheannach bho bhùth, feòil-lòin, agus coin teth .
• Na òl uisge à sruthan no tobraichean neo-ghlan.

Ma gheibh cuideigin san teaghlach agad aileirdsidh bìdh, cuir fios chun roinn slàinte ionadail agad. Faodaidh iad an t-adhbhar a lorg agus stad a chuir air sgaoileadh tinneis a dh’ fhaodadh buaidh a thoirt air daoine eile.

Mar sin, dè na rudan as cudromaiche a dh’fheumas sinn a chuimhneachadh bhon sgeulachd seo?

Faodaidh puinnseanachadh bìdh tachairt do dhuine sam bith, ach le beagan cùraim, is urrainn dhuinn a sheachnadh. Is iad ullachadh bìdh glan, còcaireachd ceart, agus nighe ar làmhan gu math na rudan as cudromaiche. Ma tha stamag goirt, cuir a-mach, no a’ bhuineach aig pàiste, tha e glè chudromach an cumail uisgeaichte. Tha sin a’ ciallachadh gu leòr lionntan a thoirt dhaibh. Ma tha an tinneas a’ coimhead dona, ma tha fiabhras orra, no ma tha iad a’ sealltainn comharran dìth uisgeachaidh, faic dotair sa bhad. Chan eil dad ri dragh, a’ mhòr-chuid den ùine bidh e a’ fàs nas fheàrr ann am beagan làithean. Ach, is e mothachadh an dìon as fheàrr! Fuirichibh fallain, a h-uile duine!

` Puinnseanachadh bìdh, puinnseanachadh bìdh, a’ bhuinneach, cuir a-mach, dìth uisge, bacteria, sàbhailteachd bìdh