Супермаркетке барғанда кейбір азық-түлік қаптамаларында «ГМО-сыз» деген жазуды көрдіңіз бе? Оны көргенде, біз: «Хмм... басқа тағамдар да ГМО ма? Бұл олардың пайдалы емес екенін білдіре ме?» деп ойлаймыз. Кейбір адамдар ГМО сөзін естігенде аздап қорқады, себебі олар оның не екенін нақты білмейді. Кейбір адамдар бұларды зертханалық жолмен жасалған, табиғи емес және қауіпті заттар деп ойлайды. Сондықтан бүгін біз осы генетикалық түрлендірілген тағамдардың немесе бәріміз білетіндей, ГМО-ның шын мәнінде не екені және олардың біздің денсаулығымызға қалай әсер ететіні туралы сөйлесеміз.
Қарапайым тілмен айтқанда, ГМО дегеніміз не?
Жарайды, бұл сіз ойлағандай күрделі емес. Қарапайым тілмен айтқанда, генетикалық түрлендірілген тағам - бұл тағамның шыққан жері болып табылатын өсімдік, жануар немесе микроорганизмнің гендері зертханада өзгертілген тағам.
Үйлерімізде манго ағаштарын қалай өсіретініміз есіңізде ме? Біз өте тәтті дәмі бар манго ағашының бір бұтағын алып, оны ауруға төзімді басқа манго ағашына егетінбіз. Содан кейін осы екі жақсы қасиетке ие жаңа манго ағашын алатынбыз. Мұнда да солай болады, бірақ әлдеқайда озық технологиямен.
Ғалымдар мұнда организмнің ДНҚ- сынан (яғни, сол организмнің толық сызбасын қамтитын бөлігінен) өздері қалаған белгілі бір сипаттамаға қатысты генді табады. Жәндіктер жойып жібере алмайтын өсімдік бар деп елестетіп көріңіз. Ғалымдар сол өсімдіктен тек сол жәндікке төзімді генді алып, оны біз өсіретін жүгері сияқты дақылға енгізеді. Содан кейін сол жаңа жүгері өсімдігі сол жәндіктерге қарсы тұра алатын қабілетпен өседі. Бұл технология гендік инженерия деп аталады.
Ең бастысы, бұл қандай да бір пайдалы мақсат үшін жасалып жатыр. Яғни, бұл тек өсімдіктерді ауыстыру емес.
Неліктен біз тағамды осылай өзгертеміз?
Мұның бірнеше негізгі себебі бар. Мұның бәрі азық-түлік өндірісімізді тиімдірек және жеңілдету үшін жасалады.
- Егінді қорғау: Ең басты себеп - дақылдарға келтірілетін зиянды азайту. Бұл технология дақылдарды жәндіктерден, әртүрлі өсімдік ауруларынан және құрғақшылық сияқты жағдайлардан қорғау үшін қолданылады. Сондай-ақ, дақылдар арамшөптерді бақылау үшін қолданылатын химиялық заттарға, яғни гербицидтерге төзімді етіп жасалады. Содан кейін тек арамшөптер жойылып, тек дақыл қалады.
- Азық-түлік бағасын төмендету: Осылайша, егін жинауды көбейтуге және дақылдарға келтірілетін залалды азайтуға болады, бұл нарықтағы азық-түлік бағаларын белгілі бір дәрежеде бақылауға көмектеседі.
- Тағамдық құндылығын арттыру: Кейде бұл технология тағамның тағамдық құндылығын арттыру үшін де қолданылады. Мысалы, транс майларсыз оны пайдалы ету үшін.Соя құрамында пайдалы майлар бар соя бұршақтары жасалды. Тағы бір керемет мысал - «Алтын күріш» деп аталатын генетикалық түрлендірілген күріш. Ол бета-каротин деп аталатын қоректік затпен байытылған (оны біздің ағзамыз А дәруменіне айналдырады). Бұл А дәруменінің жетіспеушілігінен соқырлық қаупі бар дамушы елдердегі балаларға үлкен көмек болды.
- Болашақта қолданылуы: Болашақта біз бұл технологияны тағамдардан аллергендерді алып тастау, қоректік заттардың профилін өзгерту және өндіріс процесін тиімдірек ету үшін пайдалануды жоспарлап отырмыз.
Генетикалық түрлендірілген тағамдар дегеніміз не?
