Feydeyên Tenduristiyê yên Genimê Genim - Rastî û Efsane

Divê we navê 'Giyayê Genim' ku hûn van rojan li her derê dibînin û gelek kes qala wê dikin bihîstibe, ne wisa? Tê gotin ku vexwarina vê vexwarina kesk gelek nexweşiyan derman dike, ji bo laş pir baş e û toksînan ji laş derdixe. Ji ber vê yekê, îro, em ê bibînin ka di vê çîrokê de çi rast e an na, û zanista bijîşkî li ser vê yekê çi dibêje, bi qasî ku hûn ji hevalekî re bêjin.

Pêşî, em bibînin, giyayên genim çi ne?

Bi kurtasî, ev şaxên ciwan ên nebata genim (`Triticum aestivum`) ne. Ev nebat dema ku nirxa xurekî ya wan digihêje lûtkeyê, bi qasî 7-10 rojan piştî çandinê, têne berhevkirin û bikar anîn.

Sedema rengê wê yê kesk ê geş ew e ku nêzîkî %70ê giraniya nebatê ji klorofîlê pêk tê. Klorofîl rengdêra kesk e ku nebat bi karanîna tîrêjên rojê xwarinê çêdikin. Bi awayekî ecêb, avahiya molekulî ya vê klorofîlê pir dişibihe hemoglobîna ku oksîjenê di xwîna me de hildigire. Ji ber vê yekê hin kes jê re dibêjin "xwîna kesk".

Sedema ku gelek kes jê hez dikin, rêjeya wê ya bilind a klorofîl, enzîm, asîdên amînî, vîtamîn û mîneralan e. Her wiha tê bawerkirin ku pergala parastinê xurt dike, mîkroban dikuje û laş ji jehrê paqij dike. Heta di pergala me ya bijîşkî ya Ayurvedic de jî, ew wekî dermanek ji bo asîdîtî, iltîhaba kolonê, pirsgirêkên gurçikan û birînan hatiye bikar anîn.

Baş e, niha em ê bibînin ka lêkolînên bijîşkî yên nûjen li ser vê yekê çi dibêjin.

Feydeyên tenduristiyê yên ku ji hêla bijîjkî ve hatine îsbat kirin çi ne?

Giyayê genim kêm kaloriye, dewlemendê antîoksîdan e wek vîtamîna C û vîtamîna E, û mîneralên wek selenyum, çînko û hesin. Lê bila em rast bin, tevî hemû reklamên zêde jî, hîn jî delîlên têr di mirovan de tune ne ku nîşan bidin ku ew dikare nexweşiyan asteng bike an jî derman bike. Piraniya lêkolînên heyî di lêkolînên lûleyên ceribandinê de an jî li ser heywanan têne kirin.

Lêbelê, hin lêkolînên sozdar li ser feydeyên ku ew dikarin di hin rewşan de peyda bikin hene.

Kêmkirina bandorên alî yên dermankirinên kîmyoterapî yên ku ji nexweşên penceşêrê re têne dayîn

Ev lêkolîna herî piştgirîkirî ye heta niha. Lêkolînek li ser 60 nexweşên penceşêra memikê nîşan da ku ava giyayê genim hin bandorên alî yên kîmyoterapî, bi taybetî zirara mêjiyê hestî, kêm kiriye.Hat dîtin ku mîelotoksîsîtî kêm dike, ku ew kêmbûna şiyana hilberîna şaneyên wekî xirokên spî yên xwînê û trombosîtan e. Ev bandorek alî ya hevpar a kîmyoterapiyê ye. Ev tê vê wateyê ku doza kîmyoterapiyê divê were kêm kirin, ku ev jî di encamê de şiyana kuştina şaneyên penceşêrê kêm dike. Ev lêkolîn destnîşan dike ku ava giyayê genim dikare di kontrolkirina vê rewşê de bibe alîkar.

