Pernahkah Anda mengalami sakit perut setelah makan? Itu bisa jadi karena Bacillus cereus!

Pernahkah Anda mengalami sakit perut, mual, atau diare tak lama setelah makan? Terkadang kita berpikir makanannya terlalu pedas atau tidak dimasak dengan benar. Namun, musuh kecil yang tak terlihat yang bisa menjadi penyebab semua itu adalah bakteri bernama Bacillus cereus . Hari ini, kita akan membahasnya secara detail dan sederhana.

Apakah yang dimaksud dengan 'Bacillus cereus'?

Sederhananya, 'Bacillus cereus' adalah jenis bakteri yang sangat kecil, hanya terlihat di bawah mikroskop. Bakteri ini umum ditemukan di lingkungan. Namun, bakteri ini dapat menghasilkan racun yang membuat kita sakit. Itulah yang menyebabkan masalah bagi kita.

Kedua jenis `Bacillus cereus` ini terutama dapat menyerang kita:

1. Jenis yang memengaruhi sistem pencernaan Anda (kita menyebutnya `usus`).

2. Jenis yang memengaruhi bagian tubuh lainnya (ini disebut `non-usus`).

Keracunan makanan disebabkan oleh bakteri Bacillus cereus, yang menyerang sistem pencernaan. Biasanya, kondisi ini akan membaik dengan sendirinya dalam satu atau dua hari. Namun, jika Anda memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah, kondisinya bisa sedikit lebih serius.

Infeksi yang disebabkan oleh Bacillus cereus non-usus, yang tidak terkait dengan keracunan makanan, terkadang bisa lebih serius. Anda terutama berisiko jika memiliki kondisi berikut:

• Memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah.
• Mengalami cedera akibat operasi atau kecelakaan lainnya.

Jenis Bacillus cereus apa yang menyebabkan keracunan makanan?

Seperti yang telah kami sebutkan sebelumnya, keracunan makanan disebabkan oleh Bacillus cereus, yang menyerang sistem pencernaan. Ada dua jenis utama keracunan makanan.

1. Jenis yang menyebabkan diare (`Enterotoksin` atau `sindrom diare`)

Yang terjadi adalah setelah Anda mengonsumsi makanan yang mengandung bakteri atau sporanya, racun tersebut diproduksi di usus kecil Anda. Jenis infeksi ini, yang disebabkan oleh Bacillus cereus, paling umum terjadi di negara-negara seperti Amerika dan Eropa.

Gejala biasanya muncul antara 6 hingga 15 jam setelah mengonsumsi makanan yang terkontaminasi. Makanan yang dapat menyebabkan penyakit ini meliputi:

• Ikan
• Produk susu
• Daging
• Saus
• Sup dan saus
• Sayuran

2. Sindrom emetik atau muntah

Yang terjadi adalah racun tersebut sudah ada di dalam makanan sebelum Anda memakannya. Anda biasanya bisa jatuh sakit antara 1 hingga 6 jam setelah mengonsumsi makanan yang terkontaminasi.

Bayangkan apa yang akan terjadi jika kita membiarkan nasi yang kita masak saat makan siang di luar hingga malam hari, atau jika kita membiarkan nasi yang kita bawa dari pesta di luar tanpa memasukkannya ke dalam kulkas. Di situlah bakteri ini berperan.Jika nasi yang sudah dimasak tidak didinginkan dengan benar, dan dibiarkan pada suhu ruangan terlalu lama, bakteri ini dapat berkembang biak dan menghasilkan racun. Nasi adalah makanan yang paling sering dikaitkan dengan jenis `Bacillus cereus` ini. Tidak hanya itu, tetapi juga keju, serta makanan bertepung seperti:

• Pasta
• Jenis-jenis kue kering
• Kentang
• Sushi

Keracunan ini juga dapat terjadi akibat hal-hal seperti:

Penting: Beberapa orang berpikir bahwa memanaskan kembali makanan akan membunuh bakteri ini. Memang benar, bakteri tersebut dapat mati. Namun, racun yang mereka hasilkan tidak hancur oleh pemanasan. Itulah masalahnya!

Apa saja infeksi `Bacillus cereus` yang tidak terkait dengan keracunan makanan? (`Bacillus cereus non-usus`)

Jenis infeksi Bacillus cereus ini memengaruhi bagian tubuh lain di luar sistem pencernaan Anda. Infeksi ini paling sering ditemukan di:

• Di mata
• Sistem pernapasan
• Pada luka

Bakteri ini dapat hidup di tempat-tempat seperti debu, tumbuhan, tanah, dan air.

Siapa yang lebih mungkin terkena `Bacillus cereus` ini?

