Soffri di allergia ai crostacei? Scopriamo tutto sull'allergia ai crostacei!

Immaginate di essere andati a cena in un ristorante di pesce con i vostri amici e di aver mangiato piatti deliziosi come gamberi, vongole e granchi. Ma dopo un po', tutto il vostro corpo inizia ad arrossarsi e a prudere, le labbra si gonfiano... e potreste persino avere difficoltà a respirare. Questo è ciò che molti temono, e può essere l'inizio dell'"allergia ai crostacei" che molte persone riscontrano. Mentre per alcuni può essere un problema di poco conto, per altri può diventare una condizione grave, persino pericolosa per la vita. Quindi, oggi, parliamone in dettaglio e in modo semplice.

Cos'è l'allergia ai crostacei?

In parole semplici, l'allergia ai crostacei è un'allergia causata da un alimento, ovvero un'allergia alimentare. Quando si parla di crostacei, si pensa ai pesci, ma non è così. I crostacei sono animali che vivono in acqua e hanno un rivestimento a forma di conchiglia intorno al corpo. Si dividono principalmente in due gruppi.

Per comprendere appieno, osserviamo questo:

Nella maggior parte dei casi, il primo gruppo, ovvero i crostacei, è quello che causa più allergie. Ma anche altri tipi di crostacei possono provocarle.

Quali tipi di molluschi possono causare allergie?

Se sospetti di avere un'allergia ai crostacei, o se te l'ha diagnosticata un medico, devi fare molta attenzione a questi alimenti. Dovresti evitarli completamente.

• Gamberi e gamberetti
• Granchio
• Aragosta
• Calamari
• Ostriche (Vongole, Ostriche, Cozze, Capesante)
• Polpo
• Lumache
• Gamberi e gamberetti
• Vari tipi di molluschi come abalone, vongole, conchiglie

L'allergia ai crostacei e l'intolleranza ai crostacei sono la stessa cosa?

Sì, è proprio qui che molte persone si confondono. Si tratta di due situazioni completamente diverse. Per la vostra sicurezza è fondamentale conoscerne esattamente la differenza.

Immaginate di avvertire un leggero mal di stomaco, mal di pancia o flatulenza dopo aver mangiato dei crostacei. Molto probabilmente si tratta di un'intolleranza ai crostacei . Ciò significa che il vostro apparato digerente non è in grado di digerire correttamente questo alimento. Sebbene possa essere fastidioso, non è pericoloso per la vita.

Tuttavia, se dopo aver mangiato crostacei compaiono orticaria, gonfiore delle labbra e difficoltà respiratorie, potresti avere un'allergia ai crostacei . Questo accade perché il sistema immunitario del tuo corpo attacca l'alimento. Si tratta di una condizione grave che può essere potenzialmente letale.

Solo il tuo medico può diagnosticare con precisione la differenza tra le due condizioni. Quindi, se hai dei sintomi, non fare supposizioni e consulta un medico.

Chi è soggetto a questa allergia? Quanto è comune?

Questa allergia può svilupparsi in chiunque, a qualsiasi età. La cosa sorprendente è che si possono mangiare crostacei per anni senza problemi e improvvisamente, un giorno, sviluppare un'allergia.

Questo problema è più comune negli adulti che nei bambini piccoli. Secondo alcuni studi, il 60% delle persone con allergia ai crostacei manifesta i primi sintomi in età adulta. Una possibile spiegazione è che da piccoli non consumiamo molti tipi di crostacei.

Quali sono i sintomi di un'allergia ai crostacei?

I sintomi possono variare notevolmente da persona a persona. Mentre alcuni possono avvertire solo un lieve prurito, altri possono manifestare sintomi così intensi da causare difficoltà respiratorie e richiedere il ricovero ospedaliero. I sintomi di solito compaiono entro pochi minuti o due ore dall'ingestione di molluschi.

Analizziamo questi sintomi con chiarezza.

Perché sviluppiamo questa allergia ai crostacei?

La ragione di ciò risiede in un malinteso che si verifica nel sistema di difesa del nostro corpo, ovvero nel sistema immunitario.

Normalmente, il compito del nostro sistema immunitario è quello di proteggerci dalle malattie combattendo i germi, come virus e batteri, che entrano nel corpo.

Ma quando una persona allergica ai crostacei ingerisce una proteina presente nei crostacei, il sistema immunitario la identifica erroneamente come un "nemico pericoloso". Quindi, rilascia diverse sostanze chimiche (ad esempio l'istamina) nell'organismo per attaccare questo "nemico". È l'azione di queste sostanze chimiche a causare tutti i sintomi di cui abbiamo parlato in precedenza, come prurito, gonfiore e difficoltà respiratorie.

