Супермаркетке барганда уйдун сүтүнүн пакетин да сатып аласызбы же бадам сүтү жана соя сүтү сыяктуу жаңы продуктыларды карап чыгасызбы? Чындыгында, бүгүнкү күндө көптөгөн адамдар уйдун сүтүнүн ордуна өсүмдүк сүтүнө өтүп жатканын көрүп жатабыз. Андыктан бүгүн алардын эң популярдуусу, "бадам сүтү" жөнүндө сүйлөшөлү. Бул чын эле биздин денебиз үчүн пайдалуубу? Ал кимге ылайыктуу? Келгиле, мунун баарын так жана жөнөкөй түшүнүп алалы.
Жөнөкөй сөз менен айтканда, бадам сүтү деген эмне?
Абдан жөнөкөй. Бадам сүтү – бул бадам менен сууну аралаштырып жасалган суусундук. Бул жаныбарлардын сүтү эмес, өсүмдүк сүтү. Анын эң чоң жана эң маанилүү жери – курамында лактоза жок .
Эми сиз лактоза деген эмне экенин ойлонуп жаткандырсыз. Лактоза - бул уйдун сүтүндө, мисалы, жаныбарлардын сүтүндө табигый түрдө кездешүүчү канттын бир түрү. Айрым адамдар бул лактозаны сиңирүүдө кыйынчылыктарга туш болушат. Биз аны "лактозага чыдамсыздык" деп атайбыз. Ошондуктан уйдун сүтүн ичүү көөп, ашказан ооруп жана ич өткөккө алып келет. Ошондуктан бадам сүтү мындай адамдар үчүн эң сонун альтернатива болуп саналат. Ошондой эле, эч кандай жаныбарлардан алынган азыктарды колдонбогон (вегетариандык) адамдар бадам сүтүн көп колдонушат.
Дүкөндөн сатылып алынган бадам сүтүндө чындыгында эмне бар?
Дүкөндөн сатып алган бадам сүтүнүн пакетинин этикеткасын карасак, анын курамында бадам жана суудан башка да нерселер бар экенин көрөбүз.
- Витаминдер жана минералдар: Көптөгөн бренддер кальций, D витамини жана Е витамини сыяктуу нерселерди кошушат. Бул азыктык баалуулугун жогорулатат.
- Кант: Айрым түрлөрүнө таттуулугун кошуу үчүн кант же башка таттуу заттар кошулган. Булар "Таттууланган" деп белгиленген.
- Стабилизаторлор: Булар сүткө кошулуп, анын уюп калышына, жылмакай бойдон калышына жана узакка сакталышына жардам берет.
Эгер сиз бадам сүтүн сатып алып жатсаңыз, анда "Шикерсиз" (кантсыз) жана "Байытылган" (кошумча витаминдер жана минералдар менен) деп жазылган түрүн тандаганыңыз оң.
Эми таттуу жана таттуу эмес бадам сүтүнүн ортосундагы чоң азыктык айырмачылыкты карап көрөлү.
| Азыктык баалуулугу (1 стакан) | Таттуу эмес | Таттууланган |
|---|---|---|
| Калориялар | 40тай | Болжол менен 73 |
| Белок | 1 грамм | 1 грамм |
| Углеводдор | 1 грамм | 13 грамм |
| Кант | 0 грамм | 12 грамм |
Бул таблицадан сиз кошулган ар бир канттын түрүндө канча калория жана канча кант бар экенин көрө аласыз.
Бадам сүтүн ичүүнүн ден соолукка кандай пайдасы бар?
Эгерде туура тандалса, бадам сүтү бизге бир катар пайдаларды берет.
- Е витаминине бай: Бадам сүтү Е витамининин жакшы булагы болуп саналат. Е витамини иммундук системабыз жана кан тамырларыбыз үчүн абдан маанилүү болгон күчтүү антиоксидант. Бул антиоксиданттар клеткаларыбызды аларга зыян келтирүүчү эркин радикалдардан коргойт.
- Сөөктүн ден соолугу үчүн кальций: Дүкөндөрдөгү көптөгөн бадам сүттөрүнө кальций кошулган. Кальций сөөктөрүбүздү бекем кармоо үчүн абдан маанилүү. Бул ошондой эле остеопороз сыяктуу оорулардан коргоого жардам берет.
- Калориясы жана углеводдору аз: Кантсыз бадам сүтүнүн калориясы жана углеводдору уйдун сүтүнө салыштырмалуу бир топ төмөн. Ошондуктан, ал салмагын көзөмөлдөөгө аракет кылгандар жана кант диабети ("Диабет Меллитус") менен ооругандар үчүн жакшы вариант, анткени ал кандагы канттын деңгээлин дароо көтөрбөйт.
- Жүрөк үчүн пайдалуу: Бадам денебиздеги жаман холестеринди (LDL) азайтууга жана пайдалуу холестериндин (HDL) деңгээлин жогорулатууга жардам берет. Ошондуктан, алар кыйыр түрдө жүрөктүн ден соолугуна жардам берет.