Әлемде генетикалық түрлендірілген дақылдар көп. Біз күн сайын қолданатын кейбір өнімдер осылардан жасалады. Төмендегі кестеден бұл туралы нақты түсінік ала аласыз.
| Азық-түлік/дақыл түрі | Өзгерту/спецификация себебі |
|---|---|
| Дән | Зиянкестер мен гербицидтерге төзімді. Жүгері сиропы және жүгері майы сияқты заттарды жасау үшін қолданылады. |
| Соя | Гербицидтерге төзімділік және пайдалы май өндірісі. |
| Рапс | Гербицидтерге төзімді ету үшін. Рапс майы осылардан жасалады. |
| Мақта | Жәндіктердің зақымдануына төзімді. Тоқыма бұйымдары мен мақта майы үшін қолданылады. |
| Ақтүйнек | Кесілгеннен кейін қоңырлануды азайту және ауруларға төзімділік. |
| Папайя | Ағаштарды құртатын Ringspot деп аталатын вирусқа қарсы тұру үшін. |
| Албырт | (AquAdvantage) сорты кәдімгі лосоське қарағанда тезірек өсуге арналған. |
| Қант қызылшасы | Гербицидтерге төзімділік. Біздің нарықтағы қанттың көп бөлігі осылардан келеді. |
Сонымен қатар, алма, баклажан және асқабақ сияқты басқа да дақылдар да генетикалық түрлендірілген.
Бұл ГМО тағамдарын жеу шынымен қауіпсіз бе?
Жарайды, енді ең маңызды сұраққа көшейік. Бұларды жеу денеге пайдалы ма? Зиянды ма? Бұл туралы әртүрлі пікірлер бар.
Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы (ДДСҰ) сияқты ірі ұйымдар не дейді?
Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы және АҚШ Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) сияқты әлемдегі жетекші денсаулық сақтау агенттіктерінің көпшілігі қазіргі уақытта нарықта бар генетикалық түрлендірілген тағамдардың кәдімгі тағамдар сияқты қауіпсіз екенін айтады. Олар бұл тағамдардың тағамдық құндылығы кәдімгі тағамдармен бірдей екенін және оларды жеудің денсаулыққа қосымша қауіп төндіретіні туралы әлі ешқандай дәлел жоқ екенін атап өтеді.
Ең бастысы, ГМО тағамын жеу оны жейтін адамның (адамның немесе жануардың) ДНҚ-сын өзгертпейді. Яғни, ГМО жүгерісін жейтін тауық ГМО тауығына айналмайды.
Сыншылар қандай мәселелерді көтерді?
Екінші жағынан, кейбір ғалымдар мен белсенділер бұл туралы сұрақтар қойып жатыр. Олар былай дейді:
- Бұлар жаңа аллергия тудыруы мүмкін.
- Антибиотиктерге төзімді бактериялар дамуы мүмкін.
- Олар сондай-ақ бұлардың ұзақ мерзімді әсері туралы әлі жеткілікті зерттеулер жоқ екенін айтады. Қазіргі зерттеулердің көпшілігі бірнеше аймен шектелгендіктен, оларды жылдар бойы жесеңіз не болатынын нақты айту мүмкін емес деп санайды.
Сонымен, мұның екі жағы бар екенін көруге болады. Бірақ қазіргі кезде нарықта бар ГМО тағамдары денсаулыққа қауіп төндірмейді деген пікір бар.
Тағамның ГМО екенін қалай білеміз?
Бұл әр елде әртүрлі болады. Америка Құрама Штаттары сияқты елдерде ГМО өнімдерін таңбалау міндетті болып табылады. Бұл таңбалауда келесілер болуы мүмкін:
- Ол үшін арнайы белгі қойылған.
- Сканерленетін QR коды.
- Веб-сайт мекенжайы немесе телефон нөмірі.
- Қаптамада «Биоинженерлік» немесе «Генетикалық түрлендірілген организм» сияқты сөздерді айту.
Егер сіз ГМО өнімдерінен толығымен бас тартқыңыз келсе, мұны істеудің ең жақсы жолдарының бірі - «органикалық» сертификатталған өнімдерді сатып алу. Себебі органикалық сертификаттау үшін өнім ГМО-дан таза болуы керек. Сондай-ақ, «ГМО-сыз» деп анық жазылған өнімдерді таңдай аласыз.
Түптеп келгенде, ГМО тағамдарын таңдау-таңдамау - бұл жеке шешім, және бұл шешімді қабылдамас бұрын мәселенің екі жағын да білу маңызды.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- ГМО – өсімдіктің немесе жануардың пайдалы қасиетін (мысалы, жәндіктерге төзімділік) беру үшін генетикалық түрлендіруі.
- Бұлар негізінен өнімділікті арттыру, дақылдарды қорғау және кейде тағамдық құндылығын арттыру үшін жасалады.
- Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы сияқты ірі ұйымдардың мәліметтері бойынша, қазіргі уақытта нарықта бар ГМО тағамдары кәдімгі тағамдар сияқты тұтынуға қауіпсіз.
- ГМО тағамдарын жеу сіздің денеңіздің ДНҚ-сын өзгертпейді.
- Кейбір адамдар ГМО тағамдарынан бас тартқанды жөн көреді, себебі кейбіреулер олардың ұзақ мерзімді әсері туралы сұрақтар туғызады.
- Егер сіз ГМО-дан аулақ болғыңыз келсе, «Органикалық» немесе «ГМО-сыз» деп белгіленген өнімдерді таңдаңыз.
- Егер сіздің диетаңызға немесе белгілі бір тағамға қатысты денсаулығыңызға қатысты нақты мәселе туындаса, бұл туралы дәрігеріңізбен кеңескен дұрыс.
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз