האם ראיתם פעם את הכיתוב "ללא GMO" כתוב על אריזות מזון כשאתם הולכים לסופר? כשאנחנו רואים את זה, אנחנו פשוט חושבים, "הממ... אז האם מזונות אחרים הם GMO? האם זה אומר שהם לא טובים?" יש אנשים שנבהלים קצת כשהם שומעים את המילה GMO, כי הם לא יודעים בדיוק מה זה. יש אנשים שחושבים שאלה דברים שמיוצרים במעבדה, לא טבעיים ומסוכנים. אז היום אנחנו הולכים לדבר על מה באמת הם המזונות המהונדסים גנטית האלה, או כפי שכולנו מכירים אותם, GMOs, וכיצד הם משפיעים על הבריאות שלנו.
מה זה GMO במילים פשוטות?
אוקיי, זה לא מסובך כמו שאתם עשויים לחשוב. במילים פשוטות, מזון מהונדס גנטית הוא מזון שבו הגנים של הצמח, בעל החיים או המיקרואורגניזם שממנו מגיע המזון שונו במעבדה.
אתם זוכרים איך היינו מגדלים עצי מנגו בבתים שלנו? היינו לוקחים ענף מעץ מנגו שהיה לו טעם מתוק מאוד ומשתיעים אותו על עץ מנגו אחר שהיה עמיד למחלות. אחר כך היינו מקבלים עץ מנגו חדש שהיו לו שתי התכונות הטובות הללו. זה מה שקורה כאן, אבל עם טכנולוגיה מתקדמת הרבה יותר.
מה שמדענים עושים כאן הוא למצוא גן ב- DNA של אורגניזם (כלומר, החלק שמכיל את התוכנית המלאה של אותו אורגניזם) שקשור למאפיין מסוים שהם רוצים. דמיינו שיש צמח שלא ניתן להשמידו על ידי חרקים. מדענים לוקחים רק את הגן שעמיד לחרק הזה מאותו צמח ומכניסים אותו לגידול כמו התירס שאנו מגדלים. לאחר מכן, צמח התירס החדש הזה גדל עם היכולת לעמוד בפני חרקים אלה. טכנולוגיה זו נקראת הנדסה גנטית.
הדבר החשוב הוא שזה נעשה למען מטרה מועילה כלשהי. כלומר, זה לא רק שינוי צמחים.
למה אנחנו משנים אוכל בצורה כזו?
יש לכך מספר סיבות עיקריות. כל זה נעשה כדי להפוך את ייצור המזון שלנו ליעיל וקל יותר.
- הגנה על גידולים: הסיבה העיקרית היא למזער נזקים לגידולים. טכנולוגיה זו משמשת להגנה על גידולים מפני חרקים, מחלות צמחים שונות ומצבים כמו בצורת. כמו כן, גידולים מיוצרים כך שיהיו עמידים בפני כימיקלים המשמשים לשליטה בעשבים שוטים, כלומר קוטלי עשבים . לאחר מכן רק העשבים מוחקים ורק היבול נשאר.
- הורדת מחירי המזון: בדרך זו ניתן להגדיל את היבול ולהפחית את הנזק לגידולים, מה שעוזר לשלוט במידה מסוימת במחירי המזון בשוק.
- הגברת הערך התזונתי: לעיתים טכנולוגיה זו משמשת גם להגברת הערך התזונתי של מזון. לדוגמה, כדי להפוך אותו לבריא יותר , ללא שומני טראנס.פותחו פולי סויה המכילים שמנים בריאים. דוגמה מצוינת נוספת היא אורז מהונדס גנטית הנקרא "אורז זהוב". הוא הועשר בחומר תזונתי בשם בטא קרוטן (שגופנו ממיר לוויטמין A). זה היה לעזר רב לילדים במדינות מתפתחות הנמצאים בסיכון לעיוורון עקב מחסור בוויטמין A.
- שימושים עתידיים: בעתיד, אנו מקווים להשתמש בטכנולוגיה זו כדי להסיר אלרגנים ממזונות, לשנות פרופילי רכיבים תזונתיים ולהפוך את תהליך הייצור ליעיל יותר.
מהם מזונות מהונדסים גנטית?
ישנם גידולים רבים מהונדסים גנטית בעולם. חלק מהמוצרים שאנו משתמשים בהם מדי יום עשויים מהם. תוכלו לקבל מושג ברור על כך מהטבלה למטה.
| סוג מזון/גידול | סיבת השינוי/מפרט |
|---|---|
| תִירָס | עמיד בפני מזיקים וקוטלי עשבים. משמש לייצור דברים כמו סירופ תירס ושמן תירס. |
| סויה | עמידות לקוטלי עשבים וייצור שמן בריא יותר. |
| קנולה | כדי להפוך אותו לעמיד בפני קוטלי עשבים. שמן קנולה עשוי מאלה. |
| כּוּתנָה | עמיד בפני נזקי חרקים. משמש לטקסטיל ושמן זרעי כותנה. |
| תַפּוּחַ אַדֲמָה | כדי להפחית את ההשחמה לאחר החיתוך ולהתנגד למחלות. |
| פָּאפַּאיָה | כדי להתנגד לנגיף שנקרא Ringspot שהורס עצים. |
| סַלמוֹן | זן ה- (AquAdvantage) נועד לגדול מהר יותר מסלמון רגיל. |
| סלק סוכר | עמידות לקוטלי עשבים. רוב הסוכר בשוק שלנו מגיע מאלה. |
בנוסף, גידולים אחרים כמו תפוחים, חצילים ודלעות עברו גם הם מהונדסים גנטית.