Бадам сүтү, уй сүтү жана сулу сүтүнүн айырмасы
Келгиле, бул таблицада сүттүн бул үч түрүнүн айырмачылыктарын карап көрөлү.
| Атрибут | Бадам сүтү (шекерсиз) | Уйдун сүтү (майы аз) | Сулу сүтү (шекерсиз) |
|---|---|---|---|
| Белок (бир стаканга) | 1 грамм (өтө аз) | 8 грамм (өтө жогору) | 3-4 грамм (орточо) |
| Калориялар | Азыраак (40) | Өтө көп (100-120) | Өтө көп (120) |
| Лактоза | Жок | Бар | Жок |
Кемчиликтери жана эске алынуучу нерселер
Бадам сүтүн колдонууда пайдасы менен бирге бир нече нерсени эске алышыбыз керек. Булар абдан маанилүү.
1. Белокту өтө аз колдонуу
Бул бадам сүтүнүн эң чоң кемчилиги. Жогорудагы таблицадан көрүнүп тургандай, бадам сүтүндө уйдун сүтүнө салыштырмалуу белок өтө аз. Белок денебиздин өсүшү жана булчуңдардын өсүшү үчүн абдан маанилүү. Ошондуктан, эгер сиз уйдун сүтүнүн ордуна бадам сүтүн колдонсоңуз, башка тамактардан алынган белок муктаждыгыңызды канааттандырууга өзгөчө этият болушуңуз керек .
2. Ымыркайларга ылайыктуу эмес
Бир жашка чейинки балдарга эч качан бадам сүтүн бербеңиз. Бадам сүтүндө алардын өсүшү үчүн жетиштүү белок, май жана башка азык заттар жок. Эне сүтү - ымыркайлар үчүн эң жакшы тамак, ал эми башка сүт түрлөрү зарыл болгон учурда квалификациялуу дарыгердин кеңеши менен гана берилиши керек.
3. Жаңгак аллергиясы
Эгер сизде бадамга же башка жаңгактарга аллергия болсо, бадам сүтүн ичүү катуу аллергиялык реакцияны жаратышы мүмкүн. Ошондуктан, мындай адамдар бадам сүтүнөн толугу менен баш тартышы керек.
4. Калкан сымал бездин көйгөйлөрү
Бадамдын курамында калкан сымал бездин йодду сиңирүү жөндөмүнө тоскоол боло турган кошулмалар (боитрогендер) болушу мүмкүн. Ошондуктан, эгер сизде гипотиреоз болсо, көп өлчөмдө бадам сүтүн ичүүдөн алыс болуңуз. Эгерде сизде бул боюнча кооптонуулар болсо, кеңеш алуу үчүн үй-бүлөлүк дарыгериңиз менен кеңешкениңиз оң.
Аны үйдө кантип жасоо керек? Кантип колдонуу керек?
Ошондой эле, дүкөндөн сатып алгандын ордуна, үйдө жаңы бадам сүтүн жасай аласыз. Бул сиз ойлогондой кыйын эмес.
- Алгач, бир стакан бадам алып, аларды түнү бою сууга чылап коюңуз.
- Эртеси күнү сууну төгүп, чыланган бадамды болжол менен 2 стакан суу менен жакшылап аралаштырыңыз.
- Андан кийин бул аралашманы таза чүпүрөк же майда торчолуу сүзгүч аркылуу чыпкалаңыз.
Кааласаңыз, блендерде бир аз ваниль, бир кесим корица кабыгы же таттуураак даам кааласаңыз, бир-эки курма кошсоңуз болот.
Муну сиз адатта уйдун сүтүн колдонгон нерселердин ордуна колдонсоңуз болот.
- Дан эгиндери менен жегиле
- Кофе жана чай жасаңыз.
- Смузи же коктейль жасаңыз
- куймак сыяктуу нерселерди жасаганда
Үйгө алып кетүү билдирүүсү
- Бадам сүтү уй сүтүнө эң сонун альтернатива болуп саналат, айрыкча лактозага чыдамсыздыгы барлар жана вегетариандар үчүн.
- Сатып алууда ар дайым "Шикерсиз" (кантсыз) жана "Байытылган" (витаминдер жана кальций кошулган) түрлөрүн тандаңыз. Бул сизге керексиз канттан жана калориялардан алыс болууга жана кошумча азык заттар менен камсыз кылууга жардам берет.
- Бадам сүтүндө белок өтө аз , ошондуктан ал уйдун сүтүн толук алмаштыра албайт. Тамак-ашыңыздагы башка азыктардан белокту алууну унутпаңыз.
- Бир жашка чейинки балдарга бадам сүтүн берүүдөн толугу менен баш тартыңыз.
- Эгерде сизде жаңгакка аллергия же калкан безинин оорусу болсо, бадам сүтүн ичерден мурун дарыгериңиз менен кеңешиңиз.
💬 Comments (0)
Азырынча эч кандай комментарий жазыла элек. Бул жерге биринчи жолу комментарий кошуңуз.
Пикириңизди кошуңуз