Pada kenyataannya, siapa pun, tanpa memandang usia atau ras, dapat terkena keracunan makanan atau infeksi lain yang terkait dengan Bacillus cereus.

Namun, risiko terkena infeksi Bacillus cereus non-usus meningkat jika Anda:

• Jika itu bayi yang baru lahir.
• Jika Anda terus menggunakan kateter menetap.
• Jika Anda memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah.
• Jika Anda memiliki luka yang belum sembuh akibat operasi atau kecelakaan lainnya.
• Jika Anda adalah pengguna obat-obatan intravena (IV).

Seberapa umumkah infeksi `Bacillus cereus` ini?

Keracunan makanan yang disebabkan oleh bakteri Bacillus cereus sangat umum terjadi . Di Amerika Serikat saja, terdapat sekitar 63.400 kasus yang dilaporkan setiap tahunnya. Bayangkan berapa banyak kasus yang ada di negara kita, terutama dengan cara kita makan di luar rumah.

Namun, infeksi Bacillus cereus non-usus (tidak berhubungan dengan sistem pencernaan) agak jarang terjadi.

Bagaimana `Bacillus cereus` ini menyebabkan keracunan makanan?

Paling sering, hal ini terjadi ketika Anda mengonsumsi makanan yang telah dibiarkan pada suhu ruangan. Bahkan jika makanan tersebut dipanaskan kembali, terkadang masih dapat menyebabkan keracunan makanan.

Bakteri `Bacillus cereus` menghasilkan spora, dan spora ini melepaskan racun. Spora ini berkembang biak dengan sangat cepat pada suhu ruangan. Ketika Anda mengonsumsi makanan yang mengandung spora ini, racun tersebut menyebabkan muntah atau diare. Bayangkan, jika semangkuk sup lentil yang dimasak di pagi hari dibiarkan hingga sore hari, atau jika semur ikan dibiarkan di luar lemari es selama dua hari, maka bakteri ini memiliki peluang besar untuk melakukan tugasnya.

Apa saja gejala keracunan makanan yang disebabkan oleh `Bacillus cereus`?

Gejala dari jenis enterotoksin yang menyebabkan diare tersebut adalah:

• Sakit perut, nyeri lambung
• Kram perut
• Diare encer

Gejala sindrom muntah meliputi:

• Mual (merasa ingin muntah)
• Muntah

Bagaimana Bacillus cereus menyebabkan penyakit yang ditularkan melalui makanan?

Penyakit-penyakit ini disebabkan oleh spora Bacillus cereus yang masuk ke dalam tubuh seseorang melalui berbagai cara dan menghasilkan racun. Spora ini dapat masuk ke dalam tubuh melalui:

• Dari peralatan yang terkontaminasi yang digunakan di rumah sakit, misalnya, kateter.
• Dari luka yang terinfeksi.
• Dengan menghirup debu yang tercemar.
• Akibat infeksi yang didapat di rumah sakit.

Penyakit non-usus yang dapat disebabkan oleh B. cereus adalah:

• Bakteri yang masuk ke aliran darah (bakteremia)
• Infeksi bakteri atau jamur pada mata (endophthalmitis) - Ini sangat berbahaya.
• Abses otak
• Selulitis (infeksi kulit)
• Infeksi pada lapisan dalam jantung (endokarditis)
• Meningitis - juga disebut demam otak.
• Infeksi tulang (Osteomielitis)
• Radang paru-paru

Apa saja gejala infeksi Bacillus cereus di luar saluran pencernaan?

Gejalanya bervariasi tergantung pada jenis penyakitnya. Endoftalmitis adalah bentuk kondisi yang paling parah. Gejala infeksi mata yang mengancam jiwa ini dapat meliputi:

• Sakit mata
• Kerja keras
• Demam
• Peningkatan jumlah sel darah putih (leukositosis)
• kehilangan penglihatan
• Mata merah
• Ulkus kornea berbentuk cincin

Beberapa pasien endoftalmitis bahkan dapat kehilangan satu mata. Oleh karena itu, jika Anda melihat sesuatu yang tidak biasa pada mata Anda, Anda harus segera menemui dokter.

Bagaimana dokter mendiagnosis keracunan makanan yang disebabkan oleh `Bacillus cereus`? (`Diagnosis`)

Dokter biasanya akan mencurigai keracunan makanan berdasarkan gejala Anda (muntah, diare, sakit perut) dan makanan terakhir yang Anda makan. Kemudian mereka akan melakukan pemeriksaan fisik. Untuk memastikan bahwa B. cereus adalah penyebabnya, sampel makanan yang Anda makan dan sampel tinja atau muntahan Anda perlu diuji. Secara spesifik, keracunan makanan dikonfirmasi ketika terdapat 100.000 atau lebih organisme B. cereus per gram makanan. Dalam kasus diare, tes darah juga dapat dilakukan untuk mencari toksin tersebut.

Bagaimana cara mendiagnosis infeksi Bacillus cereus di luar saluran pencernaan?

Jika Anda mencurigai adanya infeksi seperti ini, tes sampel darah (`kultur darah`) akan dilakukan untuk melihat apakah ada bakteri dalam darah.Ini adalah cara yang paling umum. Selain itu, sampel cairan tubuh (misalnya, cairan vitreus dalam kasus endoftalmitis) diambil dan diuji untuk bakteri menggunakan kultur standar dan pewarnaan Gram. Pewarnaan Gram melibatkan pewarnaan sampel pada kaca objek dengan pewarna khusus dan pengamatan di bawah mikroskop.

Apa saja pengobatan untuk keracunan makanan yang disebabkan oleh `Bacillus cereus`?

Sebagian besar kasus keracunan makanan yang disebabkan oleh Bacillus cereus akan sembuh dengan sendirinya dalam waktu 24 jam. Dokter mungkin akan menyarankan Anda untuk melakukan hal berikut:

• Istirahatlah dengan baik.
• Minumlah banyak air untuk mencegah dehidrasi. Ini sangat penting. Saat Anda mengalami diare atau muntah, tubuh Anda kehilangan banyak air, jadi Anda perlu menggantinya. Minum minuman seperti Jeevani juga baik.

Jika Anda mengalami diare atau muntah yang parah, dokter mungkin akan menyarankan untuk memberikan cairan infus (saline) kepada Anda.

Apa saja pengobatan untuk infeksi Bacillus cereus di luar saluran pencernaan?

Pengobatan untuk kondisi ini bervariasi tergantung pada kondisi spesifik yang Anda alami. Biasanya, dokter akan memberikan antibiotik untuk melawan bakteri tersebut. Namun, B. cereus diketahui resisten terhadap beberapa antibiotik. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengonsumsi obat sesuai petunjuk dokter, dan dalam jangka waktu yang tepat.

Bagaimana cara mengurangi risiko keracunan makanan yang disebabkan oleh `Bacillus cereus`?

Menjaga keamanan makanan adalah satu-satunya cara untuk mengurangi risiko ini. Berikut beberapa hal yang dapat Anda lakukan:

• Jika makanan yang sudah dimasak tidak akan segera dimakan, dinginkan hingga suhu di bawah 5 derajat Celcius (41 derajat Fahrenheit) dalam waktu enam jam . Misalnya, jangan biarkan nasi atau kari yang dimasak pada siang hari berada di luar hingga malam hari, tetapi masukkan ke dalam lemari es segera setelah dimasak.
• Simpan makanan yang perlu dibekukan di lemari es pada suhu di bawah 5 derajat Celcius (41 derajat Fahrenheit) .
• Jaga agar makanan yang perlu tetap panas pada suhu lebih tinggi dari 60 derajat Celcius (135 derajat Fahrenheit) . Terkadang kita melihat makanan di prasmanan di rumah dan pesta dijaga tetap hangat di dalam wadah penghangat makanan. Begitulah caranya.
• Pastikan makanan yang Anda panaskan kembali dipanaskan hingga setidaknya 74 derajat Celcius (165 derajat Fahrenheit) . Sekadar hangat saja tidak cukup. Makanan tersebut harus sangat panas.
• Buang semua makanan yang menurut Anda mungkin mengandung bakteri. Jika ragu, jangan dimakan. Itu adalah hal terbaik yang harus dilakukan.

Bayangkan saja, jika kita makan nasi goreng atau kottu yang kita beli dari toko di malam hari dan meninggalkan sisa makanan di luar, ada kemungkinan besar bakteri Bacillus cereus akan tumbuh di makanan tersebut keesokan paginya. Oleh karena itu, sangat penting untuk berhati-hati dalam menyimpan makanan.

Bagaimana cara mengurangi risiko infeksi Bacillus cereus di luar rantai makanan?

Anda dapat mengurangi risiko ini dengan sering dan benar mencuci tangan . Anda juga dapat:

• Jika Anda memiliki kondisi medis yang melemahkan sistem kekebalan tubuh Anda, segera obati dengan benar.
• Jangan menggunakan obat-obatan intravena.
• Jika Anda mengalami cedera atau kecelakaan, segeralah cari pertolongan medis.

Apa yang terjadi jika `Bacillus cereus` berkembang?

Kecuali jika sistem kekebalan tubuh Anda lemah, komplikasi akibat keracunan makanan yang disebabkan oleh Bacillus cereus jarang terjadi . Sebagian besar orang yang terkena infeksi B. cereus jenis ini pulih dengan cepat.

