Ki sa silfit sa yo ye? Èske yo boulvèse w tou?

Jodi a nou pral pale de yon bagay ki bò kote nou chak jou, men ki ka lakòz kèk moun yon ti pwoblèm, pafwa yon ti jan gwo, e yo rele sa Sulfit . Ou ka deja tande non sa a, oubyen ou ka pa janm tande l. Sepandan, sa pa enpòtan, jodi a nou pral pale de Sulfit sa yo an detay, trè senpleman. Paske, konnen sa ka trè enpòtan pou ou menm ak mwen, e pou nou tout.

Ki sa silfit ye? Senpleman...

Oke, kounye a ann wè ki kalite silfit yo ye. Senpleman, silfit yo se yon gwoup konpoze chimik ki gen eleman chimik souf la. Yo prezan natirèlman nan kèk manje ak an ti kantite nan kò nou. Sepandan, jodi a nou sitou ap pale de silfit, ke yo ajoute nan manje pou konsève li epi anpeche li gate.

Jis reflechi sou konbyen tan kèk nan manje ak bwason nou achte nan magazen yo ka konsève san yo pa gate. Bagay prensipal ki ede ak sa a se silfit. Yo rele yo prezèvatif manje . Yo gen plizyè fonksyon prensipal:

• Li anpeche kwasans mikwo-òganis tankou bakteri ak chanpiyon ki gate manje.
• Li anpeche manje dekolore, sa vle di, chanje koulè (sitou nan fwi ak legim).
• Li anpeche lwil ki nan manje yo okside (nou rele yo "pouriti") epi degaje move odè. Li aji tou kòm yon antioksidan .

Se poutèt benefis sa yo, yo itilize silfit yo anpil nan endistri alimantè a.

Ki jan yo itilize silfit nan manje ak bwason?

Ou ta ka sezi lè w aprann konbyen silfit ki genyen nan manje ak bwason. Ann gade prensipal kote ou ka jwenn yo:

• Fwi sèk: Yo itilize silfit pou konsève koulè fwi sèk ou pi renmen yo, tankou rezen chèch, abriko, fig frans ak dat.
• Diven ak byè: Yo itilize silfit pou kontwole pwosesis fèmantasyon an epi anpeche gate, sitou nan diven blan. Ou ka jwenn yo tou nan diven wouj ak byè.
• Ji fwi: Nan kèk ji fwi nan boutèy ak nan pake.
• Pwodui pòmdetè: Anpeche bagay ou achte nan magazen tankou pòmdetè fri ak chips pòmdetè vin mawon.
• Fwidmè tankou kribich ak krab: Paske sa yo chanje koulè byen vit, pafwa yo ajoute silfit pou anpeche sa.
• Konkonm marinated, chutney, konfiti, jele: Sa yo ede konsève manje tou.
• Gen kèk sòs, sòs salad.
• Menm nan kèk medikaman: Raman, yo itilize silfit pou konsève kèk medikaman.

Jis reflechi, èske w te janm mande tèt ou kijan abriko sèk, prun sèch, elatriye, kenbe koulè karakteristik yo epi rete sou etajè magazen yo pandan plizyè mwa san yo pa gate? Oubyen yon boutèy diven... Enben, se la zanmi sa a (pou kèk moun, yon lènmi!) yo rele silfit ede.

Èske tout moun gen pwoblèm ak sulfit?

Kounye a, ou pwobableman ap panse, "Oh, kidonk silfit sa yo tèlman danjere, kijan nou ka manje yo?" Pa pè. Verite a se, pou majorite moun nan mond lan, silfit se yon bagay ki pa lakòz okenn pwoblèm epi yo ka tolere nòmalman.

Men, menm jan gen moun ki alèjik ak pistach, gen lòt ki alèjik ak fwidmè, yon ti pousantaj nan popilasyon an ka alèjik ak silfit. Nou rele sa sansiblite silfit . Pandan ke sa a pa egzakteman yon alèji, li ka lakòz sentòm ki sanble ak yon alèji.