האם באמת בטוח לאכול את המזונות הגנטיים האלה?
אוקיי, עכשיו בואו נגיע לשאלה הכי חשובה. האם אכילת אלה טובה לגוף? האם זה מזיק? ישנן דעות שונות בנושא זה.
מה אומרים ארגונים גדולים כמו ארגון הבריאות העולמי (WHO)?
רבות מסוכנויות הבריאות המובילות בעולם, כולל ארגון הבריאות העולמי ומנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA), אומרות כי מזונות מהונדסים גנטית הקיימים כיום בשוק בטוחים כמו מזונות רגילים . הן מציינות כי הערך התזונתי של מזונות אלה זהה לזה של מזונות רגילים וכי עדיין אין ראיות לכך שאכילתם מהווה סיכונים בריאותיים נוספים.
הדבר החשוב ביותר הוא שאכילת מזון מהונדס גנטית אינה משנה את ה-DNA של האדם (בן אדם או בעל חיים) שאוכל אותו. כלומר, עוף שאוכל תירס מהונדס גנטית לא הופך לעוף מהונדס גנטית.
מהן הסוגיות שמעלים המבקרים?
מצד שני, כמה מדענים ופעילים מעלים שאלות בנושא. הם אומרים:
- אלה עלולים לגרום לאלרגיות חדשות.
- חיידקים עמידים לאנטיביוטיקה עלולים להתפתח.
- הם גם אומרים שאין עדיין מספיק מחקר על ההשפעות ארוכות הטווח של אלה. מכיוון שרוב המחקרים הנוכחיים מוגבלים לכמה חודשים, הם סבורים שאי אפשר לומר בדיוק מה יקרה אם תאכלו את אלה במשך שנים.
אז, אפשר לראות שיש שני צדדים לכך. אבל הדעה המקובלת כיום היא שמזונות מהונדסים גנטית הנמצאים כיום בשוק אינם מהווים סיכון בריאותי.
איך נדע אם מזון הוא מהונדס גנטית?
זה משתנה ממדינה למדינה. במדינות כמו ארצות הברית, תיוג של מזונות מהונדסים גנטית הוא כעת חובה. תווית זו עשויה לכלול דברים כמו:
- סמל מיוחד הוקצה לכך.
- קוד QR הניתן לסריקה.
- כתובת אתר אינטרנט או מספר טלפון.
- אזכור מילים כמו "מהונדס ביולוגית" או "אורגניזם מהונדס גנטית" על האריזה.
אם אתם רוצים להימנע לחלוטין ממזונות מהונדסים גנטית, אחת הדרכים הטובות ביותר לעשות זאת היא לקנות מוצרים בעלי תו תקן "אורגני". הסיבה לכך היא שכדי לקבל תו תקן אורגני, המוצר חייב להיות נקי ממזון מהונדס גנטית. אתם יכולים גם לבחור מוצרים המסומנים בבירור כ"ללא GMO".
בסופו של דבר, האם לבחור במזונות מהונדסים גנטית או לא היא החלטה אישית, וחשוב להיות מודעים לשני צידי הסוגיה לפני קבלת החלטה זו.
מסר לקחת הביתה
- GMO הוא שינוי גנטי של צמח או בעל חיים כדי להקנות תכונה מועילה (למשל, עמידות בפני חרקים).
- אלה מיוצרים בעיקר כדי להגדיל את התפוקה, להגן על גידולים, ולפעמים כדי להגדיל את הערך התזונתי.
- על פי ארגונים גדולים כמו ארגון הבריאות העולמי, מזונות מהונדסים גנטית הקיימים כיום בשוק בטוחים לצריכה כמו מזונות רגילים.
- אכילת מזון מהונדס גנטית לא תשנה את ה-DNA של הגוף שלך.
- יש אנשים שמעדיפים להימנע ממזונות מהונדסים גנטית משום שחלקם מעלים שאלות לגבי השפעותיהם ארוכות הטווח.
- אם אתם רוצים להימנע ממזון מהונדס גנטית, בחרו מוצרים המסומנים כ"אורגניים" או "ללא רכיבים מהונדסים גנטית".
- אם יש לך דאגה בריאותית ספציפית בנוגע לתזונה שלך או למזון מסוים, עדיף להתייעץ עם הרופא שלך על כך.
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך