콜레스테롤이라고 하면 기름, 버터, 치즈, 지방이 많은 고기가 먼저 떠오르시죠? 맞습니다. 이런 음식들은 콜레스테롤 수치를 높입니다. 하지만 건강에 좋다고 생각하거나 그다지 나쁘지 않다고 생각하는 음식 중에도 콜레스테롤 수치를 높일 수 있는 음식이 있다는 사실을 알고 계셨나요? 오늘은 우리가 의외라고 생각할 수도 있지만, 주의해야 할 몇 가지 음식에 대해 이야기해 보겠습니다.
우리가 미처 생각하지 못했던 콜레스테롤 수치를 높이는 음식들
때때로 우리는 "이 음식에는 기름이 전혀 들어있지 않아"라고 생각하지만, 그 음식을 만드는 데 사용된 재료에는 포화지방이 함유되어 있을 수 있습니다. 모든 지방이 똑같은 것은 아닙니다. 포화지방은 우리 몸의 나쁜 콜레스테롤 수치를 높이고 심장 질환의 위험을 증가시키는 주요 원인입니다.
자, 그럼 이 음식이 뭔지 살펴볼까요?
| 놀라운 음식 | 콜레스테롤에 영향을 미치는 이유는 무엇일까요? |
|---|---|
| 1. 다진 고기 | 소고기 대신 닭고기나 칠면조고기를 갈아 쓰는 것이 괜찮다고 생각하는 경우가 많지만, "지방 함량 85%"라고 표시되어 있더라도 상당량의 지방이 함유되어 있을 수 있습니다. 따라서 지방 함량이 최소 90% 이상인 다진 고기를 선택하는 것이 가장 좋습니다. |
| 2. 첨가당 | 설탕은 콜레스테롤과 어떤 관련이 있을까요? 설탕이 직접적으로 나쁜 콜레스테롤 수치를 높이지는 않지만, 음료, 케이크, 비스킷 등에 첨가된 설탕은 우리 몸의 "좋은 콜레스테롤"(HDL 콜레스테롤) 수치를 낮춥니다. 이것이 바로 혈당 조절이 중요한 이유입니다. |
| 3. 으깬 감자 | 감자는 건강에 좋은 채소입니다. 하지만 문제는 우리가 감자를 조리하는 방식에 있습니다. 특히 시판되는 '으깬 감자'는 버터, 크림, 전유, 치즈 등이 과도하게 첨가된 경우가 많습니다.그걸 넣으면 그냥 "포화지방 폭탄"이 되는 거죠. |
| 4. 피자 | 피자, 생각만 해도 군침이 도죠? 하지만 치즈와 소시지, 미트볼 같은 고기 토핑 때문에 포화지방 함량이 높아요. 그러니 한 조각만 먹고, 치즈는 줄이고, 채소를 더 많이 얹어 먹는 게 가장 좋겠죠. |
| 5. 전지방 유제품 | 우유, 요구르트, 탈지유는 칼슘과 단백질의 좋은 공급원입니다. 하지만 "전지방" 제품을 선택하면 포화지방을 과다 섭취하게 됩니다. 따라서 "무지방" 또는 "저지방" 제품을 선택하세요. |
| 6. 코코넛 오일 및 관련 제품 | 이는 우리나라 사람들에게는 놀라운 사실일 것입니다. 코코넛은 식물성 식품이지만, 코코넛 오일, 팜유, 코코넛 밀크 에는 포화지방이 많이 함유되어 있습니다. 이러한 식품의 섭취를 완전히 끊을 필요는 없지만, 섭취량을 조절하는 것이 매우 중요합니다. 요리할 때 기름을 적게 사용하고, 카레라이스나 코코넛 삼볼 같은 음식을 먹을 때도 양을 조절하는 것이 좋습니다. |
| 7. 기(Ghee) | 기(Ghee)는 포화지방 함량이 높은 식품입니다. 또한 팔미트산 이라는 성분을 함유하고 있는데, 이는 혈관(동맥)에 직접 침착되어 막을 수 있습니다. 따라서 기 대신 올리브유와 같은 기름을 사용하거나, 사용량을 크게 줄이는 것이 좋습니다. |
| 8. 페이스트리와 파이 | 페이스트리, 파이, 롤빵과 같은 제과류는 빵껍질을 만들 때 버터, 쇼트닝, 크림을 많이 사용합니다. 이러한 재료들은 포화지방의 주요 공급원입니다. 과일 파이를 먹을 때는 빵껍질 부분을 줄이고 안에 든 과일을 더 많이 먹으면 지방과 칼로리 섭취량을 줄일 수 있습니다. |
| 9. 영화관 팝콘 | 일반 팝콘, 특히 영화관에서 파는 팝콘은 안 돼요. 기름이나 버터에 튀긴 다음 위에 버터를 살짝 뿌리잖아요. 그래서 지방과 칼로리가 매우 높아요. 버터를 빼달라고 하고 최대한 적게 달라고 하는 게 가장 좋아요. |
이런 것들을 보는 것을 두려워하지 마세요. 그렇다고 해서 완전히 먹지 말라는 뜻은 아닙니다. 중요한 것은 인지하고 섭취량을 조절하는 것 입니다.
요리할 때 다음 사항들을 생각해 보세요.
우리가 무엇을 먹는지처럼, 어떻게 조리하는지도 콜레스테롤 수치에 직접적인 영향을 미칩니다. 다음은 콜레스테롤 수치 관리에 도움이 되는 세 가지 간단한 팁입니다.
- 튀김 요리는 피하세요: 가능하면 음식을 튀기는 대신 삶거나, 굽거나, 굽거나, 찌세요.
- 고기에서 과도한 지방을 제거하세요: 닭고기처럼 껍질을 완전히 제거해야 하는 고기도 마찬가지입니다. 다른 종류의 고기에서 눈에 보이는 하얀 지방도 잘라내세요.
- 좋은 조리 도구를 사용하세요: 코팅된 프라이팬을 사용하면 기름을 많이 사용할 필요가 없습니다. 식물성 기름조차도 아주 소량만 사용하면 됩니다. 요리용 스프레이를 사용하는 것도 좋은 방법입니다.
콜레스테롤 수치가 걱정되거나 가족 중에 고콜레스테롤혈증이나 심장 질환이 있는 사람이 있다면 의사와 상담 하는 것이 가장 좋습니다. 의사는 당신에게 맞는 식단과 생활 습관에 대해 최선의 조언을 해줄 수 있습니다.
핵심 요약
- 섭취하는 음식이 콜레스테롤 수치에 직접적인 영향을 미칩니다. 버터나 기름처럼 눈에 보이는 지방뿐만 아니라 숨겨진 지방에도 주의해야 합니다.
- 포화지방과 첨가당은 우리 건강의 가장 큰 적입니다. 식품 라벨을 읽는 습관을 들이세요.
- 코코넛 오일과 기(ghee)는 식물성이지만 포화지방 함량이 높습니다. 따라서 사용량을 매우 주의해야 합니다.
- 음식을 완전히 포기하기보다는, 섭취량을 조절 하고 조리 방법을 바꾸는 것만으로도 큰 차이를 만들 수 있습니다.
- 콜레스테롤 수치나 식단에 대해 우려되는 점이 있다면 반드시 의사 와 상담하십시오.
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