Yon sèten pousantaj moun ki gen asm (sitou moun ki gen asm grav oswa moun ki depann sou medikaman esteroyid) gen plis chans pou yo sansib a silfit sa yo. Se moun sa yo ki bezwen plis enkyetid sou sa.

Ki sentòm sansiblite silfit yo ye?

Si ou santi youn oswa plis nan sentòm sa yo apre ou fin manje yon manje ki gen silfit, li ta bon pou ou enkyete.

• Difikilte pou respire (sa yo se sa ki pi komen):
• Souf kout se yon son "sifleman" ki soti nan pwatrin lan lè w ap respire.
• Tous.
• Souf kout, difikilte pou respire.
• Sere nan pwatrin.

• Sentòm ki sanble ak lòt alèji yo:
• Chanjman po: gratèl toudenkou, bouton, woujè, demanjezon.
• Pwoblèm nan sistèm dijestif la: kè plen, vomisman, kranp nan vant, dyare.
• Maltèt.
• Vètij, sansasyon vètij.

• Reyaksyon grav ki ra anpil:
• Pafwa, byen raman, kondisyon sa a ka yon ti jan pi grav. Nan medsin, nou rele li anafilaksi . Sa a kapab yon reyaksyon alèjik grav ki afekte tout kò a. Pa egzanp, yon anfle toudenkou nan pasaj lè yo jiska pwen ke ou pa ka respire, yon gout toudenkou nan tansyon, ak lòt kondisyon ki menase lavi. Si sa rive, ou ta dwe ale lopital imedyatman san pèdi tan. Men, sonje byen, kondisyon grav sa yo trè, trè ra akòz silfit.

Ki jan silfit afekte moun ki gen asma?

Jan nou te mansyone anvan, zanmi nou yo ki gen asm bezwen fè plis atansyon ak silfit sa yo. Paske, silfit yoSilfit yo ka aji kòm yon deklanchè asma. Sa vle di lè yon moun vale silfit, sentòm asma yo (tous, souf kout, sere nan pwatrin) ka kòmanse oswa vin pi mal.

Yo panse rezon an se lè ou manje yon manje ki gen silfit, yon gaz yo rele diyoksid souf pwodui nan vant lan. Lè gaz sa a antre nan aparèy respiratwa a, li estimile nè yo la epi li lakòz bwonkokonstriksyon. Efè sa a pi gwo lakay yon moun ki gen asm, paske pasaj respiratwa yo deja sansib.

Sepandan, se pa tout moun ki gen asm ki alèjik ak silfit. Sepandan, yon kantite siyifikatif moun ka gen pwoblèm sa a. Se poutèt sa, si ou gen asm, li trè enpòtan pou ou konnen sa.

Kouman mwen ka konnen si mwen gen yon sansiblite pou silfit?

Sa a se yon pwoblèm yon ti jan konplike, paske anjeneral pa gen yon tès san espesifik ki ka di avèk sètitid, "Mwen gen yon entolerans silfit."

• Bagay ki pi enpòtan an se obsèvasyon: Apre ou fin manje oswa bwè yon bagay, sitou youn ki gen anpil silfit, gade si sentòm sa yo (tankou difikilte pou respire, gratèl) parèt nan kèk èdtan.
• Jounal Manje ak Sentòm: Si ou sispèk ou gen yon alèji manje, kenbe yon jounal manje ak bwason pandan kèk jou. Epitou, ekri kilè ou te gen sentòm ou yo ak kisa yo te ye. Sa ap ede ou menm ak doktè ou konnen si gen yon koneksyon.
• Konsèy medikal: Si ou santi sentòm sa yo souvan, li pi bon pou ou al wè yon doktè epi pale sou li. Doktè a ap poze w kesyon, egzamine w, epi, si sa nesesè, l ap refere w pou plis tès pou ede w jwenn kòz la. Pafwa, anba sipèvizyon medikal, ou ka eseye bagay tankou elimine manje ki gen silfit pou yon ti tan (Rejim Eliminasyon), epi answit re-entwodui yo piti piti (Tès Defi). Men, se pa yon bon lide pou w fè bagay sa yo poukont ou.

