विटामिन ई के बारे में आपको ये बातें जाननी चाहिए

आपने विटामिन ई के बारे में तो सुना ही होगा, है ना? शायद आपने अपने इस्तेमाल किए जाने वाले स्किन क्रीम, बॉडी लोशन या हेयर ऑयल पर "विटामिन ई से भरपूर" लिखा हुआ देखा होगा। फार्मेसियों में विटामिन ई के कैप्सूल भी खूब मिलते हैं। तो आखिर विटामिन ई है क्या? क्या यह वाकई हमारे शरीर के लिए इतना फायदेमंद है? चलिए, इस बारे में विस्तार से और सरल शब्दों में बात करते हैं।

सरल शब्दों में कहें तो, विटामिन ई क्या है?

विटामिन ई हमारे संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है। यह हमारी आंखों, त्वचा, रक्त और मस्तिष्क के कार्यों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इसका एक सबसे महत्वपूर्ण कार्य एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करना है।

ज़रा सोचिए, हमारे शरीर के अंदर होने वाली दैनिक प्रक्रियाओं के साथ-साथ सिगरेट का धुआँ, प्रदूषण और सूर्य की पराबैंगनी किरणें जैसे बाहरी कारक भी अस्थिर कण उत्पन्न करते हैं जो हमारी कोशिकाओं को नुकसान पहुँचाते हैं। इन्हें हम मुक्त कण कहते हैं। विटामिन ई मुख्य रूप से हमारी कोशिकाओं को इन हानिकारक कणों से बचाता है।

अधिकांश लोगों को संतुलित आहार से ही विटामिन ई की आवश्यक मात्रा मिल जाती है। हालांकि, आजकल विटामिन ई सप्लीमेंट्स और त्वचा एवं बालों के उत्पाद काफी लोकप्रिय हो गए हैं। फिर भी, इन उत्पादों के जोखिमों और लाभों के बारे में अभी तक कोई स्पष्ट निष्कर्ष नहीं निकला है।

विटामिन ई के विभिन्न रूप और प्रकार

विटामिन ई प्राकृतिक रूप से आठ रासायनिक रूपों में पाया जाता है। इनमें से अल्फा-टोकोफेरोल मानव शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण और सबसे अधिक अध्ययन किया गया रूप है। इसलिए जब हम विटामिन ई की बात करते हैं, चाहे वह खाद्य पदार्थों में हो या सप्लीमेंट्स में, तो हम मुख्य रूप से अल्फा-टोकोफेरोल की बात कर रहे होते हैं।

यदि आप खरीदे गए किसी खाद्य पदार्थ या सप्लीमेंट के लेबल को देखें, तो आपको शायद यह पता चलेगा कि प्राकृतिक विटामिन ई को डी-अल्फा-टोकोफेरोल के रूप में और प्रयोगशाला में निर्मित रूप को डीएल-अल्फा-टोकोफेरोल के रूप में सूचीबद्ध किया गया है। प्राकृतिक रूप सबसे अधिक शक्तिशाली होता है ।

जब ये हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं, तो ये वसा के साथ घुल जाते हैं और हमारे वसा ऊतकों और यकृत में जमा हो जाते हैं।

विटामिन ई वास्तव में हमारे शरीर पर क्या प्रभाव डालता है?

बहुत से लोग मानते हैं कि विटामिन ई सप्लीमेंट लेने से बीमारियों की रोकथाम और उपचार हो सकता है। यह मान्यता विटामिन ई के निम्नलिखित गुणों पर आधारित है:

• एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करना: जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, यह कोशिकाओं को दैनिक क्षति से बचाता है।
• सूजन से लड़ना: यह शरीर में सूजन संबंधी स्थितियों को नियंत्रित करने में मदद करता है, जो कई बीमारियों का मूल कारण हैं।
• रक्त वाहिकाओं का चौड़ा होना: इससे रक्त के थक्के बनने की संभावना कम हो जाती है।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करना: संक्रमणों से लड़ने में मदद करता है।
• कोशिकाओं के बीच संचार में सहायता करना: यह हमारे शरीर की कोशिकाओं को एक दूसरे से जुड़ने और मिलकर काम करने में मदद करता है।

त्वचा और बालों के लिए लाभ

त्वचा के तेल (सीबम) में प्राकृतिक रूप से विटामिन ई होता है। यह त्वचा को नमी प्रदान करता है। उम्र बढ़ने और धूप में रहने से शरीर में विटामिन ई का स्तर कम हो जाता है। इसलिए, विटामिन ई युक्त मॉइस्चराइजर लगाने से त्वचा को नमीयुक्त रखने में मदद मिल सकती है। हालांकि, यह सनस्क्रीन का विकल्प नहीं है।

बालों की बात करें तो, विटामिन ई युक्त तेल (जैसे कद्दू के बीज का तेल, आर्गन तेल) सिर की त्वचा और बालों को नमी प्रदान करने में मदद कर सकते हैं, लेकिन इस बात का कोई पुख्ता सबूत नहीं है कि ये बालों के विकास में सहायक होते हैं। इसलिए, यदि आपको बालों से जुड़ी कोई समस्या है, तो अपने डॉक्टर से सलाह लेना सबसे अच्छा रहेगा।

हमें प्रतिदिन कितने विटामिन ई की आवश्यकता होती है?