Namun, infeksi Bacillus cereus non-usus terkadang dapat menyebabkan kematian atau komplikasi lainnya. Contoh:

• Kematian jaringan (`Gangren`)
• Kehilangan penglihatan permanen
• Keracunan darah
• Meningitis virus - Meskipun dimulai dengan bakteri, komplikasi lain dapat terjadi.

Bagaimana prognosis kesembuhan jika Anda terkena `Bacillus cereus`?

Jika Anda mengalami keracunan makanan yang disebabkan oleh Bacillus cereus, prospek pemulihannya umumnya sangat baik . Sebagian besar orang akan pulih sepenuhnya.

Namun, jika Anda mengalami infeksi Bacillus cereus di luar saluran pencernaan, prospek pemulihan bergantung pada:

• Itu tergantung pada seberapa cepat Anda mendapatkan perawatan.
• Tergantung pada tingkat keparahan infeksinya.
• Tergantung pada kondisi medis lain yang Anda miliki.

Apakah ada kondisi lain yang memiliki risiko komplikasi lebih tinggi?

Secara umum, jika sistem kekebalan tubuh Anda lemah , Anda lebih mungkin mengalami komplikasi akibat infeksi Bacillus cereus. Selain itu, jika Anda:

• Jika itu bayi yang baru lahir.
• Jika seseorang sudah dirawat di rumah sakit.
• Jika antibiotik tidak diberikan sejak dini untuk infeksi di luar saluran pencernaan.
• Jika Anda menderita kanker pada jaringan pembentuk darah (keganasan hematologi) (misalnya leukemia, limfoma, mieloma multipel).
• Jika Anda menderita penyakit hati.
• Jika Anda mengalami neutropenia (kadar rendah suatu jenis sel darah putih).
• Jika Anda sedang mengonsumsi obat-obatan seperti kortikosteroid.

Dalam kasus seperti ini, prognosisnya bisa sedikit memburuk.

Bagaimana cara saya merawat diri sendiri ketika saya terinfeksi Bacillus cereus?

Jika Anda mengalami keracunan makanan yang disebabkan oleh Bacillus cereus, Anda dapat:

• Minumlah banyak air.
• Istirahatlah dengan baik.

Jika Anda mengalami infeksi Bacillus cereus di luar saluran pencernaan:

• Jalani gaya hidup sehat.
• Minumlah obat sesuai resep yang diberikan untuk kondisi medis yang mendasarinya.

Kapan saya harus menemui dokter?

Jika Anda memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah dan mengalami gejala keracunan makanan atau infeksi Bacillus cereus, segera hubungi 1990 atau pergi ke rumah sakit terdekat.

Terinfeksi Bacillus cereus bisa sangat menyebalkan. Keracunan makanan adalah pengalaman yang sangat tidak menyenangkan dan dapat membuat Anda sakit parah. Untungnya, keracunan makanan yang disebabkan oleh Bacillus cereus biasanya membaik dalam sehari atau lebih, dan kebanyakan orang pulih sepenuhnya. B. cereus juga dapat menyebabkan penyakit di luar saluran pencernaan, tetapi ini jarang terjadi. Jika Anda memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah atau kondisi kesehatan mendasar lainnya, kedua jenis infeksi Bacillus cereus dapat lebih serius. Minum banyak air dan banyak istirahat dapat membantu Anda pulih dari keracunan makanan dengan cepat. Antibiotik dapat membantu mengatasi infeksi di luar saluran pencernaan. Semakin cepat Anda mendapatkan perawatan, semakin baik peluang Anda untuk sembuh.

Pesan Akhir yang Dapat Diingat

• Bacillus cereus adalah bakteri yang dapat menyebabkan keracunan makanan dan infeksi lainnya.
• Hal ini dapat terjadi terutama pada makanan yang sudah dimasak, khususnya nasi, yang dibiarkan terlalu lama pada suhu ruangan .
• Gejala utama keracunan makanan adalah muntah dan/atau diare.
• Meskipun biasanya sembuh dalam sehari, hal ini bisa agak berbahaya bagi mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah .
• Cara terbaik untuk menghindari hal ini adalah dengan mengikuti praktik keamanan pangan . Masak makanan dengan benar, simpan dengan benar, dan segera dinginkan sisa makanan.
• Jika Anda mengalami gejala yang tidak biasa pada mata, luka, atau sistem pernapasan, waspadai juga hal tersebut.
• Jika ragu, sebaiknya periksakan diri ke dokter. Jangan khawatir, pengobatan yang tepat waktu seringkali dapat mengarah pada pemulihan yang baik.

Kesehatan Anda juga penting bagi kami!

Bacillus cereus, keracunan makanan, bakteri, infeksi, diare, muntah, keamanan pangan, spora