Kijan pou minimize pwoblèm ki koze pa silfit yo?

Si yo te dyagnostike w ak, oswa sispèk fòtman ou genyen, sansiblite silfit, pa panike. Men kèk bagay ou ka fè pou ede w viv ak kondisyon sa a:

1. Li etikèt manje yo: Sa a se bagay ki pi enpòtan an . Kounye a, gen yon lwa nan anpil peyi ki di si yon manje gen plis pase yon sèten kantite silfit, li dwe byen klè sou etikèt la. Kidonk, lè w ap achte nenpòt manje oswa bwason nan magazen an, li lis engredyan yo ak anpil atansyon.

• Mo "Sulfit" la ka disparèt. Olye de sa, non tankou sa yo ka parèt:Diyoksid souf, Bisulfit potasyòm, Metabisulfit potasyòm, Bisulfit sodyòm, Metabisulfit sodyòm, Silfit sodyòm. Si ou wè yon mo tankou sa a, konprann ke li gen sulfit.

2. Evite manje ki gen anpil silfit: Li pi bon pou konsome mwens ke posib, oubyen evite nèt, manje ou konnen ki pa bon pou ou, oubyen ki gen anpil silfit ladan yo (tankou fwi sèk nou te pale de yo pi bonè, diven, ak kèk manje trete).

3. Bay priyorite a manje fre, ki pa trete: Manje otan manje prepare lakay ke posib, tankou legim fre, fwi, vyann ak pwason. Manje trete, ki nan pake ak nan bwat gen plis chans pou genyen prezèvatif sa yo.

4. Mande nan restoran: Si w ap manje deyò, sitou lè w ap achte bagay tankou salad ak soup, li se yon bon lide pou mande si yo gen silfit.

Ki lòt bagay ou bezwen konnen sou silfit?

• Nivo Papòt: Se pa tout moun ki santi sentòm yo nan menm nivo. Gen moun ki ka santi sentòm menm apre yo fin konsome yon ti kantite silfit. Gen lòt ki ka santi sentòm menm apre yo fin konsome yon kantite yon ti kras pi wo. Li varye de yon moun a yon lòt.
• Èske kwit manje afekte li?: Pafwa, lè w ap kwit manje, ou ka diminye kantite silfit yo yon ti kras. Men, yo pa elimine nèt. Se poutèt sa, menm lè yo kwit, li ka lakòz pwoblèm pou moun ki sansib.

Rezime ak bagay pou sonje

Oke, nou te pale anpil sou silfit jodi a, pa vre? M panse ou byen konprann sa kounye a. Èske nou ta dwe rezime yon ti kras sa nou te pale de li a?

Sulfit yo se pwodui chimik yo itilize prensipalman pou konsève manje.

Pandan ke pifò moun pa fè eksperyans okenn pwoblèm ak sa yo, pou yon ti kantite moun, sitou moun ki gen opresyon, yo ka lakòz yon varyete sentòm, soti nan difikilte pou respire rive nan lòt sentòm alèjik.

Bagay ki pi enpòtan an se:

• Fè atansyon ak sa w'ap manje ak sa w'ap bwè.
• Devlope abitid li etikèt manje yo .
• Si ou panse ou genyen, oubyen ou sispèk ou genyen, yon sansibilite ak silfit, chèche konsèy medikal.
• Si ou gen yon sansiblite, evite manje ki gen silfit otank posib.

Pa gen anyen pou nou pè. Lè nou okouran de bagay sa yo, nou ka pwoteje sante nou, minimize pwoblèm yo, epi viv ak kè kontan. Si ou gen nenpòt lòt kesyon sou sa, asire w ou pale ak doktè fanmi ou.

Sulfit , alèji alimantè, opresyon, difikilte pou respire, konsèvatif manje, diyoksid souf