શું શેરડીનો રસ ખરેખર શરીર માટે સારો છે? (શેરડીનો રસ) ચાલો ચોક્કસ શોધી કાઢીએ!

આપણા દેશમાં, ખૂબ ગરમીના દિવસે, જો તમે રસ્તાની બાજુમાં શેરડીના રસની દુકાન જુઓ છો, તો તમે તમારી ગાડી રોકી દો છો ને? બરફના ટુકડા, ચૂનો અને ક્યારેક આદુના ટુકડા સાથે પીરસવામાં આવતા શેરડીના રસના ગ્લાસનો સ્વાદ... ફરીથી એવું કહેવાનો કોઈ અર્થ નથી. પરંતુ દરેકના મનમાં મોટો પ્રશ્ન એ છે કે, શું આ મીઠી પીણું ખરેખર શરીર માટે સારું છે, કે પછી તે દુકાનમાં મળતા અન્ય મીઠી પીણાં જેવું જ છે? ચાલો આ વિશે વાત કરીએ, ચોક્કસ, જવાબદારીપૂર્વક.

ચાલો પહેલા જોઈએ, આ શેરડીનો રસ શું છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, શેરડીનો રસ એ રસ છે જે શેરડીના ઝાડના ડાળખામાંથી નિચોવીને કાઢવામાં આવે છે. આપણે જે ખાંડ ખાવા માટે વાપરીએ છીએ તે પણ આ જ શેરડીના ઝાડમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ તે થોડી જટિલ પ્રક્રિયા છે. શેરડીને નિચોવીને, રસને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે, ઠંડુ કરવામાં આવે છે અને વધુ શુદ્ધ કરીને સફેદ ખાંડના ટુકડા બનાવવામાં આવે છે જે આપણે જાણીએ છીએ.

શેરડીનો રસ એ પ્રક્રિયાનો એક મધ્યવર્તી તબક્કો છે. શેરડીને નિચોવીને ગાળી લીધા પછી, તે જાડા ચાસણી જેવું બને છે. તેને જ આપણે શેરડીનો રસ કહીએ છીએ. આપણે જે શેરડીનો રસ પીએ છીએ તે આ રસમાં થોડું પાણી ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે. વધુ સ્વાદ ઉમેરવા માટે ચૂનો અને આદુ જેવી વસ્તુઓ ઉમેરવામાં આવે છે.

શેરડીના રસ વિશે પ્રાચીન માન્યતાઓ

લાંબા સમયથી, ખાસ કરીને આપણા જેવા ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં, લોકો માને છે કે શેરડીનો રસ ખૂબ જ ફાયદાકારક પીણું છે. તમે આમાંથી કેટલાક સાંભળ્યા હશે.

આધુનિક દવા આ વિશે શું કહે છે?

આશ્ચર્યજનક વાત એ છે કે આમાંની ઘણી પ્રાચીન માન્યતાઓને આધુનિક વૈજ્ઞાનિક સંશોધન દ્વારા પુષ્ટિ મળી છે. આનો અર્થ એ છે કે આ ફક્ત વાર્તાઓ નથી.

શેરડીના રસના વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયેલા ફાયદા અહીં છે:

પણ એક વાત સમજવાની જરૂર છે. આ બધા ફાયદા ફક્ત શેરડીનો રસ પીવાથી નથી મળતા. ઉદાહરણ તરીકે, ઘા પર શેરડીના રસના ફાયદા મેળવવા માટે, તમારે તેને કપાસના ટુકડાથી ઘા પર લગાવવાની જરૂર છે.

રમતવીરો માટે શેરડીનો રસ કેટલો સારો છે?

આપણે બધાએ એવા રંગબેરંગી 'સ્પોર્ટ્સ ડ્રિંક્સ' જોયા છે જે ક્રિકેટ રમતી વખતે કે મેરેથોનમાં દોડતી વખતે રમતવીરોને આપવામાં આવે છે, ખરું ને? શેરડીના રસની આવા પીણાં સાથે સરખામણી કરતા એક અભ્યાસમાં ખૂબ જ રસપ્રદ પરિણામો મળ્યા છે.

• કસરત દરમિયાન: શેરડીનો રસ તે 'સ્પોર્ટ્સ ડ્રિંક્સ' જેટલો જ ઉર્જા પ્રદાન કરે છે તે દર્શાવવામાં આવ્યું છે.
• કસરત પછી: શેરડીનો રસ શરીરને રિહાઇડ્રેટ કરવામાં સ્પોર્ટ્સ ડ્રિંક્સ કરતાં વધુ અસરકારક હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે. જે લોકો શેરડીનો રસ પીવે છે તેઓ પણ પેટ ભરેલું અનુભવે છે.

શેરડીનો રસ પસંદ કરતી વખતે અને પીતી વખતે ધ્યાનમાં રાખવા જેવી બાબતો

શેરડીના રસના ફાયદા હોવા છતાં, બધા શેરડીના રસના પીણાં સમાન નથી હોતા. અહીં કેટલીક બાબતો છે જેના વિશે તમારે ખૂબ કાળજી લેવી જોઈએ.

દુકાનમાંથી ખરીદેલા પીણાંથી સાવધાન રહો.

જો તમે સુપરમાર્કેટમાંથી ખરીદેલી "શેરડીના રસ" ની બોટલ પરનું લેબલ વાંચો છો, તો તમને આશ્ચર્ય થશે.

• શ્રેષ્ઠ પીણાં: કેટલાક પીણાંમાં ફક્ત શેરડીનો રસ, પાણી અને કુદરતી ગળપણ (જેમ કે ચૂનો) હોય છે. આ શ્રેષ્ઠ છે.
• સાવચેતી રાખવા જેવા પીણાં: જોકે, ઘણી બ્રાન્ડ્સમાં, શેરડીના રસ ઉપરાંત , મોટી માત્રામાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ, કૃત્રિમ સ્વાદ અને ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે .

"શેરડીની ખાંડ" એ શેરડીનો રસ નથી!

તમે કેટલાક પીણાં જોયા હશે જેના પર "કુદરતી શેરડીની ખાંડ હોય છે" લેબલ હોય છે. ઉપરાંત, કેટલાક પેકેજોમાં "બાષ્પીભવન થયેલ શેરડીનો રસ" લખેલું હોય છે. જ્યારે તમે આ સાંભળો છો, ત્યારે તમને લાગે છે કે આ શેરડીના રસમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને ખૂબ જ સ્વસ્થ છે, ખરું ને?

સત્ય એ છે કે એવું નથી. "બાષ્પીભવન પામેલ શેરડીનો રસ" એ ખાંડનું એક ફેન્સી નામ છે. તે ખરેખર ખાંડ છે. યાદ રાખો, શેરડીનો રસ એક સંપૂર્ણ, પૌષ્ટિક ઉત્પાદન છે. તેમાંથી બનેલી કોઈપણ વસ્તુ, જેમાં "શેરડીની ખાંડ"નો પણ સમાવેશ થાય છે, તે પોતે જ ખાંડ છે. અને તેમાં શેરડીના રસમાં રહેલા પોષક તત્વો હોતા નથી.

શું શેરડીનો રસ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારો છે?

આ સૌથી મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. શેરડીના રસના બધા સ્વાસ્થ્ય લાભો હોવા છતાં, તેમાં કુદરતી ખાંડ (સુક્રોઝ) હજુ પણ વધુ હોય છે. એક ગ્લાસ શેરડીના રસમાં લગભગ 70-75% ખાંડ હોય છે.

આપણે પહેલા ઉલ્લેખ કર્યો હતો કે શેરડીના રસમાં એન્ટિહાઇપરગ્લાયકેમિક ગુણધર્મો હોય છે. પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તેને મન ભરીને પી શકે છે. આ ગુણ તેમાં રહેલા અન્ય સંયોજનોને કારણે છે. પરંતુ તેમાં ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી, લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર અચાનક વધી શકે છે.