हमें प्रतिदिन कितनी मात्रा में विटामिन ई की आवश्यकता होती है, यह उम्र के अनुसार भिन्न होता है। इस मात्रा में भोजन और सप्लीमेंट्स दोनों से प्राप्त विटामिन ई की मात्रा शामिल है। नीचे दी गई तालिका देखें।

महत्वपूर्ण: डॉक्टर की सलाह के बिना कभी भी इस सुरक्षित अधिकतम सीमा से अधिक विटामिन ई सप्लीमेंट न लें।

विटामिन ई से भरपूर खाद्य पदार्थ कौन से हैं?

सौभाग्य से, हमें अपने दैनिक आहार में शामिल कई खाद्य पदार्थों से भरपूर मात्रा में विटामिन ई मिलता है। वनस्पति तेल, मेवे और हरी सब्जियां विटामिन ई के सर्वोत्तम स्रोत हैं।

• सूरजमुखी के बीज: एक औंस (लगभग 28 ग्राम) में 7.4 मिलीग्राम होता है।
• बादाम: 6.8 मिलीग्राम प्रति औंस।
• सूरजमुखी का तेल: एक बड़ा चम्मच में 5.6 मिलीग्राम होता है।
• पीनट बटर: दो बड़े चम्मच में 2.9 मिलीग्राम होता है।
• जैतून का तेल: एक बड़ा चम्मच में 2.0 मिलीग्राम होता है।
• पालक (पका हुआ): 1/2 कप में 1.9 मिलीग्राम होता है।
• एवोकैडो: आधे फल में 1.5 मिलीग्राम होता है।

विटामिन ई की कमी होने का खतरा किसे है?

हालांकि जो लोग पौष्टिक आहार नहीं लेते, उनमें विटामिन ई का स्तर थोड़ा कम हो सकता है, लेकिन इसके स्पष्ट लक्षण दिखना दुर्लभ है। यह कमी अक्सर उन चिकित्सीय स्थितियों के साथ होती है जो विटामिन ई के अवशोषण के लिए आवश्यक वसा को पचाने में समस्या पैदा करती हैं।

जोखिम में आने वाले लोग हैं:

• क्रोहन रोग से पीड़ित लोग
• सिस्टिक फाइब्रोसिस से पीड़ित लोग
• कुछ दुर्लभ आनुवंशिक रोगों से पीड़ित लोग
• क्रोनिक पैन्क्रियाटाइटिस से पीड़ित लोग
• बहुत कम वसा वाले आहार पर रहने वाले लोग
• समय से पहले जन्मे बच्चे

इस कमी के लक्षणों में चलने में कठिनाई, मांसपेशियों में कमजोरी और प्रतिक्रियाओं में देरी शामिल हो सकती है।

विटामिन ई का अधिक सेवन करने पर क्या होता है? (दुष्प्रभाव)

विटामिन ई सप्लीमेंट का अधिक सेवन करने से दुष्प्रभाव हो सकते हैं। इस बात का ध्यान रखना आवश्यक है।

• जी मिचलाना
• सिरदर्द
• रक्तस्राव (क्योंकि विटामिन ई रक्त को पतला करता है)
• कड़ी मेहनत
• दस्त
• नज़रों की समस्या

विटामिन ई सप्लीमेंट किसे नहीं लेना चाहिए?

क्योंकि विटामिन ई खून को पतला करता है, इसलिए निम्नलिखित लोगों को डॉक्टर की सलाह के बिना विटामिन ई सप्लीमेंट लेने से पूरी तरह बचना चाहिए :

• जिन लोगों को रक्तस्राव संबंधी समस्याएँ हैं।
• जो लोग रक्त पतला करने वाली दवाएं ले रहे हैं (जैसे कि कौमाडिन, क्लोपिडोग्रेल)।
• यदि आप किसी सर्जरी की तैयारी कर रहे हैं (रक्तस्राव के जोखिम के कारण, आपका डॉक्टर आपको सर्जरी से पहले विटामिन ई लेना बंद करने की सलाह देगा)।
• गंभीर हृदय रोग, मधुमेह और यकृत रोग जैसी स्थितियों से पीड़ित लोग।
• गर्भवती महिलाएं: विश्व स्वास्थ्य संगठन गर्भावस्था के दौरान विटामिन ई सप्लीमेंट लेने की सलाह नहीं देता है।

इसके अतिरिक्त, विटामिन ई सप्लीमेंट कुछ मनोरोग संबंधी दवाओं, रक्तचाप की दवाओं और कैंसर रोधी दवाओं के साथ नकारात्मक रूप से परस्पर क्रिया कर सकते हैं।