Sivikkirina Kolîta Ûlseratîf

Lêkolîneke biçûk a sala 2002an nîşan da ku ava giyayê genim dikare bibe alîkar ku nîşanên kolîta ûlseratîf , nexweşiyeke iltîhaba rûvî, sivik bike. Her çend li ser vê yekê lêkolînên bêtir hewce bin jî, ew hin hêviyê dide.

Kontrolkirina şekir û kolesterolê xwînê

Ji bîr mekin ku ev hîn jî di lêkolînên li ser heywanan de ne. Lêkolînekê dît ku dema ku ava giyayê genim didin mişkên bi şekir, asta însulînê ya wan zêde dibe û asta şekirê xwîna wan tê kontrol kirin. Lêkolîneke din a li ser heywanan nîşan da ku bandora wê wekî dermanek kêmkirina kolesterolê (atorvastatin) di kêmkirina kolesterolê xirab (kolesterolê LDL) û trîglîserîdan de heye.

Mezinbûna hucreyên kanserê û kontrolkirina enfeksiyonê

Du lêkolînan nîşan dane ku dema şaneyên penceşêra dev û kolonê di laboratuwarê de bi ava giyayê genim hatin girtin û dermankirin, mezinbûna şaneyên penceşêrê hêdî bû. Her wiha di laboratuwaran de hatiye nîşandan ku ava genim mezinbûna çend celebên bakteriyan kontrol dike ku dibin sedema jehrîbûna xwarinê. Lê ev lêkolîn hîn di qonaxên xwe yên destpêkê de ye.

Taybetmendiyên xurekî yên giyayê genim

Nirxa xurekî ya giyayê genim dikare li gorî faktorên wekî şert û mercên axê, ronahî û germahiya ku tê de tê çandin biguhere. Bi gelemperî, ava wê gelek xurdemeniyên konsantre dihewîne.

Ma dema bikaranîna vê yekê ti xetere hene?

Bi gelemperî bikaranîna giyayê genim ewle ye, lê hin kesan bandorên alî ragihandine, nemaze dema ku bi dozên bilind werin girtin.

• Bandorên alî yên hindik: serêş, vereşîn, êşa mîdeyê.
• Bandorên alî yên cidî: Reaksiyonên alerjîk. Bo nimûne, pizrikên çerm, werimîna qirikê.
• Rîska Mîkroban: Ji ber ku ev bi gelemperî xav tên xwarin, rîskek piçûk a gemarbûna bi bakteriyan an jî qalibê ji axê heye. Ev yek bi taybetî girîng e heke hûn wan li malê diçînin.

Kesên ku divê bi taybetî baldar bin

• Dayikên ducanî û şîrdêr, zarokên biçûk û kesên ku pergala wan a parastinê lawaz e: Ji ber xetera enfeksiyonên bakterî/qalibê ku dikarin ji xwarina giyayê genim ê xav çêbibin, ji bo van kesan çêtir e ku ji karanîna wê dûr bisekinin.
• Kesên ku alerjiya wan ji genim an giyayê heye: Heke alerjiya we ji genim (ne tenê ji gluten) an giyayên din hebe, çêtir e ku hûn ji karanîna van dûr bisekinin. Her çend giyayê genim gluten nagire jî, di dema çinînê de xetera gemarbûna bi dexlên genim re heye.

Tu van çawa bi kar tînî?

Ev nebat ji ber ku fîber in, dihelin. Ji ber vê yekê, ew bi gelemperî wekî ava fêkiyan têne vexwarin. Her wiha ew dikarin wekî toz an kapsulan jî werin girtin.

• Ji bo ava fêkiyan, ew bi gelemperî rasterast wekî `şoteke` 1-2 ons tê vexwarin.
• Ji ber ku tama wê hinekî "giyayî" ye, hûn dikarin wê bi ava fêkiyan, smoothie, an ava gûzê jî tevlihev bikin.
• Bi şiklê toz, ew dikare li smoothies, sosên saladê, an tewra şorbeyan jî were zêdekirin.