Come fa un medico a diagnosticare questa allergia?

Se dopo aver mangiato molluschi o crostacei si manifestano dei sintomi, la prima cosa da fare è consultare un medico. Il medico vi porrà alcune domande.

• Cosa hai mangiato? Quanto hai mangiato?
• Quanto tempo dopo aver mangiato sono comparsi i sintomi?
• Quali sono i sintomi?
• Da quanto tempo si trovano lì?

Con queste informazioni, il medico potrebbe raccomandare diversi test per confermare l'allergia.

1. Test cutaneo prick: questo test consiste nel mettere una goccia di un liquido contenente un allergene (una proteina dei crostacei) sulla pelle della mano e pungere leggermente la zona con un piccolo ago. Se entro 15-20 minuti l'area si arrossa, si gonfia e prude, significa che potresti essere allergico a quella sostanza.

2. Esame del sangue: questo esame verifica la presenza di anticorpi contro i crostacei nel sangue.

3. Test di provocazione orale con alimenti: questo è l'unico modo per essere sicuri al 100% di non avere un'allergia. Tuttavia, questo test viene eseguito solo in ospedale, sotto la stretta supervisione dei medici. In questo caso, viene somministrata una piccola quantità di crostacei da mangiare a piccoli sorsi e si deve osservare l'eventuale comparsa di sintomi. Non provate mai questo test a casa da soli.

Cosa fare in caso di allergia?

Questa è una parte molto importante. La tua risposta dipenderà dalla gravità dei tuoi sintomi.

Per sintomi lievi

Se si tratta di un problema di lieve entità, come prurito o una piccola eruzione cutanea, il medico potrebbe prescrivere un antistaminico (ad esempio Piriton). Tuttavia, questi farmaci non sono in grado di controllare i sintomi gravi.

Per sintomi gravi (anafilassi)

In caso di sintomi gravi, come difficoltà respiratorie, sensazione di costrizione alla gola o perdita di coscienza, l'unico trattamento salvavita è l'iniezione di epinefrina .

• Se un medico conferma che soffrite di una grave allergia ai crostacei, vi prescriverà un'iniezione di epinefrina. Questa viene solitamente somministrata tramite un autoiniettore di facile utilizzo (ad esempio, EpiPen®).
• Il medico ti spiegherà esattamente come usarlo.

Come evitare l'allergia ai crostacei?

Non esiste una cura per questa allergia. Pertanto, il modo migliore e unico per evitarla è quello di astenersi completamente dai crostacei e dagli alimenti che li contengono.

Ecco alcuni suggerimenti che potrebbero esserti utili:

• Leggete attentamente le etichette degli alimenti: prima di acquistare qualsiasi alimento o salsa al supermercato, leggete con cura l'elenco degli ingredienti. A volte, prodotti a cui non pensereste mai potrebbero contenere sostanze come "aroma di pesce".
• Fate molta attenzione al ristorante: se andate in un ristorante di pesce, anche se ordinate solo pesce, c'è la possibilità che il vostro cibo venga cucinato nello stesso olio o con le stesse attrezzature utilizzate per friggere gamberi e granchi. Questo fenomeno si chiama contaminazione incrociata. Assicuratevi quindi di informare il personale di eventuali allergie prima di ordinare.
• Evitate di cucinare e maneggiare i molluschi: alcune persone possono essere allergiche anche solo all'odore dei vapori derivanti dalla cottura dei molluschi. Altre possono avere una reazione anche solo toccandoli.
• Attenzione ai crostacei nascosti: i crostacei possono essere contenuti in prodotti come brodo di pesce, aromi per frutti di mare e surimi (carne artificiale che imita la carne di granchio).

Alcune domande frequenti

Chi è allergico ai crostacei non può mangiare pesce?

Si tratta di due tipi diversi di allergie. I crostacei sono animali con il guscio. Anche i pesci sono animali con il guscio. Quindi una persona allergica ai crostacei potrebbe essere in grado di mangiare pesce senza problemi. Allo stesso modo, una persona allergica al pesce potrebbe essere in grado di mangiare crostacei.

L'allergia ai crostacei è correlata all'allergia allo iodio?

No. Questa è una grande incomprensione diffusa tra molte persone. Sebbene i molluschi contengano iodio, la causa dell'allergia ai molluschi è una proteina in essi contenuta. Lo iodio è un elemento chimico. Pertanto, non c'è alcun motivo particolare per cui una persona allergica ai molluschi debba essere allergica anche al mezzo di contrasto contenente iodio somministrato durante gli esami medici.

Questa allergia guarirà mai?

L'allergia ai crostacei è spesso una condizione cronica e raramente scompare